식감 끝내주는 보쌈용 무김치(무생채,무무침)만드는법
예전 만큼 많이 춥지 않아서 김장 하기도 수월했어요.저도 김장 끝내고 요즘 무가 맛있어서보쌈용 무김치 만들어서 먹고 있는데 고기와 먹어도 좋지만그냥 밥반찬 무말랭이무침 처럼 잘 먹고 있습니다.소금과 물엿으로 절이면 무치고 나서도물이 생기지 않아 양념이 따로 놀지 않고끝까지 맛있게 먹을수 있습니다.꼬들한 식감은 덤이고요..^^집에서 보쌈 해드시려면 사먹는것보다더 맛있고 푸짐하게 만들어서 즐기세요..▦ 1큰술 =15ml(어른 밥숟가락)▦ 1작은술 = 5ml(차스푼으로듬뿍 담은양)▦ 1컵 = 200ml(자판기종이컵)보쌈용무김치(무생채,무무침)재료: 무1kg,쪽파10뿌리,물엿1컵,굵은소금3큰술양념:다진마늘2큰술,고추가루6큰술,까나리(멸치)액젓2큰술,물엿1큰술,설탕1/2큰술,다진생강1작은술,통깨2큰술 ..
2024. 11. 21.
감미료 없이도 깔끔하고 깊은 맛 나는 명품 동치미 만들기 초간단 동치미 만드는법
▦ 1큰술 =15ml(어른 밥숟가락)▦ 1작은술 = 5ml(차스푼으로듬뿍 담은양)▦ 1컵 = 200ml(자판기종이컵)동치미(14리터김치통2개)재료: 동치미무2단(500g×12개),쪽파반단(500g),삭힌고추20여개,홍고추8개,배3개,사과3개,통마늘40알,생강2톨(엄지손가락만한거2개)절일때:소금3컵,물4컵동치미국물:생수60컵,천일염2컵,설탕1컵 동치미무2단 이에요. 한단에 무가 6개, 두 단이니까 무가 12개 입니다.동치미무는 한뼘 정도의 크기에 일반 무보다 작고 단단한걸로 하셔야 국물에 오래 있어도 아삭하고 맛있습니다. 무청 연한 부분은 살려서 같이 동치미 담글겁니다.무의 상처난 부분만 칼로 도려내 손질해서 수세미로 문질러서 물에 씻어 줍니다.빨리 절이기 위해 무를 반으로 잘라 주었어요..
2024. 11. 11.
