728x90 반응형 부침개13 촉촉하고 고소하게 굴전 만드는 법, 생굴 부침개, 제철 굴 요리 싱싱하고 통통한 생굴은 그냥 먹어도 맛있고 생굴 못 드시면 계란물 입혀서 부치면 고소한 굴 맛 때문에 좋아할 거예요. 계란물만 만들면 손쉽게 촉촉하고 고소하게 부칠 수 있답니다. 영영 가득한 제철 굴 요리 부침개로도 즐기시길 바랍니다. 1. 재료 준비굴전(2~3인분)재료생굴 200g계란 2개쪽파(=대파) 다진 거 2큰술당근 다진 거 2큰술밀가루 2큰술맛술 1큰술소금 약간후추 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)2. 재료 손질 손질해서 물기 쫙 뺀 생굴입니다. 굴에 물기가 많으면 부쳐 놓았을 때 기름이랑 수분이 섞여서 눅눅하고 느끼할 수 있어요. 계란 2개, 쪽파(=대파)와 당근은 계란물에 넣을.. 2024. 11. 25. 향긋한 굴이 듬뿍 들어간 굴 파전 해물파전 만들기 굴전 레시피 요즘 비가 자주 와서 향긋한 굴을 듬뿍 넣고 굴 파전을 만들어 봤어요. 정작 레시피 올릴 때는 비가 오지 않는다요.ㅎㅎ비가 오든 안 오든 기름냄새 폴폴 나는 부침개는 언제든지 맛있지요. 저는 굴을 넣고 만들었지만 조갯살이나 오징어 넉넉히 넣고 달걀물로 코팅해서 부치면 집에서도 근사한 해물파전이 됩니다. 해물이 골고루 들어가면 부산에 유명한 동래파전처럼 눈도 즐겁고 부침개 한 장이지만 먹을게 많아서 요리 같은 인물이 나지요.손님상에 내놔도 손색없는 파전 만드는 법 올라 갑니대이~~ 굴 파전(2장)재료굴 300g쪽파 300g달걀 2개청양고추 2개홍고추 1개반죽튀김가루(=부침가루, 밀가루) 1컵소금 1/2 작은 술멸치육수(=물) 1컵초간장고춧가루 1/2 큰 술다진 파 1 큰 술진간장 2 큰 술식초 1.. 2024. 11. 19. 손쉽게 채 썰어서 배추전 만들기, 고소한 배춧잎만 부친 배추전 만드는 법, 부침개, 간식 이웃님들 휴일 편안하게 보내고 계시나요?요즘 맛있는 배추의 계절이잖아요. 김장철이라 시장이나 마트 가도 배추 가격도 안정되고 배추 무더기를 심심찮게 볼 수 있어요. 김치 담그는 여자 뻔와이프가 김칫거리 보면 이성을 잃는 고질병이 있다지요.^^ 배추 1망 들여와서 2포기반은 올해 두번째 배추김치 담고 나머지 반포기는 배추전을 만들어 봤어요. 배추 모양 살려서 부치지 않고 두꺼운 줄기 부분은 잘라내서 국물요리에 사용하고 고소하고 노란 배춧잎 부분만 채 썰어서 부쳤습니다.배추전 먹을 때 쭉 찢어서 줄기와 잎 부분을 같이 먹어야 밸런스가 맞는데 이렇게 좋아하는 배춧잎만 채 썰어서 부치니까 10배는 더 맛있는 거 있죠.^^ 1. 재료 준비배추전 만들기(지름 22 cm2장)재료배추 채 썬 거 400g청양고추.. 2024. 11. 17. 잘게 다진 식감 천재 연근전 만드는 법, 담백하고 고소한 연근 동그랑땡, 연근 요리, 막걸리 안주 뿌리채소 연근은 영양도 풍부하고 맛도 식감도 좋잖아요. 모양 살려서 부쳐내도 맛있지만 잘게 썰어서 다른 야채 조금씩 넣어 동그랑땡 모양으로 부쳐내면 연근의 또 다른 매력을 맛보실 거예요. 죽처럼 갈지 않고 잘게 썰어주어야 씹히는 맛이 기분 좋아요.채소 조금씩 더해서 맛도 영양도 보태서 맛있게 만들면 영양간식으로도 막걸리 안주로도 딱입니다. 오늘 가을비가 많이 내리니까 고소한 기름냄새 집안에 풍겨보세요.^^ 1. 재료 준비연근전(지름5cm짜리15개)재료연근 1개(300g)당근 1/5개청양고추 1개 또는 파프리카 1/2개계란 1개전분 4큰술소금 1/3작은술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 연근은.. 2024. 10. 22. 오징어 부추전 만드는 법, 바삭한 해물 부추전 레시피, 막걸리 안주 오늘부터 며칠 동안 엄마 집에서 밥해 먹고 포스팅합니다.^^아침부터 날씨가 꾸무리 하네요. 부추 가격이 많이 내렸더라고요. 가을비 소식도 있고 오랜만에 오징어 부추전을 부쳐 봤습니다. 오징어 듬뿍 넣고 매콤하게 부쳤더니 씹히는 맛도 좋고 고소함 가득입니다. 저는 비가 오면 왠지 우울해지는데 고소한 부침개로 입을 즐겁게 하면 기분도 좋아지더라고요.^^ 1. 재료 준비 부추전(지름 22cm 2장)재료부추 200g오징어 1컵양파 1/4개청양고추 2개반죽부침가루(=튀김가루) 1+1/3컵멸치육수(=물) 1+1/3컵참치액 1+1/2큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)다듬어서 씻은 부추 크게 한 줌 정도예요... 2024. 10. 18. 비린내 없이 고소한 동태전 만드는 법, 애호박전 살캉 부드럽게 만드는 법, 명절 음식 제사 음식에 동태전, 애호박전도 단골 메뉴지요. 냉동된 동태포를 비린내 없이 고소하게 만드는 방법은 해동하는 법과 밑간이 중요합니다. 애호박전도 별거 없지만 소금 간을 살짝 해서 부치면 살캉 부드럽게 씹히면서 호박의 단맛을 극대화합니다. 간단한 팁이지만 이렇게 만들면 고급스러운 부침개를 완성할 수 있으니 이번 명절에 꼭 활용해 보시기 바랍니다. 1. 재료 준비동태전재료동태포(=대구포) 1팩맛술 2큰술소금, 후추밀가루 3큰술계란 2개애호박전애호박 1개소금 약간밀가루 3큰술계란 2개■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 냉동 상태의 동태포는 냉장실에서 반쯤 해동시킨 후 꺼내서 맛술2큰술을 골고루 뿌려서.. 2024. 9. 10. 쫀득하고 고소한 감자전 만드는 법 감자전 레시피 감자요리 간식 감자는 볶거나 조림으로 하면 맛있는 밥반찬이 되고 기름에 바삭하게 부쳐주면 훌륭한 간식 겸 술안주가 되지요. 맛있는 감자전 레시피이니 오늘은 간식으로 즐겨 보세요. 감자 전분으로만 만들면 쫀득하면서 바삭하게 드실 수 있어요. 대파와 청양고추 잘게 썰어 넣으면 풍미까지 좋아져 입안을 즐겁게 할 겁니다. 감자전 만들러 또 주방으로 가보실까예~~^^감자전(지금7cm13장)재료감자 4개(570g)청양고추 2개홍고추 1개대파 1/5대소금 1작은술전분(=부침가루, 밀가루) 4큰술■ 1큰술⇒15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1작은술⇒5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1컵 ⇒200ml (커피자판기 종이컵)재료 준비 감자 큼지막한 거 3개 준비했습니다. 대파 약간이랑 청양고추 2개, 홍고추 1개입니다. 홍고추는 색감.. 2024. 8. 22. 간이 똑떨어지는 부추 장떡 만드는 법 고추장 장떡 부추전 비가 오는 화요일입니다. 비 오면 지글지글 고소한 기름냄새를 맡아 줘야죠.부추전을 부쳤는데 오늘은 장떡 버전으로 부쳐 봤습니다. 반죽에 고추장으로 양념해서 고추장 장떡이라고 하는데 부추를 넣어서 만들어 봤어요. 부추 외에 깻잎이나 버섯 등 다른 채소를 활용해도 맛있는 고추장 장떡이 됩니다.씹히는 맛을 위해서 건새우를 잘게 썰어 넣었는데 부추전과 잘 어울리는 오징어나 냉동 새우도 좋아요. 너무 간단하지만 비 오는 날 맛있게 즐길 수 있는 부추 장떡 만드는 법 알려드리겠습니다. 부추 장떡(지름 7 cm13장)재료부추 120g건새우 1/2컵(20g)청양고추 2개홍고추 1개부침가루 1컵찹쌀가루 1/3컵물 1컵고추장 1큰술된장 1작은술고춧가루 1큰술■ 1큰술⇒15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1작은술⇒5.. 2024. 8. 21. 비 오는 날 간식 지글지글 파전 만들기 쪽파전 레시피 막걸리 안주 쪽파 한 줌 정도 남아서 오징어 넣고 막걸리 안주 휘리릭 부쳤어요. 쪽파를 잘라서 부치니까 너무 간편하고 좋아요. 비오는 날 지글지글 기름냄새 좀 풍겨 보세요.^^ 파전(지름22cm2장)재료쪽파 180g다진 오징어 1컵당근 1/5개청양 고추 2개부침가루(=튀김가루) 1+1/4컵물 1/4컵참치액 1+1/2큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)1. 재료 준비파전에는 해물이 잘 어울리는데 오늘은 냉동실에서 대기 중인 오징어를 꺼냈습니다. 당근은 색감을 위해서 약간 준비하고 홍고추로 대신하면 됩니다. 청양고추 2개입니다.2. 재료 썰기 오징어는 씹기 좋게 잘게 썰어서 물기를 빼줍니다. 재료에 수분이 있으.. 2024. 8. 21. 고기만두 들어간 김치전 만드는 법 막걸리 안주 김치부침개 만두 활용 김치전 부쳐야겠다고 생각하니까 영탁의 막걸리 한잔 노래가 생각납니다. 날씨도 꾸물거리고해서 김치전을 만들었는데 막걸리가 땡기네요.^^냉장고에 남은 만두가 보여서 얼른 치워야 되겠다 싶으니까 잔머리의 촉이 스멀스멀 올라오더라고요. 남은 만두 처리용으로 김치부침개?^^고기만두를 활용해서 만들면 부재료 준비하고 썰고 할 필요 없이 순식간에 휘리릭 만들 수 있어요. 또 신 김치와 돼지고기는 말 안 해도 찰떡궁합이잖아요. 고기, 당면, 두부, 파 등의 다양한 재료에 양념까지 되어 있으니 반죽도 간단하게 할 수 있거든요. 만두 김치전(지름 10cm 6장)재료신 김치 2컵 (300g)왕만두 2개(200g)청양고추 1개부침(=튀김) 가루 1컵물 1/2컵고춧가루 1큰술■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍.. 2024. 8. 21. 고추전 레시피, 향과 씹는 맛 좋은 꽈리고추 부침개, 막걸리 안주 눈뜨니 비가 내리고 있었네요. 얌전하게 내려서 다행이라고 생각하면서 고소한 부침개 하나 올립니다. 고추전 레시피에는 다짐육이 들어가는데 오늘은 꽈리고추를 오징어 다짐 넣고 간단하게 만들었어요. 꽈리고추 특유의 식감과 향이 고소하게 부친 전에도 잘 어울려요. 꽈리고추 남은 거 정리하려고 만들었다가 막걸리 안주 하나 득템하고 올려 봅니다.^^ 1. 재료 준비꽈리고추전(지름 18 cm1장)재료꽈리고추 20개오징어 1/2컵튀김가루(=부침가루) 1/2컵물 1/2컵참치 액(=국간장) 1/2큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)1. 재료 준비꽈리고추 20여 개 정도 됩니다. 냉동실 오징어 녹여서 물기 뺐어요. .. 2024. 8. 21. 10분 완성 봄동 요리 두 가지 즉석 봄동 무침과 봄동전 만들기 고물가 시대락 하는 이 와중에 1~2천 원으로 장바구니에 쉽게 들어갈 수 있는 게 콩나물 아니면 봄동이에요. 게다가 자신이 제철이라고 최고의 고소한 맛으로 뽐내고 있으니 안 먹어 줄 수 없죠. 한단 사서 노란 속 부분은 무쳐 먹고 초록색 겉잎은 부침개 해 먹으면 맛있어요. 1. 봄동무침재료 및 양념 봄동 1/2단, 고춧가루 1+1/2큰술, 액젓 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1/2 큰술, 통깨 1큰술 2. 봄동전 재료 및 양념 봄동 1/2단, 당근채 조금, 대파채 조금, 청양고추 2개, 튀김가루(=부침가루, 밀가루) 1+1/3컵, 물 1컵, 참치액 2큰술 ■ 1 큰술⇒15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍) ■ 1 작은술⇒5ml(티스푼으로 듬뿍) ■ 1 .. 2024. 2. 25. 고기만두 들어간 김치전 만드는 법, 막걸리 안주, 김치부침개, 만두 활용 김지천 부쳐야겠다고 생각하니까 영탁의 막거리 한잔 노래가 생각납니다. 날씨가 꾸물거리고 해서 김치전을 만들었는데 막걸리가 당기네요. ^^ 고기만두를 활용해서 김치전 만들면 부재료 준비하고 썰고 할 필요 없이 순식간에 휘리릭 만들 수 있어요. 또 신김치와 돼지고기는 말 안 해도 찰떡궁합이잖아요. 1. 재료신김치 2컵, 왕만두 2개(200g), 청양고추 1개, 부침가루 1컵, 물 1/2컵, 고춧가루 2큰술■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍) ■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍) ■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 2. 재료 준비김치전으로 만들 김치는 신김치로 만들어야 맛있어요. 왕만두 2개로 속에 고기가 들어 있어요. 일반 만두 3배 정도 되는 크기에요. 부침가루.. 2024. 2. 23. 이전 1 다음 728x90 반응형
