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면요리19

구수하고 진한 들깨수제비 만드는 법, 영양 만점 수제비 들깨탕 만들기, 한 그릇 요리 흑백 요리사의 이모카세님이 만드셨던 안동국시는 어렸을 때 엄마가 콩가루를 섞어서 반죽해서 만들어 주셨던 추억의 손칼국수에요. 만드는 방식이 너무 흡사해서 정말 친숙한데 그 당시는 고명은 없고 달랑 하나 넣은 퍼런 얼갈이가 그렇게 싫었죠. 배추 걷어내 가면서 먹은 기억이 납니다.ㅎㅎ오늘 비도 오고 바람도 많이 부는 을씨년스러운 날씨에 뜨끈뜨끈 구수한 멸치 손칼국수 끓여서 아주 맛있게 먹었습니다. 특별한 거 없지만 아주 소박하고 투박스러운 고향의 맛 안동국시 따라해 봤는데요. 눈으로 한번 즐겨 보시고 끓여서 맛도 보세요.^^ 1. 재료 준비 안동국시(2인분)재료칼국수 200g(2인분)얼갈이배추 5줄기쪽파 2뿌리(=대파 약간)멸치 육수 6컵(=코인육수3알+물6컵)칼국수 반죽 재료밀가루 2컵뜨거운 .. 2024. 11. 28.

간단하고 맛있는 휴게소 어묵우동 만들기, 초간단 우동국물 만들기, 면요리 휴게소 가면 꼭 들러서 먹게 되는 우동이에요. 특별한 거 없는데 밖에서 먹는 건 다 맛있잖아요. 집에서도 휴게소 어묵 우동맛을 재현해 봤습니다.우동은 뭐니 뭐니 해도 국물이 맛있어야지요. 초간단으로 맛있는 휴게소 우동국물 맛을 느낄 수 있는 레시피 알려드리겠습니다. 1. 재료 준비 어묵우동(2인분)재료우동면 2인분막대 어묵 1개(사각어묵2장)쑥갓 반 줌유부 1컵멸치육수 6컵(물 6컵+코인 육수 3알)김가루양념국간장1큰술참치액 큰술맛술 1큰술소금 약간고춧가루 약간후추약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)우동에 어묵이나 유부가 들어가면 씹는 맛도 좋지만 어묵의 감칠맛으로 국물이 더 맛있어져요. 저.. 2024. 10. 25.

진하고 얼큰한 장칼국수 끓이는 법, 쫄깃함 덩어리 버섯 칼국수, 면요리 이틀째 엄마 집에서 먹는 점심 메뉴 면요리 입니다. 육수만 진하게 내면 무조건 맛있는 장칼국수에요. 냉장고 사정대로 재료 넣어 주기만 하면 초간단으로 한 끼 맛있게 즐길 수 있습니다. 레시피라고도 할 수 없는 장칼국수 휘리릭 올립니다.^^장칼국수(1인분)재료칼국수면 120g버섯 150g호박 약간부추 약간청양고추 다진 거대파 다진 거멸치 육수 4컵김가루, 깨소금양념된장 1/2큰술(시판된장)고추장 1큰술고춧가루 1큰술다진 마늘 1작은술맛술 1큰술국간장 1작은술후추 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 국멸치 20마리, 건새우 1/2컵, 다시마 사방 5cm3장 물 10컵 넣고 20분 정도 은근하게 끓.. 2024. 10. 19.

부추 잔뜩 올려진 잔치국수 만들기, 산더미 부추 국수, 면요리, 부추무침 이웃님들 산더미 부추 국수 보신 적 있으세요.유튜브에서 가끔씩 보게 되었는데 부추무침을 잔치국수 위에 산더미처럼 수북하게 올려서 먹는 건데 부추 외에 숙주나 단무지, 유부가 들어갑니다. 유부 대신 단백질 섭취를 위해서 계란을 육수에 풀어서 간단하게 만들어 봤는데요. 육수만 진하게 우려내면 고명에 상관 없이 어떻게 만들어도 맛있잖아요. 좋아하는 부추무침 왕창 넣어서 소면 반 부추반인 잔치국수 맛있게 잘 먹었습니다.^^ 1. 재료 준비 산더미 부추 국수(2인분)재료부추 100g소면 200g계란 2개김가루 넉넉히통깨간거 1큰술멸치 육수 6~7컵국간장 1큰술까나리액젓 1큰술소금 약간부추무침양념고춧가루 2큰술진(=양조) 간장 1큰술까나리 액젓 1/2큰술설탕 1/2큰술참기름 1큰술통깨 1큰술■ 1 큰.. 2024. 10. 7.

염정아 애호박간장국수로 맛있는 한 끼 즐기세요, 면요리, 비빔국수 어제에 이어 오늘도 점심은 엄마 집에서 먹고 찍은 사진 올립니다. 며칠 전 산지 직송 염정아님의 애호박 비빔국수 찜했다가 해먹었습니다. 양념이나 조리과정이 초간단이라 호박만 공수하면 휘리릭 만들 수 있어요. 애호박 하나면 2인 충분히 즐길 수 있으니 맛있는 애호박간장국수 접수하세요.ㅎㅎ 1. 재료 준비애호박간장국수(2인분)재료애호박 1개소면 200g김가루나 김자반다진 마늘 1/2큰술다진 대파 3큰술다진 청양고추 1개소금 1/2큰술양념진(=양조) 간장 2큰술참치액 1큰술설탕 2큰술레몬즙 2큰술(=사과식초 2큰술)참기름 1큰술통깨 1큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)2. 재료 썰기 애호박은 너무 .. 2024. 9. 29.

매콤 쫄깃한 장칼국수 한그릇으로는 모자라요... 워낙 매콤한걸 좋아하는 저 따라 하시다가 이웃님들 위가 힘들어지진 않았는지...ㅎㅎ오늘도 매콤한 장칼국수 들고 왔어요.재료는 역시나 항상 있음직한것들로 준비하셔서후다닥 만들어 한끼 즐겨 보세요..^^▦ 1큰술 =15ml(어른 밥숟가락)▦ 1작은술 = 5ml(차스푼으로듬뿍 담은양)▦ 1컵 = 200ml(자판기종이컵)장칼국수(2인분)재료: 칼국수면(2인분)250g,느타리버섯1/2팩,호박1/4개,부추한줌,청양고추2개,육수7컵육수:북어머리,멸치한줌,건새우한줌,다시마(사방5cm)3장,물10컵양념:된장1큰술,고추장2큰술,고추가루2큰술,다진마늘1큰술,맛술2큰술,국간장1큰술,후추약간 진한 육수맛을 내기 위해서 멸치 다시마외에 북어머리와 건새우도 준비했어요.북어머리와 건새우 없으시면 멸치와 다시마를 두배정.. 2024. 9. 4.

부산광복동 비빔당면 초간단으로 만들어서 푸짐하게 즐겨요 부산 광복동 가면 먹거리가 지천인데도 이 비빔당면은 안빼놓고 먹고 왔었지요.생각나면 가끔씩 만들어 먹곤 했는데백종원의 맛남의 광장보고 생각나서 후다닥 만들었지요▦ 1큰술 =15ml(어른 밥숟가락)▦ 1작은술 = 5ml(차스푼으로듬뿍 담은양)▦ 1컵 = 200ml(자판기종이컵)비빔당면(2인분)재료: 당면160g,느타리버섯1/2팩,사각어묵1장,단무지채한줌,부추한줌,당근1/4개양념:진간장2큰술,고추가루2큰술,고추장2큰술,다진마늘1작은술,설탕1큰술,맛술1큰술,식초1큰술,통깨1작은술,참기름1큰술어묵육수:어묵1/2장,다시마사방5cm,물2컵 당면은 미지근한 물에 불려 두고...어묵과 다시마 물 넣고 10분 정도 꿇여 어묵육수를 만들어 줍니다.양념장 분량데로 섞어 주시고요.참기름 넣은건 바로 드셔.. 2024. 9. 2.

들기름 막국수의 맛에 푹 빠질걸요. 들기름 막국수 만드는 법 세상의 면이라는 건 모두 좋아하지만 들기름 막국수요거 참 요물이네요.^^정말 별거 없는 양념으로 버무렸는데 희한하게 끌린다니까요.유명한 들기름 막국수집의 비법은 모르지만나름 상상한 맛을 재현해서 먹어보니맛있어서 깜놀하면서 한 번 더 만들어 먹은 들기름 막국수 올릴게요.주말 별식이나밥하기 싫을 때 꼭 한번 만들어 보세요.한번 해 드시면 자꾸 만들어 드실 겁니다..▦ 1큰술 =15ml(어른 밥숟가락)▦ 1작은술 = 5ml(차스푼으로듬뿍 담은양)▦ 1컵 = 200ml(자판기종이컵)들기름막국수(2인분)재료:메밀국수200g,오이1개,조미김2장,통깨2큰술,들기름2큰술양념:국(조선)간장1큰술,진(양조)간장1큰술,설탕1/2큰술 들기름 막국수의 맛의 포인트는 고소한 들기름과 깨소금의 맛인 거 같아요.하여 통.. 2024. 8. 29.

진한 육수 맛 멸치 칼국수 만드는 법, 면발이 예술인 손칼국수 반죽, 면요리 지난번 수제비 해먹고 똑같은 방법으로 칼국수도 만들어 봤습니다. 덥기도 하고 귀찮지만 한번 맛보면 이게 수제 손칼국수지 감동하면서 또 만들게 될 겁니다.들어가는 재료 별거 없지만 진하고 깊은 멸치육수와 반죽 잘 된 면으로 훌륭한 한 그릇 요리가 될 겁니다. 수제비와 같지만 씹히는 느낌을 좋게 하려고 더 도톰하게 밀어서 썰었어요. 면발이 예술인 손칼국수 반죽하는 법 다시 정리해서 알려드릴게요. 더위가 호락호락 물러가지 않으니 잘 드시고 좀 더 버텨봐요 우리...^^ 1. 재료 준비칼국수(2~3인분)재료둥근 호박 1/4개당근 1/5개대파 1뿌리 청양 고추 1개칼국수 반죽 재료밀가루 3컵뜨거운 물 1컵소금 1작은술식용유 2큰술육수 재료국멸치 20마리건새우 1/2컵다시마 사방 5cm3장물 10컵양념.. 2024. 8. 24.

진한 국물 맛 해물칼국수 끓이는 법 면요리 한 그릇 요리 아침부터 비가 내려요. 덕분에 뜨거운 열기도, 먼지도 씻겨 내려가는 거 같아 속이 다 시원하네요. 덥지 않으니까 뜨끈한 국물이 당기더라고요. 칼국수만 사 와서 집에 있는 재료로 후다닥 맛있게 끓여 먹어봤습니다. 김치 하나만 있으면 맛있게 한 끼 해결되니까 오늘 같은 날 딱 어울리는 한 그릇 요리에요. 해물칼국수(2인분)재료칼국수(2인분) 250g해물 믹스 2컵멸치육수 6컵대파 1/3뿌리애호박 1/4개당근 약간청양고추 1개다진 마늘 1큰술국간장 1큰술소금 약간후추 약간■ 1큰술⇒15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1작은술⇒5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1컵 ⇒200ml (커피자판기 종이컵) 해물 믹스 2컵 준비했어요. 칼국수면 2인분 넉넉하게 250g입니다. 채소는 애호박, 당근, 대파, 청양고추입니다... 2024. 8. 20.

별거 없는데 맛있잖아~간장 비빔국수 레시피 면 요리 한 그릇 요리 오늘은 간단한 면 요리 간장 비빔국수 들고 인사드립니다. 집에 매운 거 못 먹는 아이 있으면 좋아할 만한 면요리에요. 채소 두세 가지 볶아서 내면 씹는 맛도 좋고 먹음직스럽게 보이니 젓가락 들게 만드는 한 그릇 요리입니다. 매콤하게 먹는 고추장 비빔국수에는 오이나 상추 등 신선하게 올리는 채소가 어울리는데 간장 비빔국수에 들어가는 고명은 볶아 내면 간장 양념이랑 잘 어울리고 부드러워서 먹기 편해요. 한 끼 식사로 간장 비빔국수 한 그릇 어떠세요.^^ 간장 비빔국수 레시피(2인분)재료소면 200g애호박 1/4개당근 1/5개달걀 1개고기 다짐 약간양념진(=양조) 간장 4큰술설탕 1큰술다진 마늘 1/2큰술참기름 1큰술통깨 1큰술■ 1큰술⇒15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1작은술⇒5ml(티스푼으로 듬뿍)■ .. 2024. 8. 18.

매콤새콤달콤 입맛 당기는 비빔국수 레시피 비빔국수 양념장 망향 국수 요즘 이틀에 한 번 정도는 면요리를 즐기고 있어요. 물비빔국수라고도 하고 망향 국수라고 하는데요. 새콤달콤한 비빔양념장을 촉촉하게 곁들여서 먹으면 목메임도 없고 마지막에 시원한 양념 국물 들이키는 맛도 정말 좋아요. 자주 맛있게 즐기려면 비빔국수 양념장을 많이 만들어서 숙성했다가 드시는 겁니다. 바로 먹는 것보다 훨씬 깊어지고 감칠맛이 나거든요. 양념장만 만들어 두면 언제든지 휘리릭 간단하게 면요리 즐길 수 있어서 좋아요. 비빔국수재료소면 200g(2인분)오이 1/2개상추 4장삶은 계란2개비빔양념장(3~4인분)고추장 4큰술고운 고춧가루 2큰술진(=양조) 간장 1큰술물엿 2큰술설탕 1큰술식초 3큰술다진 마늘 1큰술맛술 2큰술참기름통깨■ 1큰술⇒15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1작은술⇒5ml(티스푼으로.. 2024. 8. 18.

김치말이국수 만드는 법, 신김치국물이 최고의 냉국 재료에요, 김치냉국수 오늘은 엄마 집에서 시원한 김치말이 국수로 점심을 해결했습니다. 완전 초간단 한 그릇 면요리에요. 신김치의 김치 국물이 새콤 시원한 김치말이 국수의 냉국 베이스가 되니까 꼭 준비하세요. 쫄깃한 소면에 새콤달콤한 김치 냉국에 무더위가 씻겨 내려가는 거 같아요. 묵은 김치 있으면 김치말이 국수로 한 끼 맛있게 해결해 보세요. ^^김치말이국수(2인분)재료신김치 2/3컵오이 1/3개소면 200g삶은 계란통깨 간거김치 양념설탕 1/2작은술참기름 1작은술김치 냉국(2인분)김치 국물 2컵멸치 육수(=생수) 3컵설탕 2큰술식초 2~3큰술소금 1작은술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 1. 재료 준비신김치 잘게 썰어.. 2024. 8. 17.

백종원 닭칼국수 레시피 한 그릇 요리 면 요리 닭 한 마리로 간편하게 육수 내고 칼국수까지 넣어서 한 그릇 요리 만들어 먹었어요. 예전에 방송했던 백종원님의 레시피로 만들었는데 든든하게 속을 달래기 좋아요. 면 대신 밥을 말아 먹어도 좋고요. 국물에 양념해서 별도의 양념장도 필요 없고 김치 한 가지 곁들이면서 드시면 됩니다. 정말 손쉽게 만들어 한 끼 식사로 즐길 수 있으니 눈여겨 봐주세요.^^닭칼국수(2~3인분)재료닭 1마리 600g칼국수면 2인분(300g)감자(소) 2개 120g양파 1/2개호박 60g대파 1/3대청양고추 2개물 10컵양념국간장 2큰술소금 1작은술다진 마늘 1큰술후추 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)1. 재료 준비 닭은.. 2024. 8. 17.

진하게 우린 멸치 육수로 잔치국수 만들기, 잔치국수 양념장, 한 그릇 요리 저는 잔치국수에 호박 채 썰어서 식감 있게 볶아 듬뿍 얹어 먹는 거 좋아해요. 요즘 호박도 제철이라 달달하고 맛있잖아요. 호박이 잔치국수에 정말 잘 어울리는 고명인데 다른 재료 두어 가지 포함해서 얹어 내면 정말 맛있는 잔치 국수가 됩니다. 또 잔치국수 맛있게 드시려면 무조건 멸치육수 진하게 우려내는 거예요. 여러 가지 반찬 만들기 귀찮을 때 한 그릇 요리로 추천합니다. 비 올 때 부침개랑 함께 하면 더할 나위 없겠죠. 1. 재료 준비 잔치국수 레시피(2인분)재료소면 200g국멸치 20개양파 1/2대파 1/2개다시마 사방 10 cm2장둥근 호박 1/3개(80g)김치 1/2컵달걀 1개조미김물 8컵양념장국간장 1큰술진(=양조)간장 2큰술다진 마늘 1작은술맛술 1큰술다진파 1큰술설탕 1/2작은다진 고추 1.. 2024. 8. 16.

콩국수 만드는 법, 메주콩 삶기, 고소하고 시원한 여름 별미 콩국수는 보기만 해도 시원하고 고소해 보이죠. 수제 콩국수 귀찮아서 자주는 못해 먹어도 콩국 한번 만들 때 넉넉하게 만들어서 쟁여 놓으세요. 시원한 면요리 생각날 때 여름별미로 맛있게 즐길 수 있어요. 콩이 식물성 단백질이어서 그런지 맛도 좋고 몸도 건강해지는 기분도 들어요. 재료는 간단한데 메주콩 불리고 삶는 시간만 들이면 되니까 집에서 손쉽게 즐길 수 있게 올려 볼게요. 1. 재료 준비콩국수레시피(5인분)재료메주콩 2컵통깨 4큰술볶은 땅콩 1/3컵소금오이 적당량물(삶을 때) 10컵물 (갈때) 4컵 추가■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 콩국수용으로 메주콩 2컵을 준비했습니다. 이게 불리고 삶으.. 2024. 8. 16.

초계국수 만들기, 간단한 초계탕으로 가슴까지 시원한 여름 별미 복날 뜨거운 삼계탕이나 백숙으로 따뜻하게 몸을 다스렸다면 시원한 초계국수로 잠시나마 더위를 잊어보세요. 저는 닭 부위 중에서 싫어하는 닭 가슴살을 모아둔 걸로 만들었는데 냄새 없이 삶았어요. 겨자 양념으로 닭 가슴살과 냉면 국물에 밑간한 다음 야채 다양하게 함께 곁들이면 제대로 초계탕을 즐길 수 있어요. 복날 음식으로 초계국수 간단하게 별미로 즐겨 보세요. 1. 재료 준비초계국수(3~4인분)재료닭 가슴살 350g양배추 3잎오이 1/2개양파 1/2개파프리카 1/4개씩냉면 육수 4인분겨자 양념다진 마늘 1큰술연겨자 2큰술식초 4큰술설탕 2큰술맛술 2큰술소금 1/2큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) .. 2024. 8. 16.

매콤한 비빔칼국수, 입맛 살려 주는 호박 비빔국수 레시피, 한 그릇 면 요리 더워서 국물까지 먹기는 싫고 한 그릇 면 요리로 매콤하게 점심을 해결했습니다. 엄마 집 냉동실에 쟁여둔 칼국수면과 모둠해물로 비빔칼국수 휘리릭 만들어 먹었어요. 새콤달콤한 비빔국수가 아닌 매콤단짠스러운 덮밥 스타일의 비빔국수에요. 호박 처치용으로 넉넉히 썰어 넣고 오징어볶음 양념으로 만들었는데 쫄깃한 칼국수면과 꿀 조합이네요. 만들기 정말 쉽고 간단한데 매콤한 양념이 입맛까지 살려줄 거니까 꼭 드셔보세요. 요즘 호박 정말 많이 나오나 봐요. 호박이 자꾸 들어와요.^^ 1. 재료 준비 비빔칼국수(2인분)재료둥근 호박 1/2개(=애호박 1개 분량)모둠해물 1컵양파 1/2개대파 1/3대중면 또는 칼국수면 2인분양념고춧가루 2큰술진(=양조) 간장 2큰술굴소스 1큰술맛술 1큰술멸치육수 3큰술다진 마늘 1.. 2024. 8. 12.

이제부터 해장은 짬뽕 대신 빨간 국물잡채, 해장국, 당면요리 연일 강추위가 이어지고 있어요. 조금씩 기온이 올라가긴 하지만 바람까지 불어서 더 추운 거 같습니다. 추우니까 오늘도 따뜻하게 드시라고 국물요리...^^ 얼큰하고 진한 국물의 빨간 잡채를 가져왔어요. 제가 사는 동네에 색다른 당면 요리가 있어 가끔 생각나서 사 먹곤 하거든요. 콩나물이 들어가서 시원하면서 매콤하고 진한 국물맛이 일품인데 제가 좋아하는 쫄깃한 당면까지 넣어서 애정하는 메뉴예요. 자주 사 먹다 보니 맛을 기억하고 집에서도 만들 수 있겠다 싶어서 몇 번 시도한 끝에 얼추 비슷한 맛을 만들어냈어요. 재료도 정말 간단하면서 끓이는 데는 5분 정도면 충분하거든요. 당면 불리는 시간에 재료 준비해서 썰고 바로 끓이면 되니까 집에서도 손쉽게 즐길 수 있습니다. 색다른 당면.. 2024. 1. 25.

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