반응형 술안주34 쑥 향기 더 진하고 바삭하게 쑥전 만드는 법, 막걸리 안주, 봄나물 쑥요리 쑥 향기 더 진하고 바삭하게 쑥전 만드는 법막걸리 안주봄나물 쑥요리4월이 되니까 쑥이 지천입니다. 흙이 있는 곳에는 쑥이 탐스럽게 고개를 내밀고 있어요. 그런데 이 쑥이 생각보다 향이 진하지 않거든요. 잘게 썰어 주면 쑥이 품고 있는 향이 코에서 입에서 훨씬 더 진하게 느껴집니다. 비 소식이 있어서 쑥전 만들어 봤는데요. 와 쑥으로 전을 만드니까 막걸리 안주로 아주 고급 집니다.^^입이 출출할 때도 간식으로 즐겨도 보세요. 쑥이 연하기 때문에 자칫 기름만 먹고 축축 처질 수 있는데요. 쑥 향도 제대로 느끼고 바삭하게 즐길 수 있는 쑥전 레시피 알려드릴게요. 바로 부치면 바삭한 맛으로 즐기고 식으면 쫀득하고 쑥 향이 더 진해지는 맛이라 많이 부쳐서 두었다 즐겨도 좋아요. 아~또 쑥전에 설탕 간을 해서.. 2025. 4. 12. 해물 양배추전 레시피, 양배추 부침개, 양배추 요리, 냉장고 털이, 막걸리 안주 냉장고의 양배추 한통 어떻게 소비하나 쓸데없는 걱정이었네요. 부침개로 만드니까 양이 팍팍 줄어듭니다. 계란을 넣으면 부침가루 양도 줄일 수 있고 물 넣지 않고도 적당하게 반죽이 됩니다. 저는 소금간만 해서 담백하게 부쳐봤는데요. 마요네즈나 취향에 맞는 소스 뿌려서 즐겨도 맛있어요. 고소한 기름냄새나면 이끌리듯 막걸리가 생각나지요.^^냉장고 털이용으로 자주 부침개를 만드는데 버리는 재료 없이 맛있게 해결할 수 있어서 뿌듯합니다. 1. 재료 준비 양배추전레시피(지름 22cm2장)재료양배추 300g당근 1/5개대파 1/2대청양 고추 2개모둠해물 1컵반죽부침가루(=튀김가루) 1/2컵계란 2개소금 1작은술후추 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬.. 2025. 4. 3. 부드러운 소고기 육회무침 만드는 법, 깔끔하고 달짝지근한 육회 양념 레시피, 술안주 생고기 구잇집 가면 구이를 즐기면서도 신선도가 좋은 육회가 항상 유혹해요. 고기 상태는 좋은데 양념이 아쉬운데가 많아요. 저는 소고기 육회 먹을 때 고추장 양념보다는 간장과 소금으로 간하고 살짝 달짝지근하고 깔끔한 양념을 좋아해요. 쫀득한 육회에 달큼하고 아삭한 배의 조합이 참 좋아요. 또 한우 육회가 아주 근사한 술안주죠. 저의 육회 레시피는 별거 없는데 간단하게 고기와 배만 있으면 육회가 가장 맛있는 곳이 우리 집이 될 겁니다.^^ 1. 재료 준비 소고기 육회무침 레시피(2~3인분)재료한우 육회 200g배 1/2개계란 노른자대파 약간양념배즙 2큰술진(=양조) 간장 1큰술소금 1/3작은술다진 마늘 1/2큰술설탕 1큰술후추 약간참기름 1큰술통깨 1/2큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟.. 2025. 3. 20. 비 오는 날 오징어 파전 만들기, 쫄깃하고 감칠맛 나는 해물파전 레시피, 쪽파 요리, 술안주 어제부터 날씨가 꾸무리 하더니 간간이 비도 오고 오늘은 전국적으로 비 소식이 있네요. 쪽파 요리하면 파김치와 파전이죠. 파김치 담그려고 쪽파 넉넉히 샀다가 파전도 먹고 싶어서 오징어 넣고 부쳐보았습니다. 봄 햇쪽파가 달큼하고 부드러워서 파전 맛이 기가 막힙니다.쫄깃한 오징어에 감칠맛 나는 반죽해서 양념장 없이 그냥 먹어도 간이 딱 맞고 맛있어요. 저는 오징어만 넣었는데 파전에는 해물이 들어가면 훨씬 맛있잖아요. 냉장고에 있는 해물 소환하셔서 휴일 빗소리 들으면서 고소한 파전 즐겨 보세요.^^ 1. 재료 준비 파전 레시피(지름 22 cm3장)재료쪽파 300g(손질후)다진 오징어 1컵당근 1/5개청양고추 3개반죽부침(=튀김) 가루 2컵물 2컵참치액 2큰술계란 노른자 1개■ 1 큰 술⇒ 15ml.. 2025. 3. 16. 바삭함의 끝판왕 순대 튀김 레시피, 순대 요리, 간단 술안주, 간식 순대 1+1 해서 사서 한 봉지 먹었는데 맛이 별로예요. 한 봉지 남은 거 해결하려고 순대요리 찾다가 성시경님 유튜브 영상에서 바삭하고 맛있어 보여 따라쟁이 해봤죠. 물컹하던 순대가 그냥 바삭함의 끝판왕이네요. 간단한 술안주가 필요할 때 휘리릭 만들어서 즐길 수 있고 맛없는 순대 방치하고 있다면 간식으로 순삭 될 겁니다. 그냥 기름 두르고 튀기기만 하면 됩니다. 1. 재료 준비 순대 튀김레시피재료찰순대식용유소금+고춧가루+후추■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 찰순대 1봉지에요. 2. 순대 썰기한 입 크기로 썰어 주는데 순대 속의 당면이 튀겨지면 과자처럼 바삭해지거든요. 속의 면적이 넓게 썰면 .. 2025. 3. 15. 향긋하고 고소한 미나리전 만들기, 식감 좋은 양배추 김치전도 있어요, 막걸리 안주 봄을 재촉하는 비가 어제부터 내리고 있습니다. 덕분에 겨울 외투 대신 가벼운 외투 걸치고도 추운 줄 모르겠어요. 비가 오고 있으니 부침개 생각이 나서 요즘 한창 제철인 미나리로 미나리 부침개와 번외로 만든 양배추 넣은 김치전입니다. 미나리는 전골이나 국물에 살짝 끓여 내도 향긋하고 맛있지만 부침개로 만들어도 향이 정말 좋아요. 반죽물이 남은 거 아까워서 냉털용 양배추랑 갓김치로 잘게 썰어서 밀가루만 3큰술 넣고 부쳤는데 맛이 아주 굿입니다. 이웃님들도 남은 양배추가 있다면 김치전에 같이 넣어서 부쳐 보세요.^^ 1. 재료 준비오징어미나리전(지름 20cm2장)재료미나리 100g오징어 다진 거 1/2컵청양 홍고추 2개반죽계란 노른자 1개튀김가루(=부침가루)2/3컵멸치육수(=물) 2/3컵참치액 2작은술.. 2025. 3. 2. 바삭하고 고소한 봄동전 만들기, 막걸리 안주 봄동 부침개, 봄동 요리 봄동전 오랜만에 부쳐서 막걸리 안주했습니다. 정월대보름에 먹던 귀밝이술이 그대로 남았거든요.^^봄동은 알배기 배추와는 다른 고소한 맛과 식감이 있어요. 간단하게 바삭하고 고소한 부침개로 제철 봄동 맛을 즐겨보세요. 1. 재료 준비봄동전레시피재료봄동 150g(14장)반죽 재료부침가루(=튀김가루) 1+1/2컵물 1+1/3컵계란 노른자 1개참치액 1큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 봄동은 한가운데는 노르스름하고 겉잎은 대부분 푸른색이 도는데 펼쳐진 상태로 자라는 배추죠. 땅에 붙어서 자라기 때문에 줄기 부분에 흙이 많이 묻어 있어 한 장 한 장 꼼꼼하게 세척하는 게 중요합니다. 2. 봄동 손.. 2025. 2. 14. 비린내 없는 동태전 만들기, 고소하고 부드러운 동태포 손질법, 설 명절 음식 설 명절 음식에 전이 빠질 수 없죠. 평상시에는 잘 안 만들게 되고 명절에만 만들게 되는데 그래서 특별하고 더 맛있는 거 같기도 합니다. 차례상에 올라갈 거니까 맛도 모양새도 신경이 쓰이게 되잖아요. 축축 처지지 않고 비린내 없이 부드러우면서 고소한 생선 맛이 잘 도드라지게 부치는 작은 팁이 있습니다. 잘 알려드릴 테니까 참고하셔서 도움이 되시길 바랍니다. 1. 재료 준비동태전재료동태포(=대구포) 2팩맛술 1/3컵소금, 후추밀가루 1/2컵계란 5개■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 저는 동태포 2팩 준비했는데 대구포로 하셔도 됩니다.계란 5개, 밀가루, 동태전 예쁘게 모양낼 쑥갓이나 홍고추로 .. 2025. 1. 26. 너무 쉬운 소면 골뱅이무침 레시피, 새콤달콤 맛있는 골뱅이무침 양념 만드는 법, 술안주 요리 골뱅이무침은 반찬이라기보다는 술안주에 더 가깝죠. 소면 삶아서 곁들이면 든든하게 배도 채울 수 있고요. 골뱅이만 있으면 집에 있는 재료로 너무 쉽게 뚝딱 만들 수 있으니까 마땅한 안주거리 없을 때 즐겨보세요. 골뱅이무침에는 무조건 양념장이 맛있어야지요. 골뱅이의 비린 맛도 제거하면서 새콤달콤 감칠맛 나게 만드는 작은 비법도 있습니다. 참고하셔서 맛있게 즐기세요. 1. 재료 준비 골뱅이무침 레시피(3~4인분)재료골뱅이 1캔(큰 거) 400g오이 1/2개당근 1/4개양배추 4장콩나물 50g소면 100g양념고춧가루 2큰술고추장 2큰술진(=양조)간장 1큰술물엿 1큰술설탕 1큰술다진 마늘 1큰술식초 3큰술생강청1큰술(생강즙1작은술+물엿1큰술)주스나 과일즙 3큰술후추 약간참기름 1큰술통깨 1큰술■ .. 2024. 12. 31. 달큰하고 고소한 알배기 배추전 만들기, 겨울 간식, 막걸리 안주 알배기는 배추에서 고소하고 맛있는 성분이 응축된 부분이잖아요. 생으로 먹어도 맛있고 노릇하게 부치면 고소한 맛과 단맛이 더 도드라지는 거 같아요. 요즘 제철이라 알배기만 따로 팔아서 손쉽게 배추전 해먹을 수 있어서 좋네요. 출출할때 달큰하고 고소한 배추전으로 겨울간식이나 막걸리 안주로 즐겨 보세요. 1. 재료 준비 알배기 배추전재료알배추 1개반죽튀김가루(=부침가루) 1+1/2컵냉수 1+1/3컵계란 노른자 2개참치액(=국간장) 1큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)자그맣고 노란 알배기 배추입니다. 2. 재료 손질 배추는 모양 살려서 하나씩 떼어내서 세척한 다음 두꺼운 줄기 끝부분 칼로.. 2024. 12. 21. 버터처럼 고소한 아보카도 과카몰리 만드는 법, 아보카도 숙성과 손질법, 과카몰리 샌드위치 요즘 아보카도를 쉽게 찾아볼 수 있어요. 가끔 할인도 하고 그래서 대량으로 구입해서 먼저 후숙된 거 한 개로 과카몰리 만들어 봤습니다. 버터처럼 고소하고 부드러운 과일인데 눈이나 혈압, 우리 몸에 좋은 영양 성분이 풍부하게 함유되어 있다고 합니다. 쉽고 간단하지만 가볍게 즐기는 안주로도 좋으니까 연말 송년회 모임 집에서 즐긴다면 과카몰리 추천합니다. 아보카도를 명란이나 계란과 함께 덮밥에 올려서 먹어도 맛있어요. 맛있게 즐기려면 후숙이 중요한데 손질법과 함께 차근차근 알려 드릴게요.^^ 1. 재료 준비 과카몰리레시피재료아보카도 1개토마토 1/2개(=방울토마토)양파 1/4개마늘 2쪽올리브오일 1/2큰술소금 1/3작은술레몬즙 1큰술꿀 1/2큰술후추 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬.. 2024. 12. 1. 촉촉하고 고소하게 굴전 만드는 법, 생굴 부침개, 제철 굴 요리 싱싱하고 통통한 생굴은 그냥 먹어도 맛있고 생굴 못 드시면 계란물 입혀서 부치면 고소한 굴 맛 때문에 좋아할 거예요. 계란물만 만들면 손쉽게 촉촉하고 고소하게 부칠 수 있답니다. 영영 가득한 제철 굴 요리 부침개로도 즐기시길 바랍니다. 1. 재료 준비굴전(2~3인분)재료생굴 200g계란 2개쪽파(=대파) 다진 거 2큰술당근 다진 거 2큰술밀가루 2큰술맛술 1큰술소금 약간후추 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)2. 재료 손질 손질해서 물기 쫙 뺀 생굴입니다. 굴에 물기가 많으면 부쳐 놓았을 때 기름이랑 수분이 섞여서 눅눅하고 느끼할 수 있어요. 계란 2개, 쪽파(=대파)와 당근은 계란물에 넣을.. 2024. 11. 25. 향긋한 굴이 듬뿍 들어간 굴 파전 해물파전 만들기 굴전 레시피 요즘 비가 자주 와서 향긋한 굴을 듬뿍 넣고 굴 파전을 만들어 봤어요. 정작 레시피 올릴 때는 비가 오지 않는다요.ㅎㅎ비가 오든 안 오든 기름냄새 폴폴 나는 부침개는 언제든지 맛있지요. 저는 굴을 넣고 만들었지만 조갯살이나 오징어 넉넉히 넣고 달걀물로 코팅해서 부치면 집에서도 근사한 해물파전이 됩니다. 해물이 골고루 들어가면 부산에 유명한 동래파전처럼 눈도 즐겁고 부침개 한 장이지만 먹을게 많아서 요리 같은 인물이 나지요.손님상에 내놔도 손색없는 파전 만드는 법 올라 갑니대이~~ 굴 파전(2장)재료굴 300g쪽파 300g달걀 2개청양고추 2개홍고추 1개반죽튀김가루(=부침가루, 밀가루) 1컵소금 1/2 작은 술멸치육수(=물) 1컵초간장고춧가루 1/2 큰 술다진 파 1 큰 술진간장 2 큰 술식초 1.. 2024. 11. 19. 당면 넣어 매콤하게 즐기는 순대볶음 레시피, 입에 감기는 순대볶음 양념장 만들기, 순대요리, 술안주 순대볶음 오랜만에 만들어 봤는데 당면을 넉넉하게 넣어서 밥 없이 순대볶음만으로 식사를 했네요. 매콤한 순대볶음 양념장이 입에 감기듯이 맛있고 양념 머금은 탱글 한 당면 먹는 재미가 좋아요. 저는 이렇게 술안주처럼 볶아 놓고 밥이랑 먹자면 뭔가 억울한 느낌이 들어요.^^순대만 사 와서 냉장고 야채만 넣고 휘리릭 볶아내면 푸짐하고 있어 보이는 술안주가 될 겁니다. 1. 재료 준비 순대볶음(2~3인분)재료순대 300g당면 100g양배추 2잎양파 1/2개대파 1/3대청양 고추 2개멸치 육수 1/2컵양념고춧가루 3큰술고추장 1큰술진(=양조간장) 1큰술굴소스 1큰술다진 마늘 1큰술물엿 2큰술맛술 2큰술들깨가루 2큰술후추 약간참기름 1/2큰술통깨 1/2큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍.. 2024. 11. 7. 잘게 다진 식감 천재 연근전 만드는 법, 담백하고 고소한 연근 동그랑땡, 연근 요리, 막걸리 안주 뿌리채소 연근은 영양도 풍부하고 맛도 식감도 좋잖아요. 모양 살려서 부쳐내도 맛있지만 잘게 썰어서 다른 야채 조금씩 넣어 동그랑땡 모양으로 부쳐내면 연근의 또 다른 매력을 맛보실 거예요. 죽처럼 갈지 않고 잘게 썰어주어야 씹히는 맛이 기분 좋아요.채소 조금씩 더해서 맛도 영양도 보태서 맛있게 만들면 영양간식으로도 막걸리 안주로도 딱입니다. 오늘 가을비가 많이 내리니까 고소한 기름냄새 집안에 풍겨보세요.^^ 1. 재료 준비연근전(지름5cm짜리15개)재료연근 1개(300g)당근 1/5개청양고추 1개 또는 파프리카 1/2개계란 1개전분 4큰술소금 1/3작은술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 연근은.. 2024. 10. 22. 오징어 부추전 만드는 법, 바삭한 해물 부추전 레시피, 막걸리 안주 오늘부터 며칠 동안 엄마 집에서 밥해 먹고 포스팅합니다.^^아침부터 날씨가 꾸무리 하네요. 부추 가격이 많이 내렸더라고요. 가을비 소식도 있고 오랜만에 오징어 부추전을 부쳐 봤습니다. 오징어 듬뿍 넣고 매콤하게 부쳤더니 씹히는 맛도 좋고 고소함 가득입니다. 저는 비가 오면 왠지 우울해지는데 고소한 부침개로 입을 즐겁게 하면 기분도 좋아지더라고요.^^ 1. 재료 준비 부추전(지름 22cm 2장)재료부추 200g오징어 1컵양파 1/4개청양고추 2개반죽부침가루(=튀김가루) 1+1/3컵멸치육수(=물) 1+1/3컵참치액 1+1/2큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)다듬어서 씻은 부추 크게 한 줌 정도예요... 2024. 10. 18. 초간단 술안주 편스토랑 김재중의 깐풍달걀프라이, 고추기름 더한 중식풍 달걀 요리 이웃님들 주말 잘 보내고 계시나요?주말은 왠지 간단하게 식사하고 웬만하면 한 끼 정도는 건너띄고 싶잖아요.^^요리 프로그램 좋아해서 틈나면 이리저리 돌려 보다가 편스토랑에 출연하는 김재중님의 깐풍달걀프라이가 눈에 들어왔어요. 냉장고에 무조건 있는 재료들이고 완전 초간단이라 망설이지 않고 만들어 먹었습니다.^^안주 만들기 귀찮아도 요거 정도는 기꺼이 몸을 움직여서 즐겨보세요.맛있어요.ㅎㅎ깐풍달걀프라이(1인분)재료달걀 2개청양고추 1개홍고추 1/2개대파 1/4대깐풍 소스진(=양조)간장 2큰술설탕 2큰술식초 2큰술고추기름 2큰술참기름 1/2큰술통깨 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 김재중님의 원래.. 2024. 9. 29. 잡내 없이 돼지고기 동그랑땡 만드는 법, 깻잎전 고추전 돼지고기 완자전 만들기, 명절 음식, 명절전종류 이웃님들 명절 음식 준비하시느라 분주하시죠...오늘 올려 드릴 포스팅은 명절전종류 중에서 빠지면 안 되는 돼지고기 동그랑땡이에요. 이거 모양 만드는데 오래 걸리니까 반죽해 놓고 가족들과 같이 만들면 좋을 거 같아요.동그랑땡의 돼지고기 잡내는 핏물과 다양한 향신채를 곱게 다져서 넣는 거에요. 또 고추와 깻잎 속에 넣어서 만들면 고추전, 깻잎전까지 다양하게 맛볼 수 있습니다. 모양내고 손이 많이 가지만 먹을 때는 두 배로 맛있어요. 저는 요정도로만 했는데 표고버섯에 반죽을 넣거나 애호박 구멍 뚫어서 속을 넣어도 예뻐요. 돼지고기 완자전은 가격도 착하고 만들기도 쉽고 맛있어서 가성비 좋은 명절전이 될 겁니다.^^ 1. 재료 준비돼지고기 완자전재료돼지고기 300g두부 150g양파 다진 거 5큰술당근 다진.. 2024. 9. 14. 노바시 새우전 만들기, 비린내 없이 고소한 냉동 새우전 레시피, 명절전 부치기, 명절 음식 펼쳐 놓다 라는 뜻의 노바시...힘줄 끊어 오그라들지 않게 손질이 되어 있어 꼬치전 하기 딱 좋은 노바 시새우를 맛있게 부쳐 보았어요. 냉동생선이나 해물은 해동에 조금 신경 쓰면 비린내 없이 고소한 맛만 즐길 수 있는 전을 부칠 수 있어요. 해동할 때 맛술이나 소주를 넣어서 자연스럽게 녹여 주는 겁니다. 또 소금이나 후추로 밑간하면 그냥 먹어도 간이 딱 맞게 맛있어요. 노바시 새우전 손쉽고 정갈하게 부치는 방법 알려 드리겠습니다.^^ 1. 재료 준비 노바시 새우전재료노바시새우 1팩(30미)계란 2개+노른자 1개밀가루(=부침가루) 2 큰 술맛술 2 큰 술소금 약간후추 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 .. 2024. 9. 12. 비린내 없이 고소한 동태전 만드는 법, 애호박전 살캉 부드럽게 만드는 법, 명절 음식 제사 음식에 동태전, 애호박전도 단골 메뉴지요. 냉동된 동태포를 비린내 없이 고소하게 만드는 방법은 해동하는 법과 밑간이 중요합니다. 애호박전도 별거 없지만 소금 간을 살짝 해서 부치면 살캉 부드럽게 씹히면서 호박의 단맛을 극대화합니다. 간단한 팁이지만 이렇게 만들면 고급스러운 부침개를 완성할 수 있으니 이번 명절에 꼭 활용해 보시기 바랍니다. 1. 재료 준비동태전재료동태포(=대구포) 1팩맛술 2큰술소금, 후추밀가루 3큰술계란 2개애호박전애호박 1개소금 약간밀가루 3큰술계란 2개■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 냉동 상태의 동태포는 냉장실에서 반쯤 해동시킨 후 꺼내서 맛술2큰술을 골고루 뿌려서.. 2024. 9. 10. 이전 1 2 다음 반응형
