반응형 봄나물요리14 향긋하고 쌉싸름한 엄나무순 나물 무침, 개두릅 무침 만들기, 봄나물 요리 향긋하고 쌉싸름한 엄나무순 나물 무침개두릅 무침 만들기봄나물 요리봄나물 중 쌉싸름한 맛과 향이 강한 엄나무순 개두릅이라고도 불리죠. 예전에는 그냥 지나쳤었는데 나이가 들어가면서 봄이 오면 찾아서 먹게 되는 나물이에요. 염증 완화와 소화 불량도 좋고 면역력을 높여 준다니 우리 몸에 약이 되는 나물이니 약성 제일 좋을 때 맛을 봐야죠.^^엄나무순 나물 무침도 여느 봄나물처럼 살짝 데쳐서 맛과 향을 살려서 무쳐 주면 됩니다. 최소한의 양념으로 깔끔하게 무쳐보았는데 한번 집어먹으면 자꾸 손이 가는 묘한 매력이 있어요. 귀한 나물이지만 손질도 들어가는 양념도 아주 초간단이니까 맛있게 나물로 드셔 보세요. 1. 재료 준비 엄나무순 무침 레시피(3~4인분)재료엄나무순 200g소금 1큰술양념참치액(=국간장) .. 2025. 4. 22. 비 오는 날 간식 향긋한 가죽나물 김치전 만드는 법, 바삭한 김치전 반죽 레시피, 막걸리 안주 비 오는 날 간식 향긋한 가죽나물 김치전 만드는 법바삭한 김치전 반죽 레시피막걸리 안주아침부터 봄비가 주룩주룩 계속 내리고 있습니다. 대기가 깨끗하지 않은 봄에 내리는 비는 단비처럼 반갑습니다. 이렇게 비 오는 날은 고소한 기름냄새 풍겨주어야죠. 요즘 가죽나물 나오기 시작해서 냅다 사 와서 김치전으로 부쳤습니다. 가죽나물은 원래 장떡으로 많이 부쳤는데 오늘은 김치전도 먹고 싶으니까 같이 넣어서 부쳐봤습니다. 시큼하게 익은 묵은지 맛을 향긋한 가죽나물이 중화시키는 거 같고 간혹 씹히는 가죽나물의 줄기가 오독오독 기분 좋게 합니다. 해물 안 넣어도 아주 만족해하면서 맛나게 한 장 순삭 했죠.^^ 1. 재료 준비 가죽나물 김치전 레시피(지금 20cm2장)재료신김치 300g가죽나물 100g반죽부침가.. 2025. 4. 22. 쑥 향기 더 진하고 바삭하게 쑥전 만드는 법, 막걸리 안주, 봄나물 쑥요리 쑥 향기 더 진하고 바삭하게 쑥전 만드는 법막걸리 안주봄나물 쑥요리4월이 되니까 쑥이 지천입니다. 흙이 있는 곳에는 쑥이 탐스럽게 고개를 내밀고 있어요. 그런데 이 쑥이 생각보다 향이 진하지 않거든요. 잘게 썰어 주면 쑥이 품고 있는 향이 코에서 입에서 훨씬 더 진하게 느껴집니다. 비 소식이 있어서 쑥전 만들어 봤는데요. 와 쑥으로 전을 만드니까 막걸리 안주로 아주 고급 집니다.^^입이 출출할 때도 간식으로 즐겨도 보세요. 쑥이 연하기 때문에 자칫 기름만 먹고 축축 처질 수 있는데요. 쑥 향도 제대로 느끼고 바삭하게 즐길 수 있는 쑥전 레시피 알려드릴게요. 바로 부치면 바삭한 맛으로 즐기고 식으면 쫀득하고 쑥 향이 더 진해지는 맛이라 많이 부쳐서 두었다 즐겨도 좋아요. 아~또 쑥전에 설탕 간을 해서.. 2025. 4. 12. 떡집 부럽지 않는 쑥버무리 포슬포슬하게 만드는 법, 봄나물 요리, 쑥떡 간식 향긋한 봄나물 쑥버무리 좋아하시나요?쑥을 생으로 쌀가루를 입혀서 찌면 향긋함과 식감을 생생하게 입안에서 만끽할 수 있습니다. 집에서 떡을 하면 뭉쳐져서 떡지거나 물이 흥건하게 묻어서 실패하는 경우가 많은데요. 오늘 제가 올린 쑥버무리는 포슬포슬하면서도 촉촉하고 달콤한 감말랭이와 콩까지 넣어서 영양과 맛 둘 다 잡았답니다. 담백하게 쑥만 넣어도 좋지만 좋아하는 건과일이나 견과류까지 넣은 쑥버무리 만드셔서 맛있는 간식으로 즐겨보세요. 1. 재료 준비쑥버무리 레시피재료쑥 100g(손질 후)건식 쌀가루 3컵(300g)감말랭이(70g)=썰어서 1컵양대 삶은 거 1컵물 7큰술소금 1/2작은술설탕 2큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵.. 2025. 4. 7. 향긋함이 두 배 오이 달래무침 만드는 법, 상큼한 달래무침 양념 레시피, 달래 요리 며칠 동안 갑자기 더워지니까 몸이 적응을 못하고 더 나른해지는 거 같아요. 이럴 때는 봄나물 반찬으로 활기를 넣어줘야 해요. 그저께 달래장으로 입을 즐겁게 했는데 오늘도 달래 요리 한 접시 올립니다. 오이도 추가해서 상큼한 양념에 무쳐보았습니다. 1. 재료 썰기 오이 달래무침 레시피(3~4인분)재료달래 50g오이 1개양념고춧가루 1+1/2큰술고추장 1큰술진(=양조)간장 1/2큰술다진 마늘 1/2큰술식초 1큰술설탕 1/2큰술참기름 1/2큰술통깨 1큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 달래 1팩 50g, 오이 작은 거 1개입니다. 2. 재료 썰기 달래 머리 부분이 작은 건 그냥 두고 굵다 싶.. 2025. 3. 25. 머위(머구) 나물 무침 만드는 법, 머위순 무침 레시피, 머위나물 데치기 엄마나 할머니들은 머구라고 하시던데 머위는 3월부터 머위순이 나오기 시작합니다. 이 시기에는 줄기부터 잎까지 모두 먹을 수 있고 여름에는 고구마 줄기처럼 머위대를 삶아서 껍질 벗겨서 먹지요.봄나물 중에서 머위나물이 가장 쌉싸름하지 싶은데 향과 맛이 좋다는 건 나물로 만들어 먹었을 때 증명이 됩니다. 머위나물 만드는 방법은 특별한 거 없이 식감 살려서 살짝 데치고 취향에 맞게 초고추장이나 된장에 무치면 됩니다. 오늘은 상큼한 고추장 양념 레시피로 알려드릴게요. 나물의 맛과 향이 좋으니까 기본적인 양념으로도 맛을 살릴 수 있어요. 1. 재료 준비머위나물무침레시피(3~4인분)재료머위 200g(손질후)양념고춧가루 1큰술고추장 1+1/2큰술물엿 1큰술다진 마늘 1/2큰술다진 파 2큰술식초 1큰술참기름 1.. 2025. 3. 24. 향긋한 국물요리 냉이 된장국 레시피, 밥 말아 먹기 좋은 냉이국 만드는 법, 냉이 요리, 봄나물 요리 냉이 많이 사서 찌개도 끓이고 무침으로 국으로 냉이 요리로 취합니다. 냉이 넣고 무채 좀 들어가면 시원하면서 깔끔한 된장국이 됩니다. 봄나물 달래도 이렇게 끓여 내도 맛있고요. 요즘은 봄이 짧아 미루다 보면 봄나물이 억세지고 금세 안 보이더라고요. 된장 풀고 향긋한 냉이국 한 그릇으로 봄기운 가득 받으시고 행복한 불금 보내세요.^^ 1. 재료 준비 냉이된장국 레시피(2~3인분)재료냉이 150g무 150g대파 1/4대멸치육수 5컵된장 1큰술양념국간장 1큰술다진 마늘 1/2큰술들깨가루 1큰술소금 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)손질 한 냉이 150g입니다. 무 150g, 대파 조금 필요합니다.. 2025. 3. 21. 향긋함 가득 냉이 된장찌개 레시피, 된장찌개 맛있게 끓이는 법, 봄나물 냉이 요리, 찌개 요리 봄나물 사는 순간 몸도 마음도 바빠집니다. 싱싱할 때 손질하고 맛있게 만들어 식탁에 올려야 하거든요.^^오늘 된장찌개에 냉이 한가득 넣고 끓여 보았습니다. 저녁 찌개 요리 찾으신다면 향긋함 가득한 냉이 된장찌개 보글보글 끓여서 식탁에 올려보세요. 아마 숟가락질이 바빠질걸요.^^ 1. 재료 준비 냉이된장찌개 레시피(2~3인분)재료냉이 70g(손질 후)두부 100g무 100g대파 약간청양고추 2개집된장 2+1/2큰술쌀뜨물 4컵국멸치 10마리, 다시마 2장양념고춧가루 1큰술다진 마늘 1/2큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)손질해서 깨끗하게 씻은 냉이 크게 한 줌 정도 70g, 두부, 무, 대파,.. 2025. 3. 19. 부드럽게 데친 유채나물(겨울초)무침 만드는 법, 유채나물 된장무침, 봄나물 반찬 나른한 봄 입맛 잡는데 일등 공신이 봄나물인 거 같아요. 1년에 한두 달 맛볼 수 있는 기회이니까 봄나물 반찬 자주 식탁에 올려 보세요. 유채나물을 많이 사서 두 번 나눠서 반찬으로 즐겼는데 상큼하게 겉절이처럼 무친 것도 맛있고 부드럽게 데쳐서 된장에 구수하게 무쳐도 정말 맛있어요. 1. 재료 준비유채나물 무침 레시피(3~4인분)재료유채나물 300g소금 1큰술양념시판된장 1큰술진간장 1/2큰술물엿 1/2큰술다진 마늘 1/2큰술들깨가루 1큰술다진 파 2큰술참기름 1큰술통깨 1큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 유채나물은 손질이 정말 간단해요. 유채나물 붙어 있는 뿌리 부분은 잘라내고 여러 번 .. 2025. 3. 19. 즉석 유채나물(겨울초) 무침 만들기, 유채나물(겨울초) 겉절이, 봄나물 반찬 따뜻한 봄이 되기 시작하면서 봄나물 종류가 많이 보입니다. 유채나물은 겨울초라고도 하는데 완연한 봄 유채꽃이 피기전 연한 나물일 때 먹으면 향도 좋고 보드라와서 즉석으로 무쳐 먹으면 입맛 돋는 봄나물 반찬이에요. 지금 한창 올라오기 시작할 때라 얼마나 작고 연한지 몰라요. 이 시기에 가장 맛있게 즐길 수 있는 유채나물 새콤한 양념에 무쳐서 고기구이에 파절이 대신 곁들여도 되고 비빔밥으로 즐겨 보세요. 양념도 정말 초간단입니다. 1. 재료 준비 유채나물 무침재료유채나물 300g양념고춧가루 2큰술진(=양조) 간장 2큰술다진 마늘 1큰술식초 2큰술설탕 1큰술참기름 1큰술통깨 1큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커.. 2025. 3. 14. 구수한 들깨 참나물무침 만드는 법, 생으로 즐기는 참나물 샐러드, 봄나물 요리 마트나 시장 어딜 가도 봄나물은 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 찬 기운이 살짝 남았을 때 봄나물이 가장 연하고 맛있을 때이니 부지런 떨어야 합니다. 오늘은 참나물을 생으로 샐러드처럼 간단한 양념에 무쳐 보았어요. 구수한 들깨가루와 들기름을 사용했는데 참나물 고유의 향과 어우러져 고급스러운 맛이 납니다. 입맛 살짝 나가려도 할 때 상큼한 봄나물 요리로 붙들어매세요.^^ 1. 재료 준비참나물 샐러드(3~4인분)재료참나물 150g양파 1/4개들깨 양념들깨가루 2큰술진(=양조)간장 1큰술다진 마늘 1/2큰술설탕 1큰술식초 2큰술소금 약간들기름 1큰술물 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 참나물 샐러드처럼.. 2025. 3. 10. 미나리 오징어 초무침 레시피, 향긋한 미나리 무침 만들기, 봄나물 요리, 오징어 비빔국수 미날리 한단 사서 반은 잡채에 오늘은 남은 반단으로 미나리 초무침을 만들었어요. 오징어도 있겠다 숙회처럼 살짝 데쳐서 넣었더니 아주 근사한 미나리 오징어초무침 메인 요리가 되었네요. 이거 새콤달콤 입맛도 도는 반찬도 되고 술도 당기는 술안주가 되겠습니다. 봄나물로 요리하실 경우 새콤하게 무쳤다면 마지막에 비빔국수로 마무리해 보세요. 오징어가 있으면 금상첨화고 미나리 초무침에 오이나 양배추만 더해도 상큼하고 맛있어요. 날씨도 따뜻하고 정말 봄이 왔나 봐요. 할 일은 많고 봄나물 때문에 바깥으로 나돌아 다니고 싶어서 몸이 근질근질합니다.ㅎㅎ맛있게 즐기시고 행복한 휴일 보내세요. 1. 재료 준비 오징어 미나리 초무침(3~4인분)재료오징어(중) 1마리미나리 100g양파 1/4개홍고추 1개양념고운 .. 2025. 3. 9. 달래 봄동 된장국 끓이는 법, 향긋하고 구수한 달래 된장국, 봄나물 달래 요리 쌀쌀한 기온이지만 어김없이 봄을 향하고 있으니 식재료에도 변화가 옵니다. 봄나물의 대명사 달래 냉이가 찬 기운 뚫고 존재감을 뽐내고 있네요. 봄나물인데 정작 봄이 와서 포근하고 따뜻할 때는 억세져서 먹기 불편하거든요. 연하고 향긋한 봄나물을 제대로 즐기려면 요즘이 적기니까 봄나물 요리 많이 드세요.^^ 달래가 얼마나 연한지 만지면 상처 날까 조심스럽게 손질하고요. 추우니까 간단한 아침 국으로 고소한 봄동도 같이 넣고 향긋하고 구수한 봄동 된장국으로 끓여 봤습니다. 1. 재료 준비 봄동달래된장국(3~4인분)재료봄동 150g달래 50g두부 1/4모(100g)멸치육수 5컵양념집된장 1큰술국간장 1큰술다진 마늘 1작은술고춧가루 1작은술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ .. 2025. 2. 24. 된장찌개 맛있게 끓이는 법, 달래 향 가득한 달래 된장찌개 레시피, 봄나물 국물요리 달래 냉이가 벌써부터 시장에 나오기 시작했는데 다듬기 귀찮아서 못 본척하다가 올해 첫 달래를 드디어 접수했습니다.봄나물 냉이나 달래를 넣으면 된장찌개 맛의 품격이 높아지는 거 같아요.ㅎㅎ된장찌개 맛있게 끓이는 저의 비법은 쌀뜨물에 멸치육수를 내는 건데요. 오늘 저녁 식탁에 보글보글 달래 향 가득한 된장찌개는 어떠신지요?^^ 1. 재료 준비달래된장찌개(2~3인분)재료달래 50g무 100g두부 100g(1/4모)청양고추 2개집 된장 2+1/2큰술(=시판된장 3큰술)쌀뜨물 4컵국멸치 10마리다시마 사방 5cm 2장양념고춧가루 1큰술다진 마늘 1작은술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)달래 한 줌 정도(.. 2025. 2. 19. 이전 1 다음 반응형
