반응형 국물요리87 폭염도 잊게 만드는 시원한 노각 냉국 만들기, 물냉면, 노각 요리 노각 냉국 만들기물냉면노각 요리이웃님들 이어지는 폭염 잘 이겨내고 계시나요?짧지 않게 이어지는 폭염이지만 다른 세상 같은 집밖의 열기는 아무래도 익숙해지지가 않습니다. 정말 폭염에 입맛 잃기 쉬운데요. 따뜻한 음식과 몸을 시원하게 하는 음식을 균형 있고 맛있게 섭취하면서 건강 유지하는 게 좋아요. 노각이 제철이니까 맵고 맛없는 무대신 물냉면에 올리거나 오이냉국 대신 노각 냉국으로 만들어 보세요. 시원한 노각 냉국으로 비록 한 끼이지만 잠시나마 폭염의 근심을 잊어 보시길 바랍니다. 1. 재료 준비노각 냉국 레시피(3~4인분)재료노각 1개 1kg(손질 후 750)소금 1큰술설탕 2큰술식초 4큰술물 2컵파프리카 1/2개양파 1/2개청양 고추 2개냉면 육수 2봉지 통깨노각 1개, 파프리카, 1/2개, 양.. 2025. 7. 27. 폭신폭신 구수한 호박잎 된장국 끓이는 법, 제철 호박잎 요리 호박잎 된장국 끓이는 법호박잎 요리여름 제철 음식호박잎은 주로 쪄서 쌈으로 즐기지만 된장찌개나 된장국으로 즐겨도 구수함이 일품이에요. 된장찌개에는 가끔 넣어서 끓이는데 이렇게 국으로 심심하게 끓여도 한 그릇 뚝딱하기 좋은 국물요리가 되네요. 호박이나 두부를 같이 넣거나 감자나 양파도 좋습니다. 저는 된장찌개의 국물 많은 버전으로 간단하게 끓여 봤는데 심플하지만 깊은 구수함을 즐기는데 부족함이 없어요. 이런 시골스러운 맛 중년 넘어갈수록 간절하게 끌리는 게 건강을 챙기라는 몸이 보내는 신호일까요?^^ 1. 재료 썰기 호박잎 된장국 레시피(3인분)재료호박잎 150g두부 100g호박 1/5개대파 1/4대청양 고추 1개멸치 육수 5컵양념된장 2큰술다진 마늘 1큰술고춧가루 1큰술국간장 1큰술■ 1 .. 2025. 7. 24. 국민 찌개 깊고 진한 돼지고기 김치찌개 레시피, 신김치요리 김치찌개 레시피돼지 김치찌개 맛있게 끓이는 법비로 인해 기온이 떨어지면서 따뜻한 국물이 절로 생각납니다. 우리나라는 김장 문화 때문에 김치요리가 다양하지만 그중에서도 도톰한 두부 툭툭 넣고 보글보글 끓인 김치찌개가 최고죠. 가장 기본적인 돼지 김치찌개는 고기와 신김치를 먼저 볶아서 끓이면 깊고 진한 국물 맛을 볼 수 있습니다. 볶지 않고 바로 끓이면 시원한 맛이 일품이고요. 김치찌개 하나면 건더기는 반찬처럼 집어먹고 국물은 밥에 비벼서 즐기고...저는 김치찌개 있으면 반찬에 손이 안 가더라고요. 그동안 더워서 김치찌개 잠시 잊고 계셨다면 오늘 저녁에 보글보글 끓이기.. 어때요?^^ 1. 재료 준비 김치찌개 레시피(3~4인분)재료신김치 400g돼지고기 200g두부 200g양파(소) 2개=중 1개대.. 2025. 7. 17. 여름 갈증해소로 깔끔하고 개운한 콩나물 냉국 만드는 법 콩나물 냉국 레시피콩나물 요리시원하고 개운한 맛으로 자주 즐기는 콩나물국더운 여름 차게해서 냉국으로 만들어서 훌훌 마시면 시원하게 더위의 갈증을 날려주는 거 같아요. 국이 차가우면 뜨거울 때 보다 간이 심심하게 느껴지니가 진하게 육수내서 간을 하면 맛있게 즐길 수 있습니다. 새콤달콤한 맛이 아닌 차가운 콩나물국이라고 생각하면 됩니다. 콩나물국은 뜨거워도 차가워도 시원하고 맛있네요.^^ 1. 재료 준비 콩나물 냉국 레시피(3~4인분)재료콩나물 400g(코인육수 2알)대파 흰대청양 고추 1개홍고추 1개물 7컵국물 양념참치액 2큰술다진 마늘 1/2큰술소금 1/2작은술통깨 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기.. 2025. 7. 10. 몸보신이 따로 없어요 다슬기(올갱이) 해장국 끓이는 법, 고디탕 다슬기(올갱이) 해장국 끓이는 법고디탕다슬기 요리1급수 맑은 하천에서 서식하는 다슬기...여름 시작부터 기온이 가장 높은 한여름 동안 다슬기의 계절인데 맛도 맛이지만 영양도 최고조로 오르는 시기라고 합니다. 가을이 무르익을 때가 산란 시기라 다슬기 살 씹을 때 서걱거리는 게 이 때문이라죠. 어렸을 때 냇가에서 뜨거운 땡볕 아래 다슬기 잡던 기억이 나는데요. 그 당시에는 해장국보다는 알맹이 빼먹는 재미로 열심히 다슬기 잡았거든요. 제 고향 경상도에서는 고디탕으로 부르는데 그 맛을 재현해 보았습니다. 다슬기에 잘 어울리는 배추 삶고 역시 간에 좋은 향긋한 부추도 더하고 연한 된장 풀어서 심심하게 끓이면 김치 하나만으로도 한 뚝배기 뚝딱 비울 겁니다. 다슬기에 밀가루 옷을 입혀서 살짝 걸쭉하게 끓이기.. 2025. 7. 7. 퍽퍽한 닭 가슴살의 맛있는 변신 얼큰하고 진한 닭개장 만드는 법 닭개장 레시피닭 가슴살 삶는 법얼큰한 국물요리저는 닭 부위 중에서 퍽퍽한 가슴살을 별로 좋아하지 않아요. 닭볶음탕이나 치킨을 먹다 보면 뒤로 항상 밀리고 그러다 버려지곤 하는데요. 닭 요리할 때는 항상 닭 가슴살만 따로 모았다가 이렇게 닭개장이나 장조림 등 좋아할 수 있는 요리로 변신시켜서 맛있게 해결합니다. 닭 한 마리로 만들면 더 좋겠지만 닭 가슴살만으로도 충분히 맛있는 국물요리가 됩니다. 간단한 재료로 만들어 봤는데 저처럼 닭 가슴살을 해결하고 싶으시면 닭개장으로 변신시켜 보세요.^^ 1. 재료 준비닭개장(5~6인분)재료닭 가슴살 450g무 200g애느타리버섯 1팩(200g)대파 1대물 10컵생강 1톨통후추 1큰술양념고춧가루 3큰술국간장 2큰술참치액 2큰술맛술 2큰술소금 1작은술후추 약간■.. 2025. 6. 25. 시원하고 감칠맛 나는 건새우 맑은 콩나물국 끓이는 법, 해장국 맑은 콩나물국 끓이는 법간단 해장국물가가 높든 말든 부담 없는 식자재 콩나물... 무치면 반찬이 되고 끓이면 시원한 국물로 또 볶으면 술안주용 찜으로 활용도까지 좋으니 우리네 식탁을 책임지는 착한 식재료지요. 10분 만에 완성되는 콩나물국은 바쁜 아침에 자주 등장하는 단골 국메뉴가 되겠습니다. 콩나물국에 건새우 좀 넣고 맑게 끓였더니 시원한 건 기본이고 깊은 감칠맛이 끝내줍니다. 전날 마신 술 때문에 숙취가 있다면 칼칼하게 청양고추 하나 넣고 끓여 보세요. 한 그릇 마시듯 순삭 할 겁니다. 1. 재료 준비 콩나물국(2~3인분)재료콩나물 200g건새우 1/2컵(10g)대파 1/4대청양고추 1개멸치 육수 5컵=(물 5컵+코인 육수 2알)양념다진 마늘 1/2큰술소금 1/2작은술~2/3큰술■ 1 .. 2025. 6. 11. 시원하고 담백한 소고기무국 레시피 맑은 소고기국 끓이는 법 소고기 무국 끓이는 법맑은 소고기무국 레시피날씨가 더워지고 있지만 아침저녁으로는 따끈한 국물이 있어야 밥이 잘 넘어가요. 아침용 국물로 잘 넘어갈 수 있도록 소고기 무국을 탕국 스타일로 끓여봤는데요. 자극적이지 않고 맑은 소고기국이라서 어르신이나 아이들도 좋아할 겁니다. 소고기에 두부까지 단백질 폭탄 구수한 국물이지요. 멸치 육수 대신 다시마를 넣고 뭉근하게 끓이면 탕국 특유의 구수한 국물 맛이 일품입니다. 소고기만 있으면 상시 대기 중인 냉장고 재료로 간단하게 완성되는 소고기무국 맛있게 끓여 보세요. 1. 재료 준비 소고기 무국 레시피(2~3인분)재료소고기 150g무 200g두부 100g대파 1/2대다시마 사방 5cm3장물 6컵고기 밑간국간장 1/2큰술맛술 1큰술후추 약간양념국간장 1큰.. 2025. 6. 5. 제철 애호박과 돼지고기 듬뿍 넣고 끓인 광주식 애호박찌개 레시피 돼지고기 애호박 찌개 레시피광주식 돼지고기 애호박 국밥애호박요리맛집 찾아다니는 프로그램 자주 보는데 전현무계획의 광주식 애호박 찌개 레시피가 너무 탐나더라고요. 특별한 재료가 들어가지 않지만 줄 서서 먹을 정도로 광주에서는 명물이라고요. 단일 메뉴로 밥 위에 국물을 담아서 주기 때문에 애호박 국밥이라고도 하는데요. 식육점도 같이 하시는지라 질 좋은 돼지고기와 산지의 애호박을 듬뿍 넣고 끓인 빨간 국물의 찌개를 국물이 넘칠 정도로 한 그릇에 수북이 담겨 나오는 메뉴입니다. 현지의 맛은 모르지만 검색의 힘을 빌려서 제 스타일로 만들어 봤는데 맛있어요. 맛있어...^^고추장이 들어가지 않고 고춧가루를 볶아서 만든 스타일이라 진하면서 시원한 맛이 좋습니다. 맘에 드는 요리하나 건진 거 같아 뿌듯하면서 이웃님.. 2025. 5. 22. 시판 육수 없이 깔끔하고 시원한 냉국 만들기 미역 오이냉국 레시피 미역 오이냉국 만드는 법냉국 국물 만들기어제와 오늘은 앞으로 닥칠 여름 더위를 예고하는 듯해서 벌써 걱정이 되기도 합니다. 또 갑자기 기온이 떨어졌다를 반복하다 여름이 다가오겠죠?이틀 좀 덥다고 성급하게 냉국이 간절해지더라고요.^^요즘 제철 백오이가 달고 단단해서 냉국으로도 즐기기 제격이라 휘리릭 만들어 봤습니다. 요즘은 마트에서 냉면육수를 저렴하게 판매하니까 활용해도 좋은데 집에 있는 양념으로도 충분히 맛을 낼 수 있어요. 쉽고 간단하니까 더위 날리고 싶을 때 시원하게 만들어 드세요. 오늘은 여럿이 나눠 먹을 거라 양을 많이 했는데 2~3인 한 끼 드시려면 제가 만든 양에서 1/2로 줄여서 만드시면 됩니다. 오이냉국 만들어서 소면이나 냉면 사리만 삶아 한 그릇 냉면으로 한 끼 맛있게 즐겨보세요.. 2025. 5. 21. 시골스럽게 끓여 내는 부드럽고 담백한 애호박 찌개 레시피 애호박 찌개 레시피초간단 호박요리애호박 한두 개면 밥도둑 같은 초간단 호박요리가 완성됩니다. 평소에 네모 반듯하게 썰었다면 오늘은 시골스럽고 투박한 모양을 내려고 삐져썰기 했습니다. 얇은 부분은 녹듯이 연하게 씹히고 두꺼운 부분은 살캉살캉 식감이... 애호박 한점에 두 가지 식감이 공존합니다. 국물을 많이 잡지 않고 끓였기 때문에 조림 같은 밥반찬이라고 할까요?새우젓으로 간을 하고 기름기는 마지막에 포인트로 넣은 들기름뿐이라 냉장고 들어갔다 나와도 담백하고 맛있습니다. 심심하게 간 맞춰서 끓여 놓으면 고기 한 점 없는 채식 레시피지만 이것만 놓고 먹어도 밥을 부릅니다.^^ 1. 재료 썰기애호박 찌개 레시피(2인분)재료애호박 1개양파(소) 1/2개대파 약간멸치 육수 1컵양념고춧가루 1큰술새우젓.. 2025. 5. 18. 숟가락질이 바빠지는 폭신 촉촉한 가지짜글이 레시피, 가지 요리, 밥도둑 밥도둑 메뉴 가지 짜글이 레시피얼큰한 짜글이 찌개찌개보다 더 국물을 적게 자작자작 얼큰하게 끓인 짜글이는 언제나 입맛 돌게 합니다. 오늘은 감자가 아닌 가지에 차돌박이를 넣어서 만들어봤는데요. 폭신하고 양념 머금은 촉촉한 가지 떠먹다 보면 국 따로 밥따로가 아닌 그냥 한 그릇 요리가 되고 숟가락에 모터가 장착이 되지요.^^가지도 많이 보이니까 지금부터 여름 내내 열심히 가지 요리 먹어주어야죠. 두부나 호박, 감자도 짜글이의 단골 재료니까 매콤한 식사가 고프시면 냉장고 재료 모아서 휘리릭 끓여 보세요.^^ 1. 재료 준비 가지짜글이레시피(2~3인분)재료가지 2개차돌박이 75g양파 1/2개대파 1/4대청양 고추 2개멸치 육수 1+1/2컵양념고춧가루 2큰술고추장 1큰술다진 마늘 1큰술진(=양조)간장.. 2025. 5. 12. 가족 모두 즐기는 잡내 없이 진한 오리 곰탕 끓이는 법, 오리고기 요리, 보양식 가족 모두 즐기는 잡내 없이 진한 오리 곰탕 끓이는 법오리고기 요리보양식내일이 어버이날입니다. 어버이날을 맞아 부모님을 위한 보양식으로 뭐가 좋을까 생각하다가 기력 회복에도 좋고 불포화 지방산이 함유되어 우리 몸에 유해한 기름이 적은 오리고기를 선택했습니다. 향신 채소 듬뿍 넣고 잡내 없이 진하게 곰탕처럼 끓였어요. 양념도 깔끔하고 담백하게 해서 자극적이지 않아 어르신들뿐 아니라 아이들까지 가족 모두가 즐길 수 있는 보양식 메뉴가 되겠습니다. 어버이날이라 외식도 즐기시겠지만 집에서 즐길 만한 국물 요리가 필요하시다면 오리 곰탕으로 선택해 보세요. 오리고기지만 전골처럼 양념이나 재료가 많이 들어가지 않고 닭곰탕처럼 쉽고 간단합니다. 다만 끓이는 시간을 넉넉하게 해서 고기가 부드러워질 때까지 푹 .. 2025. 5. 7. 속 시원한 콩나물국 끓이는 법, 쫄깃함과 감칠맛도 더한 어묵 콩나물국 레시피, 간단 해장국 속 시원한 콩나물국 끓이는 법쫄깃함과 감칠맛도 더한 어묵 콩나물국 레시피간단 해장국콩나물국을 끓여 놓으면 국물까지 완샷해야 속이 시원하죠. 콩나물국에 김치나 북어를 같이 넣어도 잘 어울리고 감칠맛 좋고 쫄깃한 어묵을 넣어도 맛있어요. 바쁜 아침 간단한 국물이나 해장국이 간절하다면 어묵 콩나물국입니다. 작년에는 무도같이 넣었는데 오늘은 무 빼고 어묵에 콩나물을 왕창 넣어서 속이 시원해지게 끓여 봤습니다. 1. 재료 준비 콩나물국 레시피(2~3인분)재료콩나물 200g사각 어묵 2장대파 조금청양 고추 1/4개멸치육수 5컵양념참치액(=까나리액젓, 국간장) 1큰술고춧가루 1큰술다진 마늘 1/2큰술맛술 1큰술소금 1/3작은술후추 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml.. 2025. 5. 4. 고소하고 진한 김치찌개 끓이는 법, 차돌박이 김치찌개 레시피, 신김치요리, 저녁 메뉴 추천 고소하고 진한 김치찌개 끓이는 법차돌박이 김치찌개 레시피신김치요리, 저녁 메뉴 추천일주일만 안 먹으면 꼭 생각나는 찌개는 김치찌개와 된장찌개입니다. 저 뿐만 아니라 모든 분들이 좋아하니 국민 찌개라 아니할 수 없지요.신김치만 있으면 뚝딱 끓여 내도 맛있는 김치찌개...평소에는 육수 부어서 뭉근하게 오래 끓이는데 오늘은 차돌박이를 넣고 달달 볶아서 육수 넣고 고소하고 진하게 끓여 봤습니다. 김치찌개에 밥 한 공기 아주 맛있게 뚝딱했습니다. 국물요리 마땅치 않으시면 건더기 푸짐하게 넣어서 전골처럼 끓여서 온 가족이 즐길 수 있는 저녁 메뉴로 만들어 보세요. 1. 재료 준비 차돌박이 김치찌개 레시피(3~4인분)재료차돌박이 100g(+맛술1큰술)신김치(묵은지) 200g멸치 육수 3+1/2컵양념고춧.. 2025. 4. 30. 밥 말고 싶은 얼큰 소고기 무국 레시피, 경상도식 소고기 무국 끓이는 법, 소고기 국물요리 밥 말고 싶은 얼큰 소고기 무국 레시피경상도식 소고기 무국 끓이는 법소고기 국물요리하루 종일 비 내리는 어제 뜨끈한 국물요리가 생각나서 얼큰하게 경상도식 소고기 무국 끓여놨거든요. 시원한 맛을 내는 재료 콩나물 듬뿍, 무와 대파 모두 넣어서 뭉근하게 끓여 냈더니 얼마나 시원하던지요. 건더기가 푸짐하고 얼큰한 국물에는 밥 말아주어야죠. 소고기 무국만 끓여 놓으면 김치 하나만 놓고도 아주 만족도 높은 한 끼 식사가 될 겁니다. 술 안 드셔도 해장이 되고 속이 풀려요.^^ 1. 재료 준비 소고기무국레시피(3~4인분)재료소고기 200g무 200g콩나물 200g대파 1대물 7컵+코인 육수 2알참기름 1큰술+식용유 1큰술고춧가루 3큰술국간장 1큰술맛술 큰술양념국간장 1큰술참치액(=까나리액젓,국간장)2큰술다진.. 2025. 4. 23. 15분 만에 완성되는 편스토랑 김재중 차돌박이 갈비탕 레시피, 차돌박이 국물요리 15분 만에 완성되는 편스토랑 김재중 차돌박이 갈비탕 레시피차돌박이 국물요리편스토랑 보면서 김재중님이 만든 맛있는 국물요리 하나 건졌습니다. 만드는데 15분이면 완성되거든요. 급하게 따끈한 국물이나 해장국 필요할 때 아주 요긴합니다. 원래 레시피에 없는 당면까지 넣고 제대로 만들었는데요. 근사하죠.^^간단한 국물요리 필요하시면 차돌박이 갈비탕 괜찮은 레시피니까 참고하세요. 1. 재료 준비차돌박이 갈비탕 레시피(2~3인분)재료차돌박이 250g대파 1/2대무 200g당면 조금물 6컵양념다진 마늘 1큰술진간장 1큰술참치액 1큰술소고기 다시다 1/2큰술(=참치액 1큰술)후추 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커.. 2025. 4. 11. 버섯 순두부 들깨탕 만드는 법, 영양 가득 다이어트 국물요리, 순두부 요리 버섯 순두부 들깨탕 만드는 법영양 가득 다이어트 국물요리순두부 요리 다이어트 중인데 국물도 즐기고 싶으면 버섯 순두부 들깨탕 끓여 보세요. 버섯이나 순두부가 영양도 풍부하지만 다이어트 식품으로도 좋잖아요. 들깨 넣었으니 구수하고 진하기도 하지만 부드러움과 쫄깃함도 공존하는 국물 요리니 아쉽지 않게 한 뚝배기 하실걸요. 오래 익히지 않아도 되는 재료들이라서 한 번에 휘리릭 넣고 간단하게 끓여 내는 순두부 요리에요. 자극적이지 않고 구수함이 매력인 순두부 들깨탕 씹는 맛도 즐기도록 꼭 버섯 듬뿍 넣고 즐겨보세요. 1. 재료 준비 순두부 들깨탕 레시피(2~3인분)재료순두부 1봉버섯 130g대파 흰 대청양 고추 1개홍고추 1개들깨가루 4큰술멸치육수 3컵(=코인 육수+물 3컵)양념국간장 1큰술다진 마늘.. 2025. 4. 10. 무청 시래기 된장국 레시피, 구수한 된장 시락국 끓이는 법, 시래기국, 국물요리 경상도에서는 시래기국을 시락국이라고도 하는데 무청 시래기로 된장 풀고 끓이면 구수한 맛이 일품이거든요. 아침저녁으로 쌀쌀한 기온 때문에 오랜만에 뜨끈하게 끓여서 맛있게 먹었습니다. 고향의 맛 같은 시래기국은 식이섬유가 풍부해서 장 건강에도 좋고 끓이는 법도 쉬운 기특한 국물요리에요. 넉넉하게 끓여서 두고두고 먹어도 질리지 않아요. 1. 재료 준비 시래기 된장국 레시피 (2~3인분)재료삶은무청시래기 200g(손질 후)대파 1/2대청양 고추 2개쌀뜨물 5컵코인 육수 2알양념된장 2큰술다진 마늘 1큰술국간장 1큰술소금 약간후추 약간 ■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 삶은 무청 시래기입니다. .. 2025. 4. 1. 고기 없이 미역국 끓이는 방법, 담백하고 깔끔한 미역국 레시피, 간단한 아침국 오늘 미역국은 초간단 버전이에요. 재료는 미역만 있으면 되거든요.^^고기나 해산물 없이 미역만 넣고 끓여도 정말 맛있어요. 간단하게 끓여 내도 깔끔하고 담백하니 아무리 먹어도 질리지 않아요. 후루룩 먹기 좋으니까 아침국 메뉴로 추천합니다. 미역국 한번 끓일 때 많이 끓이는 거 좋아해서 넉넉하게 만들어 봤는데 한번 드실양 필요하시면 제 레시피의 반만 하시면 됩니다. 1. 재료 준비 미역국 레시피(6인분)재료미역 60g쌀뜨물 10컵들기름(=참기름) 3큰술양념국간장 2큰술참치액 2큰술소금 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)돌미역입니다. 마트에서 파는 봉지 미역 준비하셔도 됩니다. 2... 2025. 3. 31. 이전 1 2 3 4 5 다음 반응형
