고기 없이 미역국 끓이는 방법, 담백하고 깔끔한 미역국 레시피, 간단한 아침국

오늘 미역국은 초간단 버전이에요. 재료는 미역만 있으면 되거든요.^^

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고기나 해산물 없이 미역만 넣고 끓여도 정말 맛있어요.

간단하게 끓여 내도 깔끔하고 담백하니 아무리 먹어도 질리지 않아요.

후루룩 먹기 좋으니까 아침국 메뉴로 추천합니다.

미역국 한번 끓일 때 많이 끓이는 거 좋아해서 넉넉하게 만들어 봤는데 한번 드실양 필요하시면 제 레시피의 반만 하시면 됩니다.

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1. 재료 준비

 

미역국 레시피(6인분)

재료

미역 60g

쌀뜨물 10컵

들기름(=참기름) 3큰술

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양념

국간장 2큰술

참치액 2큰술

소금 약간

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■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

돌미역입니다.

마트에서 파는 봉지 미역 준비하셔도 됩니다.

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2. 돌미역 손질하기

 

 

냉수를 넉넉하게 붓고 30분 정도 미역이 부드러워지도록 불려 줍니다.

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자연산 돌미역은 표면에 돌이나 다른 해조류 등 이물질이 많이 붙어 있어서 손으로 바락바락 문질러가면서 헹궈 주어야 해요.

바닥에 이물질이 나오지 않을 때까지 여러 번 헹굽니다.

봉지 미역은 불린 후 가볍게 헹궈 물기 빼주면 됩니다.

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물기 빼고 먹기 좋게 가위로 잘라 줍니다.

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3. 미역국 끓이기

 

 

 

팬에 들기름을 두르고 미역을 넣고 달달 볶아 주세요.

볶으면서 국간장 2큰술도 넣어 줍니다. 미역을 5분 이상 오래 볶으면 국물이 걸쭉하고 진해지고 깔끔한 거 좋아하시면 2~3분 정도 가겹게 볶아서 물을 넣으면 됩니다.

미역국에 저는 마늘을 넣지 않는데 마늘 넣으시려면 미역 볶을때 같이 넣으면 됩니다.

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쌀뜨물 10컵과 참치액 2큰술도 함께 넣고 20분 이상 뭉근하게 끓여 줍니다.

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마지막에 간 보고 싱거우면 소금으로 맞추고 취향에 따라 들깨가루나 후추 약간 넣어서 마무리합니다.

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4. 완성

돌미역은 오래 끓여도 흐물거리지 않고 식감이 좋아요.

부드러우면서도 탱글 거려서 대량으로 끓여서 두고두고 먹어도 맛있거든요.

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미역국은 고기와도 해산물이나 버섯과도 잘 어울리고 자주 먹어도 질리지 않는 우리의 소울푸드중 하나죠.

맛도 좋지만 건강에도 좋고요.

부담스럽지 않아서 아침에 단골 국메뉴 이기도 하지요.

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