728x90 반응형 전체 글1008 명절 제사나물, 도라지나물볶음, 도라지 쓴맛 없애는 법 도라지나물볶음명절 제사 나물도라지 쓴맛 없애는 법명절 제사에 올리는 도라지나물볶음입니다. 도라지나물을 맛있게 즐기려면 쓴맛 제거가 관건인데요. 소금으로 문질러서 특유의 쓴맛을 없애주고 볶을 때도 소량의 설탕으로 쓴맛을 완벽하게 잡을 수 있습니다. 볶을 때도 육수를 추가해서 뚜껑 덮어서 뜸 들이듯이 해주면 질기지 않고 부드럽답니다. 나물 한 가지도 특성에 따라 소소한 작은 팁이 필요한데 손쉽게 만들 수 있도록 알려드릴 테니 참고하시길 바랍니다. 1. 재료 준비 도라지나물볶음(한 접시)재료도라지 350g(손질 후)천일염 1큰술양념참치액 1큰술국간장 1큰술맛술 2큰술설탕 1/2작은술멸치 육수(=소고기 육수) 4큰술참기름 1큰술통깨 간거 1큰술■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1.. 2026. 9. 21. 명절 제사 고사리나물볶음, 말린 고사리 삶는 법 고사리나물볶음제사 명절 나물고사리 삶는 법명절 제사 나물 중 고사리나물 볶는 건 정말 일도 아닌데요. 제사상에 올릴 수 있도록 파 마늘 없이 간단한 양념으로 고사리 특유의 맛을 살릴 수 있는 고사리나물 복음입니다. 너무 흐물거리지 않으면서 통통하고 부드럽게 볶으면 고기보다 맛있는 나물입니다. 말린 고사리는 불리고 삶는 과정을 거쳐야 하는데 볶는 과정과 함께 담아봤습니다. 이제 슬슬 명절 나물도 준비하실 테니 참고하셔서 도움 되시길 바랍니다. 1. 재료 준비 고사리나물볶음(한 접시)재료삶은 고사리 350g(손질 후)양념참치 액(=연두, 어간장) 1큰술국간장 1큰술맛술 2큰술멸치 육수 4큰술참기름 1큰술통깨 간거 1큰술■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼.. 2026. 9. 20. 입에 쫙쫙 붙는 양념장 춘천 닭갈비 레시피, 닭고기 요리 춘천 닭갈비닭갈비 양념장불금이나 주말에는 왠지 고기를 먹어줘야 할 거 같은데요. 오늘은 어무이 집에서 닭갈비 만들어서 저녁 식사를 했답니다. 춘천 맛집만큼 맛있는 닭갈비 양념장이에요. 매콤 달콤한 양념에 재운 닭고기를 다양한 야채 푸짐하게 넣고 볶아주는데요. 향긋한 깻잎이 빠지면 서운하니까 꼭 넣어 주시고요. 닭갈비 어르신들 드시기에 부담 없고 피자치즈 넣어 주면 맛이 순하면서 고소해서 아이들도 정말 좋아합니다. 마지막에 볶음밥은 선택이 아닌 필수고요.^^ 1. 재료 준비 닭갈비 레시피(2~3인분)재료닭 다리 살 500g양배추 100g고구마(중간 크기) 1개양파 1/4개대파 1/2대청양 고추 2개깻잎 15장양념고춧가루 3큰술고추장 2큰술진(=양조) 간장 2큰술맛술 2큰술물엿 2큰술설탕 1큰술다.. 2026. 9. 18. 푹푹 떠먹어야 제맛 애호박 두부찌개, 새우젓 호박 찌개 레시피 애호박 두부찌개새우젓 호박 찌개 레시피요즘 가을걷이 하느라 호박이 풍년입니다. 둥근 호박 애호박 할 거 없이 농사도 짓지 않는데 냉장실에 호박이 떨어질 날이 없어요.ㅎㅎ제철 호박과 두부 넣고 칼칼하게 찌개 끓이면 말이 필요 없는 영양 가득 밥도둑이 됩니다. 두툼하게 썬 호박이랑 두부가 새우젓으로 양념한 국물이랑 궁합이 아주 좋습니다. 이건 숟가락으로 두부와 호박을 끊어가면서 국물과 푹푹 떠먹어야 제맛인 거 아시죠.부드러운 호박과 두부의 느낌이 감미롭기까지 해요.^^ 1. 재료 준비 애호박 두부찌개(3~4인분)재료애호박 큰 거 1개 450g두부 반모(250g)대패 삼겹 100g양파 1/4개대파 1/2대청양 고추 1개홍고추 1개멸치 육수 2+1/2컵(=물+코인 육수 1~2알)양념고춧가루 2큰술다진.. 2026. 9. 17. 미역줄기 볶음, 비린내 없이 깔끔한 미역줄기 레시피 미역줄기 볶음비린내 없이 깔끔한 미역줄기 레시피미역줄기볶음 은근히 손이 자주 가는 밑반찬인데요. 저는 이 반찬 좋아해서 냉장고에 있으면 정말 든든하거든요. 비린내 없이 미역줄기 특유의 꼬들꼬들한 식감 살리면서 깔끔한 맛이 나게 하려면...볶을 때 마늘과 파 기름에 달달 볶아주면 풍미가 좋아지면서 비린내 제거에 도움이 됩니다. 또 향긋한 단맛을 내주는 양파와 맛술이 같이 들어가도 맛이 좋아져요. 또 미역줄기의 남아 있는 염분을 체크하고 처음부터 간을 세게 하지 않지 않는 것도 중요합니다. 1. 재료 준비 미역줄기볶음 레시피재료염장미역줄기 250g(손질 후)당근 1/4개양파 1/4개양념다진 마늘 1큰술다진 파 2큰술맛술 2큰술참치액 1큰술물 3큰술참기름 1큰술통깨 1큰술■ 1 큰술⇒ 15ml(.. 2026. 9. 16. 나박물김치, 느끼한 명절 음식의 단짝 상큼한 나박김치 나박물김치 레시피명절 음식명절에 담그는 김치 하면 나박물김치가 생각나죠. 무와 배추를 먹기 좋은 크기로 나박나박 썰어 담그는 물김치인데요. 살짝 새콤하게 숙성하면 기름지고 느끼한 속을 개운하게 합니다. 소화에도 도움이 되는 나박물김치는 명절 음식의 단짝처럼 함께 하면 좋아요. 평소에도 배추나 무가 맛있을 때 담가두면 시원하게 소면에 말아서 즐겨도 아주 맛있답니다. 어려운 거 없이 쉽게 쉽게 만들어 봤으니 꼭 만들어서 맛있게 즐겨주세요. 1. 재료 준비 나박 물김치재료알배기 배추 500g무 500g당근 150g미나리 100g(줄기 부분만)홍고추 1개천일염 2큰술물김치 양념물 15컵배즙 1컵천일염 2큰술설탕 1~2큰술(매실청)홍고추 3개다진 마늘 3큰술생강 두 쪽■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥.. 2026. 9. 15. 무나물볶음, 부서지지 않고 쓴맛 없는 무나물 레시피, 명절 음식 무나물볶음부서지지 않고 쓴맛 없는 무나물 레시피명절 음식오늘은 명절 차례 음식 중 제사상에 빠지지 않는 무나물볶음입니다. 요즘 무가 아직 맵고 쓴맛이 있어서 맛난 무나물 만들기 아쉬운데요. 명절 다가오는데 맛있는 가을 무가 없다고 좌절하지 마세요.^^간단한 양념으로 여름 무 특유의 알싸한 쓴맛은 제거되고 소금에 절여서 부서지지 않게 무나물볶음 만드는 법 알려드리겠습니다. 무나물은 가성비 최고인 나물 반찬이니까 평소에도 자주 만들어서 비빔밥 재료로 활용하세요. 1. 재료 준비무나물볶음 레시피(2접시)재료무 600g소금 1/2큰술양념멸치육수(=물) 1/2컵참치 액(=국간장, 연두, 어간장) 1+1/2큰술맛술 2큰술참기름 1~2큰술통깨 간거 1~2큰술■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬.. 2026. 9. 14. 잡채 황금 레시피, 불지 않고 탱글탱글 고기 없는 잡채, 명절 음식 잡채 황금 레시피불지 않고 고기 없는 잡채명절 음식가짓수가 많은 명절 음식에 몸과 마음이 바쁘지만 가족들 좋아하는 잡채는 빠지지 않고 만들게 됩니다. 예전에는 잡채에 고기 빠지면 섭섭했지만 요즘은 고기 대신 제철 버섯이나 어묵을 넉넉하게 넣어서 즐깁니다. 느끼함도 덜하는데 맛과 식감은 훨씬 더 좋게 합니다. 더군다나 양을 많이 하게 되는 명절에 남은 잡채 해결할 때도 누린내도 없어서 깔끔하고 좋더라고요. 다시 데워먹어도 불지 않는 잡채의 탱글탱글한 식감을 그대로를 맛볼 수 있는 잡채 황금 레시피입니다. 오늘 잡채 푸짐하게 미리 만들어서 여기저기 나눠먹었는데 엄지척으로 보답해 줍니다.^^ 1. 재료 준비잡채 레시피(10인분이상)재료당면 500g어묵(김밥용) 2장=사각어묵 4장양파(중) 2개애느타리.. 2026. 9. 13. 순두부찌개 레시피, 고추기름 대신 고추참치 순두부찌개(야노시호) 순두부찌개 레시피야노시호 고추참치 순두부찌개날씨가 선선해지니까 TV를 봐도 뜨끈한 국물요리가 눈에 들어옵니다. 오늘 점심으로 순두부찌개 아주 초간단으로 끓여서 먹었는데요. 편스토랑 출연하신 야노시호님 레시피 중 고추참치를 활용한 순두부찌개 레시피입니다. 보통 잘게 썬 양파나 대파에 고춧가루를 넣어서 칼칼한 국물 맛을 내는데요. 고추기름 대신 고추참치의 기름을 활용해서 김치를 볶아서 끓이는 거예요. 단출한 재료에 과정도 아주 간단하고 쉬워서 스피디하게 찌개거리 필요할 때 아주 요긴합니다. 1. 재료 준비 순두부찌개 레시피(2인분)재료순두부 1봉묵은지 200g고추참치(150g) 1캔대파 조금체다치즈 1장물 1컵(200ml)양념다진 마늘 1작은술설탕 1작은술고춧가루 1/2큰술참치액 1큰술식초 1.. 2026. 9. 12. 소갈비찜 레시피, 야들야들한 소갈비 양념, 명절 음식 소갈비찜 레시피소갈비 양념명절 음식누구나 좋아하는 명절 음식 단골 메뉴가 소갈비찜이죠. 달짝지근하면서 쫀득한 갈비 뜯을 때는 입이 정말 행복하지요.^^소갈비는 잘못 조리할 경우 잡내가 나거나 질길 수 있는데요. 핏물 빼고 데치는 과정에서 소고기 특유의 잡내는 제거하고...아이들이나 어르신들 드시기에도 좋은 야들야들하면서 맛있는 양념까지 소갈비찜 레시피 자세하게 알려드릴게요. 1. 재료 준비소갈비찜 레시피(5~6인분)재료소갈비 2kg미니 단호박 1개(=무나 밤으로 대체)당근(소) 1개대파 흰 대대추 슬라이스(조명용)-생략 가능소주 1/2컵양념배 음료 3컵양파(중) 2개대파 흰 대(다진 거 1/2컵)진(=양조) 간장 2/3컵국간장 2큰술맛술 1/2컵키위청 5큰술(=매실청, 물엿이나 설탕 )다진 .. 2026. 9. 11. 콩나물무침 레시피, 식감 좋은 하얀 콩나물무침, 제사 나물 하얀 콩나물무침 레시피제사 나물추석 명절이 2주일 앞으로 다가왔습니다. 아직 명절 음식 준비하기는 이른감이 있지만 미리 만들어서 하나씩 올려볼게요. 차례상에 올리는 제사 나물은 파 마늘이 들어가지 않는데요. 오늘은 제사 나물 버전으로 무친 하얀 콩나물무침입니다. 깔끔하고 담백해서 평소에도 아이나 어르신 즐기기 좋은 반찬인데요. 콩나물의 아삭한 식감을 살리고 최대한 고소한 맛을 올려서 무치면 갖은양념이 들어가지 않아도 맛있습니다. 아주 간단하고 쉬우니까 제사 나물 만드실 때 도움이 되시길 바랍니다. 1. 재료 준비콩나물무침 레시피(2접시)재료콩나물 400g소금 1큰술물 3컵양념참치액 1큰술소금 1/2작은술~참기름 1큰술통깨간거 2큰술■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은.. 2026. 9. 10. 꽃게탕 레시피, 제철 꽃게로 맛있게 꽃게탕 끓이는 양념 비법 꽃게탕 레시피맛있게 꽃게탕 끓이는 양념 비법선선한 가을 날씨 며칠 동안 기분 좋게 즐기고 있는데 가을 꽃게 살이 올라서 요즘 먹기 좋아요. 가을은 주로 숫꽃게의 살이 꽉 차서 꽃게찜이나 꽃게탕 끓여서 살 발라먹기 좋은데요. 맛있는 양념 비법으로 꽃게탕 끓여 보았습니다. 살도 맛있지만 꽃게 자체의 단맛과 감칠맛으로 꽃게탕 국물 맛이 정말 끝내줍니다. 꽃게의 쫀득한 속살 맛을 제대로 즐기시려면 처음부터 오래 끓이지 않으면 돼요. 저녁 식사 메뉴로 부재료 몇 가지 준비해서 가을 꽃게 맛의 진수를 느껴보세요. 1. 재료 준비 꽃게탕 레시피(3~4인분)재료꽃게(중) 3마리 750g무 200g콩나물 200g양파 1/2개쑥갓 한 줌대파 1/2대청양 고추 2개홍고추 1개멸치 육수 6컵양념고추장 1큰술된장 .. 2026. 9. 9. 어묵볶음 레시피, 어묵과 꽈리고추로 매콤한 밑반찬 만들기 어묵볶음 레시피밑반찬냉장고 꽈리고추 해결하려고 어묵이랑 같이 매콤하게 볶아 보았습니다. 쫄깃하고 감칠맛이 좋은 어묵에 살캉하고 알싸한 꽈리고추의 조합은 밥도둑 밑반찬이에요. 어묵의 쫀득함이 양념에 의해 영향을 받지 않고 다 먹을 때까지 부드러우면서도 촉촉한 어묵볶음인데요. 재료의 특성을 살려서 따로 양념해서 볶은 다음 섞어 주는 거예요. 그렇다고 번거롭거나 하지 않으니까 저 따라 하시면 정말 맛있는 밥반찬 어묵볶음을 즐기실 수 있을 겁니다.^^ 1. 재료 준비 꽈리고추 어묵볶음(2접시)재료사각어묵 5장(300g)+맛술 2큰술, 물엿 1큰술꽈리고추 200g(35개 정도)양념고춧가루 2큰술다진 마늘 2큰술진(=양조) 간장 2큰술굴소스 1큰술물엿 2큰술물 4큰술참기름 1큰술통깨 1큰술■ 1 큰술.. 2026. 9. 8. 오징어국 레시피, 시원하고 얼큰한 오징어 국물요리 오징어국 레시피오징어 국물요리며칠 사이에 에어컨도 선풍기도 없이 꿀잠 자는 날이 왔습니다. 이제 뜨끈한 국물요리도 생각나는 계절이네요. 오랜만에 오징어국 시원하고 얼큰하게 끓여 봤는데요. 아침밥 꼭 챙겨드시는 분들은 오래 익힐 필요 없는 재료들이라 아침 국물요리로 제격이고요. 밑반찬으로 김치만 곁들여도 부족함 없는 식사가 됩니다. 밥 뜨기 전 진하면서 시원한 오징어국 한참 드링킹했네요.^^ 1. 재료 준비오징어국 레시피(3~4인분)재료오징어(소) 2마리 350g무 250g대파 1/2대청양 고추 2개홍고추 1개멸치 육수(=물+코인 육수 2알)양념국간장 1큰술고추장 1/2큰술고춧가루 1큰술다진 마늘 1큰술까나리(=멸치) 액젓 1큰술후추 약간■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 .. 2026. 9. 7. La갈비 재는 법, 야들야들 부드러운 La갈비 양념장 구이 La갈비 재는 법La갈비구이 양념장이번 달 들어 더위의 기세가 꺾이나 하는데 추석 멍졀이 다가옵니다. 좀 이르다 싶지만 La갈비가 들어와서 명절 음식으로 좋아하실 La갈비구이를 가져왔어요. 이건 다른 거 필요 없고 핏물만 잘 빼서 양념장에 재우면 끝이거든요. 추석 명절이 있으니 이웃님들도 마음의 준비하고 계실 텐데요.^^쫀득하면서도 힘들이지 않고 이빨로 쉽게 뜯어지는 La갈비구이...잡내 없이 야들야들 부드러운 La갈비 양념장 만드는 법 자세하게 알려드릴 테니 명절 음식 만드시는 데 도움이 되시길 바랍니다. 1. 재료 준비 La갈비 양념장 레시피(5~6인분)재료La갈비 2kg양념배 음료 3컵양파(중) 2개대파 다진 거 2/3컵다진 마늘 4큰술다진 생강 1/2큰술진(=양조) 간장 1컵맛.. 2026. 9. 6. 양배추를 순삭 하게 만드는 성시경 양배추 볶음 양배추 요리 성시경 양배추 볶음양배추 요리양배추 가격이 착해서 쟁여놓고 먹고 있는데요. 양배추 요리 찾다가 성시경 님의 양배추 볶음 따라 만들어봤습니다. 너무 단출한 조리법에 비해 말씀처럼 저도 한 접시 순삭 할 정도로 맛이 좋았더랬죠. 다이어트식으로 성시경 님이 여러 번 해 드셨을 정도로 맛 보장 양배추 볶음입니다. 첫입에 너무 깔끔하다 싶었는데 이게 은근히 중독성 있는 맛이에요. 이웃님들 냉장고에 간택될 양배추가 있다면 따라쟁이 해보세요.^^ 1. 재료 준비 양배추 볶음(1~2인분)재료양배추(큰 거) 1/4통(+소금 한 꼬집, 후추 약간)청양 고추 2개올리브유 3큰술양념진(=양조) 간장 1큰술참치액 1큰술버터 1큰술물 3큰술■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼.. 2026. 9. 5. 부추전 레시피, 바삭하게 부치는 오징어 부추전 반죽 부추전 레시피바삭한 오징어 부추전 반죽여름 동안 부추가 질겨서 거리 두기하고 있었는데요. 벌써 가을 부추가 나오는지 지인이 준 갓 수확한 가늘고 연한 부추에 오징어 넣고 바삭하게 부추전 만들어 봤어요. 반죽에 전분이랑 얼음 물 좀 넣었다고 연해서 매가리 없는 부추가 바삭해집니다. 쫄깃한 오징어와 어우러진 식감이 아주 그만입니다. 부추 향 가득함에 감칠맛 오징어까지 넣었더니 정말 맛있는데요. 그럼 저는 바삭한 오징어 부추전 레시피 살포시 놓고 갑니다. 1. 재료 준비 부추전 레시피(지름 25 cm2장)재료부추 250g오징어(소) 1마리-썰어서 한 컵당근 1/2개청양 고추 3개부침 반죽부침가루 1+1/2컵전분 1/2컵얼음물 1+1/2컵참치 액(=국간장) 2큰술■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가.. 2026. 9. 4. 도토리묵무침 레시피, 탱글한 도토리묵 입맛 살리는 양념 도토리묵 무침 레시피새콤달콤 입맛 살리는 양념탱글탱글한 도토리묵 무침 좋아하시나요?도토리묵 한 모 사다가 채소 몇 가지랑 입맛 살리는 새콤달콤한 양념장에 무쳐봤어요. 묵만 있으면 있는 야채 휘리릭 무쳐서 출출할 때 즐기기 좋은 메뉴지요. 묵은 저칼로리라 다이어트식으로 맘껏 먹어도 부담도 없고...모든 야채랑 잘 어울리니까 조금씩 남은 야채 정리도 되면서 근사하게 간식거리가 만들어집니다. 요즘 날씨에 간식겸 막걸리 안주로 도토리무무침 초간단으로 즐겨보세요.^^ 1. 재료 준비도토리묵무침(2~3인분)재료도토리묵 500g오이 1/2개상추 4장쪽파 4뿌리당근 조금양념고춧가루 2큰술진(=양조) 간장 3큰술다진 마늘 1큰술식초 2큰술매실청 2큰술참기름 1큰술통깨 1큰술■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 .. 2026. 9. 2. 꽈리고추 진미채볶음 레시피 쫄깃하고 매콤한 밑반찬 꽈리고추 진미채볶음 레시피밑반찬 밑반찬으로 진미채볶음만큼 온 가족이 좋아하는 것도 없을 거 같은데요. 쫄깃한 진미채에 알싸한 꽈리고추를 듬뿍 넣고 매콤 달콤하게 볶아봤어요. 진미채에 은근한 매콤함과 향이 더해진 입맛 돋는 밥반찬입니다. 이 진미채볶음 냉장고에 들어갔다 나와도 부드럽고 촉촉하게 유지되어 다 먹을 때까지 맛있게 즐길 수 있습니다. 양념도 만드는 방법도 정말 간단하지만 무엇보다 딱딱하지 않게 하는 아주 쉬운 팁까지 알려드릴게요. 1. 재료 준비 진미채볶음 레시피재료진미채 200g(+맛술 3큰술)꽈리고추 200g양념식용유 3큰술고춧가루 3큰술고추장 3큰술진(=양조) 간장 3큰술다진 마늘 2큰술물엿 4큰술설탕 2큰술물 5큰술참기름 2큰술통깨 2큰술■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟.. 2026. 9. 1. 속 편한 갱시기죽 만들기, 콩나물 김치죽 신김치요리 갱시기죽 만들기콩나물 김치죽갱시기죽은 신김치와 콩나물을 넣고 끓인 경상도식 별미 죽인데요. 여기에 취향대로 면이나 떡을 같이 넣어주면 푸짐하면서도 먹는 재미도 좋은 한 끼 식사가 됩니다. 먹고 나면 속이 편해서 가끔 아플 때나 속풀이용으로도 제격이에요. 밥하기 싫거나 찬밥 애매하게 남았을 때 콩나물 김치죽 끓여보세요. 간단하지만 속도 든든하게 채워줄 거예요. 1. 재료 준비 갱시기죽(2인분)재료신김치 100g(1/2컵)콩나물 100g밥 1공기떡국떡 100g대파 1/2대김치 국물 1/2컵멸치 육수 4컵(물 4컵, 코인 육수 2알)고명으로 김가루,깨가루■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)갱시기죽 재료는 .. 2026. 8. 31. 이전 1 2 3 4 ··· 51 다음 728x90 반응형
