728x90 반응형 전체 글1021 연근조림 레시피, 반찬가게 보다 맛있는 밑반찬 연근 요리 연근조림 레시피 밑반찬연근 요리10월부터 제철인 연근은 아삭한 식감을 살려서 짭조름하면서 달짝지근하게 졸이면 맛있는 밑반찬이 되는데요. 자극적이지 않은 양념이라 남녀노소 누구나 좋아하는 반찬이지요. 이렇게 윤기나는 연근조림 한입 베어물면 아작한 식감과 쫀득한 느낌이 재미난데요. 자꾸 손이가면서 반찬가게보다 맛있는 연근조림 레시피 알려드릴테니 만들어서 식탁에 올려보세요.^^ 1. 재료 준비 연근조림 레시피(2접시)재료연근 350g(손질 후)식초 3큰술양념물 2컵다진 마늘 1큰술진(=양조) 간장 4큰술흑설탕(=갈색 설탕) 2큰술맛술 2큰술조청(=물엿) 2큰술참기름 1큰술통깨 1큰술■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피.. 2026. 10. 6. 제철 웰빙 감식 고구마 찌는 법 숙성 보관법 고구마 찌는 법고구마 숙성 보관법가을이 깊어가니까 제철 웰빙 간식 고구마와 밤이 고소하고 맛도 좋습니다. 오늘은 고구마 맛있게 찌는 시간과 방법 들고 왔습니다. 맛이 덜한 고구마 고구마 숙성과 보관까지 풀어드릴게요. 고구마에 들어 있는 성분 한의사 김소형 원장님의 말씀인데 참고하세요. 고구마의 노란색에 들어있는 베타카로틴 성분은 암세포의 증식을 예방하고 폴리페놀 성분은 혈압을 낮추고 혈관을 튼튼하게 하는 데 도움이 된다고 합니다. 또 칼륨 성분이 몸의 붓기를 빼주고 고구마는 변비 예방에도 좋다고 합니다. 당도나 염분이 많이 포함된 과자를 먹기 보다 몸에도 맛도 좋은 제철 웰빙 간식으로 고구마 많이 드세요.^^ 1. 재료 준비고구마 찌는 법재료고구마다시마물 10컵다시마 사방 10cm2장■ 1.. 2026. 10. 5. 전기밥솥 배숙 만들기 환절기 목감기 예방에 좋아요. 배숙 만들기명절에 배가 많이 들어와서 요즘 제철인 햇생강 넣고 배숙을 만들어 봤습니다. 배숙도 전기밥솥을 활용하면 손쉽게 만들 수 있는데요. 배의 수분이 많아서 조금의 물만 추가해 주면 제법 많은 양의 배숙을 얻을 수 있어요. 낮밤의 기온차가 큰 환절기에 목감기 예방에도 좋고 맛있어서 따뜻하게 차로 마시기에도 제격입니다. 한의사님 김소형 원장님의 레시피에서 무를 빼고 참고해서 만들었는데요. 배숙 만들기 정말 쉬우니까 제철인 배와 햇생강의 맛과 영양 가득 즐겨보세요. 1. 재료 준비 배숙 레시피재료배 (850g×2개) 1.7kg생강 150g꿀 1/3컵물 1+1/2컵■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)생.. 2026. 10. 3. 가을 보양식 낙지 연포탕 레시피, 맑고 시원한 국물 비법 낙지 연포탕 레시피국물요리쓰러지던 소도 일으킨다는 바다의 보양식 제철 낙지로 연포탕으로 만들어 봤습니다. 주재료 낙지의 맛을 살려서 최소한의 양념으로 끓이면 맑고 시원한 국물을 맛보실 수 있습니다. 낙지에는 천연 해독제인 타우린과 필수아미노산이 풍부해서 간 해독에 좋아서 해장과 기력 회복에도 도움이 되는데요. 지방이 거의 없기 때문에 다이어트식으로도 그만입니다. 중금속 배출과 해독에 좋은 미나리와 소화에 도움이 되는 무는 낙지 연포탕에 궁합이 좋은 재료이니 꼭 같이 넣고 만들어 보세요.^^푸짐하게 연포탕 끓이셔서 연하면서 쫄깃한 낙지 맛도 챙기시고 온 가족 영양도 챙기시길 바랍니다. 1. 재료 준비연포탕 레시피(3~4인분)재료생물 낙지 3마리(500g)-손질 후무 150g두부 200g미나리 50.. 2026. 10. 2. 제철 간식 밤 삶는 방법 시간, 밤 숙성 및 밤 보관법 밤 삶는 방법 시간밤 보관법 숙성올해 처음으로 밤 사서 삶아 먹는데 파근파근 하면서 숙성도 잘 됐는지 고소한 단맛이 정말 좋았어요. 제철 밤 숙성 및 보관법, 파근파근 맛있게 밤 삶는 방법과 시간 자세히 알려드릴게요. 삶아서 바로 껍질 벗기면 속껍질과 알맹이 사이에 미세하게 틈이 생겨서 이렇게 홀라당 벗겨집니다. 또 수분기가 있을 때는 껍질 까기가 수월해서 속살이 나가지 않고 알차게 즐길 수 있습니다. 시간이 지나면 속껍질이 건조하면서 달라붙기 때문에 속을 파서 드셔야 합니다.^^ 1. 재료 준비 밤 삶는 방법재료햇밤 1kg소금 2큰술■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 올해 드디어 사본 햇밤.... 2026. 10. 1. 김치찜 레시피, 밥도둑이자 술안주 돼지고기 묵은지 김치찜 김치찜 레시피돼지고기 묵은지 김치찜돼지고기 앞다리살과 작년 김장김치 넣고 푹 졸인 김치찜으로 저녁밥 먹었는데요. 고기와 김치가 야들야들 부드러워서 밥 한 공기 금세 뚝딱 비우게 되는 밥도둑입니다. 김치찌개보다 푸짐한데 만들기는 훨씬 더 쉬워요. 재료 다 넣고 푹 끓여주기만 하면 되거든요. 요래 야들야들한 김치에 싸 먹으면 저렴한 앞다리살 돼지고기도 정말 맛있어지는데요. 이만한 안주 없으니 반주 생각도 나시죠?^^신김치나 묵은지가 많다면 돼지고기 넣고 푹 졸여서 맛있게 즐겨보세요. 1. 재료 준비김치찜 레시피(3~4인분)재료돼지고기 500g신김치(묵은지) 1/2포기(700g)양파 1개대파 1/2대청양 고추 2개멸치 육수 4컵(=물 4컵+코인 육수 2알)김치 국물 1컵양념맛술 2큰술후추 약간설탕.. 2026. 9. 30. 무생채 레시피, 맛없는 무와 배를 무치면 맛있는 무생채가 됩니다. 무생채 레시피명절에 지내고 맛없는 배가 남아 있으신가요?그럼 무와 함께 무쳐보세요. 둘 다 맛없는 재료지만 함께 무치면 맛있는 무생채가 된답니다. 설탕이나 물엿 없이도 배의 시원하고 자연스러운 단맛이 더해져서 새콤달콤 맛있는 무생채가 됩니다. 무의 아삭함과 배의 사각거림도 먹는 내내 기분 좋게 하고요. 아직 가을 무가 나오지 않으니까 배 남은 거 있으면 같이 넣고 무생채 만들어 보세요. 정말 맛있어요.^^ 1. 재료 준비 무생채 레시피재료무 250g(+소금 1/2작은술)배 250(손질 후)양념고춧가루 2큰술다진 마늘 1큰술다진 파 3큰술까나리(=멸치) 액젓 1큰술식초 1~2큰술참기름 1큰술통깨 1큰술■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■.. 2026. 9. 29. 명절 남은 떡갈비 동그랑땡으로 초간단 약고추장 만들기 약고추장 만들기명절 음식 활용 레시피명절 연휴의 마지막 날입니다. 내일이면 일상으로 돌아가겠지만 우리 냉장고에는 아직 명절 음식이 남아있잖아요. 그중에서 떡갈비와 동그랑땡은 약고추장 만들기 아주 적합한 재료이니 만족도가 높으니까 꼭 활용해 보시길 바랍니다. 양념이 다 되어 익힌 거라 간단한 양념에 살짝만 끓여 주면 되거든요. 남은 명절 나물에 약고추장 넣고 비비면 살짝 매콤하면서 고기가 씹히기 때문에 훨씬 더 맛있게 느껴질 겁니다. 약고추장 만드셔서 나물도 해결하고 떡갈비와 동그랑땡도 한 번에 맛있게 해결해 보세요. 1. 재료 준비 약고추장(5~6인분)재료떡갈비, 동그랑땡 150g양파(소) 1개양념다진 마늘 1/2큰술물 1/2컵고추장 4큰술맛술 2큰술물엿 1큰술후추 약간■ 1 큰술⇒ 15m.. 2026. 9. 27. 멸치볶음 레시피, 매콤한 꽈리고추 고추장 멸치볶음 멸치볶음 레시피꽈리고추 고추장 멸치볶음오늘은 짭조름한 멸치에 꽈리고추의 향까지 더한 멸치볶음 레시피입니다. 고추장 양념으로 볶았는데 보기만 해도 매콤하니 입맛 돋게 만드는 밑반찬이죠. 남은 명절 나물이랑 멸치볶음 넣고 비벼서 매콤하게 또 한 끼 맛있게 해결했습니다. 고추장 멸치볶음에 꽈리고추까지 역시 느끼한 걸 이기는 건 건 매콤함인 거 같아요.^^ 1. 재료 준비 멸치볶음 레시피재료잔멸치 2컵(100g)꽈리고추 150g양념다진 마늘 1큰술설탕 1큰술고춧가루 2큰술진(=양조) 간장 2큰술고추장 1큰술물엿 2큰술맛술 2큰술물 4큰술참기름 1큰술통깨 1큰술■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)잔멸치 40.. 2026. 9. 26. 명절에 남은 잡채로 뚝딱 만드는 매콤한 잡채밥 레시피 잡채밥 레시피남은 잡채 활용하기이웃님들 추석 차례는 잘 지내셨나요?차례 지내고 나서부터는 남은 명절 음식 해결하는 게 큰일이죠. 그중에서 가족들 좋아하는 잡채도 많이들 하셨을 텐데 양이 많아서 냉동실 넣기 전에 잡채밥 만들어서 한 끼 해결해 보세요. 매운 고추와 대파향을 낸 다음 촉촉하게 볶아주면 입맛 돋는 중국집 잡채밥이 됩니다. 담백한 기존의 잡채에서 매콤하고 자극적이 맛이 추가된 건데요. 5분이면 뚝딱 만들 수 있는 잡채밥 레시피 알려드릴게요.^^ 1. 재료 준비 잡채밥 레시피(1인분)재료잡채 한 공기밥 적당량계란 1개생강 약간(다진 거 1작은술)대파 약간베트남 고추 2~3개물 1/4컵양념굴소스(=간장) 1/2큰술식초 1/2큰술소금 약간후추 약간통깨■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가.. 2026. 9. 25. 명절 제사 숙주나물 무침, 식감 좋게 숙주 데치기 명절 제사 숙주나물 무침숙주 데치기 이웃님들 추석 명절 하루 앞두고 본격적으로 음식 만드시느라 분주하실 겁니다. 숙주나물 무침도 명절에 많이 하실 거 같은데요. 볶지 않고 데쳐서 무치기만 하니까 가장 손쉽게 완성할 수 있는 제사 나물 중 하나인 거 같아요. 초간단 양념으로 깔끔하게 맛을 내는 제사 나물은 식감도 한몫하는데요. 실처럼 가늘거나 뭉그러지지 않고 식감 좋게 씹히는 숙주나물 데치는 팁까지 알려드릴게요. 명절 음식 하시는데 다치지 않고 조심히 하시길 바랍니다.^^ 1. 재료 준비 숙주나물 무침재료숙주 300g물 3컵소금 1/2큰술양념참치액(=연두, 어간장, 국간장) 1큰술참기름 1큰술통깨 간거 1큰술■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍.. 2026. 9. 24. 제사 탕국 끓이는 법 깔끔하고 담백한 소고기무국 레시피 탕국 끓이는 법소고기 무국 레시피명절 음식명절에 제사 지내는 분들이라면 가풍대로 또는 각자의 스타 일 데로 탕국 맛있게 끓이는 법이 있을 겁니다. 저는 깔끔하고 담백한 소고기무국 스타일인데 여기에 국물 맛을 더 좋게 하려고 다시마를 넣고 끓입니다. 최대한 양념을 적게 넣고 시간을 들여 재료의 맛을 최대한 뽑아내기 때문에 간단한 재료지만 맛있는 탕국이 됩니다. 기름 한 방울 두르지 않고 볶아서 담백하지만 깊고 시원한 탕국...탕국도 어렵지 않고 정말 쉽게 끓일 수 있으니까 명절뿐 아니라 평상시에도 자주 끓여서 즐기시면 좋아요. 1. 재료 준비탕국(소고기무국)레시피(6인분)재료소고기 300g(+국간장 1큰술, 맛술 1큰술)무 300g두부 1모(300g)다시마 사방 10cm2장물 10컵 이상국물.. 2026. 9. 23. 동그랑땡 만들기, 부드럽고 촉촉한 동그랑땡 반죽, 명절 음식 동그랑땡 만들기동그랑땡 반죽명절 음식명절 음식에 고소한 전요리가 빠지면 서운하죠. 그중에서도 누구나 좋아하는 동그랑땡입니다. 동그랑땡은 두부나 야채, 고기의 핏물 등 수분기를 잘 제거해 주어야 반죽이 질어지지 않아서 모양 만들기가 수월한데요. 또 반죽을 충분히 치대주어 부서지지 않고 부드럽고 촉촉하게 즐길 수 있어요. 두부 비율을 좀 더 높여서 만들었더니 부드럽기가 말도 못 해요.^^반죽 넉넉하게 만들어서 깻잎이나 고추 등에 속을 넣어서 부쳐내도 좋고요. 만들기 귀찮을 수 있지만 수제 동그랑땡 맛은 시판이 못 따라오는 맛이니까 올 추석 전 종류에 동그랑땡 맛있게 만들어 보세요. 1. 재료 준비 동그랑땡 레시피(지름 4.5cm32개)재료돼지고기 300g두부 300g양파 1/2개당근 1/3개대파 .. 2026. 9. 22. 명절 제사나물, 도라지나물볶음, 도라지 쓴맛 없애는 법 도라지나물볶음명절 제사 나물도라지 쓴맛 없애는 법명절 제사에 올리는 도라지나물볶음입니다. 도라지나물을 맛있게 즐기려면 쓴맛 제거가 관건인데요. 소금으로 문질러서 특유의 쓴맛을 없애주고 볶을 때도 소량의 설탕으로 쓴맛을 완벽하게 잡을 수 있습니다. 볶을 때도 육수를 추가해서 뚜껑 덮어서 뜸 들이듯이 해주면 질기지 않고 부드럽답니다. 나물 한 가지도 특성에 따라 소소한 작은 팁이 필요한데 손쉽게 만들 수 있도록 알려드릴 테니 참고하시길 바랍니다. 1. 재료 준비 도라지나물볶음(한 접시)재료도라지 350g(손질 후)천일염 1큰술양념참치액 1큰술국간장 1큰술맛술 2큰술설탕 1/2작은술멸치 육수(=소고기 육수) 4큰술참기름 1큰술통깨 간거 1큰술■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1.. 2026. 9. 21. 명절 제사 고사리나물볶음, 말린 고사리 삶는 법 고사리나물볶음제사 명절 나물고사리 삶는 법명절 제사 나물 중 고사리나물 볶는 건 정말 일도 아닌데요. 제사상에 올릴 수 있도록 파 마늘 없이 간단한 양념으로 고사리 특유의 맛을 살릴 수 있는 고사리나물 복음입니다. 너무 흐물거리지 않으면서 통통하고 부드럽게 볶으면 고기보다 맛있는 나물입니다. 말린 고사리는 불리고 삶는 과정을 거쳐야 하는데 볶는 과정과 함께 담아봤습니다. 이제 슬슬 명절 나물도 준비하실 테니 참고하셔서 도움 되시길 바랍니다. 1. 재료 준비 고사리나물볶음(한 접시)재료삶은 고사리 350g(손질 후)양념참치 액(=연두, 어간장) 1큰술국간장 1큰술맛술 2큰술멸치 육수 4큰술참기름 1큰술통깨 간거 1큰술■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼.. 2026. 9. 20. 입에 쫙쫙 붙는 양념장 춘천 닭갈비 레시피, 닭고기 요리 춘천 닭갈비닭갈비 양념장불금이나 주말에는 왠지 고기를 먹어줘야 할 거 같은데요. 오늘은 어무이 집에서 닭갈비 만들어서 저녁 식사를 했답니다. 춘천 맛집만큼 맛있는 닭갈비 양념장이에요. 매콤 달콤한 양념에 재운 닭고기를 다양한 야채 푸짐하게 넣고 볶아주는데요. 향긋한 깻잎이 빠지면 서운하니까 꼭 넣어 주시고요. 닭갈비 어르신들 드시기에 부담 없고 피자치즈 넣어 주면 맛이 순하면서 고소해서 아이들도 정말 좋아합니다. 마지막에 볶음밥은 선택이 아닌 필수고요.^^ 1. 재료 준비 닭갈비 레시피(2~3인분)재료닭 다리 살 500g양배추 100g고구마(중간 크기) 1개양파 1/4개대파 1/2대청양 고추 2개깻잎 15장양념고춧가루 3큰술고추장 2큰술진(=양조) 간장 2큰술맛술 2큰술물엿 2큰술설탕 1큰술다.. 2026. 9. 18. 푹푹 떠먹어야 제맛 애호박 두부찌개, 새우젓 호박 찌개 레시피 애호박 두부찌개새우젓 호박 찌개 레시피요즘 가을걷이 하느라 호박이 풍년입니다. 둥근 호박 애호박 할 거 없이 농사도 짓지 않는데 냉장실에 호박이 떨어질 날이 없어요.ㅎㅎ제철 호박과 두부 넣고 칼칼하게 찌개 끓이면 말이 필요 없는 영양 가득 밥도둑이 됩니다. 두툼하게 썬 호박이랑 두부가 새우젓으로 양념한 국물이랑 궁합이 아주 좋습니다. 이건 숟가락으로 두부와 호박을 끊어가면서 국물과 푹푹 떠먹어야 제맛인 거 아시죠.부드러운 호박과 두부의 느낌이 감미롭기까지 해요.^^ 1. 재료 준비 애호박 두부찌개(3~4인분)재료애호박 큰 거 1개 450g두부 반모(250g)대패 삼겹 100g양파 1/4개대파 1/2대청양 고추 1개홍고추 1개멸치 육수 2+1/2컵(=물+코인 육수 1~2알)양념고춧가루 2큰술다진.. 2026. 9. 17. 미역줄기 볶음, 비린내 없이 깔끔한 미역줄기 레시피 미역줄기 볶음비린내 없이 깔끔한 미역줄기 레시피미역줄기볶음 은근히 손이 자주 가는 밑반찬인데요. 저는 이 반찬 좋아해서 냉장고에 있으면 정말 든든하거든요. 비린내 없이 미역줄기 특유의 꼬들꼬들한 식감 살리면서 깔끔한 맛이 나게 하려면...볶을 때 마늘과 파 기름에 달달 볶아주면 풍미가 좋아지면서 비린내 제거에 도움이 됩니다. 또 향긋한 단맛을 내주는 양파와 맛술이 같이 들어가도 맛이 좋아져요. 또 미역줄기의 남아 있는 염분을 체크하고 처음부터 간을 세게 하지 않지 않는 것도 중요합니다. 1. 재료 준비 미역줄기볶음 레시피재료염장미역줄기 250g(손질 후)당근 1/4개양파 1/4개양념다진 마늘 1큰술다진 파 2큰술맛술 2큰술참치액 1큰술물 3큰술참기름 1큰술통깨 1큰술■ 1 큰술⇒ 15ml(.. 2026. 9. 16. 나박물김치, 느끼한 명절 음식의 단짝 상큼한 나박김치 나박물김치 레시피명절 음식명절에 담그는 김치 하면 나박물김치가 생각나죠. 무와 배추를 먹기 좋은 크기로 나박나박 썰어 담그는 물김치인데요. 살짝 새콤하게 숙성하면 기름지고 느끼한 속을 개운하게 합니다. 소화에도 도움이 되는 나박물김치는 명절 음식의 단짝처럼 함께 하면 좋아요. 평소에도 배추나 무가 맛있을 때 담가두면 시원하게 소면에 말아서 즐겨도 아주 맛있답니다. 어려운 거 없이 쉽게 쉽게 만들어 봤으니 꼭 만들어서 맛있게 즐겨주세요. 1. 재료 준비 나박 물김치재료알배기 배추 500g무 500g당근 150g미나리 100g(줄기 부분만)홍고추 1개천일염 2큰술물김치 양념물 15컵배즙 1컵천일염 2큰술설탕 1~2큰술(매실청)홍고추 3개다진 마늘 3큰술생강 두 쪽■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥.. 2026. 9. 15. 무나물볶음, 부서지지 않고 쓴맛 없는 무나물 레시피, 명절 음식 무나물볶음부서지지 않고 쓴맛 없는 무나물 레시피명절 음식오늘은 명절 차례 음식 중 제사상에 빠지지 않는 무나물볶음입니다. 요즘 무가 아직 맵고 쓴맛이 있어서 맛난 무나물 만들기 아쉬운데요. 명절 다가오는데 맛있는 가을 무가 없다고 좌절하지 마세요.^^간단한 양념으로 여름 무 특유의 알싸한 쓴맛은 제거되고 소금에 절여서 부서지지 않게 무나물볶음 만드는 법 알려드리겠습니다. 무나물은 가성비 최고인 나물 반찬이니까 평소에도 자주 만들어서 비빔밥 재료로 활용하세요. 1. 재료 준비무나물볶음 레시피(2접시)재료무 600g소금 1/2큰술양념멸치육수(=물) 1/2컵참치 액(=국간장, 연두, 어간장) 1+1/2큰술맛술 2큰술참기름 1~2큰술통깨 간거 1~2큰술■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬.. 2026. 9. 14. 이전 1 2 3 4 ··· 52 다음 728x90 반응형
