반응형 레시피421 몸값 비싼 귀족 나물 두릅무침 만드는 법, 두릅 데치기, 참두릅 손질법 몸값 비싼 귀족 나물 두릅무침 만드는 법두릅 데치기참두릅 손질법올해 첫 두릅 참두릅을 사 왔어요. 참두릅은 가시가 많이 생기기 전 여릴 때 사야 손질이 편하거든요. 넉넉하게 사 왔는데요. 오늘은 먼저 식감 있게 살짝 데쳐 준 다음 고추장 양념에 무쳐서 진한 두릅 맛을 봤습니다. 귀족 나물답게 몸값이 장난 아니지만 이 시기에 나는 귀한 두릅은 맛도 좋고 기온이 널뛰기하는 환절기 면역력도 높여주는 건강식 재료이니 두릅으로 입과 몸을 즐겁게 해봐요.^^ 1. 재료 준비두릅무침 레시피(2접시)재료참두릅 250g(손질 후)쪽파 약간소금 1큰술양념고춧가루 1큰술고추장 1큰술참치액(=진간장) 1큰술다진 마늘 1/2큰술물엿 1작은술참기름 1큰술통깨 간거 1큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍.. 2025. 4. 13. 쑥 향기 더 진하고 바삭하게 쑥전 만드는 법, 막걸리 안주, 봄나물 쑥요리 쑥 향기 더 진하고 바삭하게 쑥전 만드는 법막걸리 안주봄나물 쑥요리4월이 되니까 쑥이 지천입니다. 흙이 있는 곳에는 쑥이 탐스럽게 고개를 내밀고 있어요. 그런데 이 쑥이 생각보다 향이 진하지 않거든요. 잘게 썰어 주면 쑥이 품고 있는 향이 코에서 입에서 훨씬 더 진하게 느껴집니다. 비 소식이 있어서 쑥전 만들어 봤는데요. 와 쑥으로 전을 만드니까 막걸리 안주로 아주 고급 집니다.^^입이 출출할 때도 간식으로 즐겨도 보세요. 쑥이 연하기 때문에 자칫 기름만 먹고 축축 처질 수 있는데요. 쑥 향도 제대로 느끼고 바삭하게 즐길 수 있는 쑥전 레시피 알려드릴게요. 바로 부치면 바삭한 맛으로 즐기고 식으면 쫀득하고 쑥 향이 더 진해지는 맛이라 많이 부쳐서 두었다 즐겨도 좋아요. 아~또 쑥전에 설탕 간을 해서.. 2025. 4. 12. 15분 만에 완성되는 편스토랑 김재중 차돌박이 갈비탕 레시피, 차돌박이 국물요리 15분 만에 완성되는 편스토랑 김재중 차돌박이 갈비탕 레시피차돌박이 국물요리편스토랑 보면서 김재중님이 만든 맛있는 국물요리 하나 건졌습니다. 만드는데 15분이면 완성되거든요. 급하게 따끈한 국물이나 해장국 필요할 때 아주 요긴합니다. 원래 레시피에 없는 당면까지 넣고 제대로 만들었는데요. 근사하죠.^^간단한 국물요리 필요하시면 차돌박이 갈비탕 괜찮은 레시피니까 참고하세요. 1. 재료 준비차돌박이 갈비탕 레시피(2~3인분)재료차돌박이 250g대파 1/2대무 200g당면 조금물 6컵양념다진 마늘 1큰술진간장 1큰술참치액 1큰술소고기 다시다 1/2큰술(=참치액 1큰술)후추 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커.. 2025. 4. 11. 안성재 셰프의 킥이 들어간 저속노화볶음밥, 간단한 양배추 김치볶음밥, 한 그릇 요리 안성재 셰프의 킥이 들어간 저속노화 볶음밥간단한 양배추 김치볶음밥한 그릇 요리저속노화식단 글자 그대로 노화의 속도를 늦추기 위한 식습관으로 우리 몸에 이로운 식재료로 요리하는 게 요즘 한창 유행이죠. 건강하게 살면서 빨리 늙지 않으면 얼마나 좋겠어요.^^그런 의미에서 염도만 낮춰 준다면 우리 한식은 저속노화식단에 아주 걸맞은 거 같아요. 며칠 전 안성재셰프님의 유튜브에서 본 볶음밥 재료가 양배추와 토마토, 봄나물로 저속노화에 걸맞기도 하고 누구나 쉽게 할 수 있게 잘 풀어 주셔서 따라쟁이 했죠. 재료의 조화가 참 좋으면서 자극적이지 않아서 맛있게 한 끼 즐겼는데요. 무슨 음식을 하든지 마지막에 간을 하는 건 나쁜 습관이라고...간이 없는 재료에 그때그때 해주는 게 재료가 따로 놀지 않고 맛의 밸런스.. 2025. 4. 11. 향긋한 밥도둑 메뉴 깻잎찜 만드는 법, 전자레인지 멸치 깻잎찜 레시피, 깻잎 요리 향긋한 밥도둑 메뉴 깻잎찜 만드는 법전자레인지 멸치 깻잎 양념찜 레시피깻잎 요리 매콤하게 양념한 깻잎을 전자레인지에 살짝 돌려서 익히면 간단하게 밥도둑 메뉴가 완성됩니다. 부드럽게 씹히는 향긋한 깻잎 한 장 한 장 밥에 싸서 먹다 보면 밥 리필은 무조건이거든요. 요즘 나른하기도 하고 중간중간 입맛이 떨어지려고 하면 이런 밥도둑 반찬 만들어서 맛있는 집밥 이어가고 있습니다. 제 이웃님들 혹시 입맛 없으시면 깻잎찜으로 입맛 되돌려 보세요. 특효에요. 입맛 없을 때....^^ 1. 재료 준비 깻잎찜레시피재료깻잎 100장잔멸치 1/2컵양파 1/4개대파 흰 대홍고추 2개양념물 2/3컵진(=양조) 간장 4큰술까나리(=멸치) 액젓 3큰술고춧가루 4큰술다진 마늘 2큰술맛술 2큰술물엿 2큰술들기름 2큰술통깨 2.. 2025. 4. 10. 버섯 순두부 들깨탕 만드는 법, 영양 가득 다이어트 국물요리, 순두부 요리 버섯 순두부 들깨탕 만드는 법영양 가득 다이어트 국물요리순두부 요리 다이어트 중인데 국물도 즐기고 싶으면 버섯 순두부 들깨탕 끓여 보세요. 버섯이나 순두부가 영양도 풍부하지만 다이어트 식품으로도 좋잖아요. 들깨 넣었으니 구수하고 진하기도 하지만 부드러움과 쫄깃함도 공존하는 국물 요리니 아쉽지 않게 한 뚝배기 하실걸요. 오래 익히지 않아도 되는 재료들이라서 한 번에 휘리릭 넣고 간단하게 끓여 내는 순두부 요리에요. 자극적이지 않고 구수함이 매력인 순두부 들깨탕 씹는 맛도 즐기도록 꼭 버섯 듬뿍 넣고 즐겨보세요. 1. 재료 준비 순두부 들깨탕 레시피(2~3인분)재료순두부 1봉버섯 130g대파 흰 대청양 고추 1개홍고추 1개들깨가루 4큰술멸치육수 3컵(=코인 육수+물 3컵)양념국간장 1큰술다진 마늘.. 2025. 4. 10. 반숙으로 간장 마약 계란장 만들기, 반숙 계란 삶는 방법과 시간, 간단 계란요리 반숙으로 간장 마약 계란장 만들기 반숙 계란 삶는 방법과 시간간단 계란요리마약계란장 삶은 계란만 있으면 정말 초간단으로 밥반찬을 만들 수 있습니다. 더군다나 불도 사용하지 않고 재료 썰어서 간장 양념에 숙성시키면 하루 만에 즐길 수 있거든요. 반숙으로 잘 삶아서 간장 양념이 잘 밴 계란이랑 계란장 국물과 건더기 함께 곁들여서 비비면 밥도둑이 됩니다. 옵션으로 참기름과 김가루까지 넣으면 더할 나위 없이 맛있습니다. 노력 대비 가성비 갑인 간단한 반찬 마약계란장 만들어서 식탁에 올려 보세요. 오죽하면 마약계란장이겠어요.^^이건 아이들도 좋아하는 반찬이 될 겁니다. 1. 재료 준비 마약계란장레시피재료삶은 계란 10개양파 1/2개대파 흰 대청양 고추 2개홍고추 1개소금, 식초계란장 양념멸치 육.. 2025. 4. 9. 색다르고 향긋한 미나리 김밥 만들기, 계란 김밥, 도시락 메뉴 제철 봄 미나리가 맛있을 때는 김밥 속에 시금치 대신 미나리를 넣어 보세요. 향긋한 미나리의 향이 색다르게 매력적인 김밥이에요. 요즘 나오는 미나리는 연하고 질기지 않아서 식감도 향도 모두 만족할 수 있습니다. 미나리 향을 해치지 않는 계란지단을 풍성하게 넣으면 단백질 보충도 되고 부드럽고 고소한 맛을 책임집니다. 또 식탁 위의 밑반찬처럼 이렇게 담백한 김밥에 짭조름하면서 새콤한 단무지나 무장아찌가 포인트처럼 완성도 높은 김밥이 됩니다. 물도 생기지 않고 모양이 흐트러지지 않으니 간단하게 싸서 나들이 가실 때 도시락 메뉴로 만들어 보세요. 1. 재료 준비미나리 김밥 레시피(3줄)재료미나리 500g계란 5개무장아찌(=단무지)밥 3공기(500g)소금참기름깨소금■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟.. 2025. 4. 8. 떡집 부럽지 않는 쑥버무리 포슬포슬하게 만드는 법, 봄나물 요리, 쑥떡 간식 향긋한 봄나물 쑥버무리 좋아하시나요?쑥을 생으로 쌀가루를 입혀서 찌면 향긋함과 식감을 생생하게 입안에서 만끽할 수 있습니다. 집에서 떡을 하면 뭉쳐져서 떡지거나 물이 흥건하게 묻어서 실패하는 경우가 많은데요. 오늘 제가 올린 쑥버무리는 포슬포슬하면서도 촉촉하고 달콤한 감말랭이와 콩까지 넣어서 영양과 맛 둘 다 잡았답니다. 담백하게 쑥만 넣어도 좋지만 좋아하는 건과일이나 견과류까지 넣은 쑥버무리 만드셔서 맛있는 간식으로 즐겨보세요. 1. 재료 준비쑥버무리 레시피재료쑥 100g(손질 후)건식 쌀가루 3컵(300g)감말랭이(70g)=썰어서 1컵양대 삶은 거 1컵물 7큰술소금 1/2작은술설탕 2큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵.. 2025. 4. 7. 살캉 식감 살린 새우젓 애호박볶음 만드는 법, 애호박볶음 레시피, 애호박요리, 간단 반찬 찌개나 볶음에 조연으로 자주 등장하는 애호박을 단독 주인공으로 볶아주었어요. 밥반찬으로 간단하게 애호박볶음을 만들었는데 도톰하게 썰어서 살캉거리는 식감을 살려서 볶으면 깔끔하고 맛있어요. 양념도 초간단 새우젓으로 간도 맞추고 감칠맛도 주면 끝입니다. 애호박볶음은 식감이 주는 재미도 있으니까 제가 알려드리는 팁 참고하셔서 맛있게 만들어 보세요.^^ 1. 재료 준비애호박볶음 레시피(3~4인분)재료애호박 1개양념새우젓(건더기만) 1큰술물 4큰술다진 마늘 1큰술참기름 1큰술통깨 1/2큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 애호박 1개, 간을 책임지는 새우젓 건더기만 있으면 됩니다. 2. 재.. 2025. 4. 7. 아작아작 간장 오이장아찌 만드는 법, 초간단 양파 오이장아찌 만들기, 오이요리, 밑반찬 봄이 시작되니까 몸값 비싼 오이도 가격이 착해지고 있어요. 오이지 담그기는 아직 이르고 먼저 오이장아찌 간장 버전으로 간단하게 담가봤습니다. 매콤한 고추도 넣으면 칼칼해서 고기구이나 양식 요리에도 잘 어울리는 밑반찬이 되지요. 이 간장 장아찌 비율은 마늘장아찌나 고추장아찌 등 모든 장아찌 국물에 응용하면 됩니다. 똑같은 양으로 풋마늘 장아찌 담그기도 했어요. 간장만 넣고 끓이면 재료 본연의 색이 사라지고 볼품없으니까 소금을 추가하고 간장량을 줄이면 색도 곱고 맛깔스러운 장아찌를 만들 수 있습니다. 간장물 끓여서 바로 부으면 오이의 식감이 아작아작 하답니다. 또 다 먹을 때까지 간장물 반복해서 끓일 필요 없이 소주만 좀 더 넣어주면 땡입니다. 정말 간단하죠. 장아찌 만들기 일도 아니에요.^^ 1... 2025. 4. 6. 고소함이 두 배 치즈 감자 호떡 만들기, 치즈감자전 만드는 법, 감자요리, 아이 간식 감자 갈아서 감자전을 부치면 바삭하면서 쫀득함이... 감자를 삶아서 부치면 부드러운 쫀득함이에요. 치즈 넣고 호떡처럼 부치면 손으로 집어 먹기도 편하고 쭉쭉 늘어나는 재미와 고소함이 감자와 찰떡 궁합이에요. 이렇게 만들어 놓으면 어른이도 좋은데 아이들이 안 좋아할 수가 없지요. 주말 아이 간식 아니 가족 간식으로 고소함이 두 배가 되는 감자요리 즐겨 보세요.^^레시피는 유튜버 김밥실님 영상 참고했습니다. 1. 재료 준비치즈 감자 호떡(지름 6cm 짜리 12개)재료감자 4개(250g)피자치즈 1봉지전분 4큰술우유 3큰술설탕 1큰술소금 1/2작은술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 감자 4개, 피.. 2025. 4. 5. 충무김밥 오징어무침, 어묵 무침 양념 레시피, 부산 남포동 먹자골목 충무김밥 만들기 부산 남포동 먹자골목의 명물 충무김밥을 만들어 봤는데요. 좀 전에 올린 무김치에 이어 어묵 무침, 오징어무침까지 완벽하게 충무김밥의 3종 반찬입니다. 만드는 법도 아주 간단하니까 집에서도 충무김밥 만들어서 즐기시고 도시락 메뉴로 선택해 보세요. 양념 만들어서 오징어와 어묵을 한꺼번에 무쳐도 되고...따로 무쳐서 오징어에만 새콤한 맛을 추가해 주어도 맛있습니다. 1. 재료 준비충무김밥 레시피재료오징어 (중) 1마리사각어묵 4장김밥용 김 3장밥 2공기(+소금 1/2작은술, 참기름,통깨)양념고춧가루 2큰술진(=양조)간장 2큰술물엿 2큰술까나리액젓 1큰술다진 마늘 1큰술다진 파 2큰술참기름 1큰술통깨 1큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍).. 2025. 4. 4. 아작아작 충무김밥 무김치 만드는 법, 톡 쏘는 시원한 무김치 양념 레시피. 섞박지(석박지) 담그기, 도시락 메뉴 무김치, 오징어무침, 어묵 무침 완전체로 만들어서 충무김밥을 즐겨봤는데요. 먼저 무김치 만드는 법 올리겠습니다. 이 무김치에 생김에 밥 싸서 간편하게 즐겨도 되고 국밥에 섞박지처럼 즐겨도 맛있어요. 충무김밥이 아니더래도 이 무김치 넉넉하게 만들어 보세요. 아직 무가 달고 단단해서 섞박지 담기 딱 좋거든요. 하루 실온 숙성 시켜서 먹으면 사이다처럼 쨍하게 시원한 맛과 아작아작한 식감이 봄철 입맛 돋우기 딱 좋은 김치가 됩니다. 여러 가지 속 재료 들어가는 김밥이 성가시다면 간편하게 충무김밥을 도시락 메뉴로 만들어도 좋겠죠?^^ 1. 재료 준비 충무김밥 무김치 레시피재료무 900g설탕 4큰술식초 4큰술소금 1+1/2큰술양념고춧가루 2큰술다진 마늘 1큰술까나리(=멸치)액젓 2큰술설탕 1큰술통깨 ■.. 2025. 4. 4. 다 먹을 때까지 맛있는 간장 멸치볶음 레시피, 멸치요리, 마른반찬 이보다 더 쉬울 수 없는 멸치볶음입니다. 재료도 멸치 달랑 하나고요. 양념은 기본 간장 양념에 휘리릭 볶아 내면 되거든요. 물기 없는 마른 반찬이라 도시락 반찬으로도 좋고 일주일이 아주 든든한 밑반찬이 되지요. 냉동실에 있던 멸치도 비린맛 없는 깨알 같은 팁은 마늘 기름에 바삭하게 볶은 거예요. 그럼 어디 내놔도 칭찬받는 멸치볶음 만들 수 있습니다. 1. 재료 준비 간장 멸치볶음 레시피재료멸치 2컵(70g)양념다진 마늘 1큰술진(=양조) 간장 2큰술물엿 2큰술설탕 1큰술맛술 2큰술참기름 1큰술통깨 1큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)중멸치 보다 좀 작은 멸치 2컵입니다. 무게 달아 보니 .. 2025. 4. 3. 해물 양배추전 레시피, 양배추 부침개, 양배추 요리, 냉장고 털이, 막걸리 안주 냉장고의 양배추 한통 어떻게 소비하나 쓸데없는 걱정이었네요. 부침개로 만드니까 양이 팍팍 줄어듭니다. 계란을 넣으면 부침가루 양도 줄일 수 있고 물 넣지 않고도 적당하게 반죽이 됩니다. 저는 소금간만 해서 담백하게 부쳐봤는데요. 마요네즈나 취향에 맞는 소스 뿌려서 즐겨도 맛있어요. 고소한 기름냄새나면 이끌리듯 막걸리가 생각나지요.^^냉장고 털이용으로 자주 부침개를 만드는데 버리는 재료 없이 맛있게 해결할 수 있어서 뿌듯합니다. 1. 재료 준비 양배추전레시피(지름 22cm2장)재료양배추 300g당근 1/5개대파 1/2대청양 고추 2개모둠해물 1컵반죽부침가루(=튀김가루) 1/2컵계란 2개소금 1작은술후추 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬.. 2025. 4. 3. 밥을 부르는 코다리조림 만드는 법, 매콤한 코다리조림 양념 레시피, 코다리 요리 오늘은 냉동실 잠자고 있는 코다리 꺼내서 맛있게 졸였습니다. 매콤한 양념에 무랑 만든 코다리조림은 무조건 밥도둑이지요. 다른 생선조림보다 살이 잘 분리돼서 먹기도 좋고 적당하게 말린 거라 살도 탱글 쫀득거려요. 떡이나 우동사리를 넣어서 마지막에 졸여내면 이 또한 별미지요. 그럼 밥을 부르는 맛있는 코다리조림 레시피 알려드릴게요.^^ 1. 재료 준비 코다리조림 레시피(2~3인분)재료코다리 500g무 300g대파 1/2대청양 고추 2개멸치육수 3컵(물 3컵+코인 육수 2알)양념고춧가루 2+1/2큰술진(=양조)간장 3큰술고추장 1큰술물엿 1큰술맛술 2큰술다진 마늘 1큰술다진 생강 1작은술후추 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒.. 2025. 4. 2. 오독오독 무말랭이 오징어젓갈 무침 만들기, 입맛 없을 때 좋은 밑반찬, 오징어젓갈 요리 오징어젓갈은 짭조름하면서 달콤해서 입맛 없을 때 좋은 밑반찬이죠. 요즘은 젓갈을 너무 달게 양념하는게 좀 못마땅하기도 한데...유튜브 보다가 무말랭이 넣고 무친 레시피 보고 옳다구나 생각이 들더라구요. 물도 생기지 않고 오독한 식감은 덤이에요.손이 가지 않는 오징어젓갈이 있다면 꺼내서 저처럼 해보세요. 입맛에 양념 조절해서 무치면 천덕꾸러기가 귀한 대접 받는 밑반찬이 될 겁니다. 이 레시피는 유튜버"김대석셰프TV"를 참고해서 제 입맛에 맞게 조절해서 만들었습니다. 1. 재료 준비 무말랭이 오징어젓 무침재료오징어젓 200g무말랭이 30g청양고추 1개소주 2큰술무말랭이 밑간고춧가루 1큰술까나리(=멸치) 액젓 1큰술물엿 1큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5.. 2025. 4. 2. 무청 시래기 된장국 레시피, 구수한 된장 시락국 끓이는 법, 시래기국, 국물요리 경상도에서는 시래기국을 시락국이라고도 하는데 무청 시래기로 된장 풀고 끓이면 구수한 맛이 일품이거든요. 아침저녁으로 쌀쌀한 기온 때문에 오랜만에 뜨끈하게 끓여서 맛있게 먹었습니다. 고향의 맛 같은 시래기국은 식이섬유가 풍부해서 장 건강에도 좋고 끓이는 법도 쉬운 기특한 국물요리에요. 넉넉하게 끓여서 두고두고 먹어도 질리지 않아요. 1. 재료 준비 시래기 된장국 레시피 (2~3인분)재료삶은무청시래기 200g(손질 후)대파 1/2대청양 고추 2개쌀뜨물 5컵코인 육수 2알양념된장 2큰술다진 마늘 1큰술국간장 1큰술소금 약간후추 약간 ■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 삶은 무청 시래기입니다. .. 2025. 4. 1. 쉽고 간단한 오징어볶음 황금 레시피, 매콤달콤 맛있는 오징어볶음 양념, 오징어덮밥, 한 그릇 요리 오징어볶음 좋아하시죠. 쫄깃하면서 부드러운 오징어의 식감에 매콤 달콤한 양념에 볶아 놓으면 언제 먹어도 환영받는 메뉴지요. 오늘은 재료도 더 간단하게 기본양념으로 쉽게 휘리릭 만들어서 덮밥으로 즐겨 보았습니다. 국물이 흥건하게 생기지 않고 양념이 오징어에 착 달라붙을 수 있도록 하려면 센 불에서 빨리 볶아 내는 겁니다. 오징어의 육즙이 녹아서 감칠맛 좋은 양념은 정말 맛있잖아요. 소면 넣고 비빔국수로 드시거나 저처럼 밥 위에 얹어서 오징어 덮밥으로 즐겨도 맛있어요. 1. 재료 준비 오징어볶음 레시피(2~3인분)재료오징어 작은 거 2마리(300g)양파(큰 거) 1/4개대파 1/2대양념다진 마늘 1큰술고춧가루 2큰술진간장 1큰술굴소스 1큰술설탕 1큰술맛술 1큰술참기름 1/2큰술통깨 1/2큰술후추.. 2025. 4. 1. 이전 1 2 3 4 ··· 22 다음 반응형
