728x90 반응형 레시피287 영양 가득 맛도 좋은 시금치 된장국 만드는 법, 건새우 시금치 된장국 레시피, 시금치 요리 찬 바람맞은 제철 시금치를 씹으면 설탕을 뿌린 것처럼 단맛이 나는 게 기분을 좋게 합니다. 맛도 좋지만 각종 비타민도 풍부하고 칼륨이나 철분이 다량 함유되어 있어 자주 먹어 주어야 해요. 오늘은 구수하게 된장 풀고 시금치국을 끓여 봤습니다. 두부까지 넣어 주면 모자라는 영양분까지 섭취할 수 있고 건져 먹는 재미도 좋아요. 된장국에 잘 어울리는 건새우까지 넣어 주면 감칠맛 폭발하는 국물이 됩니다. 가장 맛있고 제 몸값 톡톡히 하는 겨울 시금치를 맛있게 요리해서 즐겨 보세요.^^ 1. 재료 준비 시금치 된장국(2~3인분)재료시금치 150g(3줌)두부 100g대파 1/3대건새우 1/2컵코인 육수 1알물(=멸치육수) 5컵된장 2큰술국간장 1큰술(=소금 약간)다진 마늘 1/2큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어.. 2024. 12. 19. 밥반찬 술안주 다 되는 돼지고기간장조림, 목살 생강 구이(쇼가 야끼) 만들기, 돼지고기 요리 오늘 메뉴는 재료도 양념도 아주 간단하면서 맛도 가성비도 좋은 돼지고기 요리입니다. 평소 보다 생강을 많이 넣고 짭조름하고 달짝지근하게 졸인 돼지고기간장 조림이에요. 달콤 짭조름해서 밥에 얹어서 덮밥으로도 쌈으로 즐겨도 되고, 채 썬 야채 곁들이면서 야금야금 술안주로 즐겨도 되니 온 가족이 환영할 겁니다. 1. 재료 준비 돼지고기간장조림(2~3인분)재료돼지목살(삼겹살) 400g깻잎 10장양파 (큰 거) 1/2개조림장물 5큰술진(=양조) 간장 3큰술다진 마늘 1/2큰술생강청 2큰술(=다진생강1큰술+설탕 2큰술)맛술 2큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)목살인데 도톰합니다. 삼겹살로 하셔도 되.. 2024. 12. 18. 밥도둑 돼지고기 김치찜 만드는 법, 고기 누린내 없이 맛있는 묵은지찜 레시피, 묵은지 신김치요리 신김치나 묵은지가 있으면 김치찜 만들어 즐겨 보세요. 밥도둑이며서 술안주로도 아주 그만입니다. 생강청을 넣어서 고기 누린내 없이 깔끔하고 맛깔나게 만들어 봤습니다. 김치찜 만들어 놓으면 이것만으로도 과식을 부를 수 있습니다.^^ 1. 재료 준비김치찜 레시피(3~4인분)재료돼지고기 400g신 김치(묵은지) 1쪽(1/4포기)양파(큰 거) 1/2개대파 1/2대멸치육수 3컵김치 국물 1컵생강청 2큰술(다진생강1작은술+설탕 2큰술)소금 약간후추 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 신김치 1쪽 1/4포기 분량입니다. 저는 속없는 김치여서 그대로 사용했는데 속이 있으면 털어내 주고 김치 국물 1컵.. 2024. 12. 17. 시원하고 향긋한 알배추 굴국 레시피, 굴국 맛있게 끓이는 법, 굴 요리, 국물요리 날씨가 추워지면서 맛있어지는 굴은 겨울에만 먹을 수 있으니까 제철일 때 자주 즐겨야 해요. 맛도 좋지만 바다의 우유라고 할 정도로 영양이 가득이잖아요. 배추의 노란 속 부분만 넣고 간단하게 끓였는데 생굴 싫어하시는 엄마도 한 그릇 뚝딱했어요. 향긋하고 시원한 국물과 달달하고 부드러운 배추도 정말 맛있어요. 굴국을 맛있게 끓이는 법은 본연의 맛이 잘 우러나도록 최소한의 양념만 하는 겁니다. 기온이 찬데 이웃님들 따뜻한 굴국 한 그릇 드시고 가세요.^^ 1. 재료 준비 배추 굴국(2~3인분)재료봉지굴(소) 2봉지배추속 한 줌쪽파 약간(=대파)물(=멸치육수) 4컵양념다진 마늘 1/2큰술새우젓 1큰술참치액 1큰술(=소금약간)■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스.. 2024. 12. 14. 구수하고 시원한 황태 미역국 끓이는 방법, 맛있는 미역국 레시피, 국물요리 추우니까 자주 국물요리를 만들게 됩니다. 미역국은 어떤 재료를 넣고 끓여도 맛있어요. 소고기, 건어물, 들깨, 버섯등등 아무것도 안넣고 단독으로 끓여도 맛있고요. 오늘은 황태를 넣고 진하게 끓여 봤습니다. 고기를 넣으면 고소하고 진한 맛이고 황태를 넣으면 구수하면서 시원한 맛이랄까요?^^미역국 끓이는 방법 다 아시겠지만 황태 미역국 사진 보시고 당기시면 저녁 메뉴에 추가해서 즐겨보세요. 1. 재료 준비 황태 미역국 레시피(2~3인분)재료건미역 30g황태(북어)채 30g들기름 2큰술물 6컵양념다진 마늘 1큰술국간장 1큰술참치액 1큰술소금 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)2. 미역 손질하기 .. 2024. 12. 13. 밥 도둑 생선 대신 참치 무조림 레시피, 살캉 매콤 간이 쏙 밴 무조림 만드는 법, 무반찬 생선으로 조림하자면 비린내와 손질이 가장 신경 쓰이잖아요. 참치캔 하나 넣고 무를 매콤한 양념에 푹 조렸더니 이거 이거 밥도둑이 따로 없어요. 20분 이상 양념에 푹 졸여진 무맛이 끝내 줍니다. 드물게 무를 아주 두툼하게 썰어서 오래 졸였더니 무즙과 양념 즙이 섞여서 간도 딱 맞아요. 갈치조림이나 고등어조림용 양념인데 감칠맛 끝판왕입니다. 오늘 반찬거리 마땅치 않으시다면 참치 무 조림 레시피 보시고 꼭 따라쟁이 하세요. 무도 맛있고 참치가 섞인 국물 푹 떠서 갓 지은 따뜻한 밥에 비벼서 먹으면 다른 반찬 필요 없거든요. 1. 재료 준비 참치 무 조림(3~4인분)재료무 500g참치 200g대파 1/2대청양 고추 2개멸치 육수 4컵~5컵양념고춧가루 2+1/2큰술고추장 1큰술진(=양조) 간장 4.. 2024. 12. 12. 손쉽게 뚝딱 새우 감바스 알 아히요 만들기, 크리스마스 연말 파티 음식 이웃님들 감바스 좋아하시나요?마늘향 풍부하게 올라오는 올리브오일에 탱글 한 새우와 맛이 은근 매력적으로 맛있잖아요. 새우(감바스)와 마늘(알 아히요)을 볶았다 해서 감바스 알 아히요라고도 하죠. 맛도 맛이지만 재료 하나 하나가몸에 좋은 성분이고요. 연말이고 크리스마스도 다가오니까 홈파티 요리에 이런 메뉴 하나 내놓아도 분위기가 근사해지죠. 오일에 찍은 빵 위에 재료 올려서 먹어도 맛있고 가볍게 와인이나 샴페인 술안주로도 잘 어울려요. 남은 국물이나 건더기 활용해서 파스타로 마무리하면 든든하게 배도 채울수 있고요. 1. 재료 준비 감바스(2인분)재료냉칵테일새우 15개방울토마토 10개마늘 20알브로콜리 1/4개올리브오일 1컵페페론치노(베트남 고추) 5개소금후추파슬리가루■ 1 큰 술⇒ 15ml.. 2024. 12. 11. 부산 남포동 매콤한 비빔당면(매운 잡채) 만들기, 비빔당면 양념장, 당면 요리 부산 가면 맛있는 먹거리가 즐비한 남포동의 포장마차나 국제시장의 먹자골목을 좋아합니다. 여행 다니다가 출출한 배를 초스피드로 맛있게 즐길 수 있거든요. 그중에서 저의 최애 음식이 비빔 당면인데 소면 대신 당면을 넣고 국물 없이 비벼 먹는 부산식 매콤한 비빔당면이에요. 부산을 가지 않더라도 가끔 생각나면 만들어 먹곤 했는데 오늘 만들어서 한 끼 해결했어요. 집에 있는 재료로 손쉽게 만들 수 있어요. 매콤한 비빔 양념장이 맛의 비법인데 잔치국수의 양념에 넣지 않는 고추장을 넣고 달짝지근하게 즐기는 게 팁입니다. 1. 재료 준비 비빔당면(2인분)재료당면 160g사각 어묵 1장겨울초(=부추,시금치)단무지당근김가루멸치육수(=어묵 육수) 1컵양념고춧가루1큰술고추장 1큰술진(=양조)간장 1큰술다진 파 .. 2024. 12. 10. 구수하고 깔끔한 황태국(북어국) 끓이는 법, 북어 해장국 레시피, 국물요리 연말에 들어서면서 괜스레 몸도 마음도 분주합니다. 블로그 며칠 비우고 오랜만에 인사드립니다. 황태로 만든 따뜻한 국물요리 한 그릇 들고 왔는데 요즘 무 맛이 좋아 국물 맛도 끝내 줍니다. 시원하면서 깔끔하고 구수한 맛이 좋아 해장국으로도 좋고 한 그릇 먹고 나면 영하의 기온에 추운 몸이 몽글몽글 녹아내립니다. 황태국(북어국) 간단하고 맛있게 끓이는 방법 알려드릴게요.^^ 1. 재료 준비황태국(2~3인분)재료황태채 50g무 200g대파 1/2대들기름(=참기름) 1큰술멸치육수 5컵황태 밑간국간장 1큰술맛술 1큰술다진 마늘 1큰술양념까나리(=멸치) 액젓 1큰술소금 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵.. 2024. 12. 9. 아보카도 김밥 맛있게 만들기, 김밥 재료 준비, 나들이 음식, 도시락 분식집 주메뉴이면서 나들이 할때 도시락 메뉴의 김밥...요즘은 냉장고 재료 해결하려고 자주 김밥을 만드는데 아보카도 사둔 것도 해결하려고 같이 넣고 김밥을 말아 봤습니다. 아보카도는 샐러드나 덮밥, 샌드위치에도 잘 어울리지만 김밥에 넣어도 맛있어요. 요즘 입맛도 떨어지고 밥 할 의욕이 떨어지는 일이 자꾸 생기는데 김밥 말아 놓으니까 잘 먹히더라고요. 넉넉하게 만들어서 온 가족 푸짐하고 맛있게 즐겨 보세요. 1. 재료 준비 아보카도 김밥 10줄재료밥 5~6공기아보카도 3개무장아찌당근(소) 2개계란 5개스팸 1캔김 1톳소금참기름통깨■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)김밥 속 재료로 아보카도 3개, .. 2024. 12. 6. 고급 중식요리 동파육 손쉽게 만들기, 맛있는 동파육 소스 레시피, 연말홈파티음식 연말에 가족들과 즐길 수 있는 홈파티 음식 들고 왔습니다. 저처럼 애주가이시라면 술안주로도 찰떡인 동파육 환영하실 테지요.^^복잡한 재료 필요 없이 한방재료가 들어간 쌍화탕과 간단한 재료로 만들 수 있고 요리가 무서운 요린이도 성공 보장합니다. 동파육 소스도 집에 있는 재료 활용해서 충분히 맛있게 만들 수 있는 동파육 레시피 올려 드리겠습니다. 1. 재료 준비동파육(3~4인분)재료삼겹(오겹)살 700g청경채 대파 1/2뿌리양파 1개진(=양조)간장 2큰술쌍화탕 1개청주(=소주) 1/4컵동파육 소스마늘 10알고기 삶은 물 1컵굴소스 1큰술생강청 1큰술(다진생강1/2작은술+설탕 1큰술)조청(=물엿)1큰술후추 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍.. 2024. 12. 5. 오독오독 입에 착착 감기는 단짠 매력의 무말랭이무침 만드는법(무말랭이 겨울밑반찬 무말랭이김치 무요리) ▦ 1큰술 =15ml(어른 밥숟가락)▦ 1작은술 = 5ml(차스푼으로듬뿍 담은양)▦ 1컵 = 200ml(자판기종이컵)무말랭이무침재료:무말랭이220g,쪽파뿌리부분40여뿌리찹쌀풀:멸치육수(=물)2컵,찹쌀가루4큰술양념:찹쌀풀,고춧가루1+1/3컵,까나리액젓2/3컵,조청1컵(=물엿),다진마늘4큰술,다진생강1/2큰술,통깨4큰술https://www.youtube.com/watch?v=fu5nJjlPd3c 무말랭이는 말리고 나면 특유의 군내가 날 수도 있고 먼지나 이물질이 있으니까먼저 흐르는 물에 비벼 가면서 여러 번 잘 씻어 줍니다.맑은 물이 나오면 10~20분 정도 불려 주는데무말랭이의 굵기에 따라 불리는 시간은 조절하셔야 합니다.너무 흐드러지고 부드러울 때까지 불리지 말고 살짝 덜 불렸다는 느낌까지.. 2024. 12. 4. 입맛 돋는 삭힌 깻잎김치 만드는 법, 아이 입맛도 사로잡는 깻잎 양념장, 밑반찬 삭힌 깻잎으로 김치를 담가 놓으면 생깻잎으로 담근 것과 또 다른 매력의 밑반찬이 됩니다. 낭창낭창 부드러운 깻잎에 단짠의 양념이 입맛 돌게 하는 거에 그치지 않고 밥 도둑이 돼버립니다. 깻잎 김치는 숙성되지 않게 양념을 만드는 게 포인트에요. 다 먹을 때까지 깔끔하고 맛있게 즐길 수 있는 삭힌 깻잎김치 레시피 올려 드리겠습니다. 1. 재료 준비삭힌 깻잎김치 레시피재료삭힌 깻잎 300장(450g)대파 흰 대 2뿌리당근 1/3개(80g)양념멸치육수 1컵고춧가루 1컵까나리(=멸치) 액젓 1컵조청(=물엿) 1/2컵설탕 2큰술다진 마늘 4큰술다진 생강 1/2큰술통깨 2큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 .. 2024. 12. 3. 초간단 깔끔한 국밥집 사이다 섞박지(석박지) 담그는 법, 아작아작 새콤한 무김치 레시피, 겨울 김치 김장할 때 단맛 좋고 단단한 무로 섞박지 넉넉하게 담가서 새콤하게 익혀 놓으면 고기반찬도 부럽지 않는 밑반찬이 되지요. 젓가락으로 푹 찍어서 야금야금 베어 물면 맛도 맛이지만 아작아작한 식감에 중독돼서 젓가락을 놓을 수가 없어요. 오늘 섞박지에는 찹쌀 풀도 밥도 필요 없고 사이다 1/2캔 정도만 준비하면 됩니다. 국밥집의 깔끔하고 시원한 섞박지를 초간단으로 만들 수 있어요. 재료가 좋으니까 복잡한 양념 필요가 없어요. 요린이도 무조건 성공할 국밥집 섞박지 꼭 만들어서 즐겨 보세요. 1. 재료 준비 섞박지(석박지)레시재료무 2kg천일염 4큰술+물4큰술양념고춧가루 5큰술다진 마늘 2큰술다진 생강 1/2큰술새우젓 2큰술사이다 1/2컵매실청 2큰술(=설탕 1큰술)■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥.. 2024. 12. 2. 버터처럼 고소한 아보카도 과카몰리 만드는 법, 아보카도 숙성과 손질법, 과카몰리 샌드위치 요즘 아보카도를 쉽게 찾아볼 수 있어요. 가끔 할인도 하고 그래서 대량으로 구입해서 먼저 후숙된 거 한 개로 과카몰리 만들어 봤습니다. 버터처럼 고소하고 부드러운 과일인데 눈이나 혈압, 우리 몸에 좋은 영양 성분이 풍부하게 함유되어 있다고 합니다. 쉽고 간단하지만 가볍게 즐기는 안주로도 좋으니까 연말 송년회 모임 집에서 즐긴다면 과카몰리 추천합니다. 아보카도를 명란이나 계란과 함께 덮밥에 올려서 먹어도 맛있어요. 맛있게 즐기려면 후숙이 중요한데 손질법과 함께 차근차근 알려 드릴게요.^^ 1. 재료 준비 과카몰리레시피재료아보카도 1개토마토 1/2개(=방울토마토)양파 1/4개마늘 2쪽올리브오일 1/2큰술소금 1/3작은술레몬즙 1큰술꿀 1/2큰술후추 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬.. 2024. 12. 1. 쉽고 간단하게 소고기 떡국 끓이는 법, 구수하고 쫄깃한 떡국 레시피, 한 그릇 요리 춥지만 겨울은 따끈한 국물요리를 마음껏 즐길 수 있어서 좋아요. 주말은 거의 엄마 집에서 보내는데 오늘도 엄마 곁에 와 왔지요.^^점심으로 떡국 끓여서 먹었는데 어렸을 때부터 떡국이라면 자다가도 벌떡 일어날 만큼 아주 좋아아는 메뉴에요. 한 그릇 요리로 손쉽고 간단하게 끓여서 맛있게 즐기는 소고기 떡국입니다. 떡만 잘 불려 놓으면 10분도 안 걸리는 시간에 한 끼를 만들어 낼 수 있으니 간단하게 해결하고 싶은 점심 메뉴나 혼밥 메뉴로 좋지요. 1. 재료 준비소고기 떡(2인분)재료떡국떡 300g소고기 100g계란 1개대파 1/3대김가루멸치 육수 5컵양념까나리액젓(=참치액) 1/2큰술다진 마늘 1작은술후추 약간국간장 1큰술소금 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 .. 2024. 11. 30. 구수하고 진한 들깨수제비 만드는 법, 영양 만점 수제비 들깨탕 만들기, 한 그릇 요리 들깨가 들어간 국물은 진한 구수함이 매력이지요. 날씨 추울 때 뜨끈한 국물까지 들이키면 온몸이 사르르 녹는 기분이고요. 다양한 야채와 쫄깃한 수제비 떠서 넣고 끓이면 영양 만점 한 그릇 요리가 됩니다. 수제비 대신 칼국수 넣고 끓여도 맛있어요. 1. 재료 준비들깨수제비(2인분)재료수제비 200g(2인분)표고버섯 2개감자 1/2개양파 1/4개당근 약간대파 약간들깨가루 1/2컵멸치 육수 6컵국간장 1큰술다진 마늘 1/2큰술소금 1/2작은술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)2. 수제비 반죽 숙성 밀가루 2컵, 소금 1/2작은술, 식용유 1큰술 넣고 팔팔 끓인 뜨거운 물 8큰술을 넣고 숟가락으로 섞어 .. 2024. 11. 29. 구수하고 진한 들깨수제비 만드는 법, 영양 만점 수제비 들깨탕 만들기, 한 그릇 요리 흑백 요리사의 이모카세님이 만드셨던 안동국시는 어렸을 때 엄마가 콩가루를 섞어서 반죽해서 만들어 주셨던 추억의 손칼국수에요. 만드는 방식이 너무 흡사해서 정말 친숙한데 그 당시는 고명은 없고 달랑 하나 넣은 퍼런 얼갈이가 그렇게 싫었죠. 배추 걷어내 가면서 먹은 기억이 납니다.ㅎㅎ오늘 비도 오고 바람도 많이 부는 을씨년스러운 날씨에 뜨끈뜨끈 구수한 멸치 손칼국수 끓여서 아주 맛있게 먹었습니다. 특별한 거 없지만 아주 소박하고 투박스러운 고향의 맛 안동국시 따라해 봤는데요. 눈으로 한번 즐겨 보시고 끓여서 맛도 보세요.^^ 1. 재료 준비 안동국시(2인분)재료칼국수 200g(2인분)얼갈이배추 5줄기쪽파 2뿌리(=대파 약간)멸치 육수 6컵(=코인육수3알+물6컵)칼국수 반죽 재료밀가루 2컵뜨거운 .. 2024. 11. 28. 고기 없이 초간단 두부찌개 만드는 법, 이모카세 얼큰 두부찌개 레시피, 두부요리 오전에 올해 첫눈이 펑펑 내리더니 지금은 그치고 눈은 흔적도 없이 말라버렸네요. 바람불고 추운날은 따뜻한 찌개가 좋지요. 오늘도 이모카세님의 레시피 들고 왔어요. 경연에서 선보인 두부찌개인데 고기 없이 두부만 넣어서 끓였는데 이게 또 밥반찬으로 그만이에요. 고기가 안 들어가는 대신 매콤한 맛을 내는 양념을 제일 먼저 볶아서 국물의 감칠맛을 내주는 게 포인트인데 따라 하기 정말 쉬우면서도 맛있는 두부요리가 되겠습니다. 초간단 이모카세님의 얼큰 두부찌개 레시피 후딱 올려드릴게요. 1. 재료 준비 두부찌개(2~3인분)재료두부 400g대파 1/3대청양 고추 2개멸치 육수 2+1/2컵양념고춧가루 1큰술고추장 1큰술다진 마늘 1큰술새우젓 1/2큰술(=참치액,국간장)들기름 1큰술후추 약간■ 1 큰 술⇒.. 2024. 11. 27. 촉촉하고 고소하게 굴전 만드는 법, 생굴 부침개, 제철 굴 요리 싱싱하고 통통한 생굴은 그냥 먹어도 맛있고 생굴 못 드시면 계란물 입혀서 부치면 고소한 굴 맛 때문에 좋아할 거예요. 계란물만 만들면 손쉽게 촉촉하고 고소하게 부칠 수 있답니다. 영영 가득한 제철 굴 요리 부침개로도 즐기시길 바랍니다. 1. 재료 준비굴전(2~3인분)재료생굴 200g계란 2개쪽파(=대파) 다진 거 2큰술당근 다진 거 2큰술밀가루 2큰술맛술 1큰술소금 약간후추 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)2. 재료 손질 손질해서 물기 쫙 뺀 생굴입니다. 굴에 물기가 많으면 부쳐 놓았을 때 기름이랑 수분이 섞여서 눅눅하고 느끼할 수 있어요. 계란 2개, 쪽파(=대파)와 당근은 계란물에 넣을.. 2024. 11. 25. 이전 1 2 3 4 ··· 15 다음 728x90 반응형
