반응형 한식293 탱글탱글 식감과 풍미가 정말 좋은 마늘쫑 잡채 황금 레시피 맛있는 잡채 양념 레시피당면 삶는 시간마늘쫑 당면 요리잡채는 언제 먹어도 맛있죠. 잡채라고 해서 대단한 것도 없는 게 채 썰어서 비슷한 특성이나 색깔의 재료 몇 가지를 시간차를 두고 두세 번 볶아내고...당면만 삶아서 양념하면 되거든요. 저는 냉장고 재료들 조금씩 남았을 때 좋아하는 잡채나 부침개로 해결하는 데 계획에 없는 메뉴 하나 뚝딱 완성되는 기분이에요. 요즘 마늘쫑이 제철이라 냉장고에 터줏대감처럼 상시 대기 중이거든요. 잡채에 초록색을 담당하는 시금치나 부추보다 향도 좋고 식감이 매력적이라 마늘쫑 있으면 잡채에 넣어보세요. 불지 않게 탱글탱글하게 잡채의 당면 삶고 맛있게 양념하는 방법과 재료 한 개씩 따로 볶지 않고 손쉽게 볶아내는 팁까지 풀어 놓을게요. 마늘쫑 넣고 꼭 만들어 보세요. 리얼.. 2025. 5. 30. 왕초보도 손쉽게 칼국숫집 배추 겉절이 만드는 법 칼국숫집 배추 겉절이 양념 레시피알배기 배추김치 담는 법배추 겉절이 사진으로 한 주의 시작을 알립니다.^^배추로 담근 생김치 먹고 싶어서 휘리릭 담갔는데요. 김치 담그기 어렵다고 생각하시는 분 제일 쉬운 배추 겉절이로 시작해 보세요. 제 배추 겉절이 레시피는 왕초보도 손쉽게 담글 수 있는 착한 레시피에요.^^김치 양념 간단하게 만들면서도 양념이 또 맛은 좋다니까요. 더웠다 추웠다 날씨도 변덕스럽고 입맛도 없으시다면 먼저 배추 겉절이 담그시고 칼국수 한 그릇 하시는 겁니다.모든 분들 한주 또 파이팅입니다.^^ 1. 재료 준비배추 겉절이 레시피재료배추 2포기(4kg)부추 500g(1/2단)천일염 3컵양념양파(중) 2개밥 1+1/2공기물(=멸치육수) 3컵까나리(=멸치) 액젓 1/2컵새우젓 1/3컵.. 2025. 5. 26. 구수함 가득 머위대(머구대) 들깨 볶음 레시피, 머위 줄기 볶음 머위대(머위 줄기) 볶음 레시피머위대 손질하기머위는 버릴 게 없는 보약 같은 나물인 거 같아요. 이른 봄에 나오는 머위 순은 데쳐서 나물 반찬으로 또 장아찌로 만들어 먹고...요즘 같은 초여름에는 쑥쑥 자란 머위대가 또 맛있는 반찬이 되잖아요. 머위 순은 쌉싸름함이 매력이지만 머위 줄기는 순하고 부드러운 맛의 두 가지 매력을 가진 나물입니다. 들깨가루 넣고 구수하게 무쳐내면 자꾸 손이 가는 밥도둑이에요. 고구마 줄기처럼 머위대도 데치고 껍질 벗기는 등 손질하는 게 번거롭지만 맛있는 건 포기 못하니까 제철 머위대 반찬 꼭 즐겨보세요. 고구마 줄기 볶음이랑 양념도 정말 똑같아요.저는 머위대 한 번에 많이 사서 바로 볶을 수 있게 손질한 다음 소분해서 냉동해 두었더니 든든하네요. 올해 첫 머위대로 들깨 .. 2025. 5. 25. 배부른 다이어트 야채찜 비빔밥과 향긋한 부추양념장(부추짜박이) 이정현의 야채 찜 비빔밥 레시피부추 양념장(부추 짜박이) 만들기저속 노화 다이어트 요리오늘은 엄마 집에서 먹은 한 끼 식사를 올려 봅니다.편스토랑의 비빔밥을 한꺼번에 찜 솥에 넣고 찌는 이정현 님의 스킬에 감탄하면서 흉내를 내봤습니다. 비빔밥에 어울리는 부추장을 만들어 봤는데요. 이 부추 양념장은 제 달래장 레시피에서 달래 대신 부추만 바뀐 거예요. 부추가 제철이라 향도 좋고 연하니까 비빔밥 양념장으로 만들어서 즐기셔도 좋고...두부 구워서 같이 곁들여 드셔도 맛있어요. 밥은 조금 넣고 찐 야채 골고루 듬뿍 넣어서 부추장 넣어서 비비니까 건강한데 맛있고 배부른데 소화도 잘 되는...다이어트나 저속 노화가 따로 있나요? 한 끼 저칼로리로 맛있게 즐기면 되죠.^^계란 프라이까지 얹으면 완벽한 한 그릇 .. 2025. 5. 24. 등갈비에 묵은지를 말면 온 가족 환영해요. 등갈비 김치찜 레시피 누린내 없이 돼지 등갈비찜 만들기등갈비 김치찜 저녁 메뉴 추천김치찜은 언제나 환영하는 저녁 메뉴지요. 등갈비에 김치를 말면 격하게 환영할 겁니다.^^등갈비만 준비하면 집에 있는 재료로 손쉽게 만들 수 있는 데다...가성비도 맛도 좋으니 만드는 사람도 먹는 사람들도 모두 만족도가 높은 메뉴로 딱입니다. 등갈비를 즐기려면 누린내 제거가 관건인데 냄새 없이 맛있게 즐기는 손질법과 신김치나 묵은지가 고기보다 더 맛있어지는 등갈비 김치찜 레시피로 증명하겠습니다.^^불금 저녁 메뉴나 주말 저녁 메뉴로 또는 온 가족이 모이는 특별한 날의 요리로 맛있게 즐겨보세요. 1. 재료 준비 등갈비 김치찜(3~4인분)재료등갈비 2대 1kg신김치 1/4포기~1/2 포기양파(중) 1개대파 1/2대청양 고추 2개김치 국물.. 2025. 5. 23. 제철 애호박과 돼지고기 듬뿍 넣고 끓인 광주식 애호박찌개 레시피 돼지고기 애호박 찌개 레시피광주식 돼지고기 애호박 국밥애호박요리맛집 찾아다니는 프로그램 자주 보는데 전현무계획의 광주식 애호박 찌개 레시피가 너무 탐나더라고요. 특별한 재료가 들어가지 않지만 줄 서서 먹을 정도로 광주에서는 명물이라고요. 단일 메뉴로 밥 위에 국물을 담아서 주기 때문에 애호박 국밥이라고도 하는데요. 식육점도 같이 하시는지라 질 좋은 돼지고기와 산지의 애호박을 듬뿍 넣고 끓인 빨간 국물의 찌개를 국물이 넘칠 정도로 한 그릇에 수북이 담겨 나오는 메뉴입니다. 현지의 맛은 모르지만 검색의 힘을 빌려서 제 스타일로 만들어 봤는데 맛있어요. 맛있어...^^고추장이 들어가지 않고 고춧가루를 볶아서 만든 스타일이라 진하면서 시원한 맛이 좋습니다. 맘에 드는 요리하나 건진 거 같아 뿌듯하면서 이웃님.. 2025. 5. 22. 시판 육수 없이 깔끔하고 시원한 냉국 만들기 미역 오이냉국 레시피 미역 오이냉국 만드는 법냉국 국물 만들기어제와 오늘은 앞으로 닥칠 여름 더위를 예고하는 듯해서 벌써 걱정이 되기도 합니다. 또 갑자기 기온이 떨어졌다를 반복하다 여름이 다가오겠죠?이틀 좀 덥다고 성급하게 냉국이 간절해지더라고요.^^요즘 제철 백오이가 달고 단단해서 냉국으로도 즐기기 제격이라 휘리릭 만들어 봤습니다. 요즘은 마트에서 냉면육수를 저렴하게 판매하니까 활용해도 좋은데 집에 있는 양념으로도 충분히 맛을 낼 수 있어요. 쉽고 간단하니까 더위 날리고 싶을 때 시원하게 만들어 드세요. 오늘은 여럿이 나눠 먹을 거라 양을 많이 했는데 2~3인 한 끼 드시려면 제가 만든 양에서 1/2로 줄여서 만드시면 됩니다. 오이냉국 만들어서 소면이나 냉면 사리만 삶아 한 그릇 냉면으로 한 끼 맛있게 즐겨보세요.. 2025. 5. 21. 소금 넣고 깔끔한 마늘쫑장아찌 담그는 법, 마늘쫑 장아찌 무침 소금 마늘쫑 장아찌 레시피삭힌 마늘쫑무침5월 제철 음식여름 되기 전 초여름에 가장 많이 나오는 마늘쫑이죠. 부지런 떨어야 1년을 든든하게 즐길 수 있는 마늘쫑 장아찌에요. 지난번 간장 넣고 담그고 연할 때 담가야 오래 지나도 부드럽고 아삭하게 즐길 수 있으니까 뒤 이어 소금 넣은 마늘쫑 장아찌도 담갔어요. 1년 먹을 요량으로 간장 장아찌보다 농도를 좀 더 진하게 해서 5kg 담갔는데요. 오늘은 1kg 레시피로 올려드릴게요. 삭혀서 냉장고에 두면 변질 없이 맛있게 드실 수 있는 소금 마늘쫑 장아찌 레시피입니다. 우선 맛보기로 매콤하게 무쳐서 들고 왔는데 이거 보시면 안 담그실 수 없겠죠?^^ 1. 재료 준비마늘쫑(마늘종) 장아찌재료마늘쫑 1kg(손질 후)절임물물 6컵설탕 2컵식초 2컵천일.. 2025. 5. 20. 마늘쫑과 어묵이 꿀 조합인 밥반찬 마늘쫑 어묵볶음 레시피 국민반찬 어묵볶음 레시피간장 어묵볶음곧 저녁 식사 준비할 시간이라 밥반찬으로 어묵볶음 레시피 들고 왔습니다. 요즘 마늘쫑의 계절인 만큼 어묵볶음에 같이 넣고 볶았더니 맛도 식감도 아주 꿀 조합이에요. 양념은 간장 버전인데 베트남 고추 몇 개 넣었더니 칼칼하면서 깔끔한 맛입니다. 고춧가루를 넣지 않아서 지저분해보이지 않으니 김밥 속재료로 활용해도 좋습니다. 만드는 방법도 아주 초간단입니다. 그럼 잽싸게 만들러 가보입시대이~^^ 1. 재료 준비어묵볶음 레시피(1접시)재료사각어묵 150g(3장)마늘쫑 50g베트남 고추 5개양념다진 마늘 1큰술진간장 1/2큰술굴소스 1/2큰술물엿 1큰술맛술 1큰술참기름 1/2큰술통깨 1/2큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5m.. 2025. 5. 19. 시골스럽게 끓여 내는 부드럽고 담백한 애호박 찌개 레시피 애호박 찌개 레시피초간단 호박요리애호박 한두 개면 밥도둑 같은 초간단 호박요리가 완성됩니다. 평소에 네모 반듯하게 썰었다면 오늘은 시골스럽고 투박한 모양을 내려고 삐져썰기 했습니다. 얇은 부분은 녹듯이 연하게 씹히고 두꺼운 부분은 살캉살캉 식감이... 애호박 한점에 두 가지 식감이 공존합니다. 국물을 많이 잡지 않고 끓였기 때문에 조림 같은 밥반찬이라고 할까요?새우젓으로 간을 하고 기름기는 마지막에 포인트로 넣은 들기름뿐이라 냉장고 들어갔다 나와도 담백하고 맛있습니다. 심심하게 간 맞춰서 끓여 놓으면 고기 한 점 없는 채식 레시피지만 이것만 놓고 먹어도 밥을 부릅니다.^^ 1. 재료 썰기애호박 찌개 레시피(2인분)재료애호박 1개양파(소) 1/2개대파 약간멸치 육수 1컵양념고춧가루 1큰술새우젓.. 2025. 5. 18. 건새우는 바삭 마늘쫑은 아삭 감칠맛 폭발 마늘쫑전, 마늘쫑부침개 , 비오는날 막걸리안주 건새우의 감칠맛이 좋은 마늘쫑 부침개 레시피마늘쫑 요리비 오는 날 막걸리 안주제철 마늘쫑 쟁여두고 다양한 요리로 즐기고 있습니다. 아침부터 부슬부슬 비가 와서 마늘쫑 송송 썰고 건새우 넣고 작게 부쳤어요. 건새우를 마른 팬에 살짝 볶아서 부쳤더니 바삭함이 두 배에 고소한 감칠맛도 폭발해 주고요. 또 살짝 익은 마늘쫑은 향긋함과 아삭아삭 씹는 재미가 좋아요. 오징어보다 응집력과 감칠맛이 좋은 건새우 넣고 부침개로 부쳐보세요. 식감이랑 맛 모두 기대 이상입니다. 출출할 때 간식으로 비 오는 날 막걸리 안주로 아주 그만입니다. 1. 재료 준비마늘쫑 부침개(2~3인분)재료마늘쫑 200g(40줄기)건새우 1/2컵(20g)청양 고추 2개부침 반죽부침(=튀김) 가루 2/3컵물 1/2컵참치 액(=국간장).. 2025. 5. 15. 상큼한 무침에 만능 양념처럼 활용도 높은 부추무침 양념 레시피 양파 부추무침 양념 레시피부추무침 만드는 법간단 반찬최근에 올린 부추 오이무침에 사용했던 양념 레시피를 오이 대신 양파로 바꿔서 만들었답니다. 요즘 햇양파 맛도 식감도 정말 좋으니까 맛있는 반찬으로 자주 식탁에 올려 보세요. 샐러드처럼 고기구이에 즐겨도 되고 겉절이처럼 밥반찬으로 드셔도 맛있습니다. 모든 채소무침에 만능 양념처럼 무조건 잘 어울립니다. 어제 제육볶음 만들면서 부추랑 양파 채 썰어서 두었다가 먹기 직전에 휘리릭 즉석으로 무쳐서 쌈대신 즐겼는데요. 이렇게요.^^향긋한 부추에 달콤하고 아삭한 양파랑 입맛 돋우는 양념으로 마무리하면 간단한 밥반찬 하나 득템하는 겁니다.^^ 1. 재료 준비부추무침 레시피재료부추 100g양파 1/2개양념고춧가루 1+1/2큰술진(=양조) 간장 1큰.. 2025. 5. 15. 은근 밥도둑 반찬 비린내 없이 맛깔나는 미역줄기 볶음 레시피 미역줄기볶음 만드는 법가정식 밥반찬미역줄기볶음 반찬은 남편이나 애들보다 만든 우리 주부님들이 더 좋아하지 않나요?^^저도 매번 만들지만 정말 좋아하는 반찬이라 스피디하게 바닥을 드러내는 반찬이에요. 저에게는 이게 은근 밥도둑 반찬입니다. 염장 미역줄기는 자칫 비린내가 날 수 있는데 이런 염려 없이 맛깔나게 만드는 방법 알려드릴게요. 항상 국간장으로 간을 맞췄는데 오늘은 참치액으로 맞춰서 볶았더니 감칠맛이 더 좋더라고요. 1. 재료 준비미역줄기볶음 레시피재료염장미역줄기 250g(손질 후)양파 1/4개당근 조금대파 조금양념다진 마늘 1큰술맛술 2큰술참치액 1큰술(=국간장)물(=멸치육수) 2~3큰술참기름 1큰술통깨 1큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(.. 2025. 5. 13. 제철 호박 듬뿍 넣은 멸치 국물 잔치국수 레시피, 간단 혼밥, 면요리 제철 호박 듬뿍 넣은 멸치 국물 잔치국수 레시피간단 혼밥한 그릇 면요리최근에는 아침 겸 점심 해서 한 끼 즐기는데요. 주로 간단하게 면요리나 밥으로 한 그릇 요리를 주로 먹습니다. 첫 끼니지만 야무지고 맛있게 먹으려고 하는데 뜨끈한 멸치 국물에 호박 듬뿍 넣은 잔치국수로 맛있게 한 끼 즐겼습니다. 진하게 우린 멸치육수에 양념을 해서 번거롭게 따로 양념장 만들지 않고 김치만 있으면 맛있게 드실 수 있습니다. 혼밥 하기 좋은 한 그릇 요리지만 야무지게 계란까지 풀어서 단백질도 챙기면 맛도 영양도 부족함 없는 한 끼 식사가 될 겁니다. 1. 재료 준비잔치국수 레시피(1인분)재료소면 100g애호박 1/3개당근 약간대파, 청양고추계란 1개멸치 육수 3컵(=물 3컵+코인 육수 2알)김가루통깨간거 1큰술양념.. 2025. 5. 13. 숟가락질이 바빠지는 폭신 촉촉한 가지짜글이 레시피, 가지 요리, 밥도둑 밥도둑 메뉴 가지 짜글이 레시피얼큰한 짜글이 찌개찌개보다 더 국물을 적게 자작자작 얼큰하게 끓인 짜글이는 언제나 입맛 돌게 합니다. 오늘은 감자가 아닌 가지에 차돌박이를 넣어서 만들어봤는데요. 폭신하고 양념 머금은 촉촉한 가지 떠먹다 보면 국 따로 밥따로가 아닌 그냥 한 그릇 요리가 되고 숟가락에 모터가 장착이 되지요.^^가지도 많이 보이니까 지금부터 여름 내내 열심히 가지 요리 먹어주어야죠. 두부나 호박, 감자도 짜글이의 단골 재료니까 매콤한 식사가 고프시면 냉장고 재료 모아서 휘리릭 끓여 보세요.^^ 1. 재료 준비 가지짜글이레시피(2~3인분)재료가지 2개차돌박이 75g양파 1/2개대파 1/4대청양 고추 2개멸치 육수 1+1/2컵양념고춧가루 2큰술고추장 1큰술다진 마늘 1큰술진(=양조)간장.. 2025. 5. 12. 여름 입맛 책임지는 식감 깡패 오이지무침 레시피, 밑반찬, 오이지요리 오이지무침 레시피오이지 요리, 밑반찬우선 가뿐하게 오이 25개로 물 없는 오이지 담가서 오늘 4개로 무쳐봤어요. 용쓰다시피 물기 짰더니 식감이 깡패에요.ㅎㅎ작년에 시도 때도 없이 담가서 여름 내내 즐겼는데 오랜만에 반갑고 또 맛있네요.^^겨울에 든든하게 김장해서 하나씩 꺼내 먹듯이 올해도 저 따라 오이지 담그셔서 여름 동안 밑반찬 한 가지 걱정을 덜어보세요. 오이지만 있으면 오이지무침을 시작으로 오이지 냉국에, 짜사이무침, 비빔국수에, 비빔밥에 다양하게 즐길 수 있어서 정말 헤픕니다. 아마도 저 따라 부지런히 오이지 담그실 거예요. 이 오이지무침을 필두로 오이지 요리 쭉쭉 들고 올 거니까요.^^ 1. 재료 준비오이지무침 레시피재료오이지 4개양념고춧가루 1큰술다진 파 3큰술다진 마늘 1/2큰술물엿 .. 2025. 5. 11. 김장처럼 담그는 든든한 여름 밑반찬 손쉽게 오이지 담그는 법, 물 없는 알토란 오이지 레시피, 오이지 담그는 시기 봄이 무르익고 이제 초여름 백오이 나오기 시작하면 마음이 몽글몽글해지는 1인입니다. 오이지 담고 싶어서 온몸의 세포가 반응을 하면서 시동 걸 준비를 하는건데요.ㅎㅎ참한 오이를 만나서 우선 몸풀기로 25개 오이지 담가봤습니다. 이렇게 담그는 오이지가 작년만 해도 3접 넘게 담가서 열심히 먹었네요. 전통 방식으로 만들어 오다가 손목이 아프기 시작하면서 알토란의 물 없는 오이지 담그는 법으로 정착해서 쭉 만들고 있습니다. 소금물 반복해서 끓이는 과정 없이 손쉽게 담그고 변질 없이 오래 즐길 수 있거든요. 장마가 시작되면 오이가 커지면서 껍질도 굵고 씨가 많이 생기는 데다 비 많이 맞고 자란 오이는 쉽게 물러집니다. 지금부터 장마 전까지 조금씩 담가 드시든지 날 잡아서 장마 전에 여름 김장한다 생각하시고 많.. 2025. 5. 9. 제철 마늘쫑과 감자를 함께 볶으면 맛도 두 배 감자볶음 레시피, 감자요리, 어린이 반찬 감자채 볶음이나 미역줄기 볶을 때 마늘 기름 먼저 내고 볶아내면 풍미가 좋아지거든요. 햇마늘쫑이 제철이라 마늘 대신 넣었더니 씹는 식감과 은은한 마늘쫑의 풍미가 너무 좋은 거예요. 물에 헹굼 없이 그대로 볶은 포근포근 부드러운 감자볶음에 마늘쫑 씹히는 맛도 매력적이고요. 푸릇푸릇 색감도 싱그럽고 당근까지 더하니 알록달록 비주얼로 아이들 시선도 붙잡으니 어린이 반찬으로도 제격입니다. 마늘쫑이랑 감자를 따로 볶아도 맛있지만 이렇게 같이 볶아서 즐겨보세요. 식감도 풍미도 두 배로 맛있어집니다.^^ 1. 재료 준비 감자볶음 레시피(3~4인분)재료감자 2개(300g)마늘쫑 7줄기당근 1/4개양념굴소스1/2큰술소금 1/3작은술참기름 1큰술통깨 1큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■.. 2025. 5. 8. 가족 모두 즐기는 잡내 없이 진한 오리 곰탕 끓이는 법, 오리고기 요리, 보양식 가족 모두 즐기는 잡내 없이 진한 오리 곰탕 끓이는 법오리고기 요리보양식내일이 어버이날입니다. 어버이날을 맞아 부모님을 위한 보양식으로 뭐가 좋을까 생각하다가 기력 회복에도 좋고 불포화 지방산이 함유되어 우리 몸에 유해한 기름이 적은 오리고기를 선택했습니다. 향신 채소 듬뿍 넣고 잡내 없이 진하게 곰탕처럼 끓였어요. 양념도 깔끔하고 담백하게 해서 자극적이지 않아 어르신들뿐 아니라 아이들까지 가족 모두가 즐길 수 있는 보양식 메뉴가 되겠습니다. 어버이날이라 외식도 즐기시겠지만 집에서 즐길 만한 국물 요리가 필요하시다면 오리 곰탕으로 선택해 보세요. 오리고기지만 전골처럼 양념이나 재료가 많이 들어가지 않고 닭곰탕처럼 쉽고 간단합니다. 다만 끓이는 시간을 넉넉하게 해서 고기가 부드러워질 때까지 푹 .. 2025. 5. 7. 편스토랑 남윤수 언양식 닭불고기 레시피, 어버이날 식사 메뉴로 추천, 닭 다리 살 요리 편스토랑 남윤수 언양식 닭불고기 레시피어버이날 식사 메뉴로 추천닭 다리 살 요리편스토랑 보다가 완전 마음에 드는 메뉴가 있어서 바로 만들어 봤습니다. 남윤수님이 아버지를 위해서 만든 닭불고기 레시피인데 언양식 바싹 불고기처럼 닭 다리 살을 잘게 다져서 간장 양념해서 부침개처럼 만든 거예요. 만들기 쉬우면서 닭 다리 살이라 촉촉하면서 부드럽고 양념도 순하고 남녀노소 누구나 좋아할 만한 착한 메뉴입니다. 가정의 달 가족들 모임이 많으실 텐데 집에서 식사하실 적당한 메뉴 못 고르셨다면 닭불고기 강추 드립니다. 다가올 어버이날 식사 메뉴로 만들어 보시면 가족들 모두 좋아하실 겁니다. 소 불고기보다 맛있다는 남윤수님의 말씀 정말 공감합니다.^^ 1. 재료 준비 닭불고기 레시피(3~4인분)재료닭 다리.. 2025. 5. 6. 이전 1 2 3 4 ··· 15 다음 반응형
