728x90 반응형 한식219 향긋함까지 더한 미나리 잡채 레시피, 어묵 잡채 만드는 법, 봄나물 미나리 요리 봄나물 미나리가 많이 보여요. 제철이라 연하고 향이 좋을 때 미나리 요리해서 많이 먹어야 해요. 가격이 아직 못마땅하지만 제철에 맛있게 즐겨야 맛도 영양도 챙기잖아요.^^또 요즘은 잡채에 고기 대신 간단하게 어묵 넣고 깔끔하게 즐기는 게 좋더라고요. 어묵의 감칠맛이 잡채 맛을 살려주고 쫄깃함까지 보태주잖아요. 부산스럽게 많은 재료가 필요하지 않고 미나리와 어묵을 메인으로 기본적인 야채만 넣어도 맛있는 잡채를 만들 수 있습니다. 미나리의 향긋함 살려서 미나리 어묵 잡채 저 따라서 휘리릭 만들어 보아요. 1. 재료 준비미나리 잡채 레시피(4~5인분)재료당면 200g미나리 100g어묵 170g(사각어묵 3장)양파 1/4개당근 1/4개목이버섯 불린 거 60g당면 양념진간장 2큰술굴소스 1큰술설탕 .. 2025. 3. 7. 구수한 웰빙 반찬 무청 시래기나물볶음 레시피, 시래기 된장 볶음 만들기, 묵나물 요리 무청 시래기 보기에는 저게 뭐가 맛있겠나 싶지만 된장 넣고 들깨가루 넣어서 자작하게 볶아놓으면 얼마나 구수하고 맛있는지요. 우리 몸에 좋은 식이섬유가 풍부해서 변비 예방에도 좋을 뿐만 아니라 여러 가지 좋은 영양분이 많으니 만들어 놓으면 웰빙 반찬이 됩니다. 시래기나물 볶는 날은 고추장만 더해서 이렇게 비벼 먹곤 하는데요. 달래장 만들어서 비비면 금상첨화지요. 시래기나물 비빔밥 그냥 밥 한 그릇 순삭입니다.^^ 1. 재료 준비 시래기나물볶음 레시피(7~8분)재료무청시래기(삶은 거) 400g다진 파 6큰술청양고추 2개 다진 거멸치 육수 2컵(=쌀뜨물)식용유2큰술+들기름 2큰술양념집된장 3큰술다진 마늘 2큰술맛술 3큰술들깨가루 3큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은.. 2025. 3. 5. 담백하고 고소한 숙주나물 무침 만드는 법, 숙주나물 데치기, 간단 나물 반찬 어렸을 때 콩나물무침은 대가리의 노란 콩부분이 고소하고 맛있어서 좋아했거든요. 콩나물무침에 국에, 콩나물밥 매일 먹어도 타박하지 않고 잘 먹었던 나물인데...숙주나물은 대가리도 없이 허연 줄기만 있고 특유의 향이 별로여서 입에 대지 않는 나물 중 하나였습니다. 어른 되고 요리 시작하면서 좋아한 숙주나물이에요.^^담백하고 고소한 맛 살리는 숙주나물 무침 만들어서 반찬 한 가지 해결해 보세요. 1~2천 원대로 가격도 착하지 휘리릭 데쳐서 간단한 양념에 무쳐내도 맛 보장이거든요. 반 백을 넘은 나이가 되니 건강에도 좋지만 나물반찬이 더 맛있어지네요. 1. 재료 준비 숙주나물 무침(3~4인분)재료숙주나물 300g당근 작은 거 1/2개대파 1/2대천일염 1큰술양념국간장 1큰술다진 마늘 1/2큰술소금.. 2025. 3. 5. 초간단 즉석 쪽파 무침 레시피, 맛있는 쪽파 겉절이 양념 만들기, 간단 밑반찬 파김치를 간단 버전으로 휘리릭 겉절이처럼 무쳐보았어요. 양념도 아주 심플하고 상큼하게 식초 살짝 넣었더니 맛있는 쪽파 무침이 되었어요. 고기 요리를 생각하신다면 쪽파 겉절이도 함께 추가해 보세요. 파무침처럼 맛있는 곁들이 반찬이 될 겁니다. 1. 재료 준비 쪽파 겉절이 레시피재료쪽파(손질 후) 1/2단(500g)양념고춧가루 4큰술까나리(=멸치) 액젓 4큰술물엿(=매실청) 1큰술설탕 1큰술식초 2큰술다진 마늘 1큰술통깨 1큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)쪽파 한단 중 반만 다듬었는데 손질 후의 무게가 500g입니다. 먹기 좋게 썰어 주고요. 2. 밑간하기 까나리 액젓을 4큰술 넣고.. 2025. 3. 4. 촉촉하고 부드러운 닭가슴살 장조림 만들기, 대접받는 닭가슴살 장조림 레시피, 일주일 밑반찬 닭볶음탕이나 찜닭, 치맥에 먹는 치킨 등등...퍽퍽한 닭 가슴살은 도저히 50 넘게 나이가 먹어도 적응이 안됩니다.ㅎㅎ그래서 닭 요리하려고 닭 손질할 때 따로 닭 가슴살만 챙겨두었다가 좋아하는 요리로 만들어 즐깁니다. 닭개장이나 장조림에 사용하면 외면받던 닭 가슴살이 귀한 대접을 받는다지요. 장조림 국물 듬뿍 머금은 닭 가슴살 정말 촉촉하고 부드럽고 고소하기까지 합니다. 이 반찬은 호불호도 없고 아이 반찬이나 일주일 밑반찬으로 제격이에요. 1. 재료 준비 닭 가슴살 장조림 레시피재료닭 가슴살(2두덩이) 350g삶은 메추리알(1봉) 46개꽈리고추 20여개생강 2쪽대파 흰 대 2대통후추 1큰술소주 1/3컵간장물닭가슴살 삶은 물 3컵진(=양조) 간장 2/3컵맛술 1/3컵설탕 2큰술물엿 4큰술다진 .. 2025. 3. 4. 향긋하고 고소한 미나리전 만들기, 식감 좋은 양배추 김치전도 있어요, 막걸리 안주 봄을 재촉하는 비가 어제부터 내리고 있습니다. 덕분에 겨울 외투 대신 가벼운 외투 걸치고도 추운 줄 모르겠어요. 비가 오고 있으니 부침개 생각이 나서 요즘 한창 제철인 미나리로 미나리 부침개와 번외로 만든 양배추 넣은 김치전입니다. 미나리는 전골이나 국물에 살짝 끓여 내도 향긋하고 맛있지만 부침개로 만들어도 향이 정말 좋아요. 반죽물이 남은 거 아까워서 냉털용 양배추랑 갓김치로 잘게 썰어서 밀가루만 3큰술 넣고 부쳤는데 맛이 아주 굿입니다. 이웃님들도 남은 양배추가 있다면 김치전에 같이 넣어서 부쳐 보세요.^^ 1. 재료 준비오징어미나리전(지름 20cm2장)재료미나리 100g오징어 다진 거 1/2컵청양 홍고추 2개반죽계란 노른자 1개튀김가루(=부침가루)2/3컵멸치육수(=물) 2/3컵참치액 2작은술.. 2025. 3. 2. 깔끔하고 맛있는 제육볶음 레시피, 간단한 돼지고기 제육볶음 양념, 저녁 메뉴 시간이 얼마나 빨리 가는지 2025년의 두 달이 순삭 되어 버린 느낌입니다. 내일이 춘삼월이라고 생각하니 정말 봄이 온듯한 느낌도 들고요. 2월 마지막 불금에 휘리릭 만들어 드실 만한 저녁 메뉴로 제육볶음 들고 왔어요. 제육볶음 고추장 버전이나 단짠 간장 버전 자주 해 드시잖아요. 얇게 썬 돼지고기는 참치액 한 숟가락과 간단한 양념으로 볶아도 깔끔하고 정말 맛있어요. 과하지 않은 양념이라 자극적인 거 싫어하는 가족들도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 1. 재료 준비 제육볶음 레시피(2~3인분)재료돼지고기(대패, 불고깃감) 400g꽈리고추 10개양파 1/4개양념참치 액(=국간장 또는 소금1작은술) 1큰술다진 마늘 1큰술다진 생강 1/2작은술맛술 1큰술설탕 1큰술후추 약간■ 1 큰 술⇒ 15m.. 2025. 2. 28. 다 먹을 때까지 부드러운 간장 멸치볶음 레시피, 맛있는 잔멸치 볶음 양념 만들기, 일주일 밑반찬 마른 반찬이자 국민 반찬의 대명사는 멸치볶음이죠. 학교 다닐 때 도시락 반찬으로 고추장 멸치볶음보다는 간장 멸치볶음이었어요. 엄마 생각에 아이들 먹을 거라 맵지 않게 만드신 거 같은데 지금은 간장 버전에다 매콤한 고추 넣어서 즐기는데 단짠스러운 맛에 매콤함까지 더해서 입맛까지 돌게 합니다. 밑반찬 중에 멸치볶음은 양념도 간단하고 만들기도 쉽지만 의외로 어려워하는 반찬 중에 하나이기 합니다. 다 먹을 때까지 딱딱하지 않고 맛있는 멸치볶음 레시피 다 풀어 드릴 테니까 일주일이 든든한 밑반찬 꼭 맛있게 성공하시길 바랍니다.^^ 1. 재료 준비멸치볶음 레시피재료잔멸치 600g청양고추 10개(생략 가능)양념다진 마늘 5큰술진간장(=양조간장) 5큰술물엿 10큰술설탕 5큰술맛술 10큰술참기름 5큰술통깨 5큰.. 2025. 2. 27. 담백 깔끔한 맑은 순두부찌개 레시피, 간단 조개 순두부탕, 순두부 요리 순두부찌개는 보통 김치 넣고 끓인 얼큰 버전을 선호하는데 백합 사다 둔 걸로 육수 내서 하얗게 순두부탕처럼 끓여봤어요. 담백하고 깔끔해서 아침에 부담 없이 즐길 수 있고 속풀이 해장국으로도 아주 좋습니다. 간단하게 끓였는데도 백합에서 우러나온 국물 맛으로도 훌륭한 국물이 완성입니다. 몽글몽글 보드라운 순두부와 간간함이 남아 있는 쫄깃한 조갯살 씹는 맛도 좋습니다. 겨울에는 조개류도 싱싱해서 국물요리에 두루두루 활용하면 좋습니다. 1. 재료 준비 순두부찌개 레시피(2~3인분)재료순두부 1봉백합 10개대파 1/4대청양 홍고추 2개물 2+1/2컵양념다진 마늘 1작은술새우젓 1작은술후추 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 20.. 2025. 2. 25. 달래 봄동 된장국 끓이는 법, 향긋하고 구수한 달래 된장국, 봄나물 달래 요리 쌀쌀한 기온이지만 어김없이 봄을 향하고 있으니 식재료에도 변화가 옵니다. 봄나물의 대명사 달래 냉이가 찬 기운 뚫고 존재감을 뽐내고 있네요. 봄나물인데 정작 봄이 와서 포근하고 따뜻할 때는 억세져서 먹기 불편하거든요. 연하고 향긋한 봄나물을 제대로 즐기려면 요즘이 적기니까 봄나물 요리 많이 드세요.^^ 달래가 얼마나 연한지 만지면 상처 날까 조심스럽게 손질하고요. 추우니까 간단한 아침 국으로 고소한 봄동도 같이 넣고 향긋하고 구수한 봄동 된장국으로 끓여 봤습니다. 1. 재료 준비 봄동달래된장국(3~4인분)재료봄동 150g달래 50g두부 1/4모(100g)멸치육수 5컵양념집된장 1큰술국간장 1큰술다진 마늘 1작은술고춧가루 1작은술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ .. 2025. 2. 24. 구수함이 두 배 된장 비지찌개 만드는 법, 고기 없는 콩비지찌개 레시피, 찌개 요리 장날 재래시장에 두부 판매하는 코너에는 발효된 콩비지를 한 덩이에 천 원에 파는데요. 콩비지가 더 인기가 있다 보니 두부 보다 더 빨리 소진되는 일이 허다합니다. 오전에 한두 시간 안에 완판되니까 부지런 떨어서 일찍 사 온 콩비지...막바지 겨울 추위를 맛있는 비지찌개로 떨쳐냈습니다. 오늘은 고기와 김치 넣지 않고 담백하게 끓여봤는데요. 와~먹는 순간 깜놀했어요.^^구수함이 두 배 맛도 두 배로 좋은 거예요. 된장찌개에 비지만 넣었을 뿐인데요. 역시 우리 한식으로 한 끼 먹으니까 소화도 잘되고 속이 정말 편하고 좋아요. 마땅한 찌개거리 없을 때 비지찌개 된장 버전으로 만들어 보세요. 별미처럼 맛있을 겁니다. 1. 재료 준비 콩비지찌개 레시피(3~4인분)재료콩비지 350g무 100g두부 100.. 2025. 2. 22. 된장찌개 맛있게 끓이는 법, 달래 향 가득한 달래 된장찌개 레시피, 봄나물 국물요리 달래 냉이가 벌써부터 시장에 나오기 시작했는데 다듬기 귀찮아서 못 본척하다가 올해 첫 달래를 드디어 접수했습니다.봄나물 냉이나 달래를 넣으면 된장찌개 맛의 품격이 높아지는 거 같아요.ㅎㅎ된장찌개 맛있게 끓이는 저의 비법은 쌀뜨물에 멸치육수를 내는 건데요. 오늘 저녁 식탁에 보글보글 달래 향 가득한 된장찌개는 어떠신지요?^^ 1. 재료 준비달래된장찌개(2~3인분)재료달래 50g무 100g두부 100g(1/4모)청양고추 2개집 된장 2+1/2큰술(=시판된장 3큰술)쌀뜨물 4컵국멸치 10마리다시마 사방 5cm 2장양념고춧가루 1큰술다진 마늘 1작은술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)달래 한 줌 정도(.. 2025. 2. 19. 술안주 해장국으로도 좋은 시원한 홍합탕 끓이는 법, 홍합 손질법, 국물요리 홍합탕 하면 시원한 국물 맛 때문에 왠지 반주 생각이 나지 않나요?아니면 해장각인가요?^^겨울 되면 홍합을 기대하는 저로서는 올겨울 홍합은 어찌 된 일인지 모두 꽝이었어요. 오랜만에 마음에 드는 홍합을 만났답니다. 홍합탕에는 마늘이나 자극적인 양념은 필요 없어요. 홍합의 시원한 감칠맛이 잘 우러나오니까 강한 양념이 오히려 본연의 국물 맛을 해치거든요. 홍합탕 끓이는 방법이 예전이랑 조금 다른데 물이 끓을 때 홍합을 넣으라는 수산물 사장님의 조언대로 해봤습니다. 그럼 홍합탕 레시피 휘리릭 올립니대이~~^^ 1. 재료 준비홍합탕 레시피재료홍합대파청양고추소금■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)2. 홍합 손.. 2025. 2. 17. 고소하고 아삭함이 매력인 봄동 겉절이 만드는 법 , 맛있는 봄동 무침 레시피 양념, 제철 간단 밥반찬 이웃님들 즉석 겉절이는 보기만 해도 입맛 돌지 않나요?^^절이지 않고 간단한 양념으로 바로 무쳐서 먹으면 봄동이 가지고 있는 고소하고 아삭한 식감의 매력을 잘 느낄 수 있죠. 겨울이 본인의 존재감을 가장 뽐낼 때니까 봄 오기 전에 자주 식탁에 올려보세요. 봄동 무침 밥반찬으로 즐겨도 되고 비빔밥이나 고기구이에 곁들여도 자주 손이 가는 반찬이 됩니다. 1. 재료 준비 봄동 겉절이 레시피(3~4인분)재료봄동 150g양파 1/4개당근 약간양념고춧가루 2큰술까나리(=멸치) 액젓 1큰술다진 마늘 1큰술다진 생강 1/2작은술식초 1큰술설탕(=매실청) 1/2큰술소금 약간참기름 약간통깨 약간물 3큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200.. 2025. 2. 16. 주말 저녁 메뉴 등갈비 김치찜 만드는 법, 돼지 등갈비찜 만들기, 돼지고기 김치요리 살코기 보다 뼈에 붙어 있는 돼지고기는 쫄깃쫄깃 맛은 좋지만 양도 적고 가격도 비싸잖아요. 특별한 날이나 주말 저녁 메뉴로 어떨까 싶어서 들고 왔는데요. 호불호 없이 누구나 좋아하는 등갈비에 김치 넣고 만든 등갈비 김치찜입니다. 주말 저녁 온 가족이 푸짐하게 등갈비 김치찜 맛있게 즐겨 보세요. 그럼 만드는 방법 바로 올려드리겠습니다. 1. 재료 준비등갈비 김치찜(3~4인분)재료등갈비 1kg신김치 1/2포기(2쪽)양파(큰 거) 1/2개대파 1/2대청양고추 2개김치 국물 1컵멸치육수(=쌀뜨물, 사골육수) 3컵등갈비 양념다진 마늘 2큰술다진 생강 1작은술국간장 1큰술진간장 2큰술맛술 2큰술물엿 2큰술양념고춧가루 2큰술설탕(=매실청) 1큰술후추 약간참기름(=들기름) 1~2큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml.. 2025. 2. 15. 바삭하고 고소한 봄동전 만들기, 막걸리 안주 봄동 부침개, 봄동 요리 봄동전 오랜만에 부쳐서 막걸리 안주했습니다. 정월대보름에 먹던 귀밝이술이 그대로 남았거든요.^^봄동은 알배기 배추와는 다른 고소한 맛과 식감이 있어요. 간단하게 바삭하고 고소한 부침개로 제철 봄동 맛을 즐겨보세요. 1. 재료 준비봄동전레시피재료봄동 150g(14장)반죽 재료부침가루(=튀김가루) 1+1/2컵물 1+1/3컵계란 노른자 1개참치액 1큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 봄동은 한가운데는 노르스름하고 겉잎은 대부분 푸른색이 도는데 펼쳐진 상태로 자라는 배추죠. 땅에 붙어서 자라기 때문에 줄기 부분에 흙이 많이 묻어 있어 한 장 한 장 꼼꼼하게 세척하는 게 중요합니다. 2. 봄동 손.. 2025. 2. 14. 고기 없어도 맛있는 미역국 레시피, 물미역으로 들깨 미역국 끓이는 법, 물미역 생미역 요리 지나번 부산 나들이 갔다가 사 온 물미역으로 데쳐서 초장에도 찍어 먹고, 야채 더해서 초무침도 해먹고 미역국도 끓였거든요. 생미역으로 국은 처음 끓여봤는데 건미역국과는 다른 매력이 있더라고요. 미역이 생산되는 현지에서 맛보는 미역국은 진짜 별거 없는데도 묘하게 맛있던 것이 생미역으로 끓여서인 거예요. 추운 겨울에만 먹을 수 있는 물미역 사다가 초무침으로 만들어서 반찬으로도 즐기시고 색다른 미역국 맛도 경험해 보세요. 1. 재료 준비들깨미역국 레시피(2~3인분)재료물미역(생미역) 1묶음 200g물 5컵들기름(=참기름) 2큰술양념국간장 1큰술참치액 1큰술소금 약간들깨가루 2큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판.. 2025. 2. 12. 담백하고 깔끔한 하얀 콩나물무침 무나물 만드는 법, 정월대보름나물, 아이반 보름나물 만들면서 콩나물과 무나물도 한꺼번에 익혀서 따로 무쳐봤는데요. 담백하고 깔끔하게 무쳐내면 아이 반찬이나 어르신 반찬으로도 좋고 콩나물과 무 익힌 국물도 맛있으니까 건더기 남겨서 맛있게 즐기면 됩니다. 향신 양념만 제외하고 하얗게 무치면 명절에 제사 나물로 활용해도 좋고요. 나물과 국 한꺼번에 해결하는 콩나물무침과 무나물 무침 소개해 드릴게요. 1. 재료 준비콩나물무침 레시피재료콩나물 300g다진 파 2큰술다진 마늘 1작은술소금 1/2작은술참치액 1/2큰술참기름 1큰술통깨 간거 1큰술무나물 레시피무 500g다진 파 2큰술다진 마늘 1/2큰술소금 1작은술참치액 1/2큰술참기름 1큰술통깨 간거 1큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ .. 2025. 2. 11. 비린내 없이 조기조림 양념 만드는 법, 양념 쏙 밴 무맛이 일품인 생선조림 레시피, 밥반찬 생선조림에는 무가 꼭 들어가야 시원하고 맛있어요. 요즘 무는 단단하면서 단맛이 좋아 생선조림에 제격이에요. 비린내 때문에 생선조림 꺼려 하신다면 제가 꼼꼼하게 손질부터 양념까지 잘 알려드릴 테니까 꼭 해보세요. "조기조림, 생선조림"처럼 제목에는 못 끼는 조연이지만 양념 쏙 밴 살캉한 무는 보석 같은 존재감을 뽐낼 겁니다. 제가 생선조림을 좀 하거든요.^^제철 생선 접수하셔서 맛있게 온 가족이랑 식사하세요. 1. 재료 준비 조기조림 레시피(2~3인분)재료조기 4마리무 300g대파 1/2대청양고추 1개홍고추 1개쌀뜨물(=멸치 육수) 3컵양념고춧가루 2큰술진(=양조) 간장 3큰술고추장 1큰술다진 마늘 1큰술다진 생강 1작은술맛술 2큰술설탕(=매실청, 물엿) 1큰술후추 약간■ 1 큰 술⇒ 15m.. 2025. 2. 11. 정월대보름 나물 만들기, 말린 뽕잎순 나물볶음, 보름나물 종류 정월대보름 나물 종류 중 이파리만 먹는 묵나물은 뽕잎을 비롯해 취나물, 고춧잎, 피마자 나물, 들깨순등...부드러운 이파리만 말린 거라서 삶아서 볶아 놓으면 야들야들 씹기도 편해서 어르신들 좋아하는 묵나물이 되겠습니다. 저희 노모가 참 좋아하는 나물이기도 합니다.^^오늘은 뽕잎 나물 말린 거 삶아서 볶아 봤는데요. 뽕잎 나물은 나물 특유의 쌉싸름함이 없어서 아이들도 거부감 없이 잘 먹을 거 같아요. 말린 나물로 대보름 나물 만드시려면 오늘 사서 불리고 삶아 놓아야 할 겁니다. 어려운 건 아니지만 시간이 필요하니까 여유 있게 보름나물 준비해 보세요. 1. 재료 준비뽕잎순볶음레시피재료말린 뽕잎 50g(손질후 200g)양념다진 파 2큰술국간장 1큰술다진 마늘 1작은술멸치 육수 4큰술소금 1/3작은술참기.. 2025. 2. 10. 이전 1 2 3 4 ··· 11 다음 728x90 반응형
