반응형 요리496 식초에 삭히지 않고 손쉽게 마늘장아찌 담그는 법 햇마늘 요리 깐마늘로 장아찌 담그는 법1년 밑반찬 햇마늘 장아찌 레시피요즘 햇마늘이 많이 나오기 시작합니다. 보름 전 햇마늘 사서 껍질 벗긴 깐마늘로 장아찌 담가서 오늘 들고 왔습니다. 깐마늘로 장아찌를 담그시려면 마늘 껍질이 완전히 마르기 전 햇마늘일 때 까기도 쉽고 맛있어요. 오래전에는 마늘을 일정 기간 식초에 삭혔다가 간장물을 붓고 장아찌로 담갔는데요. 몇 년 전부터는 식초에 삭히는 과정이나 반복해서 간장물 끓이는 번거로움도 없이 손쉽게 만들어서 즐기고 있습니다. 맛이 변질되지도 골마지도 전혀 끼지 않고 깔끔하게 장기간 먹고 있습니다. 껍질 벗기는 게 일이지만 이렇게 깐마늘로 장아찌 담가놓으면 간장물 훨씬 줄어들고 간이 배는 속도가 빠르니까 통마늘로 담글 때 보다 훨씬 실속 있습니다. 작년보다 마늘은 두.. 2025. 6. 4. 바로 볶아 먹는 즉석 제육볶음 레시피 꽈리고추 돼지고기볶음 돼지고기 제육볶음 레시피앞다리살 돼지고기볶음 양념저녁 메뉴 추천언제나 간단하게 뚝딱 만들어서 식탁에 올려도 온 가족이 좋아하는 메뉴가 있어요. 맛도 가성비도 좋은 제육볶음인데 오늘 양념에는 고추장이 들어가지 않습니다. 양념 재우지 않고 오징어볶음 만들듯이 마늘과 고추기름 내서 고기를 볶으면서 양념하는데요. 고추장 제육볶음이 밥반찬에 가깝다면 이건 정말 술안주 같은 느낌입니다.^^청양고추 대신 맵지 않은 꽈리고추까지 듬뿍 넣었더니 완전 밥도둑 아니 술도둑이에요. 밥이든 술이든 어떤 걸로 즐겨도 잘 어울리고 먹고 남은 양념에 밥이랑 김가루 넣고 볶으면 양념 한 톨 남기지 않고 해결됩니다. 이렇게 저렴한 돼지 앞다리살로도 훌륭한 저녁 메뉴 하나 해결되는데요. 즉석으로 볶아야 하니까 얇게 썬 대패삼겹이나.. 2025. 6. 3. 술안주도 반찬도 되는 바삭하게 김치전 만드는 법 김치 부침개 바삭한 김치전 만드는 법비 오는 날 김치 부침개 반죽술안주, 간식잔뜩 흐려있어서 곧 비가 내릴 거 같은 아침입니다. 비 오면 부침개...^^부침개 중 가장 만만하고 맛있는 우리나라 대표 막걸리 술안주는 김치전이죠. 늘 있는 김치만 꺼내서 간단하게 부칠 수 있는데 새콤하게 익은 김치는 특유의 감칠맛과 깊은 맛 때문에 느끼함도 훨씬 덜한 거 같아요. 술안주나 간식으로도 부침개를 즐기지만 따끈한 밥 위에 반찬처럼 얹어 먹어도 정말 맛있어요. 오늘 저는 묵은지에 양배추를 넣고 부쳐봤는데요. 많이 신 김치나 묵은지는 맛이 강하기 때문에 양배추를 좀 넣어서 부치면 신맛도 중화되지만 식감도 좋아요. 1. 재료 썰기 김치전 레시피(지름 25cm2장)재료신김치 600g(+설탕 1큰술)오징어 100g(1컵)양배.. 2025. 6. 2. 또띠아 대신 상추로 말아요 배부르게 먹고 살 빠지는 상추랩 닭 가슴살 상추 말이다이어트 추천 간식 또띠아랩 다이어트 요리로 자주 즐기시죠. 또띠아랩은 먹고 싶은데 또띠아는 없고 상추가 잔뜩 있어서 속 재료에 식감 좋은 양배추와 닭 가슴살 등 재료 다양하게 넣고 말아봤어요. 세상에나 만상에나 식감이 예술이에요. 오른쪽은 배달용 남은 치킨 넣고 양상추로 말았는데 와~ 더 맛있어요. ㅎㅎ상추 등 양상추든 또띠아 대용으로 치킨랩 말아보세요. 간식으로 뚝딱 만들어서 즐겨도 좋지만 이렇게 즐긴다면 다이어트 기간에도 양심의 가책 없이 배부르게 즐길 수 있어요. 1. 재료 준비 닭 가슴살 상추 말이재료닭 가슴살양상추 또는 상추양배추양파파프리카슬라이스치즈소스홀그레인머스터드케첩마요네즈칠리소스■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은술⇒ 5ml(티.. 2025. 5. 31. 탱글탱글 식감과 풍미가 정말 좋은 마늘쫑 잡채 황금 레시피 맛있는 잡채 양념 레시피당면 삶는 시간마늘쫑 당면 요리잡채는 언제 먹어도 맛있죠. 잡채라고 해서 대단한 것도 없는 게 채 썰어서 비슷한 특성이나 색깔의 재료 몇 가지를 시간차를 두고 두세 번 볶아내고...당면만 삶아서 양념하면 되거든요. 저는 냉장고 재료들 조금씩 남았을 때 좋아하는 잡채나 부침개로 해결하는 데 계획에 없는 메뉴 하나 뚝딱 완성되는 기분이에요. 요즘 마늘쫑이 제철이라 냉장고에 터줏대감처럼 상시 대기 중이거든요. 잡채에 초록색을 담당하는 시금치나 부추보다 향도 좋고 식감이 매력적이라 마늘쫑 있으면 잡채에 넣어보세요. 불지 않게 탱글탱글하게 잡채의 당면 삶고 맛있게 양념하는 방법과 재료 한 개씩 따로 볶지 않고 손쉽게 볶아내는 팁까지 풀어 놓을게요. 마늘쫑 넣고 꼭 만들어 보세요. 리얼.. 2025. 5. 30. 밥으로도 좋은 밥도둑 반찬 소고기 마늘쫑 볶음 레시피 소고기 마늘쫑 볶음 만드는 법마늘쫑 요리밥 도둑 반찬냉장고에 제철 마늘쫑이 항상 있어서 다양한 조리법으로 활용하고 있어요. 마늘쫑 잘게 썰어서 볶음밥에 넣어도 맛있는데요. 소고기나 돼지고기 좀 넣고 볶아서 밥반찬으로 만들어 덮밥식으로 즐기면 훌륭한 한 끼가 해결됩니다. 오늘은 간장으로 간을 했는데요. 액젓향 돌게 볶으면 동남아풍의 맛도 느낄 수 있어요. 매콤한 고추 좀 넣고 볶았더니 정말 밥도둑입니다. 고기도 마늘쫑도 길게 썰어서 젓가락질 편하게 만들면 술안주 메뉴로도 딱입니다. 1. 재료 준비마늘쫑 볶음 레시피재료마늘쫑 200g소고기 100g(소금 1/4작은술, 맛술 1큰술, 후추 약간)베트남 고추 6개(=청양고추, 홍고추)양념다진 마늘 1큰술진(=양조) 간장 1큰술굴소스 1작은술참기름.. 2025. 5. 29. 제철 상추 넣고 푸짐하게 새콤달콤 상큼한 오이무침 레시피 오이무침 레시피오이 요리간단 반찬상추를 주위에서 많이 갖다 줍니다. 제철이라 쑥쑥 올라오는 상추 해결하기가 벅차다며...^^ 오이무침 많이 해 드실 텐데 상추도 넣어서 드셔보세요. 쌉싸름하고 부드러운 상추와 아삭한 오이에 새콤달콤 양념이 잘 어울려요. 입맛 자극하는 양념이라 비빔국수나 비빔밥으로 드시면 맛있게 한 끼 해결될 겁니다. 1. 재료 준비상추 오이무침 레시피재료오이 2개상추 150g양파 1/2개양념고춧가루 2큰술고추장 2큰술진(=양조) 간장 1큰술식초 2큰술설탕 1큰술다진 마늘 1큰술참기름, 통깨■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)백오이 2개, 상추 한 줌 정도(150g)입니다. 양파 .. 2025. 5. 28. 실패 없이 누구나 맛있게 만드는 오징어볶음 양념 레시피 오징어볶음 만드는 법저녁 메뉴 추천오징어볶음은 된장찌개나 김치찌개 먹듯 자주 해먹는 거 같아요. 마땅한 저녁 메뉴가 생각이 나지 않거나 반찬거리 없을 때 손쉽게 휘리릭 만들 수 있거든요. 또 오징어볶음은 실패하기 힘든 누가 만들어도 맛보장 되는 메뉴지요.아침이지만 오늘 저녁 메뉴가 고민이시라면 아묻따 오징어볶음입니다.ㅎㅎ 양념도 맛있지만 질기지 않은 오징어의 식감과 물 안 생기게 볶는 팁 끼워서 레시피 알려드릴게요. 1. 재료 준비 오징어볶음(2~3인분)재료오징어 1마리(큰 거)양파 (소) 1개대파 1/2대청양 고추 1개양념다진 마늘 1큰술고춧가루 2큰술진(=양조) 간장 2큰술굴소스 1큰술맛술 1큰술물엿 1큰술설탕 1/2큰술후추 약간참기름, 통깨■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬.. 2025. 5. 27. 왕초보도 손쉽게 칼국숫집 배추 겉절이 만드는 법 칼국숫집 배추 겉절이 양념 레시피알배기 배추김치 담는 법배추 겉절이 사진으로 한 주의 시작을 알립니다.^^배추로 담근 생김치 먹고 싶어서 휘리릭 담갔는데요. 김치 담그기 어렵다고 생각하시는 분 제일 쉬운 배추 겉절이로 시작해 보세요. 제 배추 겉절이 레시피는 왕초보도 손쉽게 담글 수 있는 착한 레시피에요.^^김치 양념 간단하게 만들면서도 양념이 또 맛은 좋다니까요. 더웠다 추웠다 날씨도 변덕스럽고 입맛도 없으시다면 먼저 배추 겉절이 담그시고 칼국수 한 그릇 하시는 겁니다.모든 분들 한주 또 파이팅입니다.^^ 1. 재료 준비배추 겉절이 레시피재료배추 2포기(4kg)부추 500g(1/2단)천일염 3컵양념양파(중) 2개밥 1+1/2공기물(=멸치육수) 3컵까나리(=멸치) 액젓 1/2컵새우젓 1/3컵.. 2025. 5. 26. 구수함 가득 머위대(머구대) 들깨 볶음 레시피, 머위 줄기 볶음 머위대(머위 줄기) 볶음 레시피머위대 손질하기머위는 버릴 게 없는 보약 같은 나물인 거 같아요. 이른 봄에 나오는 머위 순은 데쳐서 나물 반찬으로 또 장아찌로 만들어 먹고...요즘 같은 초여름에는 쑥쑥 자란 머위대가 또 맛있는 반찬이 되잖아요. 머위 순은 쌉싸름함이 매력이지만 머위 줄기는 순하고 부드러운 맛의 두 가지 매력을 가진 나물입니다. 들깨가루 넣고 구수하게 무쳐내면 자꾸 손이 가는 밥도둑이에요. 고구마 줄기처럼 머위대도 데치고 껍질 벗기는 등 손질하는 게 번거롭지만 맛있는 건 포기 못하니까 제철 머위대 반찬 꼭 즐겨보세요. 고구마 줄기 볶음이랑 양념도 정말 똑같아요.저는 머위대 한 번에 많이 사서 바로 볶을 수 있게 손질한 다음 소분해서 냉동해 두었더니 든든하네요. 올해 첫 머위대로 들깨 .. 2025. 5. 25. 배부른 다이어트 야채찜 비빔밥과 향긋한 부추양념장(부추짜박이) 이정현의 야채 찜 비빔밥 레시피부추 양념장(부추 짜박이) 만들기저속 노화 다이어트 요리오늘은 엄마 집에서 먹은 한 끼 식사를 올려 봅니다.편스토랑의 비빔밥을 한꺼번에 찜 솥에 넣고 찌는 이정현 님의 스킬에 감탄하면서 흉내를 내봤습니다. 비빔밥에 어울리는 부추장을 만들어 봤는데요. 이 부추 양념장은 제 달래장 레시피에서 달래 대신 부추만 바뀐 거예요. 부추가 제철이라 향도 좋고 연하니까 비빔밥 양념장으로 만들어서 즐기셔도 좋고...두부 구워서 같이 곁들여 드셔도 맛있어요. 밥은 조금 넣고 찐 야채 골고루 듬뿍 넣어서 부추장 넣어서 비비니까 건강한데 맛있고 배부른데 소화도 잘 되는...다이어트나 저속 노화가 따로 있나요? 한 끼 저칼로리로 맛있게 즐기면 되죠.^^계란 프라이까지 얹으면 완벽한 한 그릇 .. 2025. 5. 24. 바삭하고 감칠맛 나게 부치는 부추전 레시피, 부침개 만드는 법 건새우 부추전 만들기부추전 레시피비 오는 날 부침개, 부추 요리비 오는 날 만들기도 하지만 냉장고 재료 해결할 때도 부침개로 만들어 즐기는데...그만큼 지글지글 바삭하고 고소한 부침개는 제 최애 간식 겸 술안주이기도 합니다.^^요즘 부추가 제철이라 어김없이 부추전을 들고 왔죠. 오징어가 있으면 오징어로 만들고 오늘은 건새우가 보여서 청양고추 좀 넣고 만들었는데요. 고소한 감칠맛은 건새우가 갑입니다. 수분기 있는 오징어보다 건새우가 바삭한 부침개로 한몫해요. 간식 겸 비 오는 날 막걸리 안주 생각 나시면 건새우 넣고 부추전 부쳐보세요.^^ 1. 재료 준비 부추전 레시피(지름 25cm2장)재료부추 300g건새우 1컵청양 고추 2개부침 반죽부침가루(=튀김가루) 1+2/3컵냉수 1+2/3컵참치액(=.. 2025. 5. 23. 등갈비에 묵은지를 말면 온 가족 환영해요. 등갈비 김치찜 레시피 누린내 없이 돼지 등갈비찜 만들기등갈비 김치찜 저녁 메뉴 추천김치찜은 언제나 환영하는 저녁 메뉴지요. 등갈비에 김치를 말면 격하게 환영할 겁니다.^^등갈비만 준비하면 집에 있는 재료로 손쉽게 만들 수 있는 데다...가성비도 맛도 좋으니 만드는 사람도 먹는 사람들도 모두 만족도가 높은 메뉴로 딱입니다. 등갈비를 즐기려면 누린내 제거가 관건인데 냄새 없이 맛있게 즐기는 손질법과 신김치나 묵은지가 고기보다 더 맛있어지는 등갈비 김치찜 레시피로 증명하겠습니다.^^불금 저녁 메뉴나 주말 저녁 메뉴로 또는 온 가족이 모이는 특별한 날의 요리로 맛있게 즐겨보세요. 1. 재료 준비 등갈비 김치찜(3~4인분)재료등갈비 2대 1kg신김치 1/4포기~1/2 포기양파(중) 1개대파 1/2대청양 고추 2개김치 국물.. 2025. 5. 23. 제철 애호박과 돼지고기 듬뿍 넣고 끓인 광주식 애호박찌개 레시피 돼지고기 애호박 찌개 레시피광주식 돼지고기 애호박 국밥애호박요리맛집 찾아다니는 프로그램 자주 보는데 전현무계획의 광주식 애호박 찌개 레시피가 너무 탐나더라고요. 특별한 재료가 들어가지 않지만 줄 서서 먹을 정도로 광주에서는 명물이라고요. 단일 메뉴로 밥 위에 국물을 담아서 주기 때문에 애호박 국밥이라고도 하는데요. 식육점도 같이 하시는지라 질 좋은 돼지고기와 산지의 애호박을 듬뿍 넣고 끓인 빨간 국물의 찌개를 국물이 넘칠 정도로 한 그릇에 수북이 담겨 나오는 메뉴입니다. 현지의 맛은 모르지만 검색의 힘을 빌려서 제 스타일로 만들어 봤는데 맛있어요. 맛있어...^^고추장이 들어가지 않고 고춧가루를 볶아서 만든 스타일이라 진하면서 시원한 맛이 좋습니다. 맘에 드는 요리하나 건진 거 같아 뿌듯하면서 이웃님.. 2025. 5. 22. 시판 육수 없이 깔끔하고 시원한 냉국 만들기 미역 오이냉국 레시피 미역 오이냉국 만드는 법냉국 국물 만들기어제와 오늘은 앞으로 닥칠 여름 더위를 예고하는 듯해서 벌써 걱정이 되기도 합니다. 또 갑자기 기온이 떨어졌다를 반복하다 여름이 다가오겠죠?이틀 좀 덥다고 성급하게 냉국이 간절해지더라고요.^^요즘 제철 백오이가 달고 단단해서 냉국으로도 즐기기 제격이라 휘리릭 만들어 봤습니다. 요즘은 마트에서 냉면육수를 저렴하게 판매하니까 활용해도 좋은데 집에 있는 양념으로도 충분히 맛을 낼 수 있어요. 쉽고 간단하니까 더위 날리고 싶을 때 시원하게 만들어 드세요. 오늘은 여럿이 나눠 먹을 거라 양을 많이 했는데 2~3인 한 끼 드시려면 제가 만든 양에서 1/2로 줄여서 만드시면 됩니다. 오이냉국 만들어서 소면이나 냉면 사리만 삶아 한 그릇 냉면으로 한 끼 맛있게 즐겨보세요.. 2025. 5. 21. 완숙 토마토로 설탕 대신 꿀 넣고 토마토잼 만들기, 수제잼 꿀 토마토 수제잼 만들기우리 몸에 좋은 초여름 제철 재료가 참 다양하게 나오고 있어요. 어제는 초여름이 아닌 한여름 더위를 느꼈는데요. 이 더위를 보태서 저는 두배의 열기를 주방에서 느껴야 했습니다. 토마토 잼은 생소하고 흔하게 판매하지 않기도 하는데...완숙 토마토가 많이 들어와서 집에 꿀도 많겠다 이 둘로 수제잼 만들었습니다. 설탕 대신 꿀만 넣고 졸이고 상큼함 맛을 내려고 마지막에 레몬즙을 다른 과일보다 넉넉히 넣고 마무리했습니다. 블로그 초창기 때는 토마토 철이면 케첩도 토마토 잼도 만들어서 포스팅도 했었는데 날을 잘못 잡아서 힘들었네요.ㅎㅎ잼 만들기는 시간이 오래 걸리면서 틈틈이 체크해야 하니까 같이 조리할 메뉴랑 만들면 지겹지 않고 효율적이겠죠.^^그럼 꿀로 만든 수제 토마토잼 레시피 올려.. 2025. 5. 21. 소금 넣고 깔끔한 마늘쫑장아찌 담그는 법, 마늘쫑 장아찌 무침 소금 마늘쫑 장아찌 레시피삭힌 마늘쫑무침5월 제철 음식여름 되기 전 초여름에 가장 많이 나오는 마늘쫑이죠. 부지런 떨어야 1년을 든든하게 즐길 수 있는 마늘쫑 장아찌에요. 지난번 간장 넣고 담그고 연할 때 담가야 오래 지나도 부드럽고 아삭하게 즐길 수 있으니까 뒤 이어 소금 넣은 마늘쫑 장아찌도 담갔어요. 1년 먹을 요량으로 간장 장아찌보다 농도를 좀 더 진하게 해서 5kg 담갔는데요. 오늘은 1kg 레시피로 올려드릴게요. 삭혀서 냉장고에 두면 변질 없이 맛있게 드실 수 있는 소금 마늘쫑 장아찌 레시피입니다. 우선 맛보기로 매콤하게 무쳐서 들고 왔는데 이거 보시면 안 담그실 수 없겠죠?^^ 1. 재료 준비마늘쫑(마늘종) 장아찌재료마늘쫑 1kg(손질 후)절임물물 6컵설탕 2컵식초 2컵천일.. 2025. 5. 20. 마늘쫑과 어묵이 꿀 조합인 밥반찬 마늘쫑 어묵볶음 레시피 국민반찬 어묵볶음 레시피간장 어묵볶음곧 저녁 식사 준비할 시간이라 밥반찬으로 어묵볶음 레시피 들고 왔습니다. 요즘 마늘쫑의 계절인 만큼 어묵볶음에 같이 넣고 볶았더니 맛도 식감도 아주 꿀 조합이에요. 양념은 간장 버전인데 베트남 고추 몇 개 넣었더니 칼칼하면서 깔끔한 맛입니다. 고춧가루를 넣지 않아서 지저분해보이지 않으니 김밥 속재료로 활용해도 좋습니다. 만드는 방법도 아주 초간단입니다. 그럼 잽싸게 만들러 가보입시대이~^^ 1. 재료 준비어묵볶음 레시피(1접시)재료사각어묵 150g(3장)마늘쫑 50g베트남 고추 5개양념다진 마늘 1큰술진간장 1/2큰술굴소스 1/2큰술물엿 1큰술맛술 1큰술참기름 1/2큰술통깨 1/2큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5m.. 2025. 5. 19. 향긋한 오이 폭탄 비빔국수 레시피, 새콤달콤 비빔국수 양념장, 한그릇요리 비빔국수 양념장 레시피초간단 오이 비빔국수 만들기고추장 소면 비빔국수날씨가 더워지니까 새콤달콤 입맛을 자극하는 비빔국수가 자주 생각납니다. 비빔국수는 양념장만 맛있게 만들어서 쟁여 두면 생각날 때 초간단으로 즐길 수 있어요. 부드러우면서도 감칠맛 나는 비빔국수 양념장의 작은 팁 알려드리겠습니다. 향긋한 오이가 제철이라 오이채 잔뜩 올린 오이폭탄급 비빔국수인데요. 살짝 절여서 부피도 줄이고 오이에서 나온 국물도 같이 비벼서 촉촉하게 즐길 수 있습니다. 1. 재료 준비 비빔국수 레시피(1인분)재료소면 100g오이 1개(+소금1/3작은술,설탕1작은술,식초1큰술)양배추 약간삶은 계란 1개참기름, 통깨비빔국수 양념장(2인분)고추장 2큰술고운 고춧가루 1큰술진(=양조) 간장 1큰술다진 마늘 1/2.. 2025. 5. 19. 시골스럽게 끓여 내는 부드럽고 담백한 애호박 찌개 레시피 애호박 찌개 레시피초간단 호박요리애호박 한두 개면 밥도둑 같은 초간단 호박요리가 완성됩니다. 평소에 네모 반듯하게 썰었다면 오늘은 시골스럽고 투박한 모양을 내려고 삐져썰기 했습니다. 얇은 부분은 녹듯이 연하게 씹히고 두꺼운 부분은 살캉살캉 식감이... 애호박 한점에 두 가지 식감이 공존합니다. 국물을 많이 잡지 않고 끓였기 때문에 조림 같은 밥반찬이라고 할까요?새우젓으로 간을 하고 기름기는 마지막에 포인트로 넣은 들기름뿐이라 냉장고 들어갔다 나와도 담백하고 맛있습니다. 심심하게 간 맞춰서 끓여 놓으면 고기 한 점 없는 채식 레시피지만 이것만 놓고 먹어도 밥을 부릅니다.^^ 1. 재료 썰기애호박 찌개 레시피(2인분)재료애호박 1개양파(소) 1/2개대파 약간멸치 육수 1컵양념고춧가루 1큰술새우젓.. 2025. 5. 18. 이전 1 2 3 4 ··· 25 다음 반응형
