실패 없이 누구나 맛있게 만드는 오징어볶음 양념 레시피

오징어볶음 만드는 법

저녁 메뉴 추천

오징어볶음은 된장찌개나 김치찌개 먹듯 자주 해먹는 거 같아요.

마땅한 저녁 메뉴가 생각이 나지 않거나 반찬거리 없을 때 손쉽게 휘리릭 만들 수 있거든요.

또 오징어볶음은 실패하기 힘든 누가 만들어도 맛보장 되는 메뉴지요.

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아침이지만 오늘 저녁 메뉴가 고민이시라면 아묻따 오징어볶음입니다.ㅎㅎ

양념도 맛있지만 질기지 않은 오징어의 식감과 물 안 생기게 볶는 팁 끼워서 레시피 알려드릴게요.

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1. 재료 준비

 

오징어볶음(2~3인분)

재료

오징어 1마리(큰 거)

양파 (소) 1개

대파 1/2대

청양 고추 1개

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양념

다진 마늘 1큰술

고춧가루 2큰술

진(=양조) 간장 2큰술

굴소스 1큰술

맛술 1큰술

물엿 1큰술

설탕 1/2큰술

후추 약간

참기름, 통깨

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■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

오징어는 몸통과 다리를 분리한 다음 배를 가르지 않고 모양 살려서 내장을 떼어내고 세척해 주었습니다.

양파는 장아찌용 작은 거 1개(중간 거 1/2개), 대파 1/2대, 청양 고추 1개입니다.

당근이나 다른 야채들도 활용하시면 됩니다.

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2. 재료 썰기

 

 

오징어의 몸통은 링으로 썰어 주고 나머지 부분은 먹기 좋은 길이로 썰어 주세요.

양파, 대파는 큼지막하게 썰고 청양고추는 가늘게 썰어 주면 됩니다.

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3. 양념 섞어 두기

양념 재료 중 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1/2큰술 넣고 미리 섞어 둡니다.

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4. 마늘 고추기름 내기

 

 

달군 팬에 기름 두르고 다진 마늘 1큰술 넣어서 달달 볶아서 향이 나기 시작하면 고춧가루 2큰술 넣고...

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타지 않게 볶아서 고추기름을 만들어 줍니다.

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5. 재료 볶기

 

 

오징어를 넣어서 넣고 고루 섞으면서 볶다 보면 살이 탱글탱글해지기 시작해요.

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양념 만들어 둔거 모두 붓고 양파, 대파, 고추도 넣어서 센 불에서 빠르게 볶아 주기 시작합니다.

수분이 있는 양념과 야채를 넣고 나서는 센 불에서 단시간에 볶아주어야 합니다.

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양념이 재료와 어우러지면서 졸이듯 볶아주면 오징어는 질기지 않고 야채는 식감이 좋아져요.

나중에 물도 많이 생기지 않고요.

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모든 재료가 다 익으면 불 끄고 참기름과 통깨를 넣어서 마무리합니다.

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6. 완성

링으로 썰어서 볶았더니 탱글탱글 오징어살이 정말 먹음직스럽죠.^^

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오징어볶음은 밥만 넣고 덮밥으로 즐겨도 맛있고 쫄깃한 소면 넣고 비빔국수로 즐겨도 맛있죠.

매콤하고 단짠스러우니 술안주로도 제격인데요. 깻잎에 싸서 즐겨보세요. 정말 맛있어요.^^

어떤 거랑 먹어도 온 가족이 좋아하는 저녁 메뉴가 되겠습니다.

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