아삭아삭 초간단 양배추김치(겉절이) 담그는 법
▦ 1큰술 =15ml(어른 밥숟가락)▦ 1작은술 = 5ml(차스푼으로듬뿍 담은양)▦ 1컵 = 200ml(자판기종이컵)양배추김치(겉절이)재료: 양배추(큰거1/2개)2kg,굵은소금1컵,쪽파15뿌리(생략가능)찹쌀풀:찹쌀가루5큰술,물3컵양념:찹쌀풀,고추가루1+1/2컵,설탕1큰술,새우젓2큰술,액젓2큰술,다진마늘4큰술,다진생강1작은술,통깨3큰술 양배추는 먹기 적당한 크기로 썰어서 흐르는 물에 씻어 준 다음양푼에 양배추 한층 깔고 굵은소금 한 두 큰술 정도 손에 쥐고 뿌려 주고..양배추..소금..양배추..소금...반복해서 절여 줍니다.1시간 정도 절여 주었는데 중간에 뒤집어서 위 아래를 바꿔서 절여 주면 됩니다.물에 헹궈서 맛을 보시고 짜지 않고 숨이 적당하게 죽었다면 물에 한번 헹군후 물기를 30분 정..
2024. 9. 7.
아주 쉽고 간단한 배추겉절이 담그는법
▦ 1큰술 =15ml(어른 밥숟가락)▦ 1작은술 = 5ml(차스푼으로듬뿍 담은양)▦ 1컵 = 200ml(자판기종이컵)배추겉절이재료: 배추1포기2kg,쪽파한줌(25뿌리),굵은소금1컵찹쌀풀:찹쌀가루5큰술,물3컵양념:홍고추5개,양파1/2개,고추가루1+1/2컵,마늘4큰술,액젓3큰술,새우젓2큰술,설탕2큰술,다진생강1작은술,통깨3큰술 배추 한 포기 푸른 겉잎은 떼어내고 반으로 자르고 다시 반으로 자른후 어슷 썰어 줍니다.즉 1/4포기나 1/8포기 정도로 자른후 모양이 흐트러지지 않게 그대로 잡고 어슷 썰어 주면 한잎씩 떼어내서 써는것 보다 수월해요.이렇게 자른 배추는 흐르는 물에 한번 씻어 줍니다. 양푼에 배추 한층 깔고 굵은소금 한두큰술 정도 손에 쥐고 뿌려 주고..배추..소금..배추..소금....
2024. 9. 2.
