728x90 반응형 국물요리53 미꾸라지 대신 비린내 없이 고등어 추어탕 끓이는 법, 고등어 요리, 국물요리 이웃님들 추어탕 좋아하시나요? 그럼 고등어 추어탕은요?^^미꾸라지 대신 싱싱한 생고등어와 야채 푸짐하게 끓였는데 비린내 없이 추어탕 맛을 진하게 느낄 수 있었습니다. 오늘이 가장 추운 날일거 같은데 따뜻한 국물로 속도 채우고 배도 든든하게 채워 보세요. 고등어가 들어갔는데 비린내가 안 나는 비법 몇 가지 있으니까 참고하셔서 꼭 즐기시길 바랍니다. 고등어 요리하면 조림이나 구이, 찜 등이 전부인데 추어탕으로 끓이니까 좋으네요. 고등어 손질이나 삶는거 성가시면 통조림을 사용하면 더 손쉽게 만들 수 있어요. 1. 재료 준비 고등어 추어탕(4~5인분)재료생고등어(큰거)1마리 650g우거지 300g숙주 300g깻잎 20장대파 2대청양고추 2개홍고추 1개생강 1쪽통후추 1큰술소주 1/2컵물 10컵양.. 2025. 1. 11. 영양 가득 제철 매생이 굴국 끓이는 법, 매생이 씻는 법, 매생이 요리 오늘은 바다 향기로 진동하는 매생이 굴국을 가져왔습니다. 매생이 굴국 먹으면 뜨거우면서도 시원하다는 표현이 이상하지만 정말 그래요.ㅎㅎ밥 말아서 국밥처럼 깍두기나 김치만 곁들이면 한 그릇 뚝딱입니다. 심심하고 담백해서 다 먹고 나면 정말 건강해지는 느낌이 들 거예요. 매생이 굴국 끓이는 법은 마지막에 매생이와 굴 넣고 살짝 끓여 내는 게 포인트에요. 1. 재료 준비매생이 굴국 레시피(2~3인분)재료매생이(1/2덩이) 200g굴 150g무 150g대파 약간홍고추(생략가능)멸치 육수 4컵참기름 1큰술+물 2큰술양념국간장 1큰술다진 마늘 1작은술소금 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 매생이.. 2025. 1. 9. 속이 확 풀리는 맑은 아귀탕(아구탕) 만드는 법, 깔끔하고 시원한 아귀지리탕 레시피, 아귀(아구)요리 옛날에는 아귀가 너무 흔해서 지금 이렇게 귀한 대접 받을 줄 몰랐네요. 그 당시에는 가격이 착해서 자갈치 시장 가면 10마리 이상씩 사 와서 손질해 두고 아귀찜, 아귀탕, 수육으로 잘 해 먹은 기억이 납니다. 매콤한 아귀찜이 일등 술안주라면 아귀탕은 속풀이 해장국으로 제격이지요. 제철이라서 살도 연하고 생으로 조리하면 비린내도 거의 안 납니다. 온 가족이 즐길 수 있도록 맑고 담백한 아귀지리탕으로 푸짐하게 끓여 보세요. 좋아하는 야채 듬뿍 넣어서 끓이면 아귀 수육이랑 함께 소스에 찍어 먹는 재미가 좋습니다. 속이 확 풀리는 아구탕 깔끔하고 시원하게 끓이는 법 알려 드릴게요. 맛있는 식사하시고 행복한 주말 보내세요.^^ 1. 재료 준비아귀지리탕(3~4인분)재료손질 아귀 1마리(1kg)무 2.. 2025. 1. 4. 길거리 음식 초간단 꼬치 어묵탕 끓이는 법, 국물 맛 끝내주는 어묵탕 육수 레시피 겨울의 한가운데로 들어와 있는 것처럼 기온이 점점 떨어져 많이 춥습니다. 날씨가 추울 때 다니다 보면 길거리에서 파는 꼬치 어묵이 눈길을 끌고 추운 몸 녹이려고 저절로 발길이 그쪽으로 향합니다. 쫄깃한 어묵과 시원하면서 진한 어묵 육수를 뜨거운 김 불어가면서 먹는 맛이 끝내주죠 재료 많이 넣지 않고 코인 육수 활용해서 간단하고도 맛있는 육수로 어묵탕 끓이는 법 알려드리겠습니다. 1. 재료 준비 어묵탕 레시피(3~4인분)재료꼬치어묵 14개무 200g베트남 고추 5개(=청양고추 2개)대파멸치육수 6컵(=코인육수3알+물 6컵)양념국간장 1큰술참치액 2큰술맛술 2큰술소금 약간후추 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피.. 2024. 12. 27. 영양 가득 맛도 좋은 시금치 된장국 만드는 법, 건새우 시금치 된장국 레시피, 시금치 요리 찬 바람맞은 제철 시금치를 씹으면 설탕을 뿌린 것처럼 단맛이 나는 게 기분을 좋게 합니다. 맛도 좋지만 각종 비타민도 풍부하고 칼륨이나 철분이 다량 함유되어 있어 자주 먹어 주어야 해요. 오늘은 구수하게 된장 풀고 시금치국을 끓여 봤습니다. 두부까지 넣어 주면 모자라는 영양분까지 섭취할 수 있고 건져 먹는 재미도 좋아요. 된장국에 잘 어울리는 건새우까지 넣어 주면 감칠맛 폭발하는 국물이 됩니다. 가장 맛있고 제 몸값 톡톡히 하는 겨울 시금치를 맛있게 요리해서 즐겨 보세요.^^ 1. 재료 준비 시금치 된장국(2~3인분)재료시금치 150g(3줌)두부 100g대파 1/3대건새우 1/2컵코인 육수 1알물(=멸치육수) 5컵된장 2큰술국간장 1큰술(=소금 약간)다진 마늘 1/2큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어.. 2024. 12. 19. 시원하고 향긋한 알배추 굴국 레시피, 굴국 맛있게 끓이는 법, 굴 요리, 국물요리 날씨가 추워지면서 맛있어지는 굴은 겨울에만 먹을 수 있으니까 제철일 때 자주 즐겨야 해요. 맛도 좋지만 바다의 우유라고 할 정도로 영양이 가득이잖아요. 배추의 노란 속 부분만 넣고 간단하게 끓였는데 생굴 싫어하시는 엄마도 한 그릇 뚝딱했어요. 향긋하고 시원한 국물과 달달하고 부드러운 배추도 정말 맛있어요. 굴국을 맛있게 끓이는 법은 본연의 맛이 잘 우러나도록 최소한의 양념만 하는 겁니다. 기온이 찬데 이웃님들 따뜻한 굴국 한 그릇 드시고 가세요.^^ 1. 재료 준비 배추 굴국(2~3인분)재료봉지굴(소) 2봉지배추속 한 줌쪽파 약간(=대파)물(=멸치육수) 4컵양념다진 마늘 1/2큰술새우젓 1큰술참치액 1큰술(=소금약간)■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스.. 2024. 12. 14. 구수하고 시원한 황태 미역국 끓이는 방법, 맛있는 미역국 레시피, 국물요리 추우니까 자주 국물요리를 만들게 됩니다. 미역국은 어떤 재료를 넣고 끓여도 맛있어요. 소고기, 건어물, 들깨, 버섯등등 아무것도 안넣고 단독으로 끓여도 맛있고요. 오늘은 황태를 넣고 진하게 끓여 봤습니다. 고기를 넣으면 고소하고 진한 맛이고 황태를 넣으면 구수하면서 시원한 맛이랄까요?^^미역국 끓이는 방법 다 아시겠지만 황태 미역국 사진 보시고 당기시면 저녁 메뉴에 추가해서 즐겨보세요. 1. 재료 준비 황태 미역국 레시피(2~3인분)재료건미역 30g황태(북어)채 30g들기름 2큰술물 6컵양념다진 마늘 1큰술국간장 1큰술참치액 1큰술소금 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)2. 미역 손질하기 .. 2024. 12. 13. 구수하고 깔끔한 황태국(북어국) 끓이는 법, 북어 해장국 레시피, 국물요리 연말에 들어서면서 괜스레 몸도 마음도 분주합니다. 블로그 며칠 비우고 오랜만에 인사드립니다. 황태로 만든 따뜻한 국물요리 한 그릇 들고 왔는데 요즘 무 맛이 좋아 국물 맛도 끝내 줍니다. 시원하면서 깔끔하고 구수한 맛이 좋아 해장국으로도 좋고 한 그릇 먹고 나면 영하의 기온에 추운 몸이 몽글몽글 녹아내립니다. 황태국(북어국) 간단하고 맛있게 끓이는 방법 알려드릴게요.^^ 1. 재료 준비황태국(2~3인분)재료황태채 50g무 200g대파 1/2대들기름(=참기름) 1큰술멸치육수 5컵황태 밑간국간장 1큰술맛술 1큰술다진 마늘 1큰술양념까나리(=멸치) 액젓 1큰술소금 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵.. 2024. 12. 9. 고기 없이 초간단 두부찌개 만드는 법, 이모카세 얼큰 두부찌개 레시피, 두부요리 오전에 올해 첫눈이 펑펑 내리더니 지금은 그치고 눈은 흔적도 없이 말라버렸네요. 바람불고 추운날은 따뜻한 찌개가 좋지요. 오늘도 이모카세님의 레시피 들고 왔어요. 경연에서 선보인 두부찌개인데 고기 없이 두부만 넣어서 끓였는데 이게 또 밥반찬으로 그만이에요. 고기가 안 들어가는 대신 매콤한 맛을 내는 양념을 제일 먼저 볶아서 국물의 감칠맛을 내주는 게 포인트인데 따라 하기 정말 쉬우면서도 맛있는 두부요리가 되겠습니다. 초간단 이모카세님의 얼큰 두부찌개 레시피 후딱 올려드릴게요. 1. 재료 준비 두부찌개(2~3인분)재료두부 400g대파 1/3대청양 고추 2개멸치 육수 2+1/2컵양념고춧가루 1큰술고추장 1큰술다진 마늘 1큰술새우젓 1/2큰술(=참치액,국간장)들기름 1큰술후추 약간■ 1 큰 술⇒.. 2024. 11. 27. 돼지고기 김치 비지찌개 만드는 법, 구수한 콩비지찌개 끓이는 법, 비지요리 기온이 떨어지니까 뜨끈뜨끈하게 즐길 수 있는 찌개 요리가 자주 생각납니다. 더울 때는 엄두도 못 냈는데 오랜만에 비지 사 와서 맛있게 끓여 봤어요. 오늘 비지찌개는 김치찌개 끓이듯이 신 김치와 돼지고기 넣고 만들었는데 정말 손쉽게 만들 수 있어요. 부드러운 비지의 알갱이 씹는 즐거움도 있고 뜬 비지로 만들었기 때문에 집 된장처럼 깊고 구수하면서 옛날 할머니표 비지 맛이 납니다. 뚝배기에 따뜻하게 끓여서 오랫동안 맛있게 즐겨 보세요. 1. 재료 준비 비지찌개(3~4인분)재료비지 200g돼지고기 100g신 김치 100g대파 약간청양고추 1개멸치육수 2+1/2컵고춧가루 1큰술맛술 2큰술다진 마늘 1/2큰술새우젓(=국간장) 1/2큰술들기름 약간소금 약간후추 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가.. 2024. 11. 23. 고소함이 두 배 치즈 계란찜 만드는 법, 푸딩같이 부드러운 계란찜 만들기, 계란요리 오늘은 언제나 쉽게 만들어 먹을 수 있는 초간단 전자레인지 계란찜입니다. 계란찜의 경우 물의 비율이 높으면 부들부들 연두부같이 부드러워지고 계란의 비율이 높으면 쫀쫀한 계란찜이 되지요. 계란보다 물의 비율을 더 많게 해서 연두부같이 아주 부드러운 계란찜을 만들었어요. 고소한 치즈까지 올려서 고소함이 두 배인 치즈 계란찜입니다. 느끼할 수 있는 부분을 파향이 보완해 줍니다. 바쁜 아침에 뚝딱 만들면 좋은 10분이면 완성되는 초간단 전자레인지 계란찜 알려드릴게요.^^ 1. 재료 준비 계란찜(달걀찜)(2~3인분)재료계란 3개 180g피자치즈 1/2컵물 1컵참치액 1큰술맛술 1큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자.. 2024. 11. 22. 고기 없이 청국장찌개 맛있게 끓이는 법, 떠먹는 재미가 좋은 청국장 만들기, 청국장 요리 쿰쿰하고 구수한 청국장찌개 오랜만에 끓여서 맛있게 먹었습니다. 야채를 많이 넣고 국물을 자작하게 끓여 내면 건더기 떠먹는 재미가 좋아요. 간도 심심하게 해서 건더기를 많이 먹으니 밥도 덜먹는데 과식한 느낌이 들 겁니다. 두부와 버섯, 각종 야채가 들어가니 이 한그릇에도 영양이 가득 입니다. 고기나 김치 넣지 않고 담백하면서 구수하고 진한 본연의 맛이 매력인 청국장 요리 오늘 저녁 국물요리로 접수해보세요. 1. 재료 준비 청국장찌개(3~4인분)재료청국장 200g두부 200g양파 1/4개호박 1/4개대파 1/2대청양고추 2개쌀뜨물 5컵국멸치 15개다시마사방 5cm2장양념고춧가루 1큰술다진 마늘 1큰술소금 1작은술후추 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티.. 2024. 11. 13. 뼈 없는 소갈비탕 손쉽게 끓이는 법, 부드럽고 쫄깃한 사태 삶는 법, 실속 있는 한우 갈비탕 만들기 아침저녁으로는 손발이 차가울 정도로 쌀쌀하네요. 따끈한 국물이 자꾸 생각나는 계절입니다. 국물요리 중 최고봉은 곰탕이나 갈비탕이죠. 뽀얀 곰탕도 좋아하지만 갈비탕도 정말 좋아요. 뼈 무게까지 생각하면 한우 갈비 가격 정말 사악하잖아요. 갈비 대신 사태 사서 갈비탕처럼 끓여봤는데 버리는 뼈 없이 고기만 실속 있게 먹을 수 있고 맛도 가격도 가성비 끝판왕입니다. 사태는 부드럽게 삶는 게 중요한데 오랫동안 충분히 끓여 주면 쫄깃하면서 부드럽게 즐길 수 있습니다. 사태 1kg이면 4인 가족 푸짐하게 즐길 수 있으니 고물가 시대에 안성맞춤인 국물요리에요. 시판 한우 갈비탕 못지않게 맛있는 갈비탕 제가 손쉽게 끓이는 법 알려드릴게요.^^ 1. 재료 준비 갈비탕(3~4인분)재료사태 1kg대파, 청양고추계란.. 2024. 11. 1. 시원하고 진한 동태찌개 끓이는 법, 생선 매운탕 만들기, 국물요리 날씨도 추워졌지만 나이가 들어갈수록 국물 없이 밥 먹는 거 힘들어요. 기온이 떨어지니까 국물요리 생각났는데 장 보면서 생선코너에 자리 잡은 동태가 반갑습니다. 동태는 클수록 맛있으니까 무조건 큰걸로다가...^^매운탕 외에 넣지 않은 된장도 약간 양념에 추가하고 미더덕과 각종 야채까지 푸짐하게 넣어서 시원하고 진하게 동태찌개 끓여 봤습니다. 이 동태찌개 레시피는 매운탕 레시피로 활용해도 맛있어요. 동태찌개 한 뚝배기에 김치 하나만 옆에 두면 맛있게 한 끼 해결됩니다. 1. 재료 준비 동태찌개(3~4인분)재료동태 (큰 거) 1마리미더덕(오만둥이) 1컵콩나물 100g무 200g두부 1/2모양파 1/3개쑥갓 조금대파 1/2대청양 고추 2개멸치 육수 7컵양념고춧가루 3큰술고추장 1+1/2큰술된장 1/2큰.. 2024. 10. 29. 김치찌개 맛있게 끓이는 법, 국물 맛이 진한 꽁치 통조림 김치찌개, 신김치요리 김장철이 다가오고 있어서 냉장고 자리를 마련해야 하니 신김치요리로 묵은 김치를 처리해야 합니다. 잘 해결하기 위해서 오늘은 통조림 꽁치 넣고 김치찌개 맛있게 끓여봤어요. 신김치는 고기나 햄, 멸치 등 어떤 재료든 잘 어울리게 하는 마력이 있어요. 날씨도 꾸물거리고 기온이 뚝 떨어졌는데 안성맞춤인 국물요리입니다. 국물 맛 진한 김치찌개 맛있게 끓여서 따뜻하게 식사 하세요.^^ 1. 재료 준비 꽁치김치찌개(3~4인분)재료신김치 1쪽(1/4포기)꽁치통조림 400g두부 200g양파 1/2개대파 1/2대청양고추 1개김치 국물 2/3컵멸치 육수 3컵양념고춧가루 1큰술맛술 1큰술설탕 1/2큰술후추 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200.. 2024. 10. 28. 담백한 버섯 미역국 끓이는 방법, 고기 없이도 맛있는 버섯 미역국 레시피, 미역 요리, 버섯요리 언제 먹어도 맛있는 미역국은 함께 넣은 재료에 따라 카멜레온처럼 맛있게 변신하는 거 같아요. 진하고 고소한 소고기 미역국은 가장 많이 끓이는 방법인데 오늘은 버섯을 고기 대신 넣고 만들어 봤습니다. 제철이라 버섯의 향과 식감이 정말 좋으니 미역과의 조합도 찰떡이네요. 담백한 국물 맛이 아무리 먹어도 질리지 않으니 자주 찾게 될 거 같아요.그럼 오늘도 든든하게 시작하세요.^^ 1. 재료 준비버섯 미역국(3~4인분)재료건미역 30g표고버섯 4개(80g)들기름 2큰술물 7컵양념국간장 1큰술참치액 1큰술소금 1/2작은술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)돌미역 30g입니다. 표고버섯 준비했는데 느타리버섯이.. 2024. 10. 24. 소고기 없이 버섯 육개장 맛있게 끓이는 법, 얼큰한 속풀이 버섯 육개장 레시피, 버섯요리 버섯이 선물로 들어왔어요. 버섯 요리 가끔씩 올릴 건데 오늘은제철 버섯이 고기 역할을 아주 잘 해낸 버섯 육개장입니다. 향도 좋고 식감 좋고 몸에도 좋은 버섯을 가지고 얼큰하게 끓여 내면 속풀이 해장국으로도 그만이에요. 재료는 버섯, 대파, 계란 세 가지가 다입니다. 재료도 간단하지만 조리과 정도 정말 쉬워요. 그럼 근사한 버섯 육개장 맛있게 끓이는 법 알려드릴게요. 1. 재료 준비 버섯 육개장(2~3인분)재료버섯 300g대파 2대계란 2개다시마 육수 5컵양념다진 마늘 1큰술고춧가루 1+1/2큰술국간장 1큰술참치액(=까나리액젓) 1큰술맛술 1큰술소금 약간후추 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵.. 2024. 10. 11. 구수하고 진한 청국장찌개 맛있게 끓이는 방법 ▒ 1큰술(Ts)-15ml(어른 밥숟가락으로 대신 하세요)▒ 1작은술(ts)-5ml(티스푼으로 대신 하세요)▒ 1컵(cup)-200ml(커피자판기용 종이컵 입니다) 。 0.5큰술=1/2큰술=반큰술 。 0.5작은술=1/2작은술=반작은술 。 0.5컵=1/2컵=반컵 청국장찌개(2인분)재료:청국장100g,돼지고기100g,애호박1/4개,양파1/4개,두부1/4모(100g),대파1/2뿌리,청양고추1개,홍고추1개,멸치육수또는쌀뜨물2컵양념:고추가루1/2큰술,다진마늘1작은술,소금약간(청국장의 염도에 따라 생략 또는 1/3~1/2작은술),후추약간 1. 저는 돼지고기는 삼겹살을 조금 준비했습니다. 기름기가 약간 있는 고기가 국물이 진하고 맛있더라구요.목살이나 전지 또는 후지등도 좋습니다. 두부 1/4모와.. 2024. 10. 2. 두부 된장 미역국 끓이는 방법, 초간단 깔끔한 된장 미역국 아침국으로 딱이에요. 오늘은 미역국을 색다르게 끓여 봤습니다. 산모 미역국처럼 걸쭉하고 진한 맛도 좋아하지만 횟집에서 나오는 가벼운 느낌의 된장 향이 나는 미역국도 좋아하거든요. 된장향이 날 정도로만 소량 넣고 진한 양념을 하지 않아 국물 맛이 깔끔하고 살짝만 끓여 내기 때문에 간단하게 아침국으로 먹기 적당해요. 심심하게 끓여서 술술 넘어가는 맛이 속을 시원하게 합니다. 1. 재료 준비된장미역국(2~3인분)재료건미역 5g물 4컵코인 육수 2알시판된장 1큰술참치액 1큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)가볍고 깔끔한 맛의 미역국이라서 진한 집 된장 보다 시판된장이 잘 어울려요. 오래 끓이지 않아도 되는 마트표 자른 미역과.. 2024. 10. 2. 매콤한 밥도둑 고추장찌개 레시피, 고추참치로 푸짐한 고추장찌개 만드는 법, 캔참치요리 하루가 다르게 바람이 서늘하게 느껴지네요. 덕분에 요즘은 따끈한 찌개 보글보글 끓여 먹는 재미가 좋아요. 명절에 들어온 캔 선물세트가 많은데 그냥 먹게 되지 않는 고추참치로 고추장찌개를 끓여봤습니다. 냉장고 야채 전부 출동시켜서 끓였더니 푸짐한 찌개가 완성입니다. 매콤 달달한 고추장과 고소한 참치 맛이 어우러져 밥에 비벼 먹으니까 밥도둑이 따로 없습니다. 선물로 들어온 참치 있으시면 참치요리로 맛있게 해결해 보세요. 1. 재료 준비참치 고추장찌개(2~3인분)재료고추참치 2캔(85g×2캔) 170g감자 1개(120g)두부 1/4모 100g호박 50g양파 1/4개대파 1/4대청양 고추 1개물 3컵코인 육수 1알양념다진 마늘 1/2큰술진간장 1큰술고추장 2큰술고춧가루 1/2큰술후추 약간■ 1 큰 술.. 2024. 9. 24. 이전 1 2 3 다음 728x90 반응형
