달래 봄동 된장국 끓이는 법, 향긋하고 구수한 달래 된장국, 봄나물 달래 요리

쌀쌀한 기온이지만 어김없이 봄을 향하고 있으니 식재료에도 변화가 옵니다.

봄나물의 대명사 달래 냉이가 찬 기운 뚫고 존재감을 뽐내고 있네요.

봄나물인데 정작 봄이 와서 포근하고 따뜻할 때는 억세져서 먹기 불편하거든요.

연하고 향긋한 봄나물을 제대로 즐기려면 요즘이 적기니까 봄나물 요리 많이 드세요.^^

달래가 얼마나 연한지 만지면 상처 날까 조심스럽게 손질하고요.

추우니까 간단한 아침 국으로 고소한 봄동도 같이 넣고 향긋하고 구수한 봄동 된장국으로 끓여 봤습니다.

​

​​

1. 재료 준비

 

봄동달래된장국(3~4인분)

재료

봄동 150g

달래 50g

두부 1/4모(100g)

멸치육수 5컵

​

양념

집된장 1큰술

국간장 1큰술

다진 마늘 1작은술

고춧가루 1작은술

​

■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

 

 

달래 50g, 봄동은 노란 속 부분만 준비하고 두부는 1/4모입니다.

​

​

2. 재료 썰기

 

 

달래는 먹기 편하게 잘게 썰어주고 봄동과 두부도 작게 썰어 줍니다.

​​

​

3. 끓이기

  

 

멸치 육수 5컵에 된장 1큰술 풀어서 끓으면 봄동을 넣어 줍니다.

봄동이 부드럽게 익으면...

​

​

  

 

국간장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1작은술 넣어 주고...

​​

 

 

 

두부도 함께 넣어서 익으면서 양념이 국물에 잘 어우러지게 잠시만 끓여 줍니다.

싱거우면 소금 약간 넣어서 맞추고 되고요.

​

​

 

 

마지막에 달래 넣어서 숨만 죽을 정도로만 익혀서 마무리합니다.

​

​​

4. 완성

달래를 넉넉하게 넣었더니 국물형이 끝내 줍니다.

봄동은 고소하고 달래는 향긋하고 두부는 부드럽고 입안에서 난리가 납니다.^^

봄나물 향은 냄새만 맡아도 힐링 되는 거 같아요.

​​

​

된장 풀어서 연하게 끓인 된장국은 아침식사에도 부담 없어 잘 넘어갑니다.

춘 삼월 앞두고 아직까지는 겨울이라고 찬 기운이 만만치 않습니다.

따스한 국물 한 그릇으로 든든하게 한주 출발하세요.^^

​