향긋함 가득 냉이 된장찌개 레시피, 된장찌개 맛있게 끓이는 법, 봄나물 냉이 요리, 찌개 요리

봄나물 사는 순간 몸도 마음도 바빠집니다.

싱싱할 때 손질하고 맛있게 만들어 식탁에 올려야 하거든요.^^

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오늘 된장찌개에 냉이 한가득 넣고 끓여 보았습니다.

저녁 찌개 요리 찾으신다면 향긋함 가득한 냉이 된장찌개 보글보글 끓여서 식탁에 올려보세요.

아마 숟가락질이 바빠질걸요.^^

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1. 재료 준비

 

냉이된장찌개 레시피(2~3인분)

재료

냉이 70g(손질 후)

두부 100g

무 100g

대파 약간

청양고추 2개

집된장 2+1/2큰술

쌀뜨물 4컵

국멸치 10마리, 다시마 2장

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양념

고춧가루 1큰술

다진 마늘 1/2큰술

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■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

손질해서 깨끗하게 씻은 냉이 크게 한 줌 정도 70g, 두부, 무, 대파, 청양고추입니다.

버섯이나 호박, 양파도 된장찌개 재료로 준비하셔도 좋습니다.

육수용으로 국멸치 10마리, 다시마 사방 5cm 2장입니다. 아참...쌀 씻으면서 쌀뜨물도 받아두세요.

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2. 재료 썰기

 

 

냉이는 숟가락으로 퍼먹기 좋게 잘게 썰어 주세요.

무는 나박하게 썰고 두부는 작게 깍둑썰기, 대파와 고추는 송송 썰어 줍니다.

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3. 멸치 육수내기

 

 

쌀뜨물 4컵에 국멸치와 다시마를 넣고 거품 걷어내가면서 10분 정도 우려낸 다음 건더기는 건져내 줍니다.

멸치 육수 준비가 있다면 3컵 준비하고 바로 된장찌개 끓이면 됩니다.

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4. 끓이기

 

 

우려낸 육수에 된장 2+1/2큰술, 무 넣고 끓여 줍니다.

무가 어느 정도 익으면...

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두부 넣고...​

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다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1큰술​​도 같이 넣고 양념이 잘 어우러지고 두부가 익도록 끓여 줍니다.

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냉이, 대파, 고추 넣어서 냉이향이 우러나도록 한소끔 끓여 마무리합니다.

냉이의 향과 식감을 살릴 수 있도록 2분 내외로 끓여 주어야 물컹거리지 않고 맛있어요.

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5. 완성

냉이 된장찌개 완성이에요.

국물을 떠먹어도 냉이 씹을 때도 향긋함이 가득이에요.

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된장찌개는 언제 먹어도 맛있지만 향긋한 냉이향에 취해서 배가 부르면서도 숟가락 놓기가 싫어요.

과식을 부르는 냉이된장찌개네요.^^