색다르고 향긋한 미나리 김밥 만들기, 계란 김밥, 도시락 메뉴

제철 봄 미나리가 맛있을 때는 김밥 속에 시금치 대신 미나리를 넣어 보세요.

향긋한 미나리의 향이 색다르게 매력적인 김밥이에요.

요즘 나오는 미나리는 연하고 질기지 않아서 식감도 향도 모두 만족할 수 있습니다.

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미나리 향을 해치지 않는 계란지단을 풍성하게 넣으면 단백질 보충도 되고 부드럽고 고소한 맛을 책임집니다.

또 식탁 위의 밑반찬처럼 이렇게 담백한 김밥에 짭조름하면서 새콤한 단무지나 무장아찌가 포인트처럼 완성도 높은 김밥이 됩니다.

물도 생기지 않고 모양이 흐트러지지 않으니 간단하게 싸서 나들이 가실 때 도시락 메뉴로 만들어 보세요.

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1. 재료 준비

미나리 김밥 레시피(3줄)

재료

미나리 500g

계란 5개

무장아찌(=단무지)

밥 3공기(500g)

소금

참기름

깨소금

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■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

 

미나리 500g 1단입니다.

계란 5개, 단무지 대신 제가 담근 무장아찌 준비했습니다.

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2. 미나리나물 만들기

 

 

팔팔 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 미나리의 굵은 줄기부터 넣고 10초 동안 기다렸다가...

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나머지 부분도 모두 넣어서 부드럽게 숨이 죽으면 바로 꺼내 줍니다.

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냉수에 헹궈서 물기를 꼭 짜주고 잘게 썰어 줍니다.

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소금 1/3작은술, 참기름 약간 넣어서 짜지 않게 밑간을 해줍니다.

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3. 계란 지단 만들기

 

 

계란 5개에 소금 1/4작은술 넣어서 잘 풀어 줍니다.

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얇게 지단을 부쳐 줍니다.

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지단을 말아서 곱게 채 썰어 주세요.

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무장아찌의 경우 냉수에 헹궈서 짠기를 빼주고 곱게 채 썰어 주면 됩니다.

무장아찌 대신 단무지를 사용하셔도 됩니다.

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4. 밥 밑간하기

 

 

고슬고슬하게 지은 밥에 소금과 참기름, 깨소금 넣어서 간을 맞춰 줍니다.

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5. 김밥 말기

김을 세로 방향으로 한 다음 끄트머리 약간 남기고 밥을 전체적으로 얇게 펴줍니다.

김밥 속 재료가 많을 때 세로 방향으로 김밥을 말면 여유 있게 말 수 있어요.

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미나리를 밥 위에 펼쳐서 깔아 주고 지단을 중간에 듬뿍 올리고, 맨 위에 단무지나 무장아찌를 올려서 말아 주면 됩니다.

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표면에 참기름 듬뿍 바르고 잘라 주고 깨소금 솔솔 위에 뿌려서 마무리합니다.

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6. 완성

계란 지단과 미나리 듬뿍 넣은 김밥이에요.

미나리와 지단의 위치를 바꿔서도 말아봤는데 푸릇푸릇한 미나리가 상큼하게 느껴집니다.

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김밥에는 새콤달콤한 맛을 내는 단무지나 무장아찌가 들어가야 목메지 않고 맛있어요.

계란의 부드럽고 고소함과 미나리의 향긋함이 김밥 속에 가득합니다.

간혹 씹히는 오독한 무장아찌 맛도 상큼하고요.^^