정월대보름 오곡밥 만드는 법, 오곡밥 팥 삶는 법, 보름 찰밥

설 명절 지내고 나니까 어느새 정월대보름이 다가옵니다.

지금은 설날과 추석에 밀려서 옛날의 명성만큼은 아니지만 작은설이라고 해서 정월대보름도 큰 명절 중의 하나였답니다.

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정월 대보름의 대표 음식은 오곡밥과 묵은 나물볶음이지요.

오곡밥과 나물을 먹으면서 한 해 가족의 건강과 소망을 기원해 보아요.

오늘은 찹쌀과 잡곡 몇 가지 더해서 오곡밥을 만드는 법 알려드릴게요.

팥만 삶으면 되니까 손이 많이 가지도 않으니 정월대보름이 되기 전에 잡곡 준비하셔서 맛있는 오곡밥 지어보세요.

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1. 재료 준비

 

오곡밥(4~5인분)

재료

찹쌀 2컵

서리태 1/3컵

팥 1/3컵

기장 1/4컵

수수 1/4컵

팥 삶은 물 2컵

소금 1작은술

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■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

항상 찹쌀과 멥쌀을 섞어서 했는데 오늘 오곡밥에 들어가는 쌀은 찹쌀로만 준비했습니다.

찹쌀과 멥쌀을 반반씩 준비하셔도 됩니다.

찹쌀 2컵, 팥 1/3컵, 서리태 1/3컵, 기장 1/4컵, 수수 1/4컵입니다.

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2. 잡곡 불리기

 팥을 뺀 나머지 모두 넣고 씻어 준 다음 1시간가량 불려 줍니다.

예전에는 따로 씻어서 합쳤는데 언제부턴가 잔머리 굴려서 한꺼번에 하니까 편하고 좋더라고요.^^

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3. 팥 삶는 법

 씻은 팥은 잠길 만큼의 물을 붓고 2~3분간 끓여서 팥물이 노르스름하게 우러나오면 버려줍니다.

팥의 떫은 성분이 복통의 원인이 된다고 해서 애벌로 먼저 삶아 주는데 햇팥은 괜찮다 하는 의견도 있지만 저는 항상 이렇게 애벌로 한번 팥을 삶습니다.

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 다시 냄비에 팥과 물 3~4컵을 붓고 끓기 시작하면 약한 불에서 8분 정도 삶아 주었는데요...

10분까지 삶으니까 오곡밥의 팥이 뭉개지더라고요.

밥솥에서 다시 익혀야 하니까 완벽하게 익지 않아도 됩니다.

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 팥은 체에 밭쳐서 팥물 2컵 정도 받아 줍니다.

불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.

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4. 오곡밥 짓기

 밥솥에 불린 쌀과 잡곡 팥을 넣고 팥물 2컵도 부어 주고 소금 1작은술 도 넣어서 섞어 줍니다.

약밥 하듯이 물의 높이는 쌀이 살짝 덮일 정도면 질지도 되지도 않게 적당한 밥을 지을 수 있어요.

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 잡곡 모드로 밥을 하고 다 되면 바로 저어 주고 다른 용기에 옮겨 담습니다.

취향에 따라 참기름을 넣고 섞어 줘도 되는데 저는 이대로도 좋아요.

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5. 완성

찰지고 윤기 자르르 한 오곡밥 완성입니다.

전기밥솥으로 오곡밥도 이렇게 손쉽고 맛있게 지을 수 있어요.

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 잡곡이 다양하게 들어가고 소금 간을 약간했기 때문에 밥만 먹어도 고소하고 맛있어요.

오늘은 오곡밥 만들어 봤는데 내일부터 대보름 나물 한 가지씩 올려볼게요.^^

입춘 지나서 오히려 한파가 기세등등입니다.

이웃님들 건강 잘 챙기시고 즐거운 하루 보내세요.