향긋한 밥도둑 메뉴 깻잎찜 만드는 법, 전자레인지 멸치 깻잎찜 레시피, 깻잎 요리

향긋한 밥도둑 메뉴 깻잎찜 만드는 법

전자레인지 멸치 깻잎 양념찜 레시피

깻잎 요리

 

 

매콤하게 양념한 깻잎을 전자레인지에 살짝 돌려서 익히면 간단하게 밥도둑 메뉴가 완성됩니다.

부드럽게 씹히는 향긋한 깻잎 한 장 한 장 밥에 싸서 먹다 보면 밥 리필은 무조건이거든요.

요즘 나른하기도 하고 중간중간 입맛이 떨어지려고 하면 이런 밥도둑 반찬 만들어서 맛있는 집밥 이어가고 있습니다.

제 이웃님들 혹시 입맛 없으시면 깻잎찜으로 입맛 되돌려 보세요.

특효에요. 입맛 없을 때....^^

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1. 재료 준비

 

깻잎찜레시피

재료

깻잎 100장

잔멸치 1/2컵

양파 1/4개

대파 흰 대

홍고추 2개

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양념

물 2/3컵

진(=양조) 간장 4큰술

까나리(=멸치) 액젓 3큰술

고춧가루 4큰술

다진 마늘 2큰술

맛술 2큰술

물엿 2큰술

들기름 2큰술

통깨 2큰술

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■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

깻잎은 흐르는 물에 한 장씩 씻어서 물기를 잘 빼 줍니다.

양념에 들어갈 양파, 대파, 홍고추, 잔멸치에요. 잔멸치 대신 국멸치를 잘게 다져서 준비해도 됩니다.

멸치와 홍고추는 양념에 꼭 안 넣어도 되니까 빼셔도 돼요.

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2. 재료 손질하기

 

 

깻잎은 젓가락으로 집기 편하게 꼭지 부분을 조금 남기고 잘라 줍니다.

양파, 대파, 홍고추는 모두 잘게 썰어 주세요.

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멸치는 비린내가 나지 않도록 바삭하게 볶아 주세요.

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3. 양념 만들기

 

 

다진 야채와 양념 재료 모두 넣고 섞어 주세요.

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양념에 볶아 놓은 멸치도 넣어 고루 섞어 줍니다.

양념을 찍어서 간을 보고 약간 간간해야 깻잎찜 완성했을때 밥반찬으로 간이 딱 맞아요.

그래도 너무 짜다면 물을 약간 추가해서 맞추세요.

단맛도 취향에 따라 조절하시고요.

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4. 양념 바르기

 

 

전자레인지 용기에 깻잎 2~3장을 겹쳐 놓고 양념 한 큰술 듬뿍 고루 펴 발라줍니다.

깻잎의 반을 양념 바른 후 반대 방향으로 놓아주면 기울어지지 않아요.

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랩을 씌워서 전자레인지에 2분 돌려주고 아래위 자리를 바꿔 준 다음 2분 다시 돌려주면 됩니다.

깻잎이 50장일 경우 2분만 돌리면 돼요.

이렇게 만들어서 다 먹을 때까지 위치를 가끔 바꿔가면서 촉촉하게 즐기면 됩니다.

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5. 완성

깻잎 접시에 담고 양념 국물도 뿌려서 촉촉하게 해주면 부드럽게 드실 수 있습니다.

멸치 뺀 이 양념을 생 깻잎에 김치 양념으로 하셔도 돼요.

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깻잎은 밥에 싸서 즐기고 맛있는 양념 국물은 밥에 비벼서 야무지게 마무리해야 돼요.

착한 레시피 놓고 가오니 밥도둑 깻잎찜 집밥 메뉴에 추가해 보세요.^^

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