해물 없이 미나리 콩나물찜 맛있게 만드는 법, 간단 밥반찬, 술안주

해물 없이 미나리 콩나물찜 맛있게 만드는 법

간단 밥반찬, 술안주

미나리와 콩나물은 있는데 해물이 마땅한 게 없어서 두 가지만 넣고 매콤하게 찜을 해봤습니다.

감칠맛 나는 양념 참치액과 굴소스로 간을 해서 볶아내도 정말 맛있더라고요.

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매콤한 양념에 미나리는 향긋하고 콩나물은 씹는 재미가 좋아서 젓가락질 멈출 수가 없습니다.

밥 위에 척척 얹어서 먹다 보면 반주가 생각날 수도 있을걸요.^^

술안주 요리에도 딱 입니다.

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1. 재료 준비

 

미나리 콩나물찜(2~3인분)

재료

콩나물 300g

미나리 100g

대파 1/2대

청양 고추 1개

전분물(전분1큰술+물2큰술)

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양념

고춧가루 3큰술

다진 마늘 1큰술

참치액 2큰술

굴소스 1큰술

맛술 1큰술

후추 약간

참기름 1큰술

통깨 1/2큰술

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■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

 

 

준비할 재료는 콩나물 300g, 미나리 100g, 대파 1/2대, 청양 고추입니다.

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2. 재료 썰기

미나리는 4~5cm 정도의 길이로 썰어 주고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 주세요.

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3. 전분물과 양념 만들기

전분 1큰술에 물 2큰술을 넣어서 섞어 줍니다.

양념 재료 중 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 참치액 2큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술 넣고 섞어 주면 됩니다.

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4. 콩나물 데치기

 

 

팔팔 끓는 물에 소금 1큰술 넣고...

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콩나물을 넣고 4분 정도 아삭하게 데친 다음 냉수에 헹궈서 물기를 빼주세요.

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5. 볶기

팬이 달구어지면 콩나물과 양념을 넣어 줍니다.

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양념을 고루 섞은 다음 미나리의 줄기 부분 넣고 몇 번 뒤적여 주고...

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남은 미나리와, 대파, 청양고추 넣어서 양념이 고루 섞이도록 해줍니다.

섞다 보면 수분이 생길 거예요.

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전분물을 전체적으로 빙 둘러 가면서 부어주고 센 불에서 걸쭉해지도록 볶습니다.

전분과 물이 분리돼서 가라앉아 있으니까 바닥까지 고루 섞어서 넣어 주셔야 합니다.

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불을 끄고 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 후추 약간 넣고 고루 섞어서 마무리합니다.

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6. 완성

냉장고에 남은 미나리가 있다면 콩나물 넣고 매콤하게 찜으로 만들어 보세요.

생각지도 못하게 맛있는 메인 요리 하나가 탄생합니다.

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콩나물은 데쳤기 때문에 센 불에서 스피디하게 볶아주어야 합니다.

미나리를 넉넉하게 넣었더니 향긋함이 콩나물찜을 지배하는 느낌이랄까요..^^