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레시피372

깔끔하고 담백한 소고기무국 레시피 양지 소고기국 국물요리 오늘은 소고기와 무만 있으면 휘리릭 끓여 낼 수 있는 소고기무국이에요. 명절에 먹는 탕국이 진하고 묵직하다면 이 국은 깔끔하고 담백한 느낌이라고 할까요? 좋아하는 두부나 버섯도 추가해서 만들어도 좋아요. ​소고기무국(2~3인분)재료소고기 150g무 200g대파 1/2뿌리멸치육수 6컵고기 밑간국간장 1/2큰술맛술 1큰술후추 약간양념국간장 1큰술다진 마늘 1큰술소금 1작은술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)​재료 준비 소고기 국물용으로 양지머리나 우둔살, 사태로 준비하시면 됩니다. 시원한 국물 맛을 내는 무도 준비했고요. 대파가 넉넉하게 들어가면 국물 맛이 향긋하고 맛있어요. ​소고기 밑간하기소고기는 키친타월.. 2024. 8. 18.
물컹거리지 않고 쫀득한 구운 가지무침 만들기 가지무침 레시피 밥반찬 여름 채소 가지가 나오네요. 일상 포스팅에서 잠깐 사진으로만 보여드렸는데 오늘은 가지구이를 양념에 묻힌 겁니다. 가지무침 하면 보통 쪄서 무치는데 식감도 물컹거리고 수분이 나와 양념이 겉도는 느낌이거든요. 살짝 구워서 무치면 쫀득한 식감에 양념에 잘 스며들어 정말 맛있어요. 한 번에 먹을 양만 구워서 무치면 제일 맛있게 드실 수 있어요.가지무침(2~3인분)재료가지 2개대파 약간홍고추 1/2개양념진(=양조) 간장 1큰술국간장 1큰술물엿 1큰술맛술 1큰술고춧가루 1큰술다진 마늘 1/2큰술다진 파 2큰술참기름 1큰술통깨 1큰술■ 1큰술⇒15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1작은술⇒5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1컵 ⇒200ml (커피자판기 종이컵)재료 준비 및 손질   가지 보통 사이즈 2개입니다. 양념에 들어갈.. 2024. 8. 18.
고급 진 맛의 감자샐러드 만드는 법 감자샐러드 샌드위치 감자샐러드 요즘 햇감자가 정말 맛있잖아요. 그냥 삶아서만 먹어도 맛있는데 샐러드로 만들면 또 얼마나 맛있다구요.^^오이나 당근, 양파 집에 있는 채소 더해서 만들면 맛도 식감도 풍부해서 고급스러운 샐러드 맛이 나거든요. ​제가 만든 감자샐러드 옛날 포스팅 때도 했던 방식인데 너무 쉬워요. 집에 있는 재료로도 간단하게 만들 수 있으니 햇감자만 공수해 오세요. ​감자샐러드재료감자 3개(300g)오이 1/3개(80g)당근 1/4개(40g)양파 1/4개(50g)버터 1조각(15g)오이 당근 밑간소금 1/2작은술식초 1큰술소스설탕 1큰술소금 1/2작은술마요네즈 3큰술머스터드소스 1큰술후추 약간레몬즙 1큰술■ 1큰술⇒15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1작은술⇒5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1컵 ⇒200ml (커피자판기 종이컵).. 2024. 8. 18.
꽈리고추 돼지고기볶음, 된장 양념 돼지고기볶음, 밥반찬 꽈리고추가 많이 남아서 삼겹살에 왕창 넣고 볶아 보았습니다. 된장 베이스로 양념을 만들었는데 구수하면서 꽈리고추 향과 된장 맛이 고기에 배어들어 느끼하지 않고 맛있어요. 쌈에 고기와 꽈리고추만 넣어서 싸먹어도 정말 맛있답니다. 간단한 돼지고기볶음으로 휴일 한 끼 또 해결해 보세요. ​ 1. 재료 준비꽈리고추 돼지고기볶음(2~3인분)재료삼겹살 300g꽈리고추 20개​양념된장 2작은술진(=양조) 간장 1큰술다진 파 2큰술다진 마늘 1큰술다진 생강 1작은술맛술 1큰술물엿 2큰술후추 약간통깨​■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)삼겹살과 꽈리고추가 재료의 전부입니다. 고기는 무엇이든 상관없어요. 목살이나, 전지, 후.. 2024. 8. 18.
탱글탱글 맛있는 저칼로리 음식 청포묵 무침 만드는 법 묵무침 묵처럼 탱글탱글 하고 자체 맛은 없지만 부재료 더하고 양념하면 맛있는 요리가 되지요. 청포묵 무침에 지단이나 채소 볶아서 넣으면 일품요리로 승격합니다. 간단하게 즐길 땐 저처럼 하시고 손님상이나 특별한 날 드시려면 부재료를 다양하게 볶아 넣어서 만들어 보세요. 김가루의 고소함이 청포묵 무침 맛을 절대적으로 좌우하니 꼭 넣으시고요. 별다른 양념 없이 만드는 법도 엄청 간단하고요 다이어트나 저칼로리 식단에 적용해도 좋아요. 그럼 오늘도 힘차게 달려봅시대이~~^^ ​청포묵무침(2인분)재료청포묵 1팩(300g)미나리(=쪽파)조미김 1팩양념진(=양조) 간장 1큰술설탕 1/2작은술소금 약간참기름 1큰술통깨 1/2큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 .. 2024. 8. 18.
바삭하고 고소함 가득한 치즈감자전 만들기 감자 부침개 감자요리 바삭하고 고소함 가득한 치즈감자감자를 떨어지지 않게 쟁여 두니까 여러 가지 감자요리에 두루두루 활용하네요. 국물요리나 반찬, 간식거리로 만들기 아주 좋은 식재료에요. 더군다나 햇감자라서 감자의 고소한 맛이 일품이거든요. 감자 부침개는 부재료나 양념이 거의 들어가지 않아서 감자 맛을 가장 잘 느낄 수 있는 조리법이지요. 오늘은 아이들이 환호하는 치즈까지 넣어서 바삭함과 고소함까지 잡았어요. 무조건 맛있으니까 비 올 때가 아니더라도 자주 만들어 드세요.^^치즈감자전(지름 22cm2장)재료감자 4개 400g치즈 2컵(150g)소금 1/2작은술전분 4큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)​1. 재료 준비 햇감자 .. 2024. 8. 18.
진하고 화끈한 국물 차돌박이 짬뽕 레시피 중국요리 해장음식 중국요리 중에서 제일 좋아하는 거 짬뽕과 짜장면이라고 하면 이의를 제기하지 않을 정도로 국민 요리잖아요. 짜장면은 문득문득 먹고 싶고 짬뽕은 속을 풀고 싶을 때 무조건 생각나더라고요. 오늘은 짬뽕 만들어서 속을 풀어 봤는데 차돌박이를 넣고 진하고 얼큰하게 끓였어요. 이건 무조건 해장되는 음식이에요.^^차돌박이 짬뽕 레시피(2~3인분)재료차돌박이 100g부추 50g양파(소) 1/2개당근 1/5개양배추 50g청양고추 2개사골육수 500ml멸치육수 500ml짬뽕면 2인분양념고춧가루 2큰술다진 생강 1/2 작은술굴소스 1큰술다진 마늘 1큰술맛술 1큰술참치액 2큰술소금 1/2작은술후추 약간 ■ 1큰술⇒15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1작은술⇒5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1컵 ⇒200ml (커피자판기 종이컵) 1.. 2024. 8. 18.
얼큰하고 시원한 오징어국 레시피 오징어 요리 국물요리 국물요리에 오징어가 들어가면 깊고 시원해서 좋아하는 국 중에 하나에요. 입이 깔깔한 아침국이나 숙취로 속이 부대낄 때 해장용으로도 좋아요. 요즘 많이 덥지만 가끔 따뜻한 국으로 속을 채워야 탈이 나지 않아요. 오징어국에 된장을 풀어도 맛있고 고추장을 넣어도 맛있는데 오늘은 고추장 넣어서 만들어 봤어요. 오징어국레시피(2~3인분)재료오징어 1마리 300g(손질 후)무 150g양파 1/4개홍고추 1개대파 1/4뿌리청양 고추 1개멸치 육수 5컵양념고춧가루 1큰술고추장 1/2큰술국간장 1큰술맛술 1큰술다진 마늘 1큰술소금 1/2작은술후추 약간■ 1큰술⇒15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1작은술⇒5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1컵 ⇒200ml (커피자판기 종이컵) 1. 재료 준비오징어 큰 거 1마리 손질해서 300.. 2024. 8. 18.
윤기 좔좔 밥반찬 간장 어묵볶음 레시피 김밥용 어묵 조림 간단 반찬 비 구름떼가 잠시 이동했는지 눅눅함 없는 상쾌한 아침을 맞았네요.벌써 1년의 반이 지나고 남은 6개월의 시작입니다. 맛있는 식사로 힘찬 하루 출발하세요. 오늘은 정말 간단한 국민반찬 들고 왔습니다. 간장 어묵볶음인데 부재료 없이 물기 없게 맛있게 볶아서 밥반찬은 물론 김밥 속 재료에 좋아요. 바쁜 아침에 후다닥 만들 수 있고 고추만 빼고 조리면 아이들 반찬으로 그만입니다. 학교 다닐 때 도시락 반찬으로 엄마가 요래 많이 싸주셨어요. 물기도 안 생기고 그때는 채소 들어간 거 싫어해서 맛있는 어묵만 볶아 주면 그렇게 좋더라고요.^^ 간장어묵볶음재료사각어묵 200g대파 1/4대베트남 고추 5개(=청양고추 2개)양념다진 마늘 1큰술굴소스 1/2큰술진(=양조)간장1/2큰술맛술 1큰술물엿 1큰술참기름 1/2큰술통깨.. 2024. 8. 18.
비벼 먹기 딱 좋은 돼지고기 감자짜글이 고추장 감자찌개 국물요리 냉장고 자투리 채소가 남아서 감자짜글이 끓였는데 냉장고 파먹기 딱 좋은 메뉴에요. 이웃님들도 아시겠지만 노력 대비 맛이 또 좋잖아요. 끓여 놓으면 밥이랑 비벼 먹기도 좋고 고추장이 들어가서 감칠맛이 올라와 식욕을 올려 주거든요. 햇감자 맛있으니 오늘은 돼지고기도 끼워서 감자짜글이입니다. 냉장고에 있는 재료 모두 출동 시켜서 따끈한 국물요리 만들어 보세요.^^​​​감자짜글이(2~3인분)재료감자 1개 200g돼지고기 200g양파 1/4개호박 1/4개(60g)멸치육수 2+1/2컵​고기 밑간소금 1/2작은술맛술 1큰술다진 생강 1/2작은술후추약간​양념고춧가루 2큰술고추장 1큰술국간장 1큰술다진 마늘 1큰술맛술 1큰술소금 약간​■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬.. 2024. 8. 18.
아작아작 맛있는 밑반찬 오이지무침 만드는 법 오이지무침 레시피 이웃님들~꿀잠자고 상쾌한 하루 시작하셨나요?오늘은 오이지 무쳐서 왔습니다. 2주일 전에 물 넣지 않고 만든 오이지에요. 소금, 설탕, 식초, 소주 넣고 5일 만에 삭혀서 냉장고에 넣어 두었다가 열흘 만에 꺼내서 무쳐 보았어요. 속성으로 만들었지만 식감이나 맛 모두 만족스러웠어요. 그 뒤로 한 번 더 만들어서 쟁여 두고 먹고 있답니다. 오이지 만드는 것도 쉽지만 무치는 것도 너무 쉽지요. 요래 무쳐 놓으면 아작아작 맛있어서 자꾸 손이 가는 밑반찬이 됩니다.  오이지무침 레시피(3~4인분)재료오이지 4개양념고춧가루 1큰술다진 파 2큰술다진 마늘 1/2큰술물엿 1큰술참기름 1/2큰술통깨 1/2큰술■ 1큰술⇒15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1작은술⇒5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1컵 ⇒200ml (커피자판기 종.. 2024. 8. 18.
단짠의 양념이 매력인 간장 감자조림 레시피 밥반찬 햇감자 요리 요즘 감자 사서 샐러드도 해먹고 반찬도 만들어 먹는데 햇감자로 만드니까 뭐든 맛있네요. 오늘은 단짠단짠한 밥도둑 감자조림이에요. 고춧가루나 고추장 넣지 않고 깔끔하게 간장으로 간을 해서 만들었는데 이것도 은근 매력덩어리 반찬입니다. 맵지 않아 아이들도 부담 없이 먹어줄 간장 감자조림 레시피 놓고 갑니다. 감자가 있으신 분 오늘 밥반찬으로 만들어 보세요.^^간장 감자조림재료감자 4개(400g)양파 1/2개(80g)청양고추 1개양념진(=양조) 간장 4큰술맛술 2큰술물엿 3큰술다진 마늘 1작은술참기름 1큰술통깨 1큰술■ 1큰술⇒15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1작은술⇒5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1컵 ⇒200ml (커피자판기 종이컵)재료 준비중간 정도의 감자 4개, 양파 1/2개, 청양고추 1개 준비합니다... 2024. 8. 18.
살캉살캉 부드러운 애호박볶음 만드는 법 새우젓 애호박볶음 가정식 반찬 요즘 애호박이 제철이라는 걸 확인 시켜주려는 듯 맛도 가격도 정말 착하네요. 항상 조연급의 감초 같은 쓰임새였다면 오늘은 애호박을 단독 주연으로 신분 상승시켰습니다. 해물이나 고기 없이 애호박 하나면 볶아놔도 정말 맛있어요. 도톰하게 썰어서 씹는 식감도 살캉거리면서 새우젓으로 간을 해서 고소하면서 부드러운 맛이에요. 애호박이 달다고 느끼지 않았지만 제철 애호박은 은은한 단맛까지 내가면서 존재감을 뽐냅니다. 애호박볶음 레시피재료애호박 1개홍고추 1/2개물 4큰술양념다진 마늘 1큰술새우젓(건더기만)1큰술참기름(=들기름) 1큰술통깨 1/2 큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)재료 준비애호박 1개, 색감 때문에.. 2024. 8. 18.
시원한 한 그릇 요리 도토리묵 냉국 만들기 도토리묵사발 여름 별미 여름에는 냉국 많이 즐기시죠. 냉국 국물만 만들어 놓으면 있는 재료 채 썰어 넣어 주기만 하면 되거든요. 오늘은 도토리묵만 사 와서 집에 있는 재료로 만들었는데 아삭한 오이와 탱글탱글한 묵의 식감에 새코롬한 김치의 조합이 잘 맞아요. 시원하게 즐기는 도토리묵사발인거죠. 오이냉국이나 미역냉국 가지냉국 베이스로 활용할 수 있는 간단한 냉국 알려드릴게요. 도토리묵 냉국(2인분)재료도토리묵 1팩(300g)오이 1/2개신 김치 100g+설탕1/2작은술조미김 1팩대파 약간통깨 약간냉국재료생수 5컵다진 마늘 1/2큰술식초 4큰술설탕 3큰술참치액 2큰술국간장 1큰술소금 1/2작은술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)​재료.. 2024. 8. 17.
쫀득쫀득 간장 알감자조림 만드는 법 햇감자 요리 밥반찬 요즘 파근파근한 햇감자로 여러 가지 요리 잘 만들어 드시고 계시죠?시장 갔더니 작고 앙증맞은 알감자도 자기도 감자라고 얼굴을 디미는 것처럼 보이네요.ㅎㅎ눈에 들어왔으니 손에 넣고 입으로 맛을 봐야겠죠.^^알감자조림은 뭉근하게 오래 양념 국물에 졸여야 쪼글거림과 쫀득한 식감을 얻을 수 있어요. 단짠스러운 맛이라 밥반찬으로도 그만이고요. 별다른 양념 없이 쉽게 만들 수 있지만 불 앞에 오래 있어야 한다는 게 요즘같이 더운 날 해 드시라고 하기가 마음에 걸리네요. 하지만 한번 드시면 가족들이 또 원할 테니 그게 또 더 걱정입니다.ㅎㅎ알감자조림(4~5인분)재료알감자 500g식용유 1큰술+들기름 1큰술코인육수 1알양념진(=양조) 간장 4큰술조청(=물엿) 4큰술맛술 2큰술물 3컵참기름(=들기름) 1큰술통깨 1/2큰.. 2024. 8. 17.
김치말이국수 만드는 법, 신김치국물이 최고의 냉국 재료에요, 김치냉국수 오늘은 엄마 집에서 시원한 김치말이 국수로 점심을 해결했습니다. 완전 초간단 한 그릇 면요리에요. 신김치의 김치 국물이 새콤 시원한 김치말이 국수의 냉국 베이스가 되니까 꼭 준비하세요. ​쫄깃한 소면에 새콤달콤한 김치 냉국에 무더위가 씻겨 내려가는 거 같아요. 묵은 김치 있으면 김치말이 국수로 한 끼 맛있게 해결해 보세요. ^^​김치말이국수(2인분)재료신김치 2/3컵오이 1/3개소면 200g삶은 계란통깨 간거김치 양념설탕 1/2작은술참기름 1작은술김치 냉국(2인분)김치 국물 2컵멸치 육수(=생수) 3컵설탕 2큰술식초 2~3큰술소금 1작은술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)​ 1. 재료 준비신김치 잘게 썰어.. 2024. 8. 17.
신김치의 맛있는 변신 막걸리 안주 돼지고기 김치볶음 두부김치 만드는 법 신김치요리 이 시기 즈음 되면 김장김치는 아마도 맛있게 익거나 시어있을 거예요. 저는 김장김치가 아주 맛나게 익어서 볶아 먹기 아까워 그전에 담갔던 2년 묵은 김치를 돼지고기 넣고 볶아봤어요. 이거 만들면서 소싯적에 동동주 집에 두부김치 엄청 많이 시켜 먹었던 생각이 나네요. 요즘 장마철이라 하루가 멀다 하고 비가 오니 부침개며 자꾸 막걸리 안주를 만들게 되네요.ㅎㅎ술안주로도 좋지만 밥 위에 척척 얹어서 먹으면 젓가락질 멈출 수 없는 밥반찬이죠. 오늘 만든 두부김치 정말 오랜만에 만들었는데 아주 맛나게 먹었네요.신김치를 맛있게 밥반찬으로 안주로 변신시켜 보세요.^^​돼지고기 김치볶음(2~3인분)재료돼지고기 200g신김치300g(+설탕1큰술)두부 1모 300g양파 1/3개천일염 1/2큰술고기 밑간소금 1/2작은술맛술.. 2024. 8. 17.
기가 막히는 등갈비 양념 매운 돼지 등갈비찜 레시피 주말요리 돼지 등갈비 아마 싫어하는 분은 안 계시겠죠?^^오랜만에 넉넉하게 사서 맛있게 졸여 봤어요. 돼지 등갈비 양념이 아주 기가 막힙니다. 배불러도 마지막까지 느끼하지 않고 입에 짝짝 붙어요. 고춧가루와 고추장이 들어가서 살짝 매운 등갈비이지만 맛있게 매운맛이에요. 이 돼지 등갈비찜을 만들어 놓으면 밥보다 시원한 맥주가 저절로 생각날 겁니다. 남녀노소 온 가족이 좋아할 수 있게 부드럽고 맛있게 만들었으니 맛있게 만들어 드세요.^^​등갈비찜(4~5인분)재료등갈비 2대 1.5kg소주 1/2컵통후추 1큰술월계수잎 5장생강 10g양념고춧가루 1+1/2큰술고추장 1+1/2큰술다진 마늘 2큰술케첩 2큰술굴 소스(=진간장) 2큰술맛술 3큰술물엿 4큰술설탕 1큰술다진 생강 1/2작은술물 3컵■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥.. 2024. 8. 17.
더운 여름 입맛 없을때 특효약 경상도 매콤한 멸치 고추장물 만들기 밥반찬 여름 반찬 경상도 출신이라 엄마가 고추장물 어렸을 때 많이 한 기억은 나요. 그때는 비싼 멸치도 보일까 말까 할 정도로 넣고 꼬리 한 냄새도 싫고 사실 맛있게 생기지도 않았잖아요.ㅎㅎ저는 쳐다보지도 않은 반찬이에요. '저것은 어른들만 먹는 반찬이구나" 하며 외면했었던 건데..제가 만들어 먹고는"유레카~~!!"를 외쳤잖아요. 특히 이런 건 나이가 들어가면서 맛의 진가를 안다고 하는데 그런 음식들이 많아요. 땀도 많이 흘리고 체력도 입맛도 떨어지는 여름 고추장물로 든든한 밑반찬 쟁여 두세요. 입맛 붙들어 매는데 특효약이에요. 아니 밥도둑이지요.^^고추장물 만들면서 김도 세트로 준비하시고요.​고추장물재료국멸치 100g청양고추(=풋고추, 홍고추) 400g물 4컵양념국간장4 큰술까나리(=멸치)액젓 4큰술맛술 4큰술다진 마늘.. 2024. 8. 17.
밀가루 없는 수제비 감자옹심이 만들기 감자요리 한 그릇 요리 감자로 만든 수제비 감자옹심이 좋아하시나요?감자요리 중에서 이것도 완전 웰빙 음식인 거 같아요. 햇감자에서는 전분을 넉넉하게 얻을 수 있어서 밀가루 없이도 찰지고 쫀득한 수제비를 만들 수 있어요. 구수하고 진한 멸치육수와 참 잘 어울리는 한 끼 식사가 될 겁니다. ​감자 옹심이(1인분)재료감자(소) 3개 230g호박 50g양파 1/4개대파 1/5개청양고추 1개홍고추 1개멸치육수 3컵소금 1/3작은술양념국간장 1작은술다진 마늘 1/2큰술후추 약간 들기름(=참기름) 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)1. 재료 준비 작은 사이즈의 감자 3개, 호박, 양파는 조금씩 준비하고 대파, 홍고추 청양고추입니다. ​​.. 2024. 8. 17.
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