728x90 반응형 분류 전체보기336 미꾸라지 대신 비린내 없이 고등어 추어탕 끓이는 법, 고등어 요리, 국물요리 이웃님들 추어탕 좋아하시나요? 그럼 고등어 추어탕은요?^^미꾸라지 대신 싱싱한 생고등어와 야채 푸짐하게 끓였는데 비린내 없이 추어탕 맛을 진하게 느낄 수 있었습니다. 오늘이 가장 추운 날일거 같은데 따뜻한 국물로 속도 채우고 배도 든든하게 채워 보세요. 고등어가 들어갔는데 비린내가 안 나는 비법 몇 가지 있으니까 참고하셔서 꼭 즐기시길 바랍니다. 고등어 요리하면 조림이나 구이, 찜 등이 전부인데 추어탕으로 끓이니까 좋으네요. 고등어 손질이나 삶는거 성가시면 통조림을 사용하면 더 손쉽게 만들 수 있어요. 1. 재료 준비 고등어 추어탕(4~5인분)재료생고등어(큰거)1마리 650g우거지 300g숙주 300g깻잎 20장대파 2대청양고추 2개홍고추 1개생강 1쪽통후추 1큰술소주 1/2컵물 10컵양.. 2025. 1. 11. 콩나물 대패 제육볶음 레시피, 매콤달콤 고추장 제육볶음 양념, 돼지고기 요리 매콤 달콤한 양념에 돼지고기 볶은 제육볶음은 언제 먹어도 입맛 돌게 합니다. 콩나물 남은 것도 함께 넣고 맛있게 볶아 보았어요. 재료와 양념도 냉장고 사정대로 하면 되고 한꺼번에 넣고 휘리릭 볶아 내면 되거든요. 된장찌개랑 쌈 채소 넉넉하게 준비해서 쌈밥으로 먹었는데 과식을 부릅니다. 저렴한 돼지고기 요리가 한 끼 식사를 아주 만족하게 할 겁니다. 1. 재료 준비 제육볶음 레시피(2~3인분)재료대패삼겹 200g콩나물 200g양파 1/2개대파 1/4대청양고추 2개양념고춧가루 2+1/2큰술맛술 1큰술고추장 2큰술진간장 1큰술다진 마늘 1큰술생강청 1큰술(=다진생강 1작은술,물엿 1큰술)설탕 1/2큰술후추 약간참기름 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(.. 2025. 1. 10. 영양 가득 제철 매생이 굴국 끓이는 법, 매생이 씻는 법, 매생이 요리 오늘은 바다 향기로 진동하는 매생이 굴국을 가져왔습니다. 매생이 굴국 먹으면 뜨거우면서도 시원하다는 표현이 이상하지만 정말 그래요.ㅎㅎ밥 말아서 국밥처럼 깍두기나 김치만 곁들이면 한 그릇 뚝딱입니다. 심심하고 담백해서 다 먹고 나면 정말 건강해지는 느낌이 들 거예요. 매생이 굴국 끓이는 법은 마지막에 매생이와 굴 넣고 살짝 끓여 내는 게 포인트에요. 1. 재료 준비매생이 굴국 레시피(2~3인분)재료매생이(1/2덩이) 200g굴 150g무 150g대파 약간홍고추(생략가능)멸치 육수 4컵참기름 1큰술+물 2큰술양념국간장 1큰술다진 마늘 1작은술소금 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 매생이.. 2025. 1. 9. 초간단 봄동 겉절이 만드는 법, 아삭아삭 고소한 즉석 봄동 무침 만들기, 봄동 요리, 반찬 추워야 맛있는 제철 봄동은 생으로 먹어야 맛있잖아요. 새콤달콤 샐러드처럼 무쳐도 맛있는데 오늘은 겉절이로 만들어 봤어요.초간단 김치 양념으로 식사 전에 즉석으로 무치면 싱싱한 봄동 맛을 제대로 즐길 수 있습니다. 1. 재료 준비봄동 겉절이재료봄동 2단(350g)양념물 3큰술고춧가루 3큰술액젓 1큰술새우젓(국물만) 1큰술다진 마늘 1+1/2큰술다진 생강 1작은술설탕(=매실청) 1큰술통깨 1큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 봄동 큰 거, 작은 거 2단이에요. 원래 납작하게 퍼져 있어야 하는데 알배추처럼 노란 속이 들어차있네요.2. 봄동 손질하기 봄동의 자르기 쉽게 오므려서 밑동을 잘라내.. 2025. 1. 8. 얼큰하고 개운한 김치 수제비 만들기, 한 그릇 요리, 김치요리 날씨 추우니까 계속 따끈한 국물요리를 만들어 먹게 되네요. 후다닥 반죽해 놓고 수제비 끓여 봤는데요. 쫄깃한 수제비는 어떤 재료로 끓여도 맛있어요. 수제비 반죽하는 게 성가시지만 완성된 한 그릇을 마주하면 입도 속도 행복해하지요.^^김치 넣고 얼큰하게 끓였는데 잘 익은 김치 국물까지 넣어주면 국물 맛이 훨씬 개운하고 깔끔하답니다. 좋아하는 야채도 넣고 푸짐하게 끓이면 한 그릇 요리지만 한끼 식사로 부족함이 없어요. 1. 재료 준비 김치 수제비 레시피(2~3인분)재료신김치 1컵감자(중) 1/2개양파 1/4개애호박 1/5개대파 1/4뿌리김가루나 통깨간거멸치 육수 6컵수제비 반죽 재료밀가루(중력) 2컵뜨거운 물 8큰술소금 1/2작은술식용유 1큰술양념김치국물 4큰술고춧가루 1큰술다진 마늘 1/.. 2025. 1. 7. 부드럽고 고소함 가득 캔옥수수스프 만들기, 콘스프 만드는 법, 옥수수 요리 수프는 언제 먹어도 맛있어요. 양식 먹을 때 식전에 입맛을 돋워주는 역할도 하지만 속이 안 좋거나 입이 깔깔한 아침에 목 넘김도 좋고 맛있어서 금방 한 그릇 뚝딱이지요. 빈속보다는 따뜻한 스프 한 그릇이면 든든하게 하루를 시작할 수 있습니다. 날씨도 추우니까 캔 옥수수로 고소하고 부드러운 콘스프 따뜻하게 즐겨 보세요. 1. 재료 준비캔 옥수수 수프(2인분)재료옥수수 1캔(425g) 2컵양파(큰 거) 1/4개=작은 거 1/2개우유 3컵(=생크림 1컵, 우유 2컵)버터 35g소금 1/2작은술후추,파슬리 약간씩■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 옥수수 1캔(425g)은 물기를 빼 주었습니다. 컵으로 .. 2025. 1. 6. 향긋한 제철 물미역 무침 레시피, 오독오독 식감 좋은 물미역 초무침, 겨울 반찬 물미역은 겨울 동안에만 맛볼 수 있는데 저는 데쳐 먹는 것보다 물미역 특유의 향과 식감이 살아있도록 생으로 무쳐 먹는 걸 좋아합니다. 물미역 그대로 과메기에 곁들이면 과메기의 비린 맛을 향긋한 물미역이 감싸 주는 역할도 하고요. 줄기의 오독한 식감과 잎 부분의 쫄깃함도 즐기면서 바다향도 즐기고 싶다면 물미역 초무침으로 만들어 보세요.^^ 1. 재료 준비물미역 무침레시피재료물미역 300g당근 1/4개양파 1/4개양념고춧가루 2큰술고추장 2+1/2큰술다진 마늘 1큰술물엿 1큰술설탕 1큰술식초 3큰술참기름 1/2큰술통깨 1큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 물미역 무침 재료에는 물미역, 양파, 당.. 2025. 1. 5. 속이 확 풀리는 맑은 아귀탕(아구탕) 만드는 법, 깔끔하고 시원한 아귀지리탕 레시피, 아귀(아구)요리 옛날에는 아귀가 너무 흔해서 지금 이렇게 귀한 대접 받을 줄 몰랐네요. 그 당시에는 가격이 착해서 자갈치 시장 가면 10마리 이상씩 사 와서 손질해 두고 아귀찜, 아귀탕, 수육으로 잘 해 먹은 기억이 납니다. 매콤한 아귀찜이 일등 술안주라면 아귀탕은 속풀이 해장국으로 제격이지요. 제철이라서 살도 연하고 생으로 조리하면 비린내도 거의 안 납니다. 온 가족이 즐길 수 있도록 맑고 담백한 아귀지리탕으로 푸짐하게 끓여 보세요. 좋아하는 야채 듬뿍 넣어서 끓이면 아귀 수육이랑 함께 소스에 찍어 먹는 재미가 좋습니다. 속이 확 풀리는 아구탕 깔끔하고 시원하게 끓이는 법 알려 드릴게요. 맛있는 식사하시고 행복한 주말 보내세요.^^ 1. 재료 준비아귀지리탕(3~4인분)재료손질 아귀 1마리(1kg)무 2.. 2025. 1. 4. 활용도 높은 만능 볶음김치 만드는 법, 묵은 김치의 맛있는 변신 김치볶음 레시피, 묵은지(신김치) 요리 편의점 볶음김치 드셔보셨나요?달짝지근하면서 입에 착착 감기는 맛 때문에 일부러 사 먹기도 하는데 집에 있는 묵은지나 신김치로 쉽고 간단하게 만들 수 있습니다. 이거 대량으로 만들어 놓으면 다양한 볶음요리나 국물요리에도 활용할 수 있어 만능 볶음김치에요. 또 김치 자체에 남아있는 양념이 훌륭한 조미료가 되기 때문에 추가 양념도 필요 없고 묵은지의 군내 정도만 잡아주고 간만 맞추면 됩니다. 참기름이나 들기름 넣지 않고 파기름으로 볶아 저장성도 좋아서 오래 두고 맛있게 즐길 수 있습니다. 묵은지 이렇게 볶으면 볶음 김치 국물까지 맛있으니 귀한 대접 받습니다.김냉에서 오랫동안 잠자고 있는 묵은지나 신김치의 잠을 깨워보세요.^^ 1. 재료 준비볶음김치 레시피재료묵은지(신김치) 1/2포기(800g)대파.. 2025. 1. 3. 감칠맛 폭발 콩나물무침 레시피, 맛있게 매운 콩나물무침 만들기, 국민반찬, 콩나물요리 콩나물은 우리 서민에게 가성비 좋은 식재료지요. 국민 반찬중 콩나물무침은 줄기의 아삭한 식감과 콩나물 대가리 씹을 때 느껴지는 고소함에 기분이 좋아져요. 오늘은 조금 색다르게 향신 기름을 내서 양념에 무쳐보았는데 맛있는 콩나물무침에 풍미까지 더한 느낌이에요. 담백한 콩나물무침이 매콤하면서 고급스러워졌다고 할까요?오늘 이 매운 콩나물무침 따라 해보셔서 제가 맛본 맛있음을 같이 즐기시길 바랍니다.^^ 1. 재료 준비콩나물무침 레시피(3~4인분)재료콩나물 350g대파 1/5대마늘 5알생강 약간양념고춧가루 1큰술참치액 1큰술소금 1/2작은술참기름 1큰술통깨 1큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 콩나.. 2025. 1. 2. 새해맞이 소고기 떡국 맛있게 끓이는 법, 쉽고 간단한 떡국 레시피 2025년 을사년 새해가 밝았습니다. 새해 첫날 잘 출발하셨나요?부디 올 한 해는 모든 분들이 아프지 않고 건강하고 무탈하고 좋은 기운이 샘솓는 해가 되길 소망합니다. 새해맞이로 소고기 떡국 간단하게 끓여서 먹었습니다. 양력 설날이지만 맛있는 떡국 한 그릇 안 하면 괜히 서운해요. 따뜻하고 맛있게 떡국 끓여 드시고 행복한 한 해의 염원을 담아서 시작하세요. 1. 재료 준비 떡국 레시피(2인분)재료떡국떡 300g다진 소고기 100g(맛술 1큰술,국간장1/2큰술,후추)계란 1개생김 1/2장물 5컵(+다시마 사방 5cm2장)국간장 1/2큰술참치액 1큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)딱딱한 떡은.. 2025. 1. 1. 너무 쉬운 소면 골뱅이무침 레시피, 새콤달콤 맛있는 골뱅이무침 양념 만드는 법, 술안주 요리 골뱅이무침은 반찬이라기보다는 술안주에 더 가깝죠. 소면 삶아서 곁들이면 든든하게 배도 채울 수 있고요. 골뱅이만 있으면 집에 있는 재료로 너무 쉽게 뚝딱 만들 수 있으니까 마땅한 안주거리 없을 때 즐겨보세요. 골뱅이무침에는 무조건 양념장이 맛있어야지요. 골뱅이의 비린 맛도 제거하면서 새콤달콤 감칠맛 나게 만드는 작은 비법도 있습니다. 참고하셔서 맛있게 즐기세요. 1. 재료 준비 골뱅이무침 레시피(3~4인분)재료골뱅이 1캔(큰 거) 400g오이 1/2개당근 1/4개양배추 4장콩나물 50g소면 100g양념고춧가루 2큰술고추장 2큰술진(=양조)간장 1큰술물엿 1큰술설탕 1큰술다진 마늘 1큰술식초 3큰술생강청1큰술(생강즙1작은술+물엿1큰술)주스나 과일즙 3큰술후추 약간참기름 1큰술통깨 1큰술■ .. 2024. 12. 31. 촉촉한 꽈리고추 멸치볶음 만드는 법, 매콤 멸치볶음 레시피, 마른반찬 도시락 반찬이자 마른 반찬 주자의 일등 멸치볶음은 우리의 영원한 국민 반찬이죠. 밑반찬 마땅한 거 없을 때 멸치 볶아 놓으면 며칠 든든해지잖아요. 간장 조림에 고춧가루만 조금 넣고 꽈리고추도 넉넉하게 넣고 매콤하게 졸여봤는데요. 멸치가 주인공인데 향긋하고 맵싸름한 꽈리고추 집어먹는 맛이 더 좋을 수도 있어요. 밥반찬이면서도 밥도둑이 되는 부드러우면서도 촉촉하고 매콤한 꽈리고추 멸치볶음 만드는 법 알려 드리겠습니다. 1. 재료 준비 꽈리고추 멸치볶음 레시피재료잔멸치 2컵 (100g)+설탕 1큰술꽈리고추 40여개(180g)식용유 4큰술다진 마늘 1큰술양념고운 고춧가루 1큰술진(=양조) 간장 3큰술맛술 2큰술물엿 2큰술다진 마늘 1/2큰술참기름 1큰술통깨 1큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥.. 2024. 12. 30. 풍미 가득 소고기 카레 만드는 법, 맛있는 한 그릇 카레라이스 레시피, 카레 요리 이웃님들 카레 좋아하시나요?보통 2~3인분으로 만드는데 카레는 항상 많이 만들게 되네요. 미역국이나 곰국처럼 여러 번 데워먹어도 맛있고 한 번만 먹기는 아쉽거든요.ㅎㅎ카레 요리하면 고기와 야채가 듬뿍 넣고 끓여 밥에 비벼 먹는 카레라이스가 제일 맛있잖아요. 풍미 가득 맛있는 카레맛을 책임질 재료는 양파와 버터는 필수입니다. 다른 건 냉장고 사정에 맞게 준비하면 되고요. 그럼 카레 맛집 부럽지 않는 카레 만드는 법 알려 드릴게요.^^ 1. 재료 준비소고기 카레 레시피(5~6인분)재료고형 카레 6조각(=분말카레 150g)소고기 250g(+소금, 후추)양파(대) 2개 450g감자(중) 2개당근 1/3개애호박 1/3개브로콜리 1/4송이쌀뜨물(=물) 6컵버터 3조각(60g)■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥.. 2024. 12. 28. 길거리 음식 초간단 꼬치 어묵탕 끓이는 법, 국물 맛 끝내주는 어묵탕 육수 레시피 겨울의 한가운데로 들어와 있는 것처럼 기온이 점점 떨어져 많이 춥습니다. 날씨가 추울 때 다니다 보면 길거리에서 파는 꼬치 어묵이 눈길을 끌고 추운 몸 녹이려고 저절로 발길이 그쪽으로 향합니다. 쫄깃한 어묵과 시원하면서 진한 어묵 육수를 뜨거운 김 불어가면서 먹는 맛이 끝내주죠 재료 많이 넣지 않고 코인 육수 활용해서 간단하고도 맛있는 육수로 어묵탕 끓이는 법 알려드리겠습니다. 1. 재료 준비 어묵탕 레시피(3~4인분)재료꼬치어묵 14개무 200g베트남 고추 5개(=청양고추 2개)대파멸치육수 6컵(=코인육수3알+물 6컵)양념국간장 1큰술참치액 2큰술맛술 2큰술소금 약간후추 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피.. 2024. 12. 27. 군내 없이 깔끔한 묵은지 김치찜 만드는 법, 구수한 묵은지지짐, 묵은지 요리, 밥반찬 작년 재작년 묵은지가 많아서 올해 김장도 줄여서 했거든요. 올해 한 김장보다 묵은지가 많아서 왠지 더 든든하고 부자 된 거 같은 느낌.^^ 묵은지 요리 중에서 제일 좋아하는 묵은지찜 뚝딱 만들어봤는데요. 별거 없이 된장이랑 멸치 정도가 묵은지 김치찜의 맛을 내는 중요한 역할을 해요. 오래 푹 졸여서 묵은지 지짐이라고도 하는데 만드는 방법도 완전 초간단입니다. 고기 안 넣고 만들어서 깔끔하고 식어도 맛있으니까 많이 만들어 두면 며칠 동안 든든한 밥반찬이 될 겁니다. 1. 재료 준비 묵은지찜(3~4인분)재료묵은지(신김치) 1쪽국멸치 20개대파 약간된장 1큰술맛술 2큰술다진 마늘 1큰술물 3컵들기름(=참기름) 1큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로.. 2024. 12. 26. 입맛 당기는 꽈리고추 두부조림 레시피, 두부조림 양념장, 두부요리, 밥반찬 두부요리 중에 매콤하게 두부조림해 놓으면 밥반찬을 넘어 밥도둑이지요. 감칠맛 상승시키려고 파마늘 고추기름 내서 양념장에 졸였더니 입에 착착 달라붙듯이 맛있어요. 갈치조림에 무가 더 맛있듯이 양념이 잘 밴 꽈리고추가 야들야들 매력 있어요. 꽈리고추의 존재감을 고추 향이 밴 두부 먹을 때 팍팍 느낄 수 있지요. 조림할 때 꽈리고추도 함께 끼워주면 주연 못지않게 인기쟁이가 됩니다. 1. 재료 준비 꽈리고추 두부조림(2~3인분)재료두부 1모 350g(+소금, 후추)꽈리고추 70g(20여 개)대파 1/3대멸치 육수(=물) 1컵양념고춧가루 1큰술다진 마늘 1큰술진(=양조) 간장 1큰술참치액 1큰술맛술 1큰술물엿 1큰술참기름 1/2큰술통깨 1/2큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1.. 2024. 12. 25. 크리스마스 연말 홈파티 음식 소고기 찹스테이크 만들기, 찹스테이크 소스, 소고기 스테이크 올 한 해도 일주일밖에 남지 않았습니다. 다사다난한 한 해였지만 평화롭게 마무리하고 희망 넘치는 새해를 맞이해보아요. 온 가족이 즐길 수 있는 크리스마스나 연말 홈 파티 음식으로 찹스테이크를 만들어 보았어요. 특별한 날 좋은 기분으로 맛있는 음식까지 더하면 좋잖아요. 소고기에 어울리는 스테이크 소스도 간단하고 만들기도 쉽지만 무엇보다 맛 보장이니 맛있게 만들어 좋은 시간 가져 보세요. 1. 재료 준비 찹스테이크(2~3인분)재료스테이크용 소고기 250g양파 1/4개미니 황.홍파프리카 1개씩브로콜리 1/4개소금, 후추, 올리브오일 약간씩버터 한 조각스테이크 소스돈가스 소스 3큰술굴소스 1/2큰술케첩 2큰술물엿 1큰술맛술 1큰술소금, 후추 약간파슬리가루 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가.. 2024. 12. 24. 초간단 맛도 영양도 가득 토마토 달걀(계란) 볶음 토달 시금치 볶음 레시피, 스크램블 에그 토달볶음 좋아하시나요? 여기에 요즘 제철인 달달한 시금치도 넣어서 볶았는데 눈도 즐겁고 입도 즐겁더라고요. 초간단 재료에 오래 익히지 않고 휘리릭 볶기만 해도 근사한 한 그릇이 완성이에요. 빵이나 밥 곁들이고 음료까지 더하면 영양까지 완벽하고 느지막이 시작하는 휴일 브런치 메뉴로도 손색없습니다. 1. 재료 준비시금치 토달볶음(2인분)재료달걀 4개+소금 1/4작은술방울토마토 6개시금치 50g올리브유(버터)2~3큰술다진 마늘 1/2큰술굴소스 1작은술설탕 약간소금 약간후추 약간■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 토마토 달걀 볶음 레시피에 시금치를 추가해 봤어요. 무쳐만 먹는 시금치 살짝 볶아도 맛있거든.. 2024. 12. 22. 달큰하고 고소한 알배기 배추전 만들기, 겨울 간식, 막걸리 안주 알배기는 배추에서 고소하고 맛있는 성분이 응축된 부분이잖아요. 생으로 먹어도 맛있고 노릇하게 부치면 고소한 맛과 단맛이 더 도드라지는 거 같아요. 요즘 제철이라 알배기만 따로 팔아서 손쉽게 배추전 해먹을 수 있어서 좋네요. 출출할때 달큰하고 고소한 배추전으로 겨울간식이나 막걸리 안주로 즐겨 보세요. 1. 재료 준비 알배기 배추전재료알배추 1개반죽튀김가루(=부침가루) 1+1/2컵냉수 1+1/3컵계란 노른자 2개참치액(=국간장) 1큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)자그맣고 노란 알배기 배추입니다. 2. 재료 손질 배추는 모양 살려서 하나씩 떼어내서 세척한 다음 두꺼운 줄기 끝부분 칼로.. 2024. 12. 21. 이전 1 2 3 4 ··· 17 다음 728x90 반응형
