크리스마스 연말 홈파티 음식 소고기 찹스테이크 만들기, 찹스테이크 소스, 소고기 스테이크

올 한 해도 일주일밖에 남지 않았습니다.

다사다난한 한 해였지만 평화롭게 마무리하고 희망 넘치는 새해를 맞이해보아요.

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온 가족이 즐길 수 있는 크리스마스나 연말 홈 파티 음식으로 찹스테이크를 만들어 보았어요.

특별한 날 좋은 기분으로 맛있는 음식까지 더하면 좋잖아요.

소고기에 어울리는 스테이크 소스도 간단하고 만들기도 쉽지만 무엇보다 맛 보장이니 맛있게 만들어 좋은 시간 가져 보세요.

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1. 재료 준비

 

찹스테이크(2~3인분)

재료

스테이크용 소고기 250g

양파 1/4개

미니 황.홍파프리카 1개씩

브로콜리 1/4개

소금, 후추, 올리브오일 약간씩

버터 한 조각

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스테이크 소스

돈가스 소스 3큰술

굴소스 1/2큰술

케첩 2큰술

물엿 1큰술

맛술 1큰술

소금, 후추 약간

파슬리가루 약간

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■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

소고기는 스테이크용으로 구입하면 됩니다.

등심이나 안심, 채끝살 등으로 하시면 됩니다.

야채는 색감이나 식감을 살릴 수 있는 양파, 파프리카 브로콜리 정도 준비해요.

양송이버섯이나 새송이버섯도 잘 어울려요.

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2. 재료 썰기와 스테이크 소스 준비

 

 

양파, 파프리카, 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

돈가스 소스 3큰술, 굴소스 1/2큰술, 케첩 2큰술, 물엿 1큰술, 맛술 1큰술 넣어서 섞어 둡니다.

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3. 고기 밑간하기

 

 

소고기는 키친타월로 눌러서 핏물을 제거하고 소금과 후추를 약간씩 앞뒤로 골고루 뿌려 준 다음...

올리브 오일도 골고루 앞뒤로 발라 줍니다.

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4. 고기 굽기

 

 

 

팬을 달군 후 중~강불로 앞뒤로 구워 주세요.

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5. 볶기

 

 

 

 

먹기 좋은 크기로 자르고 버터 한 조각 넣어서 고소한 맛과 풍미가 스며들도록 볶아 주고 야채도 넣고...

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소스도 부어서 식감이 살아 있도록 살짝 끓여 주고 싱거우면 소금과 후추 약간 넣어서 마무리합니다.

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6. 완성

접시에 담고 마지막에 파슬리가루 뿌려주면 완성입니다.

고기의 육질을 부드럽게 하려면 센 불에서 재바르게 조리하는 것이 포인트에요.

샴페인이나 와인 안주로 잘 맞는 찹스테이크에요.

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따뜻한 밥 위에 얹어서 덮밥으로 드셔도 맛있습니다.

고기만 잘 선택하시면 냉장고에 있는 소스들로도 충분히 멋드러진 스테이크를 만들 수 있죠.

내일이 성탄절입니다.

온 가족 모두가 행복한 메리 크리스마스 되세요.^^

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