초간단 봄동 겉절이 만드는 법, 아삭아삭 고소한 즉석 봄동 무침 만들기, 봄동 요리, 반찬

추워야 맛있는 제철 봄동은 생으로 먹어야 맛있잖아요.

새콤달콤 샐러드처럼 무쳐도 맛있는데 오늘은 겉절이로 만들어 봤어요.

초간단 김치 양념으로 식사 전에 즉석으로 무치면 싱싱한 봄동 맛을 제대로 즐길 수 있습니다.

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1. 재료 준비

봄동 겉절이

재료

봄동 2단(350g)

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양념

물 3큰술

고춧가루 3큰술

액젓 1큰술

새우젓(국물만) 1큰술

다진 마늘 1+1/2큰술

다진 생강 1작은술

설탕(=매실청) 1큰술

통깨 1큰술

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■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

 

봄동 큰 거, 작은 거 2단이에요.

원래 납작하게 퍼져 있어야 하는데 알배추처럼 노란 속이 들어차있네요.

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2. 봄동 손질하기

 

 

봄동의 자르기 쉽게 오므려서 밑동을 잘라내면 하나씩 잘 떨어집니다.

겉절이 느낌이 나도록 세로로 적당하게 잘라 주었습니다.

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3. 양념 만들기

양념 중 고춧가루와 통깨를 제외한 액젓 1큰술, 새우젓 1큰술, 다진 마늘 1+1/2큰술, 다진 생강 1작은술, 설탕 1큰술 넣고 섞어 줍니다.

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4. 무치기

 

 

 

볼에 봄동을 담고 고춧가루를 한곳에 뭉치지 않게 골고루 흩뿌려 줍니다.

촉촉하게 수분감을 주려고 물 3큰술 정도 뿌려 주었어요.

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배추에 양념 섞어 둔거 골고루 뒤적여 가면서 넣어 준 다음 살살 버무려 줍니다.

간을 보고 싱거우면 소금 추가하고 마지막에 통깨 뿌려서 마무리합니다.

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5. 완성

알배기 배추처럼 고소하면서 단맛 나는 봄동은 식감이 더 아작아작 맛있어요.

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수제비나 칼국수 같은 면요리에 곁들여도 맛있고 가위로 잘게 썰어서 된장찌개 푹푹 떠 넣고 밥 넣어서 비빔밥으로 즐겨도 됩니다.

제철 봄동이라고 맛있는 성분을 마구 뿜어내는 것처럼 달고 고소합니다.