오독오독 식감 깡패 무볶음 레시피, 담백하고 깔끔한 무나물 볶음 만드는 법, 무요리

무가 맛있으니 볶아놔도 꿀맛이네요.

오늘은 무볶음인데요.

들깨 넣은 촉촉한 무나물도 맛있지만...

무를 곱게 채 썰어 소금에 절여서 오이지처럼 물기를 꽉 짜서 볶으면 오독오독한 식감까지 즐길 수 있습니다.

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물기 없이 보슬보슬 볶았으니 밑반찬처럼 즐겨도 되고, 식감이 좋으니 빨갛게 매콤한 양념에 볶으면 김밥 속 재료로 딱이에요.

비빔밥으로 드실 때는 생각했던 무나물이랑 다른 식감 때문에 신기게 맛있을걸요.^^

깔끔하면서 담백해서 아이들도 좋아할 반찬이 되겠습니다.

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1. 재료 준비

무채볶음레시피

재료

무 500g

대파 다진 거 4큰술

소금 1작은술

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양념

다진 마늘 1큰술

참치액 1큰술(=국간장 1/2큰술)

들기름(=참기름) 1큰술

통깨 1큰술

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■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

 

 

중간 크기의 무 1/3개에요. 무게가 500g입니다.

대파도 4큰술 정도가 되게 잘게 썰어 놓습니다.

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2. 무 절이기

 

 

무는 얇게 슬라이스한 다음 곱게 채 썰어 줍니다.

평소 무생채 할 때 보다 훨씬 곱게 썰어 주고 소금 1작은술 넣고 고루 섞어 줍니다.

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20분 정도 지나면 무가 나른해지고 수분이 생깁니다.

손으로 물기를 꽉 짜주어야 무의 식감이 오독오독 해져요.

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3. 볶기

 

 

팬에 식용유 1큰술과 들기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술 넣어서 마늘의 향이 나도록 타지 않게 볶아 줍니다.

무채를 넣고 중불 정도에서 달달 볶아 주세요.

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무가 부드러워졌다 싶으면 참치액 1큰술(=국간장 1/2큰술) 넣어서 고루 섞어서 간을 맞추고...

대파 다진 것도 넣어서 파향이 고루 나도록 살짝 볶아 주고 불을 끕니다.

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들기름이나 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 넣어서 고루 섞어 마무리합니다.

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4. 완성

곱게 채 썰어서 볶아 놓으니 언뜻 보면 면 같기도 하네요.^^

담백하면서 깔끔한 맛에 소화도 잘 되기 때문에 어르신 반찬으로도 좋아요.

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부드럽지만 흐물거리지 않고 오독거리는 식감 때문에 한번 집으면 자꾸 젓가락질을 하게 됩니다.

면먹듯이 와구와구 씹어 먹어도 짜지 않으니 밥은 조금 넣고 무 볶음 왕창 넣고 비벼 먹으면 기분 좋은 포만감이 들 거예요.

무를 곱게 채 썬 거뿐인데 이 반찬 요물이네요. 정말...

꼭 만들어 보세요. 이 반찬 강추입니다.ㅎㅎ