고소하고 향긋한 두부 쑥갓무침 만드는 법, 초간단 밥반찬 쑥갓나물 무침, 두부 쑥갓요리

평소에는 찔끔찔끔 사다가 아껴 먹는데 시장가서 착한 가격으로 한보따리 들고 왔습니다.

쑥갓이 많으면 꼭 쑥갓나물로 무쳐 먹고 싶었는데 두부도 넣어서 쑥갓무침을 만들었습니다.

담백하고 깔끔하게 간을 해서 재료 본연의 맛을 살려서 먹으면 좋거든요.

초간단인데 이렇게 무치면 훌륭한 밥반찬이 될겁니다.

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두부쑥갓무침소고기무국(3~4인분)

재료

쑥갓 250g

두부 200g

대파 약간

홍고추 약간

소금 1큰술

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양념

다진 마늘 1작은술

참치액 1큰술(=국간장 1/2큰술)

소금 1/2작은술

참기름 1큰술

깨간거 1/2큰술

통깨 1/2큰술

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■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

준비할 재료는 쑥갓, 두부, 대파 약간, 홍고추 입니다.

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쑥갓의 뿌리 쪽에 가까운 너무 억세거나 질긴 부분은 잘라 주고 상한 잎을 떼어내 손질을 해줍니다.

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3. 쑥갓과 두부 데치기

 

 

팔팔 끓는 물에 굵은 소금 1큰술 넣어 주세요.

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쑥갓을 넣고 재빨리 젓가락으로 위 아래를 섞어 주고 색이 진하게 변하고 숨이 죽으면 바로 꺼내 줍니다.

30초 이내로 살짝 데쳐주어야 곤죽이 되지 않아요.

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쑥갓 데치고 나서 바로 두부도 1분간 데쳐 줍니다.(예전 사진으로 대체했습니다.)

생으로 먹는 것 보다 뜨거운 물에 데쳐 주면 두부의 고소한 맛이 올라오거든요. 전자레인지에 2~3분간 데쳐 주어도 됩니다.

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냉수에 헹군 다음 물기 꼭 짜서 먹기 좋게 썰어 줍니다.

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두부가 식으면 키친 타올로 물기를 제거하고 곱게 으깨줍니다.

대파와 홍고추는 곱게 다져 주세요.

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4. 양념에 무치기

 

 

볼에 뭉친 쑥갓을 털어가면서 넣어 주고 두부, 대파 다진거, 홍고추 다진거, 다진 마늘 1작은술, 참치액 1큰술 넣어서 살살 무쳐 준 다음 간을 봅니다.

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싱거워서 소금 1/2작은술 넣어서 맞춰 주었습니다.

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5. 완성

쑥갓은 향긋하고 두부는 부드러우면서 고소하고 둘의 맛 궁합이 정말 좋아요.

부족할 수 있는 영양분도 서로 보충해주고 흔한 재료지만 색다르게 무쳐 먹으니까 좋은데요.

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젓가락으로 듬뿍 떠서 한입 가득 넣으면 쑥갓의 줄기가 아삭하게 씹히고 향긋함이 밀려 옵니다.

맛있는데 건강한 가정식 반찬이에요. 꼭 만들어 보세요.