10분 완성 봄동 요리 두 가지 즉석 봄동 무침과 봄동전 만들기
고물가 시대락 하는 이 와중에 1~2천 원으로 장바구니에 쉽게 들어갈 수 있는 게 콩나물 아니면 봄동이에요. 게다가 자신이 제철이라고 최고의 고소한 맛으로 뽐내고 있으니 안 먹어 줄 수 없죠. 한단 사서 노란 속 부분은 무쳐 먹고 초록색 겉잎은 부침개 해 먹으면 맛있어요. 1. 봄동무침재료 및 양념 봄동 1/2단, 고춧가루 1+1/2큰술, 액젓 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1/2 큰술, 통깨 1큰술 2. 봄동전 재료 및 양념 봄동 1/2단, 당근채 조금, 대파채 조금, 청양고추 2개, 튀김가루(=부침가루, 밀가루) 1+1/3컵, 물 1컵, 참치액 2큰술 ■ 1 큰술⇒15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍) ■ 1 작은술⇒5ml(티스푼으로 듬뿍) ■ 1 ..
2024. 2. 25.
매콤한 밥도둑 꽈리고추찜 밑반찬 꽈리고추 무침
오늘은 꽈리고추찜 만들어 왔어요. 저는 장바구니에 항상 집어넣고 싶은 품목이 꽈리고추예요. 꽈리고추 요리는 제일 먼저 꽈리고추찜이 상상되면서 입에 침이 고이거든요. 요즘은 제철에 상관없이 무조건 보이는 꽈리고추로 입맛 돋게 밑반찬 만들어 보세요. 1. 재료 꽈리고추 100g, 부침가루 2큰술 2. 양념 다진파 1큰술, 홍고추 다진 거 1큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 1/2 큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1작은술, 물 1큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1/2큰술 ■ 1 큰술⇒15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍) ■ 1 작은술⇒5ml(티스푼으로 듬뿍) ■ 1 컵 ⇒200ml (커피자판기 종이컵) 3. 재료 준비 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻어 주세요. 대파와 홍고추는 한 큰술씩 나..
2024. 2. 25.
얼큰하고 구수한 북어 해장국 만들기, 북어국 끓이는 법, 북어포(황태포)활용
명절 지내고 남은 북어포나 황태포가 있으면 얼큰하고 구수한 북어 해장국 만들기 해보세요. 한두 끼 맛있는 국물로 식사하실 수 있을 거예요. 1. 재료와 양념 재료 북어포(황태포) 1마리, 무 100g, 콩나물 150g, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 들기름(=참기름) 3큰술, 고춧가루 1+1/2큰술 북어양념: 국간장 1작은술, 소금 1/2작은술, 다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술 북어육수: 물7컵, 북어머리, 국멸치 10마리, 다시마 사방 5cm 2장 국물양념: 국간장 1큰술, 소금 1/2작은술, 후추 약간 1큰술 - 15ml(어른 받숟가락으로 듬뿍), 1작은술 - 5ml(티스푼으로 듬뿍), 1컵 - 200ml(커피자판기 종이컵) 2. 재료 준비 명절에 사용한 북어포나 황태포 한마리, 시원한 맛을 책임져 ..
2024. 2. 13.
깔끔하고 상큼한 나박김치 담그는 법 배추 물김치 명절 음식
오늘은 소화가 잘 되는 무와 배추로 간단하게 만드는 배추 물김치 즉 나박김치입니다. 명절 음식의 맛있는 소화제 역할을 톡톡히 할 거니까 꼭 만들어 두시라고요. 해보면 별거 없는데 가장 맛있는 제철에 나는 걸로 만들어서 그런 거 같아요. 뭐든 제철 재료는 반은 먹고 들어가잖아요. 명절에 다니러 오는 가족분들 많으면 넉넉히 만들어서 김치냉장고에 쟁여 두세요. 제가 보증하는 가장 인기 있는 메뉴가 될 겁니다. 1. 재료와 양념 재료 알배기 배추 1포기(500g), 무 1/3개(500g), 당근 1/2개(80g), 미나리 30줄기, 홍고추 1개, 천일염 2큰술 양념 홍고추 2개, 마늘 10알, 생강 반톨(엄지손톱만 한 거), 배 1/2개(배즙 1컵), 생수 12컵, 천일염 2큰술, 설탕 1큰술 1큰술 - 15m..
2024. 1. 29.
