얼큰하고 구수한 북어 해장국 만들기, 북어국 끓이는 법, 북어포(황태포)활용
명절 지내고 남은 북어포나 황태포가 있으면 얼큰하고 구수한 북어 해장국 만들기 해보세요. 한두 끼 맛있는 국물로 식사하실 수 있을 거예요. 1. 재료와 양념 재료 북어포(황태포) 1마리, 무 100g, 콩나물 150g, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 들기름(=참기름) 3큰술, 고춧가루 1+1/2큰술 북어양념: 국간장 1작은술, 소금 1/2작은술, 다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술 북어육수: 물7컵, 북어머리, 국멸치 10마리, 다시마 사방 5cm 2장 국물양념: 국간장 1큰술, 소금 1/2작은술, 후추 약간 1큰술 - 15ml(어른 받숟가락으로 듬뿍), 1작은술 - 5ml(티스푼으로 듬뿍), 1컵 - 200ml(커피자판기 종이컵) 2. 재료 준비 명절에 사용한 북어포나 황태포 한마리, 시원한 맛을 책임져 ..
2024. 2. 13.
깔끔하고 상큼한 나박김치 담그는 법 배추 물김치 명절 음식
오늘은 소화가 잘 되는 무와 배추로 간단하게 만드는 배추 물김치 즉 나박김치입니다. 명절 음식의 맛있는 소화제 역할을 톡톡히 할 거니까 꼭 만들어 두시라고요. 해보면 별거 없는데 가장 맛있는 제철에 나는 걸로 만들어서 그런 거 같아요. 뭐든 제철 재료는 반은 먹고 들어가잖아요. 명절에 다니러 오는 가족분들 많으면 넉넉히 만들어서 김치냉장고에 쟁여 두세요. 제가 보증하는 가장 인기 있는 메뉴가 될 겁니다. 1. 재료와 양념 재료 알배기 배추 1포기(500g), 무 1/3개(500g), 당근 1/2개(80g), 미나리 30줄기, 홍고추 1개, 천일염 2큰술 양념 홍고추 2개, 마늘 10알, 생강 반톨(엄지손톱만 한 거), 배 1/2개(배즙 1컵), 생수 12컵, 천일염 2큰술, 설탕 1큰술 1큰술 - 15m..
2024. 1. 29.
부드럽고 단짠이 매력인 백종원 족발덮밥 남은 족발 활용하기 태국식 족발 덮밥
족발 시켜서 맛있게 먹고 남은 족발로 또 맛있는 덮밥 먹고 이틀 연속 족발 파티했습니다.백종원 족발 덮밥 따라쟁이 했는데 아주 만족도가 높아서 자주 애용하지요.^^ 삶은 달걀까지 함께 조리면 장조림처럼 간도 잘 배고 으깨서 소스 촉촉이 얹어 먹어도 맛있어요.양파나 마늘은 많이 넣을수록 느끼함을 없애 줄거 같아서 원래의 양보다 늘렸고 설탕량은 소스에서 조금 줄여서 만들었습니다. 제 입맛에 딱인 한 그릇 요리인데 이웃님들도 남은 족발 활용으로 뭐 할까 고민이라면 맛있게 한 끼 해결해 보세요. 족발 덮밥(3~4인분)재료족발 3컵(400g), 양파 1/2개(120g), 진간장(양조간장) 1/3컵, 설탕 3큰술, 삶은달걀, 밥, 물 10컵소스양파 1/4개, 마늘 4알, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 까..
2024. 1. 23.
