728x90 반응형 밑반찬27 더운 여름 입맛 없을때 특효약 경상도 매콤한 멸치 고추장물 만들기 밥반찬 여름 반찬 경상도 출신이라 엄마가 고추장물 어렸을 때 많이 한 기억은 나요. 그때는 비싼 멸치도 보일까 말까 할 정도로 넣고 꼬리 한 냄새도 싫고 사실 맛있게 생기지도 않았잖아요.ㅎㅎ저는 쳐다보지도 않은 반찬이에요. '저것은 어른들만 먹는 반찬이구나" 하며 외면했었던 건데..제가 만들어 먹고는"유레카~~!!"를 외쳤잖아요. 특히 이런 건 나이가 들어가면서 맛의 진가를 안다고 하는데 그런 음식들이 많아요. 땀도 많이 흘리고 체력도 입맛도 떨어지는 여름 고추장물로 든든한 밑반찬 쟁여 두세요. 입맛 붙들어 매는데 특효약이에요. 아니 밥도둑이지요.^^고추장물 만들면서 김도 세트로 준비하시고요.고추장물재료국멸치 100g청양고추(=풋고추, 홍고추) 400g물 4컵양념국간장4 큰술까나리(=멸치)액젓 4큰술맛술 4큰술다진 마늘.. 2024. 8. 17. 새콤달콤 즉석 양파장아찌 만드는 법 간단 밑반찬 즉석 양파장아찌 종종 밑반찬으로 만들어 두면 좋아요. 햇양파가 달고 단단해서 장아찌 담갔더니 식감도 맛도 좋네요. 짜지 않아서 그냥 집어먹기도 부담스럽지 않고요. 고기구이나 수육 하면서 급하게 장아찌가 먹고 싶다면 채 썰어서 뜨거운 간장물 확 들이부으세요. 식으면 먹기 좋게 간이 배어 있어요. 양파장아찌재료양파 1개청양고추 2개물 1/2컵맛술 2큰술진간장 3큰술소금 1/2작은술식초 4큰술설탕 3큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵) 양파 큰 거 1개 청양고추 2개입니다. 양파에 매콤한 고추가 들어가면 잘 어울려요. 양파는 곱게 채 썰고 청양고추도 가늘게 썰어 줍니다. 썰어 놓은 양파와 고추를 내.. 2024. 8. 17. 씹는 소리가 경쾌한 상큼한 오이피클 만드는 법 오이피클 비율 이틀 연속 오이 요리 들고 왔네요. 집에 오이가 넘쳐나서 이것저것 만들었는데 오이피클도 만들어서 나눔 했더니 반응이 좋았어요. 수제 오이피클이 시판보다 더 맛있다는 거 직접 해보시면 아실 거예요.오이피클 비율이 황금비율이에요.^^햄버거나 파스타, 피자처럼 양식 요리에도 잘 어울리고 저는 매콤한 비빔국수에도 좋더라고요. 느끼한 고기구이에도 궁합이 잘 맞아요. 김치 못 먹는 아이들 고추만 빼고 만들면 밑반찬으로 좋아할 겁니다. 재료도 간단하고 스피디하게 만들 수 있습니다. 1. 재료 준비오이피클재료백오이 3개양파 1/2개청양고추 2개피클 국물피클링스파이스 1/2큰술소금 1큰술설탕 1/3컵식초 1/2컵물 2컵■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵.. 2024. 8. 16. 꽈리고추 멸치볶음 만드는 법, 마른 반찬, 멸치볶음 레시피 멸치볶음은 국민반찬이죠. 멸치만 볶아도 맛있지만 요즘 꽈리고추가 많이 나와서 함께 조리듯 볶아 봤어요. 고추기름 살짝 넣고 볶았더니 입맛 자극하는 마른 반찬이네요. 이거 하나만 놓고 밥 먹어도 다른 거 생각나지 않는 기특한 멸치볶음 레시피 정말 쉬워요. 꽈리고추와 멸치가 있다면 함께 볶아 보세요. 1. 재료 준비꽈리고추 멸치볶음재료중멸치 1컵꽈리고추 1컵고추기름 3큰술(=식용유 3큰술)양념진(=양조) 간장 3큰술다진 마늘 1/2큰술물엿 2큰술맛술 1큰술설탕 1/2큰술참기름 1/2큰술통깨 1/2큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)멸치는 머리만 제거한 중멸치 1컵입니다. 꽈리고추 20여 개에요. 재료.. 2024. 8. 16. 안쑤고 국밥집 깍두기 만들기, 여름무 요쿠르트 깍두기 담그는 법 가장 무가 맛없는 계절이 여름이에요. 덥고 건조해서 수분감도 적고 식감이나 단맛이 부족한데다 맵고 쓴맛까지 난다면 특별한 방법을 써야 해요. 김치 안 담근 지 오래돼서 새 김치 먹고 싶었는데 배춧값 비싸서 손이 선뜻 안 가서 무 2개로 국밥집 깍두기 처럼 만들어 봤습니다. 맛없는 여름 무 절일 때는 설탕을 추가해서 절이고 풀 안 쑤고 요구르트를 넣어 양념해서 숙성하면 맛있게 즐길 수 있어요. 가을무만큼은 아니지만 여름무로도 맛있는 깍두기 만드는 방법 알려드리겠습니다.^^ 1. 재료 준비깍두기재료무 850g×2개대파 흰 대(=쪽파 5뿌리)천일염 4큰술설탕 4큰술물 1/2컵양념고춧가루 4큰술다진 마늘 2큰술다진 생강 1작은술새우젓 2큰술설탕 1큰술요구르트 1병(75ml)통깨 2큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml.. 2024. 8. 15. 오이지무침 짜사이무침 스타일로 만들기, 입맛 돋는 오이지무침, 고추기름 활용 밑반찬 중국요리에 나오는 밑반찬 짜사이무침스타일로 오이지를 무쳐봤어요. 고추기름을 더해서 무쳐내면 풍미가 좋아 입맛 돌게 맛이라 여름 반찬으로 좋아요. 느끼한 음식 먹을 때 입안을 깔끔하게 해주고 라면이랑도 잘 어울려요. 자꾸 끌리는 매력적인 반찬이니 오이지로 꼭 만들어 드세요. 1. 재료 준비오이지무침재료오이지 2개양파 1/4개대파 흰 대 조금양념고추기름 2큰술물엿 1큰술다진 마늘 1/2작은술통깨 1/2큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)잘 익은 오이지 2개입니다. 장마 전에 한 접 정도 물 없는 오이지 방식으로 담근 거예요. 양파 1/4개, 대파 흰 대 조금 필요합니다. 2. 재료 썰기 식감을 위해.. 2024. 8. 15. 멸치 꽈리고추 조림 레시피, 식욕 폭발하는 꽈리고추 간장조림, 가정식 반찬 언제 물러갈지 모르는 폭염에 입맛이 자꾸 도망가려고 하나요?제가 이웃님들 입맛 책임질 밑반찬 들고 왔습니다.꽈리고추를 멸치 넣고 간장 양념에 부드러워지도록 푹 졸인 거예요. 1년 전에도 만들어 올렸는데 최근에 두 번 해먹고 너무 맛있어서 슬쩍 가져왔습니다. 맛있는 건 자꾸 들고 와야죠?^^아직은 꽈리고추의 맵기가 먹기 딱 좋을만해서 조림이나 볶음에 활용하면 맛있는 밥도둑 반찬 득템하는 거예요. 멸치에서 우러나온 구수하고 감칠맛 나는 양념이 입맛 살리려다 식욕 폭발하는 부작용이 생길지도요.ㅎㅎ 1, 재료 준비꽈리고추 조림재료꽈리고추 700g국멸치 20마리물 1컵양념국간장 1큰술진간장 2큰술다진 마늘 1큰술맛술 2큰술물엿 2큰술참기름 1큰술통깨 1큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1.. 2024. 8. 13. 이전 1 2 다음 728x90 반응형
