햇감자로 만든 감자볶음 레시피 밥반찬 감자채 볶음 만드는 법

젓가락으로 먹기 성에 안 차서 숟가락으로 퍼서 입안에 한가득 넣어서 씹으니 햇감자의 아삭함과 감자 맛을 풍부하게 느낄 수 느꼈답니다.

간단한 팁 넣어서 맛있게 감자볶음 만드는 법 올려드릴게요.^^

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감자볶음 레시피(2~3인분)

재료

감자(중) 2개(300g)

양파(중) 1/2개 (90g)

대파 약간

양념

소금 1/2 작은술

굴 소스 1작은술

다진 마늘 1/2큰술

참기름 1큰술

통깨 1큰술

■ 1큰술⇒15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1작은술⇒5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1컵 ⇒200ml (커피자판기 종이컵)



1. 재료 준비

 

 

햇감자 두 개입니다. 묵직하고 얼마나 단단하던지요.

감자와 함께 볶을 양파와 대파 조금 준비합니다. 감자볶음에는 달달하고 향긋한 양파맛이 잘 어우러져요.

매콤함을 원하시면 청양고추 2개 정도 함께 해도 좋고 색감을 원한다면 당근이나 파프리카도 좋겠죠?

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2, 재료 썰기

 

 

 

 

식감이 느껴지도록 감자는 너무 가늘지 않게 0.3cm 정도의 두께로 채 썰어 줍니다.

양파도 감자의 두께만큼 채 썰어 줍니다. 대파는 가늘게 송송 썰어 주면 됩니다.

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채 썬 감자는 냉수에 헹궈서 전분기를 빼주고 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.

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3. 볶기

 

 

달군 팬에 식용유 2큰술 두르고 다진 마늘을 넣고 타지 않게 볶아서 향을 내줍니다.

감자를 넣고 달달 볶아서 반투명해질 때까지 볶아 주세요. 양파 넣고 볶으면서 마저 익혀야 하거든요.

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양파 넣고 소금, 굴 소스로 간을 해 줍니다.

양파가 숨이 살짝 죽고 감자가 투명해지고 식감이 살짝 살아 있을 정도로 볶아 주면 됩니다.

간을 보고 싱거우면 소금으로 맞추세요.

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대파 썬 거 넣고 한두 번 뒤적여 주고 불을 끈 다음 통깨와 참기름 넣어서 섞어 주면 완성입니다.

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마늘 향이 나도록 먼저 볶아낸 다음 감자와 양파를 시간차를 두고 볶으면 맛의 깊이가 달라지는 거 같아요.

중간에 조금 넣는 굴 소스와 마지막에 대파 넣어서 대파 향까지 더해주면 정말 맛있는 감자채 볶음이 되지요.

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담백하고 고소해서 아이 반찬으로도 좋고 물기가 생기지 않으니 도시락 반찬으로도 제격이죠.

학교 다닐 때 저희 엄마는 햇감자 나오는 봄만 되면 감자볶음을 얼마나 자주 도시락 반찬에 넣어 주시든지요.

좋아하고 맛있으니까 군소리 안 하고 잘 먹었던 거 같아요.^^