고기구이에 먹는 상큼한 파절이 만드는 법(파채무침 만들기)

삼겹살 구이에 빠지면 섭섭한 파채무침(파절이)이죠.

구운 고기랑 함께 먹을 때도 맛있지만

구운 고기도 남고 파채도 남았으면

신 김치 더해서 잘게 잘라 불판에서 볶음밥 해먹으면

배가 부르다고 던졌던 숟가락을 다시 집을 겁니다.

그리고 바닥이 보일 때까지 놓을 수 없을걸요.^^

상큼한 파절이 양념 때문에 볶음밥이 더 맛있어지거든요.

너무 간단해서 사진도 몇 장 안되지만

영상 보시면서 파채 써는 법 참고하시고

고기구이에 만들어 즐겨보세요.​

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▦ 1큰술 =15ml(어른 밥숟가락)

▦ 1작은술 = 5ml(차스푼으로듬뿍 담은양)

▦ 1컵 = 200ml(자판기종이컵)​

파채무침(2~3인분)

​재료

대파2뿌리(200g)

​양념

고춧가루2큰술

진간장2큰술

식초2큰술

설탕1/2큰술

참기름1/2큰술

통깨1큰술

 

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진액이 많은 이파리 부분 제외하고 채 썰어 줍니다.​

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냉수에 두 번 정도 헹궈 매운맛이나 남아 있는 진액 성분을 빼준 다음

체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.

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파채 넣고 양념 모두 넣고 살살 버무려 주면 완성입니다.

양념을 따로 만들어 두었다가 무치면

뭉쳐져서 고루 무치다 보면 파채가 짓이겨질 수 있으니

양념 바로 넣어서 무치는 게 딱 좋습니다.

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유튜브 영상으로 보기 https://www.youtube.com/watch?v=BTqbxtpNReE

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파채 무침 너무 간단하죠.

파채 써는 칼 있으면 사용하시고 없어도 써 는 것 어렵지 않으니 영상 보시고 따라 하세요.​

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파채 무침의 짝꿍은 삼겹살

아니 삼겹살의 짝꿍이 파채 무침인가요?

암튼 고기구이 먹을 때 느끼함을 잡아주는 일등공신이죠.​

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양념에 무치는 순간 숨이 죽으니까

물기 빠지게 체에 밭쳐서 냉장고에 두었다가

고기 불판에 올릴 때 무치세요.

그래야 아삭하고 상큼하게 드실 수 있습니다.