식감 깡패 오독오독 맛있는 궁채나물 볶음 만드는 법(밥반찬 가정식 궁채나물손질법)

밥을 먹는데 식감 좋은 밥반찬이 있으면

과식까지 부르는 거 같아요.

식감이 좋은 반찬 중 궁채나물도 단연 으뜸인 거 같아요.

줄기 상추를 건조해서 판매하는데 손질도 간단하고

볶아 놓아면 정말 맛있거든요.

많이 손질해 놨다가 두고두고 식탁에 올리면 입맛 자극하는 반찬이 될 겁니다.

식이섬유도 풍부해서 변비에도 좋고 들깨가루까지 넣어서 볶으면

고급스러운 가정식 반찬이 됩니다.

장아찌로도 만들었는데 오늘은 볶음 먼저 올려보겠습니다.

너무 간단해서 좋아하실 겁니다.^^​

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​궁채나물볶음(3~4인분)​

재료

불린궁채나물 300g

멸치육수(=물)1/3컵

​양념

국간장1큰술

맛술1큰술

다진마늘1큰술

다진파2큰술

소금1/2작은술

들깨가루2큰술

들기름(=참기름)1/2큰술

​▦ 1큰술 =15ml

▦ 1작은술 = 5ml

▦ 1컵 = 200ml(자판기종이컵)

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궁채나물은 건조된 상태로 판매가 됩니다.

저는 자주 만들어 먹으려고 건조된 궁채나물을 1kg 주문했어요.

양이 꽤 많답니다.

또 펼치면 길이가 꽤 깁니다.

모두 펼쳐서 불려 주어야 합니다.

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물에 담가서 1시간 동안 불려주어야 합니다.

이물질이나 불순물이 많이 나오기 때문에 비비거나 주물럭 거려주면서

맑은 물이 나올 때까지 물을 갈아주면서 불려 주세요.

쿰쿰한 냄새가 날수 있으니까 꼼꼼하게 손질하는 게 중요해요.

잘 불리면 초록색으로 바뀌고 부피가 많이 늘어나고 부드러운 상태가 됩니다.​

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물기를 제거한 다음 먹기 좋은 길이로 썰어서

국간장1큰술, 맛술1큰술, 다진마늘1큰술, 다진파2큰술 넣고

밑간을 해줍니다.​

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달군 팬에 식용유를 두르고

밑간을 해둔 궁채나물을 넣고 달달 볶아 줍니다.

육수를 넣고 간이 충분히 배고 부드러워지도록 3분간 뚜껑 덮고 끓여 줍니다.​

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뚜껑 열고 국물이 조려지도록 볶아 준 다음

소금으로 간맞추고 들깨가루와 들기름이나 참기름 넣고 마무리해주면 완성입니다.​

유튜브로 영상 보기 ​https://www.youtube.com/watch?v=Prp5mCbxGVY

 

보기에는 말랑말랑 부드럽게 보이지만

입안에 넣는 순간 식감의 매력에 자꾸 집어먹게 됩니다.​

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자극적이지 않고 몸에 좋은 밥반찬 자주 만들어 드세요.^^