꽃게탕 끓이는 법 맛있는 꽃게탕 양념 비법 냉동꽃게요리

요즘 속이 꽉 찬 꽃게가 제철입니다.

보기만 해도 먹고 싶어지는 꽃게를 더 맛있게 만들어서 한 냄비 들고 왔습니다. ㅎㅎ

비린내 안 나고 속이 뻥 뚫리는 얼큰한 꽃게탕 양념 비법 알려 드릴게요.​

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꽃게탕(2~3인분)

재료

냉동 꽃 숯에 2마리 분 700g

무 200g

양파 1/2개

콩나물 100g

대파 1/3대

청양고추 2개

홍고추 1개

쑥갓 6줄기

멸치육수 6컵

양념

고춧가루 2 큰 술

된장 1 큰 술

고추장 1 큰 술

국간장 1 큰 술

맛술 2 큰 술

다진 마늘 1+1/2 큰 술

다진 생강 1 작은 술

후추 약간

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▦ 1 큰 술 =15ml

▦ 1 작은 술 = 5ml

▦ 1컵 = 200ml(자판기 종이컵)​

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저는 손질이 다 된 급냉동한 숯 꽃게를 구입했어요. 크기도 적당해서 딱 먹기 좋아 너무 편하네요. 냉동 꽃게는 먹기 직전에 흐르는 물에 씻어서 체에 밭쳐 둡니다. 생물 숯 꽃게 큰 거 2마리 정도의 무게입니다.​

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채소는 냉장고 사정대로 준비하시면 되는데 시원한 국물 맛을 원하시면 무는 꼭 넣어 주시고 향긋한 채소도 들어가면 비린 맛도 없애주고 국물 맛을 깔끔하게 해주지요. 제가 준비한 쑥갓 대신 미나리나 깻잎도 좋습니다. 호박이나 버섯도 환영합니다.​

무는 나박하게 썰어 주고 채소는 큼직하게 어슷 썰어 줍니다.​

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양념 재료는 모두 넣고 미리 섞어 주면 편해요.

진하고 더 맛있는 국물을 원한다면 멸치육수는 필수죠. 멸치와 다시마 넣고 끓인 육수 6컵 정도 냄비에 붓고 팔팔 끓여 줍니다.

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끓는 육수에 무를 넣고 어느 정도 익으면 꽃게도 넣어 줍니다.​

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만들어 놓은 양념도 넣고 꽃게가 익을 때까지 끓여 줍니다. 너무 오래 끓이면 꽃게 살이 퍽퍽해지니까 속살이 하얗게 전부 변하면...

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양파, 대파, 콩나물, 고추 넣고 익혀 주고 싱거우면 소금으로 간 맞춰 주고 마지막에 쑥갓을 넣고 불을 꺼주면 완성입니다.

꽃게탕 끓이는 법 엄청 간단하지요.^^​

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요래 뻘건 국물 한가득인 요리는 반주가 딱이지요.

물론 해장에도 안성맞춤이고요..^^

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낮 시간대를 제외하고는 선선한 바람이 기분 좋은 계절이에요.

푸짐하게 끓인 꽃게탕으로 온 가족 맛있는 식사하세요.​

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