자꾸 끌리는 맛 소고기 가지볶음 레시피 가지 덮밥 한 그릇 요리 가정식 반찬

날씨가 더워질수록 가지가 많이 보이네요. 가격도 착하고 부드러워서 자주 먹고 있습니다.

소고기까지 더해서 볶으니 고소한 맛이 폭발하여 자꾸 끌리는 맛이에요..

부족한 단백질까지 보충이 되니 한 그릇 요리로도 어울려요.

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소고기 가지볶음(1인분)

재료

가지 1개(120g)

소고기(차돌박이) 60g

양파 1/4개

청양고추 1개

식용유 2큰술

고춧가루 1큰술

양념

고춧가루 1작은술

시판된장 1작은술

굴소스 1큰술

다진 마늘 1작은술

맛술 1큰술

물엿 1큰술

후추 약간

참기름 1/2큰술

통깨 1/2큰술

■ 1큰술⇒15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1작은술⇒5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1컵 ⇒200ml (커피자판기 종이컵)

 

재료 준비

덮밥으로 해먹을 가지볶음이라서 가지 1개에 소고기도 조금 준비했어요.

소고기 다진거나 돼지고기도 괜찮습니다.

부재료로 양파 1/4개, 청양고추 준비했습니다.

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재료 썰기

 

 

고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

가지는 반으로 가른 후 식감이 느껴지도록 도톰하게 썰어 주었습니다.

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양파는 가지와 비슷한 크기로 썰고 청양고추는 송송 썰어 줍니다.

양념 재료 중 참기름과 통깨를 제외하고 모두 섞어 줍니다.

두반장 있으면 된장과 고춧가루 빼고 넣으셔도 됩니다.

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가지 애벌 익히기

 

 

가지는 접시에 펼쳐 놓은 다음 랩을 씌워서 1분 30초 정도 숨이 살짝 죽을 정도로 전자레인지에 돌려줍니다.

이렇게 애벌로 익혀 준 다음 볶으면 기름을 훨씬 덜먹으니 느끼하지 않아요.

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볶기

 

 

 

 

달군 팬에 기름 두르고 고춧가루를 넣어서 타지 않게 볶아 고추기름을 만들어 줍니다.

소고기를 넣고 달달 볶아 익혀 주세요.

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가지와 양파, 만들어 둔 양념 모두 넣고 채소의 숨이 살짝 죽고 양념이 고루 배도록 볶아 줍니다.

간을 보고 싱거우면 간장이나 소금으로 맞추면 됩니다.

가지를 애벌로 익혔기 때문에 오래 볶지 않아도 돼요.

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마지막에 청양고추, 참기름, 통깨 넣어서 마무리하면 됩니다.

유튜브 영상으로 보기 ▶ https://www.youtube.com/watch?v=Q-Gkx7WMBm0

 

 

따끈한 밥 위에 올려놓으니 근사한 요리처럼 보이네요.

가지볶음 할 때 살짝 먼저 익혀서 볶는 거 해보세요.

기름 훨씬 덜먹고 볶는 시간도 단축이 되니 식감도 살려 주는 거 같아요.

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따뜻할 때 슥슥 밥이랑 비벼 먹으니 꿀맛이네요.

된장 조금 넣었더니 구수하면서 감칠맛도 나고 밥이랑 정말 잘 어울리네요.

덮밥으로 드실 경우 고기가 좀 들어가야 고소한 맛까지 더해져서 훨씬 맛있어요.

오늘도 맛있는 식사하시고 즐거운 하루 보내세요.^^

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