절이지 않고 즉석 부추 오이무침 레시피, 초간단 오이 반찬

절이지 않고 즉석 부추 오이무침 레시피

초간단 오이 반찬

요즘 오이가 단단하면서 단맛도 강하고 정말 상큼하고 맛있어요.

얼마 전 올린 오이소박이 만들고 남은 걸로 절이지 않고 즉석으로 무쳐 봤는데요.

간장에 액젓 약간 더해서 무치면 감칠맛과 함께 오이와 부추의 풋풋함을 도드라지게 하여 입맛이 확 돌아요.

밥도둑 메뉴라고 해도 모자람이 없어요.^^

부추 대신 양파 채 썰어서 넣어도 맛있으니까 급하게 밥반찬 필요하시면 상큼하게 무쳐서 식탁에 올려보세요.

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1. 재료 준비

 

부추 오이무침 레시피

재료

오이 1개

부추 50g

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양념

고춧가루 1+1/2 큰 술

다진 마늘 1/2 큰 술

진(=양조) 간장 1 큰 술

까나리액젓 1/2 큰 술

식초 1 큰 술

설탕 1/2 큰 술

참기름 1/2 큰 술

통깨 1/2 큰 술

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■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

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백오이 1개, 부추 50g입니다.

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2. 재료 썰기

 

 

세척한 오이는 반으로 갈라 씹는 맛이 좋게 도톰한 두께로 어슷 썰어 주세요.

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부추는 오이의 길이에 맞게 썰어 주면 됩니다.

지저분한 맨 마지막 끄트머리는 잘래 내고 된장국이나 찌개에 넣어 주면 됩니다.

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3. 양념 만들기

 

양념 재료 모두 넣고 섞어서 줍니다.

풋내가 나는 부추 등의 나물이 들어가는 무침에는 양념이 어우러지게 미리 준비해 놓고 재료를 살짝 무쳐내면 풋내 없이 상큼하게 즐길 수 있습니다.

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4. 무치기

 

 

썰어 놓은 부추와 오이 넣어서 살살 무쳐내면 됩니다.

모자라는 간은 소금으로 맞추고 설탕이나 식초 양을 조절하고 마무리합니다.

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5. 완성

초간단 부추 오이무침이 뚝딱 완성이에요.

오이는 상큼하고 봄 부추는 연하고 풋풋해서 샐러드처럼 즉석 무침에 잘 어울려요.

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이렇게 만들어서 밥반찬으로 먹다가 감질맛 나서 결국 밥이랑 비비고 맙니다.^^

부추향과 함께 도톰한 오이 씹히는 맛이 경쾌하게 더 맛있게 느껴지네요.