아삭함이 예술 길거리 토스트 만들기, 양배추 계란 토스트 레시피, 편스토랑 류수영 브런치 메뉴

어제 길거리 토스트 만들어서 20% 부족하다 싶어서 다시 도전했는데요.

편스토랑의 류수영님 길거리 토스트가 아주 간단하며서 제일 맛있더라고요.

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길거리 토스트 재료 다 아시겠지만 양배추, 계란, 양파, 특별할 거 없이 다 집에 있는 재료잖아요.

토스트 식감을 책임지는 양배추는 무조건 있으면 합니다.

이렇게 토스트 한 개 만들어서 우유랑 함께 드시면 맛도 영양도 한 끼 식사로 부족함이 없어요.

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1. 재료 준비

길거리 토스트 레시피 (1인분)

재료

식빵 2장

양배추 1/4통

당근 1/2개

양파 1/2개

계란 1개

소금 1꼬집

후추 약간

마가린

설탕

케첩

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■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

 

재료는 류수영님 소개한 거 그대로 사용했고 마가린이 없어서 식용유로 식빵을 구웠습니다.

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2. 재료 썰기

재료는 가늘게 모두 채 썰어 줍니다.

너무 길지 않게 썰어야 먹을 때 재료가 딸려오지 않아요.

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3. 빵 굽기

 

마가린을 녹여 가면서 빵을 앞뒤로 바삭하게 구워줍니다.

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4. 양배추 달걀부침 만들기

 

 

양배추, 양파, 당근에 계란, 소금 한 꼬집과 후추 약간 넣어서 고루 섞어 줍니다.

재료 썬 거 대충 한 줌에 계란 1개가 적당한데 부족하다 싶어도 이게 딱 맞는 양이에요.

계란이 많아질수록 푹신하고 부드러운 계란 부침이 되기 때문에 아삭하고 상큼한 토스트의 속 재료로는 불합격이에요.

어제 제가 놓친 부분이 계란의 양인데 계란을 3개나 넣어서 망친 거거든요.

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5. 부치기

 

 

반죽을 팬에 넣고 양쪽 가장자리를 다듬어 가면서 식빵 크기에 맞게 앞뒤로 바삭하게 부쳐 줍니다.

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6. 토스트 완성하기

구운 식빵에 부침 올리고...

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설탕 한 숟가락 떠서 고루 펴줍니다.

양이 많다 싶어도 먹을 때 더 넣을 걸 하는 아쉬움이 있어요.^^

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케첩 바르고 식빵으로 덮어주면 완성입니다.

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부침 재료에 야채가 많이 들어가니까 반죽을 하고 시간이 지나면 물이 생기기 시작해요.

바로 부쳐서 먹어야 식감 좋은 토스트 맛을 즐길 수 있습니다.

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설탕과 케첩, 양배추 계란 부침의 조합이 아주 예술입니다.

류수영님 설탕과 케첩 넣을 때 헉 할 정도로 많이 넣은 이유가 있어요.

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단짠에 아삭하고 고소하고 아주 행복한 브런치 메뉴가 될 겁니다.

아이들이 좋아하는 햄이나 치즈까지 넣어도 좋을 거 같아요.

저는 더할 것도 없이 이대로가 제일 맛있습니다.

휴일 잘 드시고 행복한 시간 보내세요.^^

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