국물 맛 진한 낙지 칼국수 만드는 법, 한 그릇 요리, 면요리

볶음 만들어 먹고 남은 낙지로 진하게 칼국수 끓였는데요.

구수한 멸치육수에 낙지 두 마리 넣었다고 국물이 얼마나 개운하면서 진하던지요.

국물까지 남김없이 드링킹했답니다.

멸치 육수에만 끓여도 맛있는 칼국수를 낙지까지 넣었으니 고급 진 한 그릇 요리가 되겠지요.

낙지 대신 요즘 제철인 홍합이나 굴, 바지락 등 해물 넣어서 끓여도 맛있는 면요리가 됩니다.

 

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1. 재료 준비

낙지 칼국수 레시피(2인분)

재료

낙지 2마리 200g

칼국수면 250g

애호박 1/5개

당근 1/5개

쑥갓 5줄기

대파 1/3대

청양고추 1개

멸치 육수 6컵

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양념

국간장 1큰술

다진 마늘 1/2큰술

소금 1/2작은술

후추 약간

통깨간거, 김가루

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■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

 

칼국수면 2인분, 낙지 2마리, 애호박, 당근, 대파, 청양고추, 향긋함을 더해줄 쑥갓입니다.

2. 재료 썰기

 

 

내장을 제거하고 손질한 낙지는 먹기 좋은 길이로 썰어 주고 야채도 썰어 줍니다.

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3. 끓이기

 

멸치 육수 6컵에 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣어서 끓여 줍니다.

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 칼국수 면을 넣고 반 정도 익으면 호박과 당근 넣어서 완전히 익을 때까지 끓여 줍니다.

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 국물 간을 보고 싱거우면 소금으로 맞추고​​ 낙지와 대파, 고추 넣고 오래 익히지 않아도 되는 재료들이니까 살짝 끓여 줍니다.

마지막에 쑥갓, 후추 약간 넣어서 마무리합니다.

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4. 완성

그릇에 건더기와 국물을 적당하게 담고 통깨간거, 김가루도 올려서 완성했습니다.

국물은 시원하고 면도, 낙지는 쫄깃하고 정말 맛있는 한 그릇입니다.

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잘 익은 김장김치 곁들이는 걸로 반찬은 해결되니 간단하면서 맛있는 한끼가 되겠습니다.

추울때는 국물 있는게 든든하고 자꾸 찾게 되네요.