5분 만에 무쳐 먹는 즉석 얼갈이배추 무침, 즉석 배추 겉절이, 배추 반찬

알배기 배추나 얼갈이배추로 만들면 좋은 5분도 안 걸리는 배추 반찬이에요.

고소한 맛이 뛰어난 속 부분은 쌈 싸 먹어도 좋지만 초간단 양념으로 무쳐도 정말 맛있거든요.

즉석으로 무쳐 먹는 얼갈이배추 무침 레시피 휘리릭 올려드릴게요.

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1. 재료 준비

얼갈이배추 무침(2접시)

재료

얼갈이배추(속부분)=알배기 배추 200g

쪽파 5뿌리

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양념

고춧가루 2큰술

다진 마늘 1큰술

까나리(=멸치) 액젓 1+1/2큰술

소금 약간

물엿(=매실청) 1큰술

생강청 1작은술(=설탕1작은술+다진생강 1/2작은술)

물 2큰술

통깨 1/2큰술

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■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

 

얼갈이배추의 연하고 고소한 속 부분을 준비했습니다.

쪽파 5뿌리 준비했는데 대파 흰 대 하셔도 됩니다.

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2. 재료 썰기

 

 

얼갈이배추는 겉절이 할 때 처럼 먹기 좋은 크기로 2~3등분으로 어슷 썰어 주고 쪽파는 배추와 비슷한 길이로 썰어 주세요.

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볼에 배추와 쪽파를 넣고 고루 섞어 줍니다.

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3. 무치기

 

무치기 편하게 양념을 골고루 펼쳐서 놓아 주세요.(양념을 미리 만들어 두면 뭉쳐져서 무치기 불편해요.)

고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 까나리액젓 1+1/2큰술, 물엿 1큰술, 생강청 1작은술, 통깨 1/2큰술 넣고 양념이 고루 배도록 살살 무쳐 줍니다.(생강청 없으면 다진 생강 1/2작은술과 설탕 약간 넣으면 됩니다.)

수분감이 없어서 물 2큰술 정도 넣어 가면서 촉촉하게 무쳤어요.

간을 보고 싱거우면 소금으로 맞추면 됩니다.

취향에 따라 참기름이나 들기름을 약간 넣고 무쳐도 좋습니다.

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4. 완성

정말 간단하고 별거 없지만 꼬수한게 입에 감기듯이 맛있어요.

얼갈이배추 겉잎은 된장국에 사용하고 속 부분을 이렇게 무치면 맛있는 밥반찬이 됩니다.

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고기반찬에 곁들여도 좋고 밥에 된장 넣고 같이 비벼 먹어도 꿀맛이에요.

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이건 알배기 배추로 똑같이 무친 거예요.

요즘 찬바람 맡고 자란 배추 고소하고 맛있으니까 간단하게 무쳐서 식탁에 올려 보세요.

그럼 오늘은 눈 감고도 만들 수 있는 즉석 배추 무침 놓고 갑니다.