김치찌개 맛있게 끓이는 법, 국물 맛이 진한 꽁치 통조림 김치찌개, 신김치요리

김장철이 다가오고 있어서 냉장고 자리를 마련해야 하니 신김치요리로 묵은 김치를 처리해야 합니다.

잘 해결하기 위해서 오늘은 통조림 꽁치 넣고 김치찌개 맛있게 끓여봤어요.

신김치는 고기나 햄, 멸치 등 어떤 재료든 잘 어울리게 하는 마력이 있어요.

날씨도 꾸물거리고 기온이 뚝 떨어졌는데 안성맞춤인 국물요리입니다.

국물 맛 진한 김치찌개 맛있게 끓여서 따뜻하게 식사 하세요.^^​

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1. 재료 준비

 

꽁치김치찌개(3~4인분)

재료

신김치 1쪽(1/4포기)

꽁치통조림 400g

두부 200g

양파 1/2개

대파 1/2대

청양고추 1개

김치 국물 2/3컵

멸치 육수 3컵

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양념

고춧가루 1큰술

맛술 1큰술

설탕 1/2큰술

후추 약간

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■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

 

 

신김치 1쪽(1/4포기), 꽁치통조림 1캔 국물도 같이 넣을 겁니다.

찌개에 맛있는 양념이 녹아있는 김치 국물 함께 넣어주면 별도의 간도 필요 없고 국물이 진해져요.

야채는 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 청양 고추 1개입니다.

두부도 넣어 주면 건져 먹는 재미가 좋지요.

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2. 재료 썰기

 

 

신김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 주고 두부는 도톰하게 나박 썰어 줍니다.

양파, 대파는 굵직하게 채 썰어 주세요. 청양 고추는 얇게 썰어 주었습니다.

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3. 재료 넣기

 

 

오목한 팬이나 냄비에 썰어 놓은 신김치, 김치 국물, 캔꽁치, 멸치 육수 3컵 넣어서 끓여 줍니다.

통조림 국물까지 넣어서 느끼할까봐 김치를 기름에 볶지 않고 오래 뭉근하게 끓일 겁니다.

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4. 양념하기

 

 

 

 

 

김치의 신맛에 따라 설탕을 넣어 주는데 1/2큰술 넣어 주었어요.

꽁치캔이 들어가서 맛술도 1큰술, 고춧가루도 1큰술 넣어 줍니다.

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5. 끓이기

 

 

 

 

김치가 부드럽게 익도록 약한 불에서 뭉근하게 10분 이상 끓여 줍니다.

간을 보고 싱거우면 소금이나 국간장으로 맞춰 주면 됩니다. 캔 꽁치나 김치 국물의 염분 때문에 별도의 간 하지 않았어요.

양파, 두부, 대파, 청양 고추, 후추 약간 넣어서 더 끓여 마무리합니다.

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6. 완성

언제 먹어도 맛있는 김치찌개 오랜만에 마주하니 더 먹음직스럽고 반갑네요.^^

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진한 국물 밥에 비벼가면서 건더기도 듬뿍 얹어서 먹으면 다른 반찬 필요 없어요.

저는 꽁치와 김치 건져서 곱창김에 싸 먹었는데 정말 맛있더라고요.^^