튀기지 않고 고구마 맛탕 만드는 법, 고구마 빠스 시럽 만들기, 고구마 요리, 간식

주말 기분 좋게 출발하셨나요?

오늘은 고구마로 간식거리 만들어서 들고 왔어요.

기름 처리나 튀기는 거 성가셔서 고구마 맛탕 만들 때는 옛날부터 전자레인지에 익혀서 구웠거든요.

오늘도 팬에 간단하게 구운 고구마 맛탕입니다.

에어프라이어에 기름 묻혀서 구워도 고구마 맛탕 간편하게 즐길 수 있어요.​

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시럽도 너무 딱딱하지 않게 만들어서 부담 없이 즐길 수 있는 맛탕입니다.

주말 간식으로 고구마가 있으신 분 맛탕으로 즐겨보세요.

그럼 시럽 만들기부터 튀기지 않고 맛있는 고구마 맛탕 만드는 법 올려 드릴게요.

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1. 재료 준비

고구마 맛탕(2~3인분)

재료

고구마 500g

식용유 4큰술

통깨 1/2큰술

검은깨 1/2큰술

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시럽

황설탕(=흰설탕) 5큰술

물엿 2큰술

물 2큰술

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■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

2. 재료 손질

 

자그마한 고구마 6개입니다.

잔 상처가 많아 씻어서 껍질 벗겨 주었습니다.

고구마가 깨끗하면 껍질 벗기지 않아도 돼요.

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3. 전자레인지에 익히기

 

 

 

한 두입에 먹기 좋게 썰어 주고 전자레인지에 5분간 돌려서 익혀 줍니다.

찔러서 부드럽게 익었는지 확인해 주세요. 고구마에 남아 있는 수분은 키친타월로 대충 제거해 줍니다.

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4. 기름에 굽기

 

 

팬에 기름을 넉넉히 두르고 표면이 골고루 바삭해지도록 뒤집어 가면서 구워 줍니다.

약한 불에서 오래 구우면 바삭하지 않고 질겨지니까 중불이상에서 빨리 구워 주어야 합니다.

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5. 시럽 만들기

 

 

 

 

설탕 5큰술, 물엿 2큰술, 물 2큰술 넣고 중~약불에서 타지 않게 바글바글 끓여 줍니다.

저는 황설탕을 넣어서 시럽 색이 진해요.

중간에 저으면 시럽이 되기 전에 결정이 생기니까 골고루 녹을 수 있도록 팬을 움직여서 녹여주세요.

거품의 농도가 약간 끈적하다 싶을 때 고구마를 넣고 표면에 시럽이 잘 묻을 수 있도록 섞어 줍니다.

제가 만든 시럽은 물과 물엿을 조금씩 넣어 만들었기 때문에 딱딱하지 않고 약간 부드러운 시럽이에요.

탕후루처럼 딱딱한 시럽을 원하시면 설탕만 넣어서 만들면 됩니다.

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불 끄고 통깨와 검은깨 골고루 뿌려 낸 다음 식기 전에 넓은 접시에 종이호일 깔고 식혀 줍니다.

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6. 완성

땅콩이나 아몬드 같은 견과류를 시럽에 섞을 때 함께 넣어도 맛있어요.

고구마랑 착 달라붙어서 달달하고 고소한 맛까지 즐길 수 있습니다.

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조금씩 드실 만큼 만들어서 맛있게 즐기시길 바랍니다.

행복한 주말 보내세요.^^