잡채 김밥 만들기, 명절에 남은 잡채 요리 활용, 김밥 재료

이번 추석 명절에 잡채 많이들 하셨죠?

부족하면 서운할까 봐 넉넉히 만드시느라 지금쯤 냉동실이나 냉장고에 있을지도요.

저도 많이 만들어서 잡채 남은 걸로 김밥을 만들어 봤는데 맛있게 한두 끼 해결할 수 있어요.

식구가 많다면 잡채가 모자랄수도요.ㅎㅎ

이렇게 먹다 남은 김밥을 계란 물에 부쳐서 먹으면 알차게 두 번 활용하는 명절 음식이네요.^^​

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1. 재료 준비

잡채 김밥(4줄)

재료

잡채 2공기

밥 2공기(소금 1/2작은술+참기름1큰술+통깨1큰술)

스팸

달걀 2개

김밥용김 4장

무장아찌(=단무지)

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■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

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잡채와 밥은 따뜻하게 데워줍니다.

잡채에 없는 김밥 속 재료로 계란 진단 부쳐서 채 썰었고요.

김밥에는 아삭한 식감과 새콤 달콤함이 들어가야 목막힘 없이 맛있게 즐길 수 있어요.

저는 무장아찌를 준비했는데 마늘쫑 장아찌이나 매콤한 고추 장아찌도 잘 어울려요. 단무지도 좋고요.

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​2. 재료 썰기

 

 

햄은 김 길이에 맞게 썰어서 살짝 구워주고 장아찌는 물에 씻어서 짠맛을 좀 제거하고 채 썰어 주었습니다.

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3. 김밥 말기

 

 

밥 두 공기에 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 넣고 밑간을 해줍니다.

김을 깔고 밥 1/2공기 정도 아주 얇게 펴줍니다.

잡채가 들어가기 때문에 평소 김밥 만들 때 보다 밥 양을 적게 했어요.

먼저 잡채 1/2공기 정도 얹어주고, 계란지단도 옆에 가지런히 얹고 스팸, 장아찌 얹어서 꾹꾹 눌러가면서 말아주면 됩니다.

양이 많고 흩어질 수 있는 재료를 아래에 넣어 주면 가지런하게 잘 말아집니다.

마지막에는 김의 끝부분에 물을 살짝 묻혀 주면 접착제 역할을 해서 단단하게 붙어 있어요.

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4. 김밥 썰기

 

 

김위에 참기름 발라서 슥슥 썰어주고 통깨 톡톡 뿌려서 마무리합니다.

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5. 완성

잡채를 김밥 속에 넣으니까 제법 많이 들어가네요.

이렇게 남은 잡채도 해결하고 가족들은 남은 명절음식에서 해방되는 느낌으로 한두 끼 맛있게 즐길 수 있고요.

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김 속에 무슨 재료가 들어가든 김밥은 항상 옳아요.

힘들게 만든 명절 음식 맛있게 잘 해결하시길 바랍니다.^^​