손이가요 손이가~깔끔하게 매콤한 돼지 등갈비구이(에어프라이어 등갈비구이)등갈비구이만드는법(#맥주안주)

남의 살이 맛있지만

특히 뼈에 쪼매 붙은 살 등갈비 구이는

언제 먹어도 엄지척하는 고기가 아닐까 싶네요.

만드는데도 손이 많이 가지만

만들고 나서는 열배 더 손이 가요 손이가~~^^

주말 특식으로 온 가족 맛있게 즐겨 보시라고 놓고 갑니다.

​​

▦ 1큰술 =15ml(어른 밥숟가락)

▦ 1작은술 = 5ml(차스푼으로듬뿍 담은양)

▦ 1컵 = 200ml(자판기종이컵)​

​

등갈비구이(2~3인분)

​재료:돼지등갈비2대(1kg)

삶는물:물10컵,소주1/2컵,통후추1큰술,월계수잎5장,된장2큰술

고기밑간:소금1작은술,후추약간

양념:진간장2큰술,굴소스2큰술,맛술2큰술,다진마늘1큰술,물엿1큰술,설탕2큰술,핫소스1큰술,베트남고추6개

 

 

​

 

 

 

 

등갈비가 분리되어 있지 않은 것은 뼈 사이 살 부분을 칼로 잘라서 한쪽 씩 분리해 줍니다.

누린내 제거를 위해서 냉수를 갈아 주면서 1시간 정도 핏물을 빼 줍니다.

양념 재료 모두 넣고 섞어 주는데 베트남 고추는 손으로 잘게 부수어 넣어 주면 됩니다.

​​

 

 

 

 

삶는 물 재료 모두 넣고 팔팔 끓으면 등갈비를 넣고 5분 정도 삶아서

흐르는 물에 씻어 주세요.

​

 

 

 

 

체에 밭쳐 물기 제거하고

소금과 후추를 넣고 30분 동안 간이 배도록 뒀다가

식용유 2큰술 정도 넣고 골고루 섞어 줍니다.

​​

 

 

에어프라이어 팬에 겹치지 않게 놓고 185도의 온도에서 10분간 구워 줍니다.​

 

 

 

 

 

 

양념을 골고루 바른 후 180도 온도에서 5분간 구워준 후

다시 양념을 바르고 180도 온도에서 5분간 구워주면 완성입니다.

​유튜브 영상으로 보기 ▶ https://www.youtube.com/watch?v=JfTddZFbvbY​

​

 

간장 베이스에 매운 고추만 더했는데

깔끔한 매운맛의 등갈비 구이에요.​

​

매운 거 못 드시거나 아이들용은 핫 소스와 베트남고추만 빼고 만드시면 됩니다.

​

​

양념 맛이 기가 막히네요.ㅎㅎ

정말 맛있어요..