구수하고 진한 소고기 미역국 레시피 생일 미역국 간단한 아침 국

가족 생일이면 맛있는 미역국을 끓여야지요.

미역국은 태어난 날 먹는다는 상징적인 의미 때문에 다른 건 몰라도 미역국 안 챙겨주고 못 먹으면 왠지 더 서운한 느낌이 들잖아요.​

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미역국은 어려운 거 없으니 잘 끓이시죠?

부담 없는 국물이라 간단한 아침 국으로도 좋습니다.

두고두고 데워 먹으면 더 진하고 감칠맛 올라는 국물요리에요.

가장 보편적인 소고기 넣은 미역국 레시피 알려 드리겠습니다.​

 

소고기 미역국(4인분)

재료

소고기 200g(+국간장 1큰술,맛술1큰술)

마른미역 30g

물 7컵

들기름(=참기름) 2큰술

​양념

국간장 1큰술

참치 액 1큰술

소금 1/2 작은술

​■ 1큰술⇒15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1작은술⇒5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1컵 ⇒200ml (커피자판기 종이컵)

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​재료 준비

국물용 소고기 양지머리 준비했습니다. 사태나 우둔살 등 국물 내기 좋은 소고기 구입하시면 됩니다.

선물로 들어온 돌미역인데 손으로 대충 잘랐어요.

불린 다음에 잘라도 됩니다.​

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2. 미역 불리기

 

 

미역에 냉수를 미역의 3배 이상 부어 줍니다. 불리면서 부피가 엄청 늘어나거든요.

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30분 이상 불리면 부들부들해져요.

돌미역의 경우 먹기 좋게 불려 주었으면 손으로 문질러서 혹시나 있을 이물질을 떨어지도록 해주고 여러 번 흐르는 물에 헹궈 주면 됩니다.

일반 미역의 경우 가볍게 헹궈 주기만 하면 됩니다.

체에 밭쳐서 물기 대충 빼 주세요.

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3. 미역국 끓이기

 

 

 

 

냄비에 들기름이나 참기름 2큰술과 소고기, 국간장 1큰술, 맛술 1큰술 함께 넣고 달달 볶아서 반쯤 익었을 때 미역을 넣고 고기가 완전히 익고 미역이 부드러워질 때까지 볶아 줍니다.

돌미역은 일반 미역에 비해 질감이 억세기 때문에 3분 이상 이렇게 볶아 주어야 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.

돌미역이 아닌 경우 2분 내로 가볍게 볶거나 볶는 과정 없이 물 넣고 바로 끓여 내면 식감 살려서 드실 수 있어요.

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물 7컵 붓고 국간장 1큰술, 참치 액 1큰술 넣어 줍니다.

오늘은 육수 없이 참치 액으로 감칠맛을 냈어요.

국간장만 넣어 실 경우 다시마 2조각 또는 코인 육수 2알 함께 넣어서 끓이면 됩니다.

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국물이 진하게 우러나도록 20분 이상 뭉근하게 끓여 준 다음 소금으로 간을 맞추고 마무리하면 됩니다.

​유튜브 영상으로 보기 ▶ https://www.youtube.com/watch?v=ST0_7tfZwHg

 

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미역과 파는 음식 궁합이 맞지 않는다고 들어 보셨지요?

파가 미역에 풍부하게 들어 있는 칼슘의 흡수를 방해한다고 합니다.

저는 다진 마늘도 미역국에는 안 넣고 끓입니다.

음식 궁합이 안 맞는 거 아니지만 미역국의 맛을 마늘이 방해하는 거 같아서 안 넣거든요.

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생일이든 아니든 언제 먹어도 맛있는 미역국

소고기뿐 아니라 건어물이나 해물도 잘 어울리고 참치 넣어서 끓여도 맛있지요.

비 소식이 자주 있어서 따끈한 국물로 밥 먹으니 잘 넘어가네요.

맛있는 식사하시고 즐거운 하루 보내세요.^^