시원한 한 그릇 요리 도토리묵 냉국 만들기 도토리묵사발 여름 별미

여름에는 냉국 많이 즐기시죠.

냉국 국물만 만들어 놓으면 있는 재료 채 썰어 넣어 주기만 하면 되거든요.

오늘은 도토리묵만 사 와서 집에 있는 재료로 만들었는데 아삭한 오이와 탱글탱글한 묵의 식감에 새코롬한 김치의 조합이 잘 맞아요.

시원하게 즐기는 도토리묵사발인거죠.

오이냉국이나 미역냉국 가지냉국 베이스로 활용할 수 있는 간단한 냉국 알려드릴게요.

도토리묵 냉국(2인분)

재료

도토리묵 1팩(300g)

오이 1/2개

신 김치 100g+설탕1/2작은술

조미김 1팩

대파 약간

통깨 약간

냉국재료

생수 5컵

다진 마늘 1/2큰술

식초 4큰술

설탕 3큰술

참치액 2큰술

국간장 1큰술

소금 1/2작은술

■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

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재료 준비

도토리묵 1팩 300g이에요.

신 김치는 100g, 오이는 1/2개 있으면 됩니다.

조미김과 대파 약간 준비했습니다.

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냉국 만들기

 

 

 

 

 

 

 

 

생수에 냉국 재료(식초 4큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참치액 2큰술, 국간장 1큰술, 설탕 3큰술) 넣고 섞어서 간을 봅니다.

싱거워서 소금 1/2작은술 추가했는데 냉국은 시원하게 먹을 거라 심심하지 않게 기호에 맞게 설탕, 식초 양을 조절해서 맞춥니다.

일부는 각 얼음 용기에 부어서 얼려 주었어요.

그냥 얼음을 띄우면 먹으면서 싱거워지니까 냉국으로 얼려서 보태면 끝까지 맛있게 즐길 수 있지요.

얼음으로 만들어서 쟁여 두면 물냉면이나 냉국 즐기고 싶을 때 요긴하게 사용됩니다.

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재료 썰기

 

마트에서 파는 도토리묵의 경우 2~3분간 끓는 물에 데치라고 표기되어 있을 거예요.

그냥 먹기 뻣뻣하기 때문에 데쳐 준 다음 냉수에 헹궈 주면 탱글탱글 하면서 찰지게 변합니다.

청포묵이랑 비슷하다고 생각하시면 돼요.

도토리묵은 채 썰어주고, 신 김치도 먹기 좋은 길이로 잘라 줍니다.

김치가 신맛이 강해서 설탕 1/2작은술 넣고 섞어서 신맛을 중화시켜 주었습니다.

 

 

오이는 가늘게 채 썰고 대파는 잘게 다져 주었습니다.

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볼에 묵채와 김치, 오이채 넣고 대파 다진 것도 얹어 줍니다.

냉국 만든 거 부어 주고 냉동실에 얼려둔 냉국 얼음도 함께 얹어 줍니다.

마지막에 조미김 부셔서 얹고 통깨도 솔솔 뿌려 내면 완성입니다.

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보기만 해도 시원한 도토리묵 냉국이에요.

얼음도 맹물이 아닌 냉국을 얼렸기 때문에 먹는 동안 맛의 변화 없이 즐길 수 있어요.

이건 많이 먹어도 살이 찌지 않을 거 같죠?ㅎㅎ

냉국 만드는 거 일도 아니지만 이것도 성가시다 싶으면 시판 냉면육수 사용하셔도 됩니다.

멸치육수 진하게 우려낸 따끈한 묵사발도 맛있지만 이렇게 즐기는 것도 여름 별미입니다.

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여름 더위 식혀줄 메뉴는 냉국만 한 게 없죠.

가끔씩 시원한 냉국으로 뜨거운 열기를 식혀 주기도 하고 따뜻한 국물로 속도 다스리기도 하고 그래야 해요.

오늘도 더울 예정이라고 합니다.

더위 잘 피해 가면서 보내세요.^^

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