백종원 닭칼국수 레시피 한 그릇 요리 면 요리

닭 한 마리로 간편하게 육수 내고 칼국수까지 넣어서 한 그릇 요리 만들어 먹었어요.

예전에 방송했던 백종원님의 레시피로 만들었는데 든든하게 속을 달래기 좋아요.

면 대신 밥을 말아 먹어도 좋고요.

국물에 양념해서 별도의 양념장도 필요 없고 김치 한 가지 곁들이면서 드시면 됩니다.

정말 손쉽게 만들어 한 끼 식사로 즐길 수 있으니 눈여겨 봐주세요.^^

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닭칼국수(2~3인분)

재료

닭 1마리 600g

칼국수면 2인분(300g)

감자(소) 2개 120g

양파 1/2개

호박 60g

대파 1/3대

청양고추 2개

물 10컵

양념

국간장 2큰술

소금 1작은술

다진 마늘 1큰술

후추 약간

■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

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1. 재료 준비

 

 

 

닭은 영계보다 약간 큰 닭이에요. 600g입니다. 도막 내서 깨끗하게 손질했습니다.

칼국수면 2인분이고요.

감자 작은 거 2개 준비했는데 큰 거는 1개 하시면 되고, 양파 1/2개, 호박, 대파, 청양고추입니다.

버섯이나, 당근 등 칼국수에 들어가는 채소는 뭐든지 상관없습니다.

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2. 재료 썰기

 

 

감자는 약간 도톰하게 채 썰고 호박도 채 썰어 줍니다.

양파도 채 썰고 대파는 송송 청양고추는 반으로 가른 다음 잘게 썰어 주었습니다.

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3. 닭 육수 내기

 

 

팬에 기름을 살짝 두르고 닭을 앞뒤로 구워 줍니다. 색이 나도록 안 구워도 돼요.

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닭이 거의 다 익으면 양파도 넣어서 향이 나도록 달달 볶아 줍니다.

이렇게 닭을 볶아서 물을 넣고 끓이면 짧은 시간에 깊은 육수를 뽑아낼 수 있답니다.

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물 10컵 넣고 팔팔 끓으면 잡내 제거를 위해서 생기는 거품 깔끔하게 걷어내 줍니다.

국간장 2큰술과 소금 1작은술을 넣고 10분 정도 중불에서 끓여 닭 육수가 우러나게 해줍니다.

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4. 채소 넣고 마무리하기

 

 

다진 마늘 1큰술 넣고 감자와 호박을 1분 정도 시간차를 두고 넣어 익으면 간을 보고 싱거우면 소금으로 맞춥니다.

대파와 청양고추 넣어서 휘리릭 끓여 내면 완성입니다.

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5. 완성

칼국수를 따로 삶아서 담아냈어요.

마지막에 넣어서 끓였지만 고명으로 파나 고추도 더 얹고 후추 약간 넣으면 더 맛있지요.

김가루도 좋고요.

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잘 익은 배추겉절이도 담아내고 후루룩 진한 국물과 쫄깃한 면의 궁합이 좋습니다.

오랫동안 육수 내고 찢는 과정 없이 간편하게 즐길 수 있어요.

큰 닭 한 마리면 4인 가족이 한 끼 드실 수 있습니다.^^

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