닭 냄새 없이 맛있는 닭볶음탕 레시피, 묵은지 닭볶음탕 만드는 법, 저녁 메뉴 추천

닭볶음탕에 묵은지까지 더해서 아주 맛있게 먹고 올려 봅니다.

묵은지가 감칠맛과 닭 냄새 잡아주는 역할까지 아주 열일 했습니다.

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김치에 간이 되어 있지만 닭에도 따로 닭볶음탕 양념을 해서 끓여 주면 간이 따로 놀지 않고 맛있어요.

닭볶음탕에 김치만 더해서 끓였는데 들어간 재료가 하나같이 맛있고 밥 도둑이 따로 없습니다.

큰 닭 사셔서 신김치 넣고 푸짐하게 끓여서 온 가족 저녁 메뉴로 즐겨보세요.

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1. 재료 준비

 

묵은지 닭볶음탕 레시피(3~4인분)

재료

닭 1kg

묵은지(=신김치) 1쪽 500g

감자 1개

양파 1/2개

대파 1/2대

청양 고추 3개

멸치 육수 3컵

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닭 양념재료

고춧가루 3큰술

고추장 2큰술

진간장 2큰술

참치액 2큰술

다진 마늘 2큰술

다진 생강 1작은술

설탕 2큰술

맛술 2큰술

후추약간

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■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

닭볶음탕용 1kg, 묵은지(신김치) 1/4포기=1쪽, 감자 1개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 3개입니다.

김치 속은 좀 털어내 줍니다.

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2. 닭 데치기

팔팔 끓는 물에 2분 정도 데쳐서 기름기나 불순물이 빠져나오게 데쳐 주면 냄새 제거에 도움이 됩니다.

닭 냄새에 민감하시다면 소주나 월계수잎 등을 함께 넣어도 좋습니다.

데친 닭은 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 주세요.

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3. 재료 썰기

감자와 양파는 큼지막하게 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 줍니다.

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4. 닭 양념하기

오목한 팬에 닭과 양념재료 모두 넣고 섞어 줍니다.

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닭에 양념이 고루 배도록 20분 정도 재워둔 다음 위에 묵은지를 얹어 줍니다.

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5. 끓이기

 멸치 육수를 김치가 잠길락 말락 할 정도 3컵 정도 부어 주고 팔팔 끓으면 불을 줄이고 뚜껑 덮어서 뭉근하게 끓여 줍니다.

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10분 정도 끓인 후 김치를 한번 뒤집어 주고 감자도 넣어 주고 익을 때까지 10분 끓여 줍니다.

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김치가 부드러워지고 국물이 자작하게 줄어들면 양파, 대파, 고추 넣어서 한소끔 끓여서 마무리합니다.

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6. 완성

묵은지 닭볶음탕 완성입니다.

닭볶음탕이 단짠이라면 묵은지 넣은 건 깊은 맛과 감칠맛에 질리지 않고 끝까지 깔끔하게 즐길 수 있습니다.

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김치 쭉쭉 찢어서 고기와 함께 먹으니까 정말 맛있습니다.

김치와 닭의 육즙과 양념이 배어든 감자 으깨서 먹었는데 왜 이리 맛있답니까?

김치 때문에 한 개만 넣었더니 너무 아쉬울 정도예요.^^

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