브로콜리 계란 볶음밥 레시피, 초간단 점심메뉴 황금 계란 볶음밥, 한 그릇 요리

요리 프로그램 편스토랑의 승우 아빠님의 황금 계란 볶음밥 보고 바로 만들어 봤습니다.

밥에 계란을 섞은 계란밥 부분이 신박하던데요.

계란 볶음밥 만들 때 스크램블 없이 이렇게 하면 편하겠더라고요.

쪽파 대신 브로콜리 넣고 양념도 제 취향대로 만들어 봤습니다.

계란 볶음밥에 브로콜리까지 넣으니 간단하지만 영양만점 한 그릇 요리가 되겠습니다.

담백하고 고소하니 아이 식사 메뉴로도 추천드립니다.

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1. 재료 준비

 

브로콜리 계란 볶음밥(1인분)

재료

흰밥 1공기(200g)

계란 2개(+계란 노른자만 1개)

데친브코콜리 1/4송이

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양념

맛술 1큰술

다진 마늘 1작은술

굴소스 1작은술

참기름 1큰술

통깨 1/2큰술

후추 약간

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■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

흰밥 1공기, 계란 2개, 데친 브로콜리 1/4송이 정도입니다.

브로콜리 대신 쪽파나 대파도 좋고 당근이나 햄을 같이 준비해도 좋습니다.

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데친 브로콜리 씹기 편하고 식감이 어느 정도 느껴지도록 잘게 썰어 줍니다.

계란 2개는 맛술 1큰술 넣고 잘 풀어 줍니다.

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2. 계란과 밥 섞어 주기

 

 

밥에 풀어 놓은 계란을 넣고 고루 섞어 줍니다.

저는 볶음밥의 노란색을 돋보이게 하려고 계란 노른자만 1개 더 넣어 주었습니다.

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3. 볶기

 

 

 

 

 

달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 다진 마늘 1작은술 넣어서 마늘 향이 올라오도록 볶아 줍니다.

계란밥을 넣고 눋지 않도록 부지런히 저어서 계란이 완전히 익고 밥이 고슬고슬해 지도록 해주세요.

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브로콜리와 굴소스 1작은술 넣어서 고루 섞어 주고 간을 보고 싱거우면 소금으로 맞춥니다.

불 끄고 통깨와 참기름 두르고 고루 섞어 마무리합니다.

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4. 완성

원래 레시피에서 계란 노른자 1개 더 넣어서 볶았더니 정말 황금색 계란 볶음밥이네요.

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데쳐서 마지막에 넣고 섞은 초록색 브로콜리도 정말 이쁘고요.

기분 좋게 씹히는 브로콜리 식감도 좋습니다.

맛있고 든든한 식사로 활기차고 즐거운 하루 보내세요.^^