부드럽게 씹히는 당근라페 만들기 당근라페 샌드위치 당근 샐러드 간식

당근라페가 하도 유명하니 적잖이 부지런한 제가 안 해봤겠습니까?^^

벌써 만들어 먹었는데 이제야 포스팅을 하네요.

당근라페 즉 당근 샐러드의 느낌인데 고기나 빵에 곁들이기 딱 좋은 메뉴에요.

우리나라의 겉절이 개념이겠죠.

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만든 당근라페로 초간단 샌드위치를 만들어 봤는데 햄이나 치즈가 들어간 식빵에 잘 어울려요.

채를 썰어서 만들면 아삭한 식감이 좋지만 샌드위치에 넣으니 흩어져서 좀 불편하더라구요.

슬라이스로 썰었더니 착 달라붙어 떨어지지 않고 부드럽게 씹히는 느낌도 좋아요.

당근라페만 있으면 특별한 채소도 필요 없이 초간단으로 근사한 샌드위치 만들 수 있어요.

출출할 때 맛있는 간식으로 주말 브런치 메뉴로 즐겨보세요.​

 

당근라페

재료

당근 큰거 2개(500g)

소금 1작은술

올리브오일 3큰술

설탕 2큰술

홀그레인머스터드 2큰술

레몬즙 2큰술

샌드위치

식빵 2장

슬라이스 햄 4장

치즈 2장

양상추

당근 라페

마요네즈1큰술

케첩 1큰술

허니머스터드소스 1큰술

​■ 1큰술⇒15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1작은술⇒5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1컵 ⇒200ml (커피자판기 종이컵)

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당근 큰거 2개 준비했어요.

당근 절일 소금과, 올리브오일, 홀그레인머스터드, 레몬즙, 설탕입니다.

레몬즙 대신 사과 식초도 괜찮아요.​

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곱게 채 썰어도 좋지만 샌드위치 속 재료용에는 넓적하게 썰어 주는 게 안정감 있고 식감이 부드럽더라고요.

필러로 슬라이스가 되도록 했습니다.

소금 1작은술 넣고 고루 섞어서 20~30분간 부드러워지도록 절여 줍니다.

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절여지면서 생긴 수분을 두 손으로 꼭 짜줍니다.

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절여서 수분 제거한 당근에 올리브오일 3큰술, 설탕 2큰술, 레몬즙 2큰술, 홀그레인머스터드 2큰술 넣고 고루 섞어 줍니다.

조금씩 넣어 가면서 기호에 따라 양념을 조절하세요.

밀폐용기에 담아서 냉장고에 시원하게 두면서 드시면 됩니다.​

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샌드위치 재료는 냉장고에 있는 거 모아 보니 이 정도입니다.

햄 대신 스팸이나 달걀 프라이로 대신해도 맛있어요.

양상추는 생략하고 당근라페를 넉넉히 넣으셔도 되고요.​

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바삭하게 구운 식빵에 케첩과 마요네즈를 펴 바르고 양상추, 치즈 올려 줍니다.

소스는 취향에 맞는 걸로 바르면 돼요.

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슬라이스 햄은 바삭하게 구워서 치즈 위에 올려 주고...​

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당근라페 안정감 넉넉하게 올린 다음 허니머스터드 바른 식빵을 얹어 주면 완성입니다.​

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양념 보시면 상상이 가는 새콤달콤한 상큼한 샐러드라고 생각하면 됩니다.

신봉선님이 다이어트식으로 만든 당근 라페에서 제 입맛에 맞게 양념을 조절한 거예요.

이 당근 라페는 단독으로 그냥 먹게 되지는 않더라고요. ᄒᄒ

마늘 몇 쪽 넣으면 좋겠다는 생각이 들기도 하고...​

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하지만 샌드위치 재료로는 아주 훌륭합니다.

빵 안에 다른 재료와의 맛 궁합이나 식감이 좋습니다.​

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당근 라페 만드시면 꼭 샌드위치 만들어 드시길 권합니다.

음...서양식 당근 라페 말고 우리 부뚜막 양념으로 김밥에도 잘 어울리고 빵에도 잘 어울리는 한국식 당근 무침? 만들어봐야겠어요.^^